Las 30 mejores variedades de ajo, sus fotos con descripciones y ayuda para elegir la variedad adecuada.

Ajo Contiene muchas vitaminas beneficiosas, antioxidantes, aceites esenciales y tiene propiedades antibacterianas. La planta se utiliza no sólo en la cocina, sino también en la medicina popular. Por eso a los jardineros de todo el mundo les encanta cultivarlo.

En este artículo veremos las variedades de ajo más populares y descubriremos qué ajo es mejor: el de invierno o el de primavera. Además, le informamos sobre una foto con una descripción de las variedades.

¿Qué tipos de ajos existen?

El cultivo se divide en dos grandes grupos: ajos tiernos y ajos de invierno. Cada uno de ellos tiene sus propias ventajas y desventajas. Antes de plantar una planta, es necesario estudiar detenidamente las reglas de plantación para una variedad en particular. Los cultivos de primavera se plantan a finales o mediados de abril, los cultivos de invierno se plantan principalmente en otoño.

¿Cuál es la diferencia entre el ajo tiernos y el ajo de invierno?

Las diferencias son las siguientes:

1. El sabor de las variedades de invierno es más brillante, por lo que este ajo es más adecuado para cocinar. Esta verdura tiene un sabor picante y un rico aroma.
2. Las variedades de invierno cuentan con tamaños grandes: los dientes son grandes y suaves.
3. El ajo tiernos tarda mucho más en madurar que el ajo de invierno.
4. La verdura de invierno tiene un mayor rendimiento; en verano se pueden utilizar clavos frescos.
5. Las variedades de primavera se almacenan por más tiempo: el sabor y las cualidades externas se mantienen sin cambios durante todo el año. mientras el invierno almacenado sólo 3-4 meses.
6. Las variedades de primavera toleran mejor enfermedades y parásitos.

Importante! Es imposible decir de manera inequívoca qué variedad es mejor: primavera e invierno. Todo depende del cuidado y la región de residencia.

Las mejores variedades de ajos de invierno.

Si decides plantar cultivos de invierno en tu parcela. ajo, entonces las siguientes variedades son las más adecuadas para esto:

1. gigante alekseevsky - uno de los favoritos en el mercado del ajo. Fue lanzado en 1998 y desde entonces se ha ganado el corazón de muchos jardineros. Se caracteriza por dientes grandes, resistencia a la intemperie y una rica cosecha. Se conserva perfectamente en interior. El bulbo pesa aproximadamente 170 gy consta de 4-5 dientes. Tiene un sabor dulce-picante.
2. Lyubasha - el resultado del trabajo de agrónomos y agricultores ucranianos. Tolera muy bien la sequía y las enfermedades fúngicas. El período de maduración es de unos 90 días. La planta alcanza una altura de 1,5 m y una cabeza “vive” de 4 a 7 dientes. El ajo tiene un sabor picante, por eso los chefs aprecian a Lyubasha. La variedad es excelente tanto para consumo en fresco como para enlatado.
3. Dobrynya - bulbos de color blanco pálido con vetas violetas. La principal ventaja de la especie es su alta resistencia a las heladas y al mal tiempo, por lo que es excelente para crecer en la zona central de nuestro país. Las desventajas incluyen una vida útil corta; después de 4 meses, el cultivo comenzará a perder su sabor y vitaminas.
4. Gribovsky El aniversario apareció en 1976. En promedio crece en 80-110 días. Excelente resistencia a enfermedades bacterianas e infecciones fúngicas. Plante la planta unos 30 días antes del inicio del clima frío. El bulbo tiene un agradable tono blanco violeta. Se almacena bien en interiores.
5. blanco ucraniano. La variedad es de color blanco plateado, con buena densidad y sabor rico.Le encantan los lugares soleados y espaciosos y la humedad moderada del suelo. El olor no es fuerte, pero el sabor es picante. La cosecha es pequeña, pero de gran calidad.
6. Púrpura de Jarkov - una de las variedades más "estables", siempre da una buena cosecha. Las flechas de ajo también se utilizan como alimento, por ejemplo, para hacer ensaladas o salsa de ajo. El cultivo no tiene pretensiones de cuidado, tolera bien las heladas y es ligeramente susceptible a parásitos y enfermedades.
7. Alcor. Para una buena cosecha, se deben seguir reglas simples: regar el cultivo a tiempo, aflojar la tierra y quitar las malas hierbas de las camas. Además, no te olvides de la alimentación. Lo mejor es regar una vez por semana, hay que eliminar las malas hierbas constantemente. Es importante eliminar las flechas a tiempo.

También son populares:

1. Navegar. La variedad de invierno se adapta bien a las condiciones climáticas de nuestro país. Adecuado tanto para pequeñas casas de verano como para amplios campos agrícolas. Desventaja de la variedad: la vela es fácilmente susceptible a la mosca de la cebolla. Es necesario combatir la plaga durante todo el verano. El estiércol de pollo es el más adecuado para la alimentación. Buenos predecesores para la siembra son el repