Cebolla perenne de agradable olor “Dzhusai”

La cebolla Jusai, también llamada fragante o china, proviene de los países del este. La cultura es popular en todo el mundo. Los jardineros lo cultivan por sus verduras, que no sólo tienen un sabor excelente y un aroma agradable y brillante, sino que también son ricas en vitaminas y minerales.

Descripción

Jusai pertenece a la especie de cebolla ramificada (fragante). Se utiliza mucho en la cocina: se consume fresco, se añade a ensaladas, en escabeche, enlatado, seco, congelado, se utiliza como condimento para carnes y pescados, e incluso las inflorescencias se utilizan en la elaboración del vino.

Además, Jusai, por su composición química y propiedades beneficiosas, se utiliza en medicina.

Origen y desarrollo

Se considera que la China moderna y Mongolia son la cuna de esta cebolla, pero con el tiempo se ha extendido por todo el mundo. El Registro Estatal de Rusia incluye varias variedades de cebollas aromáticas: Fragrant, Vostochny, Aprior, Benefit, Piquant y el propio Dzhusai. Este último se incluyó en el registro en 2003, su creador es la Institución Educativa Presupuestaria de Educación Superior del Estado Federal “Universidad Agraria Estatal de Kuban que lleva su nombre. I. T. Trubilina”.

Composición química, oligoelementos y vitaminas y propiedades beneficiosas.

El contenido calórico de la cebolla es de 40-41 kcal por 100 g. Jusai contiene:

• carbohidratos – 8,2-8,4 g;
• proteínas – 1,4-1,5 g;
• grasas – 0,2 g;
• fibra dietética – 0,8-0,9 g;
• betacaroteno – 1 mg;
• vitamina C – 4,8 mg;
• vitamina B5 – 0,1 mg;
• vitamina E – 0,02 mg;
• vitamina B3 – 0,28 mg;
• vitamina B6 – 0,13 mg;
• potasio – 120-123 mg;
• sodio – 27-29 mg;
• calcio – 18-22 mg;
• magnesio – 8,5-9,5 mg;
• hierro – 0,26-0,28 mg;
• zinc – 0,12-0,15 mg;
• manganeso – 0,08 mg;
• selenio – 0,5 mg;
• cobre – 0,06 mg.

Es útil incluir la planta en la dieta de personas que padecen enfermedades cardíacas, neurastenia y gastritis. La cebolla combate eficazmente los resfriados y las enfermedades respiratorias, tiene propiedades biliares y diuréticas, y su jugo tiene un efecto beneficioso sobre la regeneración de la piel y ayuda a aliviar la inflamación provocada por picaduras de insectos.

Tiempo de maduración y rendimiento.

Esta es una cebolla de maduración tardía: pasan de 45 a 48 días entre el crecimiento de las hojas en primavera y el primer corte.

El rendimiento comercializable de Jusai es de 4 a 4,5 kg por 1 metro cuadrado. metro.

Referencia. Durante la temporada, las cebollas se pueden cortar 2-3 veces, el último corte se realiza dos meses antes de las heladas.

Resistencia a las enfermedades

Siempre que se cumplan los requisitos agrotécnicos, las cebollas son resistentes a las enfermedades, pero en algunos casos se ven afectadas por el mildiú polvoroso y plagas como la polilla de la cebolla, la mosca de la cebolla y los nematodos.

Características del bulbo, descripción de apariencia, sabor.

La cebolla Jusai forma bulbos falsos estrechos (de 1,5 a 2 cm de diámetro). Tiene hojas planas largas (25-30 cm) y estrechas (5-7 mm) de color verde brillante, cubiertas con una fina capa de cera cerosa. Durante el período de floración, aparecen en las plantas pequeñas flores blancas con un aroma especiado.

Los bulbos no tienen un sabor distintivo, la mayoría de las veces las partes aéreas de las plantas (hojas y flechas) se utilizan como alimento. Tienen una textura delicada, un sabor ligeramente picante y aroma a ajo.

¿Para qué regiones es más adecuado y cuáles son los requisitos climáticos?

La variedad es poco exigente con las condiciones climáticas, tolera bien la sequía y las heladas ligeras y, por lo tanto, es apta para el cultivo en todas las regiones.

Las principales ventajas y desventajas de la variedad.

Las principales ventajas de Jusai incluyen:

• sencillez en el cuidado y las condiciones de crecimiento;
• sabor agradable;
• versatilidad de uso;
• resistencia a la sequía, heladas, enfermedades y ataques de plagas;
• alto rendimiento.

No hay deficiencias en la variedad.

¿Cuál es la diferencia con otras variedades?

En la tabla se presenta una comparación de variedades de cebollas aromáticas:

Características de plantar y cultivar.

Para que el cultivo de Jusai dé un resultado positivo, se deben seguir los principios básicos de preparación del material de siembra, el momento y el esquema de siembra.

