¿Cuál es la diferencia entre la remolacha forrajera y la remolacha azucarera: diferencia en apariencia, áreas de aplicación y otros parámetros?
Según los historiadores, los antiguos babilonios fueron los primeros en utilizar la remolacha, aunque hasta ahora sólo como medicamento. Y los antiguos griegos creían que era este tubérculo el que daba fuerza y juventud a una persona. Han pasado siglos desde entonces y los contemporáneos todavía utilizan la remolacha como alimento y como medicina. Al mismo tiempo, la verdura ha sufrido muchos cambios gracias al trabajo de los criadores y se ha dividido en numerosas variedades.
En este artículo hablaremos sobre variedades de remolacha como el azúcar y el forraje. Aprenderá más a fondo cuáles son sus diferencias y cómo se utilizan.
¿Cuál es la diferencia entre los tipos?
El forraje (remolacha) y la remolacha azucarera se diferencian entre sí en muchos aspectos. No se trata sólo de la apariencia, sino también de la composición y del ámbito de aplicación. Entonces, echemos un vistazo más de cerca a las principales diferencias entre estas subespecies.
Composición química
Este es el indicador de calidad más importante de una verdura. La remolacha forrajera contiene de 5 a 8 g de carbohidratos, 9 g de proteínas y de 1 a 3% de sacarosa.
La remolacha azucarera tiene una composición completamente diferente: 20 g de carbohidratos, 0,12 g de proteína y aproximadamente un 20% de sacarosa. Este grupo de variedades de remolacha se desarrolló mediante cría selectiva. A principios del siglo XIX, la concentración de azúcar en la remolacha azucarera era sólo del 5 al 7%.
Diferencias en la profundidad del crecimiento.
El primer signo por el que se puede distinguir la remolacha azucarera de la forrajera es la profundidad de crecimiento. Los tubérculos dulces siempre están completamente en el suelo, con solo la parte superior afuera.
El forraje suele encontrarse a unos centímetros del suelo, a veces incluso a dos tercios de la longitud de toda la verdura sin punta. Debido a esto, la parte aérea de la remolacha forrajera se desvanece con el sol. También facilita la recolección manual, lo que no se puede decir de la recolección mecánica.
Apariencia
También es fácil entender por apariencia qué vegetal está frente a ti. Entonces, ¿cuál es la diferencia visual entre una variedad y otra?
Remolacha azucarera:
- forma alargada;
- color blanco, beige, gris;
- las puntas son densas (50-60 hojas), verdes;
- las hojas son pequeñas, discretas, de color verde claro.
Remolacha forrajera:
- forma redonda u ovalada;
- color rojo, rosa, naranja;
- las puntas son menos densas (35-40 hojas), de color remolacha, verdes;
- las hojas son pequeñas, ovoides, brillantes, de color verde.
Características del cuidado
En este punto comenzaremos con la elección del suelo, ya que el forraje y la remolacha azucarera tienen necesidades diferentes.
Los suelos de Chernozem y Sierozem y las turberas son adecuados para las variedades de azúcar. Antes de plantarlos, es aconsejable cultivar trigo o cebada de invierno en el lugar previsto. Lo ideal es que el horizonte del suelo contenga agua a una profundidad de 70 cm.
Las variedades forrajeras se sienten mejor en suelos salinos y ligeramente alcalinos. Chernozem también les conviene. Lo principal es la alta fertilidad y la alimentación adicional. Los cultivos predecesores de la remolacha en el huerto son los cereales, hortalizas o legumbres.
Reglas para el cuidado de la remolacha azucarera:
- Durante la germinación de las plántulas, se realizan dos aclareos: de 5 a 6 cm y de 15 a 18 cm.
- Riego abundante inmediatamente después de la siembra.
- Deshierbe regular.
- Aplicación de fungicida e insecticida para protección contra plagas durante la temporada de crecimiento.
Reglas para el cuidado de la remolacha forrajera:
- Unos días después de la siembra y después de la lluvia se realiza el aflojamiento.
- Es necesario desyerbar varias veces durante la temporada de crecimiento.
- Evite regar un mes antes de excavar.
- Utilice fertilizantes minerales.
- Aplique Nitroammofoska al suelo antes de plantar.
Productividad
Este indicador también varía entre las variedades de remolacha y azúcar. En el primer caso, la cantidad media de cosecha es de 30 a 60 toneladas por hectárea de tierra. En el segundo - 15-30 toneladas.
Las mejores variedades de remolacha:
- Lada;
- Esperanza;
- Milán;
- Vermont;
- Jamón;
- Starmon.
Las mejores variedades de azúcar:
- Bohemia;
- buena;
- Araksia;
- Gran Ben.
Áreas de uso
La remolacha azucarera se utiliza ampliamente en la producción de azúcar. En Rusia es el principal recurso para la producción de azúcar.
De estas variedades también se obtiene melaza negra. Es un líquido almibarado de color marrón oscuro, un subproducto de la producción de azúcar a partir de remolacha o caña. Otro nombre para la melaza. Se utiliza en platos como las costillas en salsa dulce y ciertos tipos de cerveza. Se cree que este no solo es un producto sabroso, sino también saludable. Las copas se utilizan para alimentar al ganado o para fertilizar el suelo.
La remolacha forrajera se utiliza para alimentar al ganado.. Tiene un efecto beneficioso cualitativa y cuantitativamente sobre la leche de los animales domésticos. Durante la estación fría ayuda a obtener las vitaminas, microelementos y proteínas necesarias.
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¿Para qué animales se cultiva la remolacha forrajera?
Este tipo de tubérculo es apto para vacas, cerdos, cabras, gallinas e incluso conejos.
vacas Amo mucho esta verdura. Aumenta significativamente su producción de leche y aumenta el contenido de grasa de la leche. La norma diaria no es más de 18 kg.Y 15 días antes del parto, es necesario dejar de alimentar este cultivo.
Para cabras el efecto es similar. La norma diaria para una cabra adulta es de 4 a 5 kg.
¿Cuándo se consumen los tubérculos y las hojas de remolacha? gallinas, la cáscara de sus huevos se vuelve más fuerte, la yema adquiere un hermoso color amarillo brillante y la salud del ave mejora.
cerdos Puedes darle la verdura tanto cruda como hervida. Dado que la remolacha normaliza la digestión y el metabolismo de las grasas, su consumo por parte de los cerdos aumenta su peso corporal al tiempo que reduce la cantidad de grasa.
Conejos Se alimentan activamente tanto de la parte superior como de las raíces de la remolacha. Mejora el aspecto de su pelaje y el sabor de la carne. Además, se normaliza la digestión y la salud general. Entonces, independientemente del propósito de tener conejos, la remolacha es útil para ellos.
Cómo distinguir estos dos tipos visualmente
Para mayor claridad, la foto de abajo muestra remolacha azucarera y remolacha forrajera. Es fácil distinguirlos por su apariencia. Lo principal es recordar los puntos principales:
- Azúcar - blanco, forraje - rosa burdeos.
- Azúcar - alargado, popa - redondo.
Estas son las principales características distintivas que no te permitirán dudar de la definición.
resumámoslo
A pesar de la presencia de un ancestro común, el forraje y la remolacha azucarera son cultivos de raíces completamente diferentes en cuanto a finalidad, composición y apariencia. Lo más interesante es que la gente misma no come ninguna de estas variedades. La remolacha habitual en nuestra mesa es la remolacha de mesa. Y las variedades de azúcar y piensos se utilizan para otras necesidades, también necesarias para el ser humano.