Las mejores recetas sobre cómo salar cebollas verdes para el invierno de forma rápida y sencilla.

Al hacer los preparativos para el invierno, las amas de casa experimentadas seguramente se abastecerán de cebollas verdes. Este ingrediente imprescindible en muchos platos culinarios no sólo adorna la comida, sino que también sirve como fuente de vitaminas y minerales durante la estación fría.

En el artículo te contamos en detalle cómo salar las cebollas verdes para el invierno.

Selección y preparación del ingrediente principal.

Para preparar la conservación, se abastecen de cebollas verdes frescas, recién recogidas de los parterres del jardín o compradas en el mercado. Las materias primas destinadas a torcer no deben contener plumas de cebolla estropeadas.De lo contrario, aumentará el riesgo de que el producto terminado se vuelva amargo.

Elija solo verduras jugosas; el sabor del futuro plato depende de su calidad.

Preparar el ingrediente principal para la conservación.:

1. Clasificar las materias primas, eliminando las plumas rotas y amarillentas.
2. Enjuague bien con agua corriente fría.
3. Coloque las verduras limpias sobre paños de cocina para escurrir el exceso de líquido.

Al clasificar la cebolla, presta atención a sus cavidades internas. – Puede haber plagas allí, que posteriormente dañarán los giros.

Otras formas de preparar cebollas verdes:

Cómo secar cebollas verdes para el invierno en casa.

Las mejores formas de conservar las cebollas verdes.

Las mejores recetas para encurtir cebollas verdes para el invierno.

Incluso un ama de casa sin experiencia en enlatado de preparaciones de invierno puede encurtir cebollas verdes para el invierno.. Este proceso no requiere conocimientos especiales y llevará un mínimo de tiempo.Existen muchas recetas para encurtir estas verduras saludables, donde se utilizan otras plantas del jardín como ingredientes adicionales.

¡Atención! Antes de colocar los componentes en el recipiente, lávalo con bicarbonato de sodio y caliéntalo en el horno durante 15 minutos.

Receta clásica en frascos

La receta más sencilla sugiere preparar el producto para el invierno en su forma casi original. Después de abrir el giro, la cebolla se puede utilizar como un sabroso suplemento vitamínico en la preparación de varios platos sin procesamiento adicional.

Ingredientes:

• 1 kg de cebollas verdes;
• 200 g de sal de mesa gruesa.

Preparación:

1. Primero quita el amargor de las plumas: vierte agua hirviendo sobre los brotes de cebolla.
2. Cortarlos en aros.
3. Coloque las materias primas en un recipiente grande y espolvoree con sal.
4. Mezclar y presionar con un mortero de cocina.
5. Antes de que la cebolla tenga tiempo de soltar su jugo, colócala en el recipiente preparado.
6. Presione firmemente y espolvoree sal por encima.

Coloque los giros terminados para almacenarlos a largo plazo en el refrigerador para evitar que el producto se eche a perder.

Con aceite vegetal

Para que las hojas de cebolla permanezcan jugosas y aromáticas durante todo el invierno, se recomienda enrollarlas con aceite vegetal.

Componentes:

• 1 kg de plumas de cebolla recién cortadas;
• 250 gramos de sal;
• 3 cucharadas l. aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Prepare los recipientes con anticipación: hierva las tapas, esterilice los frascos.
2. Enjuague bien los tallos de las plantas y elimine el líquido restante con servilletas de papel.
3. Cortar las plumas, ponerlas en un recipiente hondo y añadir sal.
4. Revuelva bien hasta que los cristales se disuelvan. Si la sal no se puede disolver, triture ligeramente las verduras con un mortero de cocina.
5. Llene los frascos preparados con la mezcla resultante; coloque las cebollas para que no queden huecos.
6. Compactar y verter aceite vegetal por encima.
7. Selle los frascos con tapas y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.

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Cebollas verdes saladas con hierbas

En la estación fría, cuando quieras darte un capricho con algo fresco y saludable para el verano, una excelente solución sería preparar un ramo vitamínico completo para el invierno.

Ingredientes para la mezcla de verduras:

• 500 g de plumas de cebolla;
• 300 g de perejil;
• 400 g de eneldo;
• 500 g de cilantro;
• 250 gramos de sal.

Preparación:

1. Clasificar, lavar y secar las verduras.
2. Vierta agua fría en un recipiente hondo y disuelva en él 50 g de sal.
3. Remoje las verduras en la solución preparada durante 15 a 20 minutos.
4. Retíralo del líquido y déjalo escurrir completamente sobre una toalla tipo gofre.
5. Picar las verduras, colocar todo en un recipiente hondo y añadir 200 g de sal.
6. Remueve y llena los frascos preparados con la mezcla hasta la mitad de su altura, presiona firmemente y llena el espacio restante.
7. Empaque bien, liberando un poco más de espacio, agregue una fina capa de sal y cubra con tapas.

En su propio jugo

Para que las cebollas saladas se mantengan frescas y fragantes por más tiempo, se recomienda enrollarlas en su propio jugo durante el invierno.

Ingredientes:

• 2,5 kg de hojas de cebolla;
• 400 gramos de sal.

Método para preparar un twist saludable:

1. Clasificar, lavar y secar las verduras.
2. Con un cuchillo bien afilado picar muy finamente. Esto ayudará a liberar la máxima cantidad de jugo.
3. Espolvorear el producto triturado con sal y dejar actuar 30 minutos.
4. Coloque las cebollas en frascos preparados de antemano, sin llegar a 2 cm de la curva del frasco.
5. Golpee la mezcla a fondo y con fuerza con un mortero para extraer la mayor cantidad de líquido posible. La cebolla se debe sumergir en su propio jugo.
6. Llene los frascos y ciérrelos bien.

Esta conservación se almacena a las temperaturas más bajas posibles.

Almacenamiento de preparaciones de cebolla verde

Guarde las preparaciones de cebolla exclusivamente en el frigorífico., ya que uno de los componentes principales de todas las recetas anteriores es la sal. No puede considerarse un conservante completo: la sal no puede garantizar un almacenamiento de alta calidad de las plumas de cebolla verde en sótanos y despensas. Un entorno inadecuado favorecerá procesos de putrefacción y la aparición de moho no deseado.

Salado El producto se conserva fresco en el frigorífico a +5...+10°C durante 6 meses.. En el congelador a una temperatura de –8…–20°C, el producto permanece fresco hasta 12 meses. Si las cebollas verdes se encurten, su vida útil en condiciones similares a las del almacenamiento de un producto encurtido oscila entre 2 semanas y 6 meses. Las plumas tratadas a +5...+10°C permanecerán en excelentes condiciones durante todo un año.

¡Atención! Si utilizas vinagre en tus recetas, la vida útil del producto se prolonga automáticamente en 2 meses. Pero al mismo tiempo, el giro puede perder algunas de sus propiedades beneficiosas.

Conclusión

Conservar cebollas para el invierno en casa no es tarea difícil. Las preparaciones saladas se preparan rápidamente y, si se sigue plenamente la tecnología, no pierden en absoluto sus propiedades beneficiosas.

Dependiendo del método de preparación elegido y las condiciones de temperatura de almacenamiento, la vida útil del producto varía de 6 meses a 1 año.