Las cebollas se pueden cultivar dividiendo los rizomas o a partir de plántulas, después de sembrar las semillas.

Preparándose para el aterrizaje

Las semillas para plántulas requieren una preparación preliminar:

• remojar durante 8 horas en agua calentada a +40°C, manteniendo constantemente esta temperatura;
• Pasado el tiempo indicado, dejar las semillas en agua ligeramente tibia durante 48 horas.

El suelo se desentierra en otoño y se fertiliza añadiendo 10 litros de humus, 20 g de fertilizantes de potasio, 200 g de ceniza, 30 g de superfosfato por 1 metro cuadrado. m A principios de primavera se vuelve a excavar y se añaden 5 g de nitrato de amonio por metro cuadrado. metro.

Requisitos del suelo

Jusai crece bien en cualquier suelo excepto en suelos arenosos. En este caso, la cebolla se vuelve insípida y su vida útil se reduce significativamente.

Lo ideal es un suelo ligero y fértil con acidez débil o neutra, buena humedad y permeabilidad al aire. La mejor opción es el suelo negro, pero también se aceptan turberas y margas.

Fechas, esquema y reglas de siembra.

El proceso de cultivo de plántulas a partir de semillas:

1. Prepare la mezcla de tierra mezclando partes iguales de tierra de jardín, turba y arena.
2. Desinféctalo derramándolo con una solución de permanganato de potasio o calentándolo en el horno a +180°C durante media hora.
3. Vierta la mezcla de tierra preparada en el recipiente seleccionado.
4. Hacer surcos en el suelo para sembrar y colocar en ellos semillas cada 3 cm.
5. Cubre las semillas con tierra y humedécela ligeramente.
6. Cubra el recipiente con polietileno para crear un efecto invernadero y colóquelo en un lugar fresco y bien iluminado.

Las plántulas se cultivan durante aproximadamente dos meses y, cuando se forman 3-4 hojas en los brotes, se trasplantan a campo abierto. La mayoría de las veces esto se hace en marzo-abril, cuando la temperatura del aire es de +2°C, según el siguiente esquema:

1. Hacer surcos en la zona a una distancia de al menos 30 cm entre sí.
2. Riega la tierra generosamente.
3. Hacer hoyos de plantación en los surcos cada 20 cm.
4. Coloca los brotes en los agujeros, espolvoréalos con tierra sin compactarla y riega generosamente.

Si hablamos de dividir el arbusto, entonces se hace en primavera u otoño, eligiendo los bulbos más desarrollados, fuertes y sanos.

El algoritmo de funcionamiento es el siguiente:

1. Desenterra una roseta de cebolla que tenga al menos 3 años.
2. Divídelo en varias partes para que cada una tenga varios bulbos desarrollados y fuertes.
3. Haga surcos de 5 a 8 cm de profundidad en el suelo y riegue generosamente el suelo.
4. Coloque las parcelas a una distancia de aproximadamente 20-30 cm entre sí.
5. Riegue generosamente las plantas plantadas con agua tibia y sedimentada.

En algunas áreas, las semillas se plantan inmediatamente en campo abierto, manteniendo una distancia entre hileras de 20 a 30 cm, profundizando el material de siembra de 1 a 1,5 cm y rociando tierra y humus encima. Esto se hace desde principios hasta mediados de marzo.

Referencia. El método sin semillas rara vez se utiliza debido a su mala germinación.

Características del cultivo.

Es mejor plantar Jusai en el lado occidental u oriental del sitio; de esta manera las plantas tendrán suficiente luz para un buen desarrollo, pero la luz solar directa no secará el suelo ni quemará las hojas.

No se recomienda plantar cebollas después de las patatas y el repollo, los mejores predecesores para ellos son las legumbres y los cultivos de calabaza.

Los jardineros experimentados cambian el lugar donde cultivan las cebollas cada cinco años.

Matices de cuidado

Dzhusai no tiene pretensiones, pero requiere un cuidado mínimo, que consiste en regar y fertilizar.

Modo de riego

En el primer año de siembra, las cebollas se riegan rara vez, solo según sea necesario; esto contribuye a un mejor enraizamiento de las plantas.

En el segundo año, riegan con más frecuencia: al menos 10 veces por temporada, el consumo de agua es de 30 a 50 litros por metro cuadrado. m) Si falta humedad, las plumas se vuelven ásperas y pierden su jugosidad.

Aflojar la tierra y desherbar.

El suelo entre las hileras se desyerba semanalmente, eliminando las malas hierbas que toman nutrientes del suelo y retienen el agua en la superficie, impidiendo su acceso a las raíces. Todo esto afecta negativamente el desarrollo de la cebolla y reduce su inmunidad.

Simultáneamente con el deshierbe, se afloja el suelo a una profundidad de 5 a 8 cm, lo que enriquece el suelo con oxígeno y nutrientes, mejora el intercambio de aire y favorece el crecimiento y desarrollo de los procesos radiculares.

