¿Es posible comer berenjenas para la gastritis: argumentos a favor y en contra, métodos de consumo aceptables?
La gastritis es una inflamación de la mucosa gástrica que provoca una alteración del procesamiento de los alimentos. El tratamiento complejo implica tomar medicamentos y seguir una dieta estricta con la prohibición de determinadas verduras y frutas.
En cuanto a las berenjenas, su consumo se introduce en la dieta según determinadas normas. En este artículo te contamos si es posible comer berenjenas para la gastritis y en qué casos es mejor excluirlas por completo.
¿Es posible comer berenjenas si se tiene gastritis?
Es difícil dar una respuesta definitiva a la pregunta sobre la conveniencia de comer berenjenas para la gastritis. Se tienen en cuenta el estado del tracto gastrointestinal, las patologías concomitantes, el estadio y la forma de la enfermedad.
Puntos a favor y en contra
La verdura contiene una gran cantidad de fibra, que mejora la motilidad intestinal y activa el funcionamiento del estómago. Por tanto, se recomienda el uso del producto en casos de gastritis con secreción reducida de jugo gástrico.
Con mayor acidez, comer berenjenas provoca una exacerbación de la enfermedad y provoca graves molestias. Esto se debe al contenido de vitamina C, que irrita las terminaciones nerviosas y estimula la secreción de jugo gástrico. En este caso, es mejor rechazar la verdura.
Beneficios y daños
La verdura contiene una gran cantidad de vitaminas, micro y macroelementos:
- vitaminas C, B1, B2, B5, PP;
- pectina;
- calcio;
- hierro;
- fósforo;
- sodio;
- magnesio.
Se recomienda incluir berenjenas en el menú de las personas que intentan dejar de fumar.Las frutas contienen vitamina PP, que facilita la soportación del ayuno de nicotina. Incluso después del tratamiento térmico, la verdura no pierde su valor.
La pectina normaliza el proceso de digestión de los alimentos, previene el estancamiento de la bilis y elimina el colesterol.
El potasio mejora el funcionamiento del músculo cardíaco y los vasos sanguíneos y reduce la inflamación de los tejidos.
En cuanto al impacto negativo en el estómago de las personas que padecen gastritis, surgen complicaciones cuando no se siguen las reglas de selección y preparación.
Características de uso
Para la gastritis, es recomendable consumir frutos tiernos con un contenido mínimo de semillas y pulpa tierna. Dependiendo de la forma de la enfermedad, el especialista prescribe un tipo de dieta con una indicación clara del número de comidas, el nombre de los productos permitidos y el método de preparación.
Estándares aceptables
En caso de gastritis crónica, se permite comer berenjenas en pequeñas porciones, de 200 a 300 g cada una, no se deben agregar cebollas frescas al plato. ajo, salsa mayonesa, condimentos picantes. El uso de estos productos agrava la condición del paciente.
¿En qué forma está disponible?
Si observa una versión aproximada de la dieta para la gastritis, notará que el tratamiento térmico de los productos se realiza sin freír en aceite. Éste es el punto clave. Los alimentos bien preparados pueden normalizar rápidamente la afección y eliminar las sensaciones desagradables.
Teniendo en cuenta que la pulpa de berenjena tiene una estructura porosa, al freír absorben aceite vegetal. Para la gastritis, está permitido comer únicamente verduras guisadas, al horno, al vapor y hervidas.
Para gastritis aguda y crónica.
Se recomienda consumir berenjenas tiernas en la etapa aguda solo después del tratamiento térmico.Durante este período, la mucosa gástrica se vuelve más delgada y las fibras gruesas pueden dañarla.
Para la gastritis crónica, durante el período en que los síntomas desaparecen, no existen prohibiciones especiales para comer berenjenas. Los médicos solo recomiendan seguir la norma: no más de 300 g por día.
Uso para gastritis con alta y baja acidez.
Si tiene alta acidez de estómago, los médicos recomiendan incluir vegetales morados en su dieta. Previenen el desarrollo de enfermedades del tracto digestivo. Pero berenjenas gastritis Está prohibido comer esta forma.
Las verduras contienen ácido ascórbico, que irrita las raíces nerviosas. Como resultado, aumenta la producción de jugo gástrico, lo que conduce a una mayor acidez. Por tanto, las berenjenas solo se pueden consumir con gastritis con baja acidez.
Selección y preparación adecuada de verduras.
Independientemente del estado del tracto gastrointestinal, es recomendable comer berenjenas tiernas. La edad del fruto está determinada por la piel y el pedúnculo. Las hortalizas tempranas tienen un tallo verde y una piel lisa de color púrpura oscuro sin manchas marrones.
Consejo. Presta atención a las berenjenas blancas. Su piel es mucho más fina que la de los frutos de color morado.
Las berenjenas se pueden hornear en el horno para retener más nutrientes. Para la gastritis crónica, es mejor evitar las verduras fritas.
Para aquellos que no pueden renunciar a las berenjenas, pero cada vez que sientas molestias al comerlas, como alternativa, puedes añadir una pequeña cantidad de berenjena a los batidos de verduras. La pulpa se blanquea previamente durante 10 minutos.
Medidas de precaución
Las frutas demasiado maduras contienen un 0,3% de solanina.Se trata de una sustancia tóxica que imparte amargor, colorea la pulpa con un tinte pardusco y provoca intoxicación del organismo. La mayor parte de la solanina se encuentra en la piel.
En las verduras viejas, dañadas y podridas, la concentración de toxina es mucho mayor que en las jóvenes. Para eliminar la solanina, la berenjena se cuece con una pequeña cantidad de aceite después de remojarla previamente en agua con sal.
¡Importante! El envenenamiento ocurre si ingresan al cuerpo entre 200 y 400 mg de una sustancia tóxica. Para ello tendrás que comer unos 4 kg de berenjena.
Signos de envenenamiento:
- dolor de cabeza;
- ruido en los oídos;
- Dolor de estómago;
- náuseas;
- vomitar;
- diarrea;
- fiebre.
Como antídoto se utilizan clara de huevo de gallina, caldo de avena y leche. En casos graves, está indicada la hospitalización inmediata.
Contraindicaciones
Los médicos aconsejan excluir las berenjenas de la dieta de las personas que padecen:
- gastritis durante la exacerbación;
- baja acidez del estómago;
- enfermedades ulcerosas y erosivas del tracto gastrointestinal;
- pancreatitis aguda;
- trastornos de la vesícula biliar y del hígado;
- alergia al producto.
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Conclusión
La berenjena es una verdura saludable con una gran cantidad de nutrientes, vitaminas y minerales. Pero sólo aporta beneficios si se prepara adecuadamente y si se introduce en la dieta de personas con problemas del sistema digestivo. Si tienes gastritis, puedes consumir verduras, pero sólo después de consultar a un especialista.