Cómo crecen los espárragos: cultivo y cuidado en campo abierto para principiantes

Comedor espárragos - un pariente de los espárragos de interior. Este es un cultivo de hortalizas valioso y nutritivo. Sus sabrosos brotes contienen vitaminas A, C, grupo B, hierro, calcio, sodio, magnesio, manganeso, cobre y selenio. Aunque el espárrago es un cultivo exigente, su cultivo no requiere grandes costes materiales y físicos.

En este artículo veremos en detalle cómo cultivar espárragos usted mismo.

Cómo crecen los espárragos en el jardín.

Lo primero que debe aprender un veraneante que decida plantar espárragos es que recibirá una cosecha sabrosa solo en el tercer año de cultivo.. Esto se explica por las características biológicas de la planta.

Para plantar espárragos, elija un lugar soleado y protegido de corrientes de aire. Los suelos arenosos y pobres no son adecuados. El suelo ideal es suelto, de acidez neutra y rico en humus.

¡Referencia! Los espárragos son un manjar comparable a las alcachofas y las trufas.

Foto de cómo crecen los espárragos:

Fechas de aterrizaje

Antes de plantar espárragos, se prepara previamente el suelo. Las semillas de este cultivo de hortalizas pueden soportar incluso heladas severas, por lo que los espárragos se siembran tanto en primavera como antes del invierno.

en primavera

Se desentierra el lecho de espárragos, se añade estiércol podrido (5 a 8 kg por m2) y se añade cal para neutralizar el suelo ácido. Si el suelo es pesado, se afloja con turba o arena.

Cuando se siembran a finales de abril, las plántulas aparecerán después de las vacaciones de mayo.A principios de la primavera, las temperaturas medias diurnas son relativamente bajas, el suelo no tiene tiempo de secarse y los espárragos brotan rápidamente. La cultura ama el espacio: solo caben 4 plantas por 1 m2.

Patrón de plantación: 30 cm entre plantas y 60 cm entre hileras.

en otoño

Al sembrar espárragos en invierno, no se añade materia orgánica al suelo.

Al excavar el suelo, agregue una mezcla de fertilizantes minerales (por 1 m2):

• superfosfato - 60 g;
• sulfato de potasio - 30 g;
• sulfato de amonio - 20 g.

El patrón de plantación es el mismo que en primavera. Se forma un pequeño terraplén encima de cada hilera de cultivos, como en el aporque. Esto protegerá los cultivos de las heladas.

¡Referencia! En un lugar sin trasplantes los espárragos crecen hasta 20 años.

Preparación de semillas

Las semillas de espárragos tienen una cáscara densa. Este factor impide que el cultivo brote rápida y vigorosamente. Para que las plantas germinen más rápido, las semillas se tratan previamente. Hay varias formas de “despertarlos”:

1. Escarificación de la testa de la semilla. Tome papel de lija de grano fino y lime ligeramente la cáscara del material de siembra.
2. Remojar en agua tibia durante 2-3 días. Todas las mañanas el agua se reemplaza por agua dulce. El tejido se mantiene caliente (la temperatura óptima para la germinación es +22...+24°C). Después de eso, las semillas se colocan en arena húmeda o aserrín durante 7 días. Durante este período eclosionan.

Los espárragos se cultivan con y sin plántulas. En la primera opción, la siembra se realiza en marzo - febrero. Las plántulas crecen lentamente, alcanzando sólo 15 cm en 1,5 meses.Si no es posible cultivar plántulas en condiciones de apartamento, las semillas se plantan en el suelo a finales de mayo o principios de junio.

Plantar semillas en campo abierto.

Las semillas se plantan en un lecho con una composición mecánica ligera y suelta y suelo fertilizado de acuerdo con el siguiente esquema:

• profundidad de empotramiento - 1-2 cm;
• distancia entre plantas: 5 a 7 cm;
• El espacio entre hileras es de 25 a 30 cm.

¡Atención! Después de sembrar espárragos, tenga paciencia: el manjar brotará en 30 a 45 días.

Cuidado adicional

Los tallos de espárragos emergen a principios de la primavera y pueden ser de color blanco, morado, blanco rosado o verde. Esto depende no sólo de las características de la variedad elegida, sino también de las condiciones de cultivo y del momento de cosecha.

Los brotes jóvenes se aclaran, dejando los más fuertes y sanos. En el primer año no se trasplantan los espárragos para que desarrollen un buen sistema radicular y se fortalezcan. El cultivo se traslada a un lugar permanente después de 1-2 temporadas.