El mejor vestido

En el primer año de siembra, las cebollas se alimentan dos veces:

• en la primavera, después de que aparezcan los brotes, use urea (1 cucharadita por 1 m2) y rocíe las plantas con una solución de Epin Extra;
• dos semanas después: tratamiento con Ferovit para mejorar la fotosíntesis.

En el segundo año y en los siguientes, en la primavera, Dzhusai se fertiliza con una solución de estiércol de pollo diluida en una proporción de 1:12, y después de cada corte de plumas, se agregan fertilizantes minerales complejos al suelo.

Después de la cosecha completa, la tierra se fertiliza con una mezcla de cloruro de potasio, nitrato de amonio y superfosfato; esto ayuda a fortalecer la inmunidad de las cebollas y lo prepara para el invierno.

Control de enfermedades y plagas

Para reducir el riesgo de enfermedades y plagas:

• utilice material de siembra de alta calidad;
• controlar el riego, evitando el encharcamiento del suelo;
• tener en cuenta las reglas de rotación de cultivos;
• tratar las semillas antes de sembrar.

Si aparecen signos de mildiú polvoriento en la cebolla, se rocía con Profit Gold u otros fungicidas, los insecticidas ayudan a eliminar las plagas.

Cosecha y almacenamiento

La cosecha de plumas de Jusai se recoge en su segundo año creciente.

Cómo y cuándo recoger

El primer corte se realiza a finales de julio, el último, en la segunda quincena de agosto. Se cortan las hojas que hayan alcanzado los 25-30 cm de longitud.

En el caso de recolectar los principales bulbos de los parterres, se desentierran con cuidado y se eliminan con las raíces. Si la tierra está seca, simplemente sacude la cebolla; en caso contrario, lávala y sécala al aire libre.

Características de almacenamiento y conservación de la calidad de la variedad.

Las verduras cortadas se conservan en el frigorífico sin pérdida de sabor y propiedades beneficiosas durante 10 a 12 días, y se congelan (a una temperatura de -15...-18°C) durante todo el año.

Los bulbos desenterrados se colocan en recipientes preparados y se colocan en un lugar seco con buena ventilación y una temperatura del aire de 0...+2°C; de esta manera conservarán sus cualidades técnicas y serán aptos para la siembra de primavera.

¿Qué dificultades pueden haber al crecer?

Posibles problemas al cultivar Jusai:

• la aparición de manchas o rayas que se asemejan a óxido en las hojas es el resultado del riego con agua dura y no sedimentada;
• desarrollo de mildiú polvoriento, en caso de riego excesivo o lluvias intensas;
• pudrición y descomposición de la cosecha enviada para almacenamiento: la habitación hace demasiado calor, la temperatura máxima permitida no supera los +2°C.

Consejos de jardineros experimentados.

Los agricultores recomiendan:

1. En el primer año, no riegue las cebollas con demasiada frecuencia; para la formación del sistema de raíces, una ligera sequía es mejor que el anegamiento.
2. Coloque las plantaciones a la sombra de los árboles; esto le da a las cebollas la sombra necesaria.
3. Si las semillas no germinan o las plántulas se han debilitado, luego de trasplantarlas a campo abierto, cubra las camas con polietileno para mantener la humedad y el calor necesarios.

Reseñas sobre la variedad de cebolla Jusai.

Quienes llevan mucho tiempo cultivando cebollas Jusai hablan de ellas sólo positivamente.

Vera, Barnaúl: «Hace varios años, en uno de los foros, leí sobre Jusai y decidí plantarlo. Debo señalar que no tiene pretensiones, excepto que crece mal en suelos arenosos. Me gustó la variedad porque se puede cosechar varias veces por temporada, por lo que en verano siempre hay verduras frescas en la mesa. No dura mucho cuando está fresco, así que lo pongo en bolsas en porciones y lo congelo. Hace manti increíblemente sabroso: toda la familia los come con placer”.

Margarita, Briansk: “Conozco a Jusai desde hace mucho tiempo: nuestra vecina cultiva esta cebolla y cada año nos regala deliciosas y aromáticas hierbas.No soy un jardinero muy experimentado, así que durante mucho tiempo no me atreví a plantarlo yo mismo, pero hace un par de años me arriesgué y diré una cosa: es increíblemente fácil cultivarlo. Ni siquiera pensé que existieran cultivos tan sin pretensiones. Me gusta todo lo relacionado con las cebollas: rendimiento, sabor y sencillez. Es una lástima que las hierbas frescas no duren mucho”.

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Conclusión

Jusai es una cebolla de maduración tardía apta para el cultivo en todas las regiones. No tiene pretensiones de suelo ni de luz, es resistente a la sequía, las heladas, las enfermedades y las plagas y es capaz de producir ricas cosechas de verduras sabrosas y saludables incluso con un cuidado mínimo.