Qué determina el rendimiento del ajo y cómo aumentarlo: consejos de agricultores experimentados y matices del cultivo.
El ajo es un cultivo de hortalizas picante popular entre muchas personas, es relativamente sencillo, no requiere inversiones financieras importantes, tiene una gran demanda entre la población y, por lo tanto, con la tecnología agrícola adecuada, es muy rentable.
El ajo se conoce en Rusia desde hace mucho tiempo. Las antiguas crónicas rusas del siglo XIII mencionan que a nuestros antepasados les encantaba beber vino con ajo. Bajo el zar Alexei Mikhailovich, a mediados del siglo XVII, había varios boticarios para cultivar ajo.
Una parte importante del ajo que se encuentra en los lineales de las tiendas de comestibles y cadenas minoristas rusas se importa de China. Es más barato que el nacional y se conserva bien, pero es menos potente que el ruso y, según los expertos, no tiene propiedades inmunomoduladoras ni antibacterianas del todo.
¿Qué influye en los altos rendimientos?
La famosa científica, especialista en cebollas, profesora y doctora en ciencias agrícolas Suzan Vladimir Grigorievich señala que lo más importante a la hora de cultivar ajo es la elección de una variedad adaptada a las condiciones de la zona.
A este cultivo no le gustan los suelos pesados. No se recomienda plantarlo en suelos pesados, ya que las cáscaras se ensucian demasiado, se limpian mal y las cabezas no se almacenan bien.
Si no hay otra opción, antes de plantar, el suelo se enriquece con arena o arcilla expandida, se agrega turba y humus.
El cultivo ama mucho sol, humedad moderada, suelo neutro fértil, preferiblemente franco arenoso, al que hace 2-3 años se le añadió estiércol con una acidez de pH 6,5.
Otra condición importante para obtener una cosecha rica es tratar la semilla con un fungicida antes de plantar. Al plantar semillas, el esquema es importante. lo que te permitirá cuidar tus plantas de la forma más productiva posible.En invierno el aterrizaje es obligatorio alimente las plántulas en el otoño. La planta necesita deshierbe (cultivo).
En tiempo seco, las plantaciones se riegan. La recolección oportuna y su posterior almacenamiento son de gran importancia.
Rendimiento de ajo por 1 ha en Rusia
El ajo es un cultivo productivo, por lo que a los empresarios novatos les encanta cultivarlo. ¿Qué tipo de cultivo cosechan los agricultores en 1 acre? Según las estadísticas, en 1 hectárea (ha) se recolectan de 90 a 300-500 kg o de 9 a 50 toneladas de bulbos (cabezas).
El ajo tiene dos variedades: invierno y primavera. Son significativamente variar por apariencia, época de siembra, cuidados. El invierno, en comparación con la primavera, suele producir un mayor rendimiento, lo que se asocia con la resistencia al frío y la capacidad de utilizar la humedad obtenida como resultado del deshielo para el crecimiento.
Invierno
Los cultivos de invierno se plantan antes del invierno entre 15 y 20 días antes de la primera helada persistente. Se necesitan entre 8 y 9 meses para desarrollarse. El bulbo tiene una pequeña cantidad (4-10) de dientes adyacentes al tallo (flecha de la flor). El peso medio del bulbo es de 50 a 60 g.
Los bulbos son expulsados por los brotes florales, sobre los cuales se forman bulbos aéreos (bulbos). Si están presentes, el bulbo madre se vuelve más pequeño y el rendimiento disminuye. En áreas grandes, es difícil quitar las flechas del ajo, por lo que aumenta el costo del producto.
Se considera la variedad más productiva. Beneficio: 35 toneladas por hectárea. Se pueden obtener 25 toneladas por 1 hectárea cultivando la variedad Messido, 15-20 - Spas, 18 - Petrovsky y 11,5 toneladas por 1 hectárea - Polessky Souvenir.
Primavera
Los cultivos de primavera se plantan a principios de primavera (finales de marzo - principios de abril), cuando el suelo todavía contiene mucha humedad, pero ya se ha calentado a más 5-7°C. Un bulbo de ajo tiernos madura completamente en 4-5 meses. Tiene una gran cantidad de dientes (12-30). Peso de la cabeza: alrededor de 15-30 g.
