Cuándo sacar las remolachas del jardín para almacenarlas: cosechar a tiempo
La remolacha se cultiva en Rusia desde hace varios siglos. Esta verdura sana y sabrosa es rica en vitaminas y minerales, y las hojas tiernas y las hojas de remolacha son perfectas para ensaladas.
El cultivo de raíces también es valioso porque se conserva bien en invierno. En este artículo hablaremos sobre cuándo sacar las remolachas del jardín y cómo prepararlas para su almacenamiento.
Época de cosecha de remolacha
La fecha de recolección de los lechos depende de la variedad, las condiciones climáticas y la región de cultivo.
Fechas de limpieza según el calendario.
Las remolachas son una de las últimas en ser desenterradas. El cultivo de raíces es resistente al frío y continúa creciendo, madurando y acumulando azúcar hasta que las temperaturas nocturnas descienden a +2-3 grados.
Importante. A pesar de su resistencia al frío, la remolacha no tolera las heladas. Las frutas congeladas se pudren y se almacenan mal.
Como cualquier otro tubérculo, este vegetal se desentierra en un clima despejado y seco. Después de todo, además de cosechar, los frutos deben limpiarse del suelo y secarse.
Determinación del momento en función de la región de cultivo.
En Siberia y los Urales, las remolachas se retiran de los lechos en la segunda quincena de septiembre. En las regiones más cálidas del sur de Rusia, la época de cosecha comienza en octubre.
La principal condición para conservar la cosecha en invierno es tener tiempo de cosecharla antes de la aparición de las heladas. Incluso las remolachas ligeramente congeladas se deteriorarán rápidamente y se enmohecerán.
Época favorable para la cosecha según el calendario lunar.
Según las recomendaciones de los astrólogos, la luna menguante y la luna nueva son los mejores momentos para cosechar tubérculos. Es en estos días cuando todos los jugos de las plantas se concentran en los frutos.
Así, las fechas más favorables en septiembre de 2019 son del 15 al 17 de septiembre y del 27 de septiembre al 1 de octubre.
Lo mejor es almacenar verduras cuando la Luna está en signos de fuego, aire o tierra. Los cultivos de raíces se pudrirán menos.
No se recomienda desenterrar remolachas cuando la Luna está en los signos de agua del zodíaco; dicha cosecha no se almacenará por mucho tiempo.
Fechas de cosecha por época de maduración.
De acuerdo con el momento de la maduración, las variedades de remolacha se suelen dividir en maduración temprana, maduración media y maduración tardía. Echemos un vistazo más de cerca a cada uno de estos tipos.
Variedades de maduración temprana
Este tipo de cultivo alcanza la madurez en 80-110 días desde el momento de la germinación. Las variedades de rápido crecimiento no tienen un sabor rico y pronunciado en comparación con las variedades de mitad de temporada y tardías.
Los cultivos de raíces de maduración temprana comienzan a excavarse desde mediados de julio hasta finales de agosto.
Variedades de mitad de temporada
Estas son las variedades de remolacha elegidas con mayor frecuencia por los jardineros rusos por su tiempo de maduración óptimo y su excelente sabor.
El cultivo de raíces está listo para cosechar entre 110 y 130 días después de la emergencia. Al sembrar semillas de remolacha de mitad de temporada en mayo, puedes comenzar a cosechar a principios de septiembre.
Con una excavación y un almacenamiento cuidadosos, las remolachas de mitad de temporada se conservan bien durante todo el invierno.
Variedades de maduración tardía
Este tipo de cultivo se recolecta entre 130 y 145 días después de la germinación. Las variedades de maduración tardía tienen el sabor más dulce y rico. Se conservan perfectamente hasta la próxima temporada sin perder su sabor.
Debido al largo período de maduración, la remolacha tardía se cultiva sólo en las regiones del sur de nuestro país. La recolección comienza a principios o mediados de octubre.
Cómo entender que es hora de cosechar remolacha.
Entonces, las tareas del verano quedaron atrás, es hora de desenterrar verduras maduras. Pero, ¿cómo saber si las remolachas están completamente maduras?
Lo primero a lo que la gente presta atención es a la variedad y el momento de aparición.. Con base en esta información, se puede calcular el tiempo aproximado de maduración de los cultivos de raíces.
Sin embargo, las condiciones climáticas hacen ajustes importantes. Después de todo, un verano es cálido y seco y el otro es lluvioso y frío.
Por tanto, a la hora de determinar el momento de la recolección, es más lógico centrarse en los signos externos del fruto. Le dirán con mayor precisión si el cultivo de raíces está maduro o no.
En caso de duda, puedes desenterrar selectivamente algunas frutas y determinar qué tan maduras están.
Señales que indican madurez.
Puede saber que las remolachas están listas para la cosecha por las siguientes características distintivas:
- tapas (especialmente hojas en la base del fruto) comenzaron a ponerse amarillas y a marchitarse;
- aparecieron crecimientos en los cultivos de raíces;
- el tamaño y peso del fruto corresponden a las promesas del fabricante de semillas;
Importante. Si el verano fue seco, no hay necesidad de apresurarse a cosechar. Si llueve, es mejor desenterrar los cultivos de raíces a tiempo, ya que comenzarán a pudrirse debido al exceso de humedad.
¿Es posible recoger la cosecha antes o después de lo esperado?
Uno de los factores importantes para conservar una buena cosecha antes del inicio de la nueva temporada es la recolección oportuna.
Cosecha antes de lo previsto
No se deben desenterrar las remolachas prematuramente, ya que a temperaturas del aire superiores a 2-3 °C la verdura se metaboliza activamente y los frutos continúan madurando y acumulando azúcar.