El cultivo y cuidado de espárragos en campo abierto incluye prácticas agrícolas estándar:

1. Oportuno regando — a los espárragos no les gusta tanto el suelo seco como el agua estancada.
2. Regular alimentación — un mes después de la germinación, los espárragos se fertilizan con infusión de gordolobo (1:5). Después de la cosecha, se aplica anualmente una mezcla de fertilizantes minerales que consiste en superfosfato, urea y sal de potasio.
3. Deshierbe malezas: deben eliminarse durante el primer año; de lo contrario, los brotes de espárragos débiles simplemente morirán.
4. Aflojamiento capa superior de tierra después de regar y desherbar.
5. Aporcar — De esto dependen el color y el sabor de la parte comestible. ellos consumen Brotes verdes y blanqueados. Los espárragos verdes no requieren aporque. Cada primavera se le añade tierra fértil (una capa de 5 a 7 cm). Para producir brotes blancos, se forman montículos de crestas sobre los espárragos a principios de la primavera. La altura de la cresta de acolchado es de al menos 25 a 30 cm y como mantillo se utiliza aserrín seco.

En otoño, los brotes de espárragos se cortan cerca del suelo. Para proteger las raíces de la congelación, se cubren con paja, aserrín o turba durante el invierno.

Control de enfermedades y plagas

Las plagas más peligrosas para los cultivos son:

1. Escarabajo de la hoja de los espárragos - un pequeño insecto de color azul oscuro con un fino borde rojo en la espalda. El escarabajo ataca las plantas en primavera, comiendo hojas y brotes. En una temporada, las plagas producen 2-3 generaciones. Si no luchas contra ellos, es posible que te quedes sin cosecha.
2. mosca de los espárragos - una pequeña mosca marrón, de hasta 7 mm de largo. El adulto pone huevos en los brotes de espárragos. Los huevos se convierten en larvas que se desarrollan dentro de los tallos y devoran activamente la parte central. Los brotes carnosos comestibles caen y se vuelven negros. En la zona media, la mosca es rara y se distribuye principalmente en el sur de Rusia, Ucrania y Georgia.
3. Sonajero de espárragos - un escarabajo negro-rojo con puntos blancos o amarillentos en el dorso (de 6 a 12 según la variedad). Distribuido en el sur de Rusia. Pasa el invierno en brotes de espárragos.

La forma más sencilla, pero ineficaz, de combatir los insectos es recolectarlos a mano. Las plantas se rocían con mostaza o ceniza seca.

Los siguientes medicamentos han demostrado su eficacia como protección química contra plagas: Actellik, Tagore, Lambda-S. Este último mata a los insectos en cuestión de minutos.

Las enfermedades de los espárragos suelen surgir debido a errores en el cuidado y al deterioro de las condiciones climáticas (riego excesivo, lluvias prolongadas, alta humedad combinada con bajas temperaturas del aire):

1. Fusarium. En junio, las ramas de los espárragos se vuelven amarillas, se marchitan y se secan. En la base del tallo, se notan en los brotes manchas de color púrpura o marrón con una capa blanca y esponjosa.
2. Óxido. Aparecen manchas de color marrón amarillento en los tallos, que sobresalen de la superficie de las hojas. Los arbustos enfermos se retrasan en el desarrollo y no producen un nuevo crecimiento. Al final del verano se vuelven amarillas antes que otras.
3. Tizón por Cercospora. En las hojas aparecen manchas grises con una capa oscura y un borde marrón rojizo.
4. Podredumbre roja de la raíz. En los espárragos infectados, el cuello de la raíz y las raíces mueren. Estas partes de las plantas están cubiertas por una red roja: las hifas del hongo.

Todas las enfermedades son causadas por varios tipos de hongos. Si la infección no es grave, basta con un único tratamiento con Fundazol. Dosis: 20 g por 10 litros de agua. Después del tratamiento, la zona afectada se cubre con una envoltura de plástico. En caso de infección grave, será necesario iniciar una nueva plantación.

Con fines preventivos contra enfermedades fúngicas, se recomienda:

• aplicación anual de productos biológicos al suelo (Fitosporina, Trichodermina);
• procesar la cosecha en primavera y otoño con una solución de mezcla de Burdeos;
• riego uniforme;
• nutrición mineral regular (la falta de potasio y el exceso de nitrógeno aumentan la susceptibilidad del cultivo a muchos hongos);
• drenaje de un sitio con aguas subterráneas cercanas.

¡Importante! Los productos químicos se utilizan sólo después de recolectar brotes comestibles.