Por regla general, los ajetes no florecen, a excepción de la variedad Gulliver. Siguiendo medidas agrotécnicas, se logran altos rendimientos.
Los ajos tiernos se pueden almacenar durante mucho tiempo sin perder sabor ni propiedades beneficiosas: hasta 2 años. Además, se puede conservar a temperatura ambiente.
De las variedades de primavera, la variedad más productiva es Aleysky. Con un cultivo adecuado, su rendimiento alcanza las 14-16 toneladas de bulbos por hectárea. El rendimiento de las variedades Sochi 56 y Strelets varía de 7 a 12 toneladas por 1 hectárea, Pluton, de 7 a 9, y Elenovsky, de 6 a 7 toneladas por 1 hectárea.
¿Es rentable crecer para la venta a gran escala?
Según la profesora Suzan V.G., en el ajo hay una “mina de oro”, pero, lamentablemente, no todo el mundo consigue encontrarla. Muchos agricultores, a juzgar por las revisiones, obtienen beneficios considerables del cultivo de esta especia. En áreas pequeñas es muy posible arreglárselas con trabajo manual. ¿Pero qué pasa si decides plantar un campo de varias hectáreas? El trabajo manual por sí solo no puede hacer esto; se necesita la ayuda de un equipo especial.
Plantar ajo con una sembradora y un motobloque reducirá significativamente los costos de material y tiempo. El equipo se puede alquilar o comprar. Algunos utilizan el equipo para plantar otros cultivos, como tulipanes.
Los beneficios del negocio del ajo incluyen:
- alta rentabilidad;
- inversión mínima de efectivo;
- demanda constante y alta de productos.
Dependiendo de la variedad elegida, se cosechan entre 10 y 50 toneladas de hortalizas en 1 hectárea. Teniendo en cuenta que 1 kg se vende a un precio mayorista de 110 rublos, el ingreso mínimo será de 1,1 millones de rublos.
¿Qué gastos se necesitan para cultivar 1 hectárea de ajo?
Aproximadamente 540 mil rublos:
- alquiler de la tierra – 5.000 rublos;
- compra de material de siembra – 375 mil rublos;
- fertilizantes y servicios públicos – 15 mil rublos;
- alquiler de equipos – 17 mil rublos;
- compra de equipo – 30 mil rublos;
- Los salarios de los trabajadores son de 40 mil rublos.
Ahora sobre las desventajas. Si la venta de los productos fracasa, es poco probable que sea posible alimentar al ganado con la especia. Por lo tanto, es mejor encontrar compradores con anticipación, tan pronto como decida plantar un campo, y celebrar acuerdos de suministro con ellos.
Compradores de ajo: empresas de la industria alimentaria (salchicherías, cantinas, cafeterías, etc.), verdulerías, supermercados.
¡Atención! Con una elección exitosa de variedad, tecnología agrícola correcta y un mercado de ventas establecido, las ganancias pagan los costos en 1 año.
Tecnología de cultivo a escala industrial.
En primer lugar, debe decidir qué tipo de cultivo de hortalizas desea cultivar: ¿invierno o primavera? Si desea condimentar sus platos con ajo durante todo el invierno, plante ajo tiernos, y si lo va a utilizar para enlatar verduras para el invierno, entonces es mejor el ajo de invierno. La diferencia entre primavera e invierno está en el momento de la recolección: la primera se recolecta en agosto - septiembre y la segunda, a finales de julio - principios de agosto.
El ajo de invierno prefiere suelos franco arenosos, mientras que el ajo de primavera crece bien en suelos francos medianos y ligeros.Las variedades de primavera requieren más humedad y riego sistemático desde principios de mayo hasta finales de junio. Las variedades de invierno no dependen tanto del riego: la planta lo necesita, pero aún más: aflojar las hileras. Debe iniciarse inmediatamente después de que la tierra del lecho del jardín deje de adherirse a los zapatos y las herramientas.