Las remolachas verdes son peores almacenado en invierno y tiene un sabor inferior al de los tubérculos maduros.
Tiene sentido empezar a cosechar antes de lo previsto si el frío llega prematuramente.Luego, las remolachas se desentierran inmediatamente, incluso las que no están maduras. De lo contrario, se perderá toda la cosecha.
Cosecha tardía
¿Es posible dejar las remolachas en el jardín más tiempo del previsto? Sí, puedes si las condiciones climáticas son buenas y el verano ha sido seco y árido. De lo contrario, no deberías mantener los tubérculos en el suelo.
Necesito saber. Si el otoño es cálido, las remolachas y las zanahorias pueden volver a germinar. Estos tubérculos se vuelven insípidos y se almacenan mal.
Cosecha adecuada
No basta con obtener una cosecha rica, también es necesario cosecharla y almacenarla adecuadamente para el invierno. Al comenzar a desenterrar tubérculos, tenga en cuenta los siguientes puntos importantes:
- Las remolachas se cosechan en un clima seco y despejado para que la tierra se desmorone. El último riego se realiza 2-3 semanas antes de la cosecha. El exceso de humedad tiene un efecto negativo sobre la conservación de las hortalizas cosechadas.
- Los tubérculos se extraen del suelo a mano. Esto evita daños al fruto durante la recolección. Si el suelo es denso, utilice palas o horcas. Utilice las herramientas con cuidado para no cortar los tubérculos. Las infecciones penetran en la verdura a través de heridas. Una fruta así se pudrirá rápidamente e infectará a vecinos sanos.
- Las puntas se retiran inmediatamente de las plantas. De lo contrario, las hojas evaporarán la humedad y las raíces se marchitarán rápidamente. En el caso de las remolachas y los rábanos, las puntas se cortan con tijeras de podar o tijeras domésticas comunes, dejando tocones de 1 a 1,5 cm de largo. Si la raíz del cultivo de raíces es muy larga, también se recorta.
- Cosecha secar durante 1-2 días al aire libre bajo un dosel.
- Antes de cosechar para almacenamiento, se clasifican los cultivos de raíces. Los deformados, dañados y pequeños se reservan para su procesamiento o uso inmediato.
Consejo. No elimine la tierra atascada de los cultivos de raíces golpeándolos entre sí. Esto daña la delicada piel del fruto, lo que afectará a su conservación en invierno. Es mejor limpiar la tierra con las manos.
Preparar remolachas para el almacenamiento en invierno.
En invierno, las remolachas se almacenan perfectamente en un sótano o sótano seco y ventilado a una temperatura constante de 0 a +3 °C. Las cajas de madera o las cestas de mimbre funcionan bien para el almacenamiento.
Atención. Cuando la temperatura suba a +7 °C, las remolachas comenzarán a germinar.
Es recomendable espolvorear cada capa de tubérculos con arena o aserrín. Las verduras que planeas comer en un futuro próximo se pueden guardar en pequeñas cantidades en el frigorífico.
Antes de almacenar verduras para el invierno, debe clasificar cuidadosamente todos los tubérculos. Sólo una verdura dañada e infectada con un hongo propagará el proceso de descomposición a todas las remolachas cercanas. Por eso abordan la clasificación con especial atención.
Los tubérculos grandes, incluso si están en excelentes condiciones, se almacenan menos que las frutas de tamaño mediano. Las hortalizas de raíz con un diámetro de unos 10 cm son las que más duran, por lo que tiene sentido clasificar las remolachas por tamaño y colocar las ejemplares grandes en una caja aparte.
Las variedades de maduración temprana, media y tardía también difieren en su vida útil. Los de maduración tardía son los más fáciles de cultivar. Deben almacenarse en contenedores separados.
Mojar remolachas en arcilla
Una forma divertida de almacenar remolachas es sumergir las raíces en una solución de arcilla.
La arcilla ha demostrado ser un excelente remedio que previene la proliferación de bacterias patógenas y la propagación de la humedad a través de los cultivos de raíces. Para preparar una solución de la consistencia requerida, debe mezclar la arcilla con agua hasta obtener la consistencia de crema agria.
Cada fruta se sumerge en una solución de arcilla y se seca por completo.
Almacenamiento de remolachas en absorbente.
El método de rociar capas de verduras con un absorbente de humedad también ha funcionado bien. Como absorbentes se utilizan cenizas de madera, aserrín, arena o sal. La arena está predesinfectada.
Con este método de almacenamiento, las remolachas se colocan en cajas en capas y cada capa se espolvorea con la mezcla de tu elección.
Guardar remolachas encima de patatas
Otro método de almacenamiento interesante es colocar remolachas encima de las patatas.
La idea detrás de este método es que las patatas evaporen la humedad y las remolachas la absorban. Las remolachas extraen el exceso de humedad de las patatas, lo que les permite permanecer elásticas.
en bolsas de plastico
El método de almacenamiento menos preferido son las bolsas de plástico con una capacidad de 15 a 20 kg. Primero, están bien atados. Y cuando aparece condensación, se desatan las bolsas, dejando un pequeño orificio para la evaporación del exceso de humedad.
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Conclusión
Sabiendo cuándo retirar las remolachas del jardín y cómo prepararlas adecuadamente para su almacenamiento, podrá guardar fácilmente la cosecha hasta la próxima temporada. La cosecha oportuna y la preparación adecuada reducen significativamente las pérdidas de cultivos al almacenar remolachas en invierno.