Contenido calórico, beneficios y daños de las cebollas verdes.

Las cebollas verdes son un producto con un conjunto único de vitaminas, micro y macroelementos y un bajo contenido calórico. Las plumas verdes frescas mejoran el sabor de platos elaborados con carne, pescado, verduras, cereales, huevos y las cebollas secas son una excelente alternativa a la sal para quienes deciden dejar de usarla. El consumo regular de verduras tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los órganos internos, mejora la apariencia y mejora la inmunidad.

Del material aprenderás: cuántas calorías tienen las cebollas verdes, cuál es su composición química y qué beneficios aportan al organismo.

Composición química de las cebollas verdes.

Las cebollas verdes se han utilizado como alimento desde la antigua Asia. Los pastores nómadas utilizaban verduras silvestres como condimento para los platos y en forma cruda. Poco a poco la cultura se extendió por todo el mundo.

Las cebollas verdes son una fuente de vitaminas, micro y macroelementos y antioxidantes. El producto contiene aproximadamente 30 mg de ácido ascórbico por 100 g, que es el 50% del requerimiento diario de vitamina para un adulto. El azufre es responsable del olor específico de las cebollas: su cantidad es de 24 mg.

Tabla de composición de vitaminas y minerales de las cebolletas (por 100 g).

Contenido calórico, grasas dietéticas e índice glucémico.

Valor nutricional del producto por 100 g:

• contenido calórico - 20 kcal;
• proteínas - 1,3 g;
• grasas - 0,1 g;
• carbohidratos - 3,2 g;
• fibra - 1,2 g;
• agua - 93 gramos.

El índice glucémico de la pluma verde es de 15 unidades. La carga glucémica es baja: 1 unidad. Esto significa que el producto no provoca un aumento brusco del nivel de azúcar en sangre y está permitido utilizarlo para la diabetes.

Propiedades beneficiosas de la cebolla verde para el organismo.

Los beneficios del producto se deben a su rica composición química:

• la vitamina B4 ayuda a normalizar el sueño, mejora la memoria, apoya la estructura de las membranas celulares, la transmisión de impulsos en el sistema nervioso central, acelera la absorción de grasas y reduce los procesos inflamatorios en el cuerpo;
• el ácido fólico reduce los síntomas de la depresión, mejora el estado de ánimo, el sueño y el apetito;
• el ácido ascórbico aumenta las defensas del organismo;
• el zinc mejora el estado de la piel, el cabello y las uñas, favorece el funcionamiento del sistema inmunológico;
• los aceites esenciales normalizan la función digestiva, eliminan el colesterol de los vasos sanguíneos y reducen la presión arterial;
• los fitoncidas tienen un efecto antibacteriano y matan las infecciones por hongos;
• el azufre tiene un efecto antiinflamatorio, previene el desarrollo de artritis;
• el fósforo mantiene el tejido dental y los huesos sanos;
• el betacaroteno sirve para prevenir la disminución de la agudeza visual y la aparición de cataratas;
• la fibra regula la función intestinal: mejora la peristalsis, alivia el estreñimiento;
• El consumo regular de cebollas verdes ayuda a fortalecer los vasos sanguíneos y restablecer el funcionamiento del músculo cardíaco gracias al calcio, potasio, magnesio y vitamina PP;
• El cromo es responsable de regular los niveles de azúcar en sangre y de la lenta liberación de glucosa en músculos y células.

Especialistas del Instituto Nacional del Cáncer de EE. UU. y del Instituto del Cáncer de Shanghai en China realizaron estudios que encontraron que el consumo regular de cebollas verdes ayuda a unir y eliminar los radicales libres e inhibe la formación y el crecimiento de células cancerosas.

Otro estudio publicado en el Journal of the National Cancer Institute encontró que los hombres que consumían cebollas verdes con frecuencia tenían un menor riesgo de desarrollar cáncer de próstata en comparación con aquellos que no incluían el producto en su menú.

Una gran cantidad de ácido fólico hace que las cebollas sean más beneficiosas para las mujeres embarazadas. El consumo de alimentos ricos en folatos previene patologías en el desarrollo del tubo neural fetal y del músculo cardíaco. El ácido ascórbico ayuda a que el hierro se absorba en el cuerpo de la mujer y previene el desarrollo de hipoxia fetal. El magnesio normaliza el tono muscular, la frecuencia cardíaca y fortalece los vasos sanguíneos de la madre y el niño. El calcio es útil para el desarrollo de los huesos del feto y para mantener la salud del sistema esquelético y los dientes de la madre.

En el caso de los niños, el producto se introduce en la dieta a partir de los 8 meses, como parte de platos preparados.Las cebollas crudas se dan después de un año. El consumo habitual aumenta las defensas del organismo del niño y mejora la digestión.

Referencia. Cristóbal Colón trajo las cebollas a América. La cultura se plantó por primera vez en la isla de Isabel y luego se extendió por todo el continente.

Propiedades medicinales de las cebollas verdes:

• eliminación del edema;
• normalización del equilibrio agua-sal;
• normalización de los niveles de azúcar en sangre;
• reducir el riesgo de coágulos de sangre;
• normalización de la presión arterial;
• Prevención de enfermedades de los vasos periféricos y del músculo cardíaco.

Los nutricionistas aconsejan no dejar de comer cebollas verdes, porque enriquecen el sabor y aroma de los platos elaborados con verduras, carne, huevos, pescado y cereales. Los tallos tiernos y tiernos se pueden comer crudos en ensaladas frescas. El contenido calórico de la cebolla verde es insignificante, sólo 20 kcal por 100 g, por lo que se puede incluir en el menú de adelgazamiento sin miedo.

¡Importante! Masticar plumas verdes durante 2 o 3 minutos mata los gérmenes en la boca, la garganta y los labios.

Daños y contraindicaciones de uso.

Propiedades nocivas de las cebollas verdes:

• olor específico de la boca después de consumir el producto;
• irritación de la mucosa gástrica;
• aumento de la acidez del jugo gástrico;
• acidez de estómago y eructos;
• reduciendo el efecto de los anticoagulantes.

Contraindicaciones:

• enfermedades inflamatorias del hígado (hepatitis, cirrosis);
• úlcera estomacal, gastritis;
• enfermedades bacterianas del tracto gastrointestinal;
• hipertensión;
• asma bronquial;
• alergia;
• exacerbación de patologías pulmonares obstructivas;
• pancreatitis.

En la etapa de remisión de la inflamación. enfermedades páncreas y tracto gastrointestinal, el producto se introduce en la dieta de forma gradual y solo después de consultar con el médico tratante.Las plumas verdes están tratadas térmicamente para reducir el impacto negativo en el cuerpo.

La prohibición de comer cebollas durante los procesos inflamatorios en el páncreas se debe a la presencia de aceites esenciales agresivos en el producto, promoviendo una mayor secreción del órgano. La fibra, que forma parte de las plumas verdes, aumenta la formación de gases, provocando sensaciones dolorosas y desagradables.

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Conclusión

Las cebollas verdes son un componente indispensable de muchos platos. Su amargor y aroma moderados complementan el sabor de las aves, el pescado, los huevos y las verduras. La rica composición química de las plumas ayuda a fortalecer las defensas del organismo, restaurar el funcionamiento de los órganos internos y reducir el riesgo de cáncer. Los minerales fortalecen los sistemas óseo, muscular y cardiovascular.

Las personas que padecen enfermedades inflamatorias del tracto gastrointestinal, alergias y asma bronquial deben utilizar el producto con precaución, controlando la reacción del cuerpo.