En Rusia central, es más popular cultivar formas de cultivos de invierno. Para plantar, se utilizan dientes (yemas laterales) de bulbos, bulbos de un solo cachorro (conjuntos) cultivados a partir de bulbos aéreos o bulbos aéreos (bulbos).
Presta especial atención a la elección de la semilla. Debe dividirse en zonas y adaptarse al crecimiento en las condiciones dadas.
También es importante elegir el lugar adecuado para plantar: abierto y soleado. Las zonas con aguas subterráneas cercanas no son aptas para el cultivo. No se recomienda plantar ajo donde antes crecieron cebollas, zanahorias, pepinos y tomates. Los mejores antecesores: repollo, legumbres, calabaza, calabacín o verduras.
Para evitar que el cultivo degenere, se plantan bulbos de 3 a 5 mm de diámetro en paralelo a las cabezas comerciales para el cultivo de clavo. Al mismo tiempo, la tasa de siembra por 1 hectárea es de 100 a 200 kg de bulbos. Cuando cultive a partir de clavos, utilice material de siembra de la primera reproducción.
Los dientes se plantan de acuerdo con el esquema de plantación. Las distancias entre hileras deben ser de aproximadamente 20 cm, entre plantas - 10-15 cm, la profundidad de plantación - 5-7 cm.
¡Atención! Al elegir un esquema de plantación, considere qué tan conveniente será utilizar el equipo (tractor, cultivador).
Antes de plantar, la semilla se inspecciona cuidadosamente para detectar daños y se trata con fungicidas para evitar que se pudra. El fondo de los surcos se rocía con arena y ceniza y la parte superior con tierra.
El momento de plantar hortalizas depende del tipo elegido: las variedades de invierno se plantan en otoño, 3-4 semanas antes de la primera helada, y las variedades de primavera, en abril, cuando el suelo se calienta hasta +5-7°C.
Idealmente, para el análisis se toman capas de suelo a partir de 3 cm y más de 30-35 cm de profundidad. Antes de sembrar, el suelo debe contener al menos 20 mg de nitrógeno, 20-25 mg de fósforo y 25-30 mg de potasio por 1 kg de suelo.
Independientemente del momento de la siembra, a principios de septiembre se desentierra el suelo, se limpia de malezas y escombros, después de lo cual se aplican los siguientes fertilizantes: 1 cubo de humus, 50-60 g de superfosfato, 50-60 g de nitrato de amonio.
Una cosecha abundante significa regar, desherbar, cultivar y fertilizar a tiempo. En la primavera, cuando aparecen las primeras hojas, se añaden al suelo fertilizantes nitrogenados, como la urea. Después de 15 a 20 días, se aplican fertilizantes minerales complejos. Cuando aparecen 5-6 hojas, el suelo se enriquece con aditivos de fósforo y potasio. El riego de las plantaciones se detiene 2-3 semanas antes de la cosecha.
La cosecha se recoge cuando las hojas de la planta se vuelven amarillas y se secan (las inferiores están secas y las superiores amarillentas), las hojas se doblan hacia el suelo y las cáscaras de los bulbos aéreos se agrietan.
Normalmente la recolección se realiza manualmente. Los bulbos se limpian inmediatamente del suelo y se dejan secar durante 20 días a una temperatura de +25-30°C. Luego se cortan las raíces y las hojas, se acorta el cuello a una longitud de 2-5 cm.
Almacene el cultivo en una habitación seca y fresca con una humedad no superior al 80%.
Cultivar y vender ajo como idea de negocio:
Formas de aumentar la productividad
La clave para un alto rendimiento es la tecnología agrícola adecuada. Debes comenzar con el aterrizaje correcto. Es importante plantar no temprano ni tarde, sino a tiempo.Es necesario pretratar la semilla con un fungicida, por ejemplo Fundazol, para proteger las plantas de la pudrición de las raíces.
Se debe plantar con el fondo hacia abajo. Para las variedades con flechas, corte o rompa las flechas. El riego, la fertilización, el aflojamiento y el deshierbe oportunos también aumentan significativamente el rendimiento.
Métodos no químicos para aumentar el rendimiento del ajo.
