Cómo cocinar cebollas correctamente y en qué cantidad: una guía para cocineros principiantes
Las cebollas se utilizan ampliamente en la cocina y en la medicina popular, no solo frescas, sino también hervidas. Las cebollas hervidas son buenas para el cuerpo y nutritivas. Es importante cocinarlo correctamente, conservando la mayoría de los microelementos y vitaminas esenciales. Para ello conviene tener en cuenta el tiempo de cocción de uno u otro método de corte, así como elegir las materias primas adecuadas para la cocción.
Algunos datos sobre las cebollas hervidas
cebollas hervidas retiene la mayoría de los nutrientes y aporta no menos beneficios al organismo que crudo.
Beneficios y daños
Las propiedades beneficiosas de las verduras hervidas son las siguientes::
- suministrar al cuerpo vitaminas y microelementos;
- fortalecer el sistema inmunológico;
- efecto antiinflamatorio en enfermedades otorrinolaringológicas;
- normalización del páncreas;
- purificación de sangre del colesterol;
- curación rápida de heridas;
- efecto bactericida;
- efecto expectorante;
- normalización del metabolismo de la sal y eliminación del exceso de líquido;
- reducción de espasmos musculares;
- fortalecer los vasos sanguíneos;
- Apetito incrementado.
Sin embargo, este producto si se consume en exceso, puede causar:
- aumento de la acidez del estómago y la acidez de estómago;
- formación de gases en los intestinos;
- dolor de cabeza;
- disminución del tono muscular;
- letargo y somnolencia;
- en casos raros, alergias.
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100 g de producto contienen:
- calorías – 44 kcal;
- proteínas – 1,4 g;
- grasa – 0,2 g;
- carbohidratos – 8,8 g.
Las cebollas hervidas son adecuadas para la nutrición dietética. – tiene un índice glucémico bajo.
Solicitud
Las cebollas hervidas se utilizan en la medicina popular.:
- Se utilizan cebollas hervidas, trituradas hasta obtener pulpa y mezcladas con miel. en la lucha contra la tos húmeda en ninos.
- gachas de cebolla hervida tratar los forúnculos, acné, callos y verrugas.
- Debido a su efecto positivo sobre el tracto gastrointestinal, las cebollas hervidas se incluyen en las dietas para pancreatitis, úlceras de estómago y gastritis.
- Se utiliza en el tratamiento complejo de la diabetes debido a su contenido de glucógeno, que normaliza los niveles de glucosa en sangre, y yodo, que mejora los procesos metabólicos del organismo.
En la cocina se utiliza como guarnición original. o rellenos para tartas no sólo como parte de otros productos, sino también por separado. De él se elabora caldo de verduras, que se utiliza para hacer sopas o salsas. También se añade a las ensaladas si las cebollas frescas están contraindicadas.
¿Cuántos minutos se necesitan para cocinar las cebollas?
El tiempo de cocción depende del método de corte. (enteros, en partes, aros, medias anillas, trozos pequeños) y los utensilios utilizados (ollas, vaporeras):
- En una cacerola. Las cebollas cortadas en varios trozos se cocinarán 5 minutos después de hervir; medias anillas o cuadritos estarán listos en 2-3 minutos.
- En un vapor. La verdura estará lista en 5-7 minutos. Antes de agregar materias primas, es mejor lubricar la rejilla de la vaporera con aceite vegetal.
- Enteramente. Las cebollas hervidas se utilizan como tazas para ensaladas y otros aperitivos. El tiempo de cocción depende del tamaño de las cabezas: las pequeñas y medianas se cuecen durante 5-7 minutos, las grandes, 7-10 minutos.
Vigile el tiempo de cocción: las cebollas demasiado cocidas pierden su forma, el sabor y la mayoría de los nutrientes, se vuelve aguado y se deshace.
Cosas interesantes en el sitio:
Cómo cocinar cebollas correctamente.
Antes de comprar una cebolla, inspecciónala detenidamente. Signos de una verdura de calidad.:
- la cabeza es elástica y densa;
- la cáscara es de color marrón dorado;
- la verdura en sí está seca, sin olor a moho, manchas ni podredumbre;
- el rabo de la cebolla también está seco.
Antes de cocinar, se preparan las materias primas.:
- La parte de la raíz y la parte superior se cortan con un cuchillo afilado.
- Luego se quitan las cáscaras. Como regla general, esta verdura tiene dos capas de cáscara: superior e inferior. Puedes pelar toda la cebolla o quitar solo la capa superior. Depende del plato donde se utilice la cebolla hervida. Por ejemplo, si se hierve en caldo, se deja la capa inferior de cáscara para darle al plato un color dorado.
- A continuación, se retiran las partes dañadas de la cebolla y se dejan enteras o se cortan en trozos. Se humedece el cuchillo con agua fría para que el jugo de cebolla no pique los ojos.
Si mantienes las cebollas en agua fría antes de cocinarlas. unos 20 minutos, se cocinarán más rápido.
Instrucciones de cocina
Procedimiento:
- Vierta 500-1000 ml de agua o caldo en una cacerola y colóquelo al fuego.
- Espera a que hierva el líquido. En esta etapa, puedes agregarle 1 cucharadita. sal. Si el producto se hierve en agua, agregue 1-2 cucharadas si lo desea. l. aceite vegetal, que suavizará la verdura manteniendo su forma. Si se sirven cebollas hervidas como guarnición, por ejemplo, con carne, se añaden al agua diversas especias y hierbas aromáticas.
- Cuando el agua hierva, coloque las cebollas enteras o picadas en la sartén y cubra con una tapa. Cocine durante 2-10 minutos en agua hirviendo.
- Cuando utilice un baño maría, coloque las materias primas en el recipiente engrasado del dispositivo, vierta agua en el depósito y configure el modo deseado.
Cómo comprobar la preparación
Se perfora una verdura entera cocida con un cuchillo.: Si entra con facilidad, los bulbos están listos.Para comprobar si las cebollas picadas están cocidas, saque un trozo y pruébelo con los dientes o perfórelo con un palillo o un tenedor. La cebolla cocida es suave, se mastica fácilmente hasta convertirla en pulpa y la punta de un objeto punzante penetra en ella sin dificultad.
Conclusión
Las cebollas hervidas son una verdura sana y sabrosa que se utiliza no solo con fines medicinales y culinarios, sino también como plato independiente. Lo principal es elegir un producto de buena calidad y respetar estrictamente el tiempo de cocción.