Cosecha

En el tercer año de vida, los espárragos recogen su primera cosecha. El corte comienza a principios de mayo, antes de que se abran las cabezas de las plantas. Cuando se cultivan espárragos blanqueados, su ubicación en los montículos de tierra está determinada por las grietas de la cresta. En su lugar, rastrilla con cuidado la tierra y corta los brotes blancos. El corte se realiza por la mañana o por la noche, una vez cada 2 días.

En el primer año de cosecha, no se quitan más de 5 tallos de un arbusto para que las plantas no se agoten. Los arbustos maduros producen hasta 30 brotes durante toda la temporada.

Cómo almacenarlo correctamente

Los espárragos recolectados se envuelven en un paño limpio y húmedo y se guardan en el frigorífico. Los espárragos se pueden almacenar hasta por 1 a 3 meses. Para aumentar la vida útil del cultivo. congelar o preservar en salmuera.

¡Importante! En el frigorífico los espárragos se colocan en posición vertical para que no se deformen, lejos de alimentos de olor fuerte.

Métodos de reproducción

La propagación vegetativa de espárragos es mucho más eficaz que la siembra en el suelo. En este caso, más del 80% de las plantas plantadas echan raíces y echan raíces.

Por división

Los rizomas horizontales pequeños pero gruesos y bien desarrollados son adecuados para la propagación. A principios de la primavera, se cortan en 2 o 3 partes para que cada una tenga 2 o 3 cogollos. Las secciones se rocían con carbón triturado. Cada parcela se planta en un lugar permanente en un suelo preparado de antemano.

Esquejes

Durante la reproducción masiva de espárragos de marzo a junio, se toman esquejes de los brotes del año pasado. Todo el mundo debería tener entre 3 y 4 riñones. Las ramas cortadas se plantan para enraizar en arena y se cubren con una película para crear un efecto invernadero.

Por la mañana y por la noche, los esquejes se ventilan y se rocían con agua tibia. Echan raíces en 30 a 40 días, después de lo cual las plantas se trasplantan a macetas o inmediatamente a un lugar permanente.

¡Importante! Para garantizar una rápida supervivencia de los esquejes, sus secciones inferiores se espolvorean con Kornevin.

Características del forzamiento

Para disfrutar de los espárragos en invierno, a finales de otoño se desentierran junto con un trozo de tierra. Esto se hace solo cuando todos los brotes se hayan secado.

El cepellón se planta en una caja grande (recipiente, maceta) con tierra fértil. Parámetros requeridos del contenedor: largo y ancho - 50 cm; profundidad - 20-30 cm Los rizomas se enderezan y se rocían con la misma tierra. Las plantaciones se riegan abundantemente y se cubren con una película para retener la humedad. La temperatura ambiente óptima es +18…+20°C. La cosecha madurará en 1,5 meses.

Las mejores variedades para campo abierto.

Para cultivar espárragos en casas de verano, los criadores han desarrollado muchas variedades e híbridos:

1. Argenteuilskaya - maduración temprana y única variedad recomendada para forzar en casa. Se distingue por brotes blancos grandes, bajos en fibra. Madura a principios de mayo. Los espárragos son resistentes a las heladas y productivos.
2. Amarillo temprano - una variedad de maduración temprana de selección rusa con brotes amarillos y pulpa tierna lechosa.
3. Zarskaya - produce brotes blancos, gruesos (hasta 2 cm) y altos (hasta 16 cm). Características de la variedad: resistencia a la sequía, resistencia a las heladas, alta resistencia a las enfermedades fúngicas.
4. cabeza de nieve - espárragos de mitad de temporada con brotes de color rosa verdoso. Las escamas son de color púrpura pálido. La pulpa es tierna, de sabor similar al de los guisantes.
5. marta washington - una interesante variedad semiprecoz con brotes de color violeta o violeta rojizo. Resistente a la roya, recomendado para cultivo en regiones con alta humedad y forzamiento de invernadero.
6. Gloria de Brunswick - una variedad tardía, caracterizada por largos brotes blancos. La productividad es alta: hasta 12 brotes por temporada de una planta. Ideal para enlatar.

Conclusión

Los espárragos se cultivan a menudo en el país como planta ornamental, pero en vano: la tecnología agrícola de este cultivo de hortalizas es bastante simple e incluye técnicas estándar (riego, fertilización, aporque, aflojamiento).

Los espárragos se plantan tanto en primavera como antes del invierno, controlando la fertilidad del suelo y previniendo enfermedades y plagas. La cosecha de brotes sabrosos y saludables se recolecta solo por tercer año.