Al ajo no le gustan los suelos pesados. Los suelos francos y franco arenosos son aptos para su cultivo. Para aumentar la productividad de los cultivos, se mejora la composición estructural del suelo con arena, turba y marga, según las características iniciales.
Tenga en cuenta que el suelo ácido debe encalarse, ya que el pH óptimo está en el rango de 6,5 a 7,9.
El suelo para la siembra se prepara inmediatamente después de la cosecha: se retiran los residuos de las plantas, se excavan con una pala y se siembran con abono verde (mostaza, altramuz, etc.). Como fertilizante orgánico se utiliza compost o humus seco.
Para evitar el uso de herbicidas, se utiliza equipo especial para desmalezar: cultivadores.
¡Atención! No se puede fertilizar con estiércol fresco.
Influencia regional
Las regiones con una gran capa de nieve e inviernos suaves son adecuadas para el cultivo de ajo. Es mejor cultivar variedades de ajo de primavera donde el verano dura de 3 a 4 meses. Tenga en cuenta que el rendimiento del ajo de invierno es mayor que el del ajo de primavera, pero su vida útil es significativamente menor.
El ajo se cultiva en todas las regiones de Rusia. Retirado variedades para cultivo en Siberia, los Urales y la región de Moscú.
En Rusia, el ajo de invierno se cultiva con mayor frecuencia. La elección de la variedad depende de la región:
Las variedades ucranianas son populares en las regiones del sur: Lyubasha, blanco ucraniano y morado ucraniano.Las variedades populares incluyen los duraderos y productivos Spas, el Messidor holandés, el Gulliver medio tardío y duradero y el modesto Benefis rumano.- Los mejores para el cultivo en Siberia son reconocidos como los siguientes: Gribovsky Yubileiny de mitad de temporada, Elenovsky resistente a las heladas, Spas (cabezas de hasta 100 g).
- Para los Urales, una región con veranos calurosos e inviernos helados, los más adecuados son los siguientes: Skif, Bashkirsky 85, Sofievsky y Dobrynya de maduración temprana.
- Las siguientes variedades obtuvieron buenos resultados en la región de Moscú: Podmoskovny, Soyuz, Komsomolets, Nadezhny, Zubrenok.
Sin embargo, la cosecha depende no sólo de la elección de la variedad, sino también del correcto momento de siembra, condiciones del suelo, riego y fertilización. Por lo tanto, si planta, por ejemplo, ajo de invierno demasiado pronto, brotará antes de que llegue el frío y muera.
Reglas de cuidado para obtener una rica cosecha.
¿Cómo cuidar el ajo para conseguir una rica cosecha? Esta pregunta la hacen a menudo los agricultores principiantes. España e Israel son reconocidos como líderes mundiales en producción de ajo. El agrónomo israelí Eyal Cohen aconseja plantar 260.000 clavos por hectárea y siempre de abajo hacia abajo. Se requiere un tratamiento previo del material de semilla.
El ajo es sensible a las horas de luz. A menudo es por esta razón que, en igualdad de condiciones de cultivo, una variedad es buena en algunas regiones, pero no produce una cosecha en otras.
Consejo. Comience con varias variedades, plántelas en áreas pequeñas y elija las más adecuadas.
Si el suelo es demasiado ácido, se le añade harina de dolomita o cal apagada, lo que reduce la acidez.
Los fertilizantes se aplican en el otoño, mientras se excava la tierra, después de que se hayan eliminado todos los predecesores del jardín. Es deseable que los nutrientes puedan penetrar en el suelo al menos a la profundidad de una pala.
Al regar, siga las siguientes reglas: Los 30 cm superiores del suelo deben estar húmedos, especialmente durante la fase de formación del bulbo y hasta el final de su crecimiento. Una vez que el bulbo ha alcanzado el tamaño deseado, se detiene por completo el riego y la fertilización.
El mejor rendimiento se obtiene en suelos arcillosos, donde la acidez es baja u óptima. Además, cuantos más fertilizantes orgánicos y minerales se agreguen al suelo, mayores serán los rendimientos.
Cumplimiento la rotación de cultivos – un punto importante que afecta la productividad del cultivo. Lo mejor es plantar ajo después de las legumbres, el repollo y el melón (calabacín, berenjena, calabazas), así como después del abono verde.
Al comprar material de siembra, decida si cultivará una forma de cultivo de invierno o de primavera. En el primer caso, los bulbos crecen fuertes y grandes, y en el segundo, la cosecha se almacena por más tiempo.
Como material de siembra se utilizan dientes o dientes individuales, que se obtuvieron del cultivo de bulbos de ajo.
Los clavos no deben plantarse en suelos sujetos a la acumulación de agua de deshielo y precipitaciones. También es deseable que el agua subterránea esté lejos del lugar de plantación. La clave para obtener altos rendimientos es la eliminación de los brotes florales de más de 10 cm en un momento determinado.
El ajo, al igual que otros cultivos de hortalizas, se ve dañado por plagas y es susceptible a diversas enfermedades. Para cultivar bulbos sanos, antes de plantar, cubra la semilla con soluciones de sulfato de cobre, jabón de alquitrán y Fundazol.
Una de las plagas más insidiosas, que a veces destruye toda la cosecha, es el nematodo del tallo.Pone huevos en la base de los bulbos. Los nematodos pasan el invierno en la planta o en el suelo, prefiriendo suelos pesados y arcillosos. En plantas secas, en condiciones favorables, la plaga persiste durante más de 4 años.
Enfermedades del ajo. Consejos de la profesora Suzan V.G.:
Reseñas de agricultores
Los comentarios de los agricultores sobre las perspectivas del cultivo de ajo varían. Entre ellos hay algunos negativos, pero más positivos.
Granjero apodado “Stranger V” (Kaliningrado, Rusia): "Cultivé ajo durante un par de años, pero lo dejé: es un cultivo difícil e ingrato".
Vitalka1988 (región de Volgogrado): “Decidí vender la mayor parte de la mercancía al por mayor, en Volgogrado. Vendí ajo en varios lotes a un precio de 90 a 100 rublos el kilogramo... Mi esposa también lo vendía en el mercado, a veces en lotes más grandes y otras al por menor. Lo alquilé a una tienda de embutidos o a una panadería. Los compañeros del pueblo acudieron a mí en busca de productos, sabiendo que el producto era de alta calidad y respetuoso con el medio ambiente... Al final del verano, la gente simplemente se está preparando para un largo invierno, haciendo todo tipo de alimentos enlatados y giros que contienen ajo, por lo que la demanda es alta. Teniendo en cuenta todos los gastos, durante el primer año el ajo me generó unos ingresos considerables: más de 17.000 rublos al mes. Y al año siguiente, después de aumentar el área y ajustar algunos detalles, desarrollé mi negocio a una escala aún mayor en términos de ganancias”.
Anna Guzovskaya (región de Krasnodar): “En Rusia la producción no cubre todas las necesidades del consumidor interno. Por tanto, la mayor parte se importa de China. Este tipo de ajo tiene muchas desventajas, ya que la calidad y vida útil son significativamente inferiores a las de nuestro ajo. Al alquilar 1 hectárea de tierra, puedes obtener de 5 a 10 toneladas de cosecha. Y esto es 1 millón de rublos.Además, si organiza el alquiler de grandes superficies de terreno, deberá buscar previamente personas de contacto y celebrar acuerdos de suministro con ellas. ¡Después de esto, podrás empezar a plantar ajo con seguridad!
Sergey Alekseevich (región de Orenburg): “El ajo es una buena forma de ganar dinero, no requiere grandes inversiones iniciales, hay que trabajar con él de 10 a 20 días al año (dependiendo del tipo de jardín que tengas), y se amortiza el primer año. "
Conclusión
El cultivo de ajo es un negocio rentable, interesante pero delicado y con muchos matices. La selección de variedades y las prácticas agrícolas varían mucho según la región de cultivo.
El cálculo, el contacto con agricultores experimentados y el establecimiento temprano de un mercado de ventas ayudarán a evitar pérdidas financieras imprevistas y a recuperar los costos de compra (alquiler) de tierras, equipos especiales y semillas en un año.
En el siguiente vídeo, los consejos de la profesora Suzan sobre el cultivo de ajo como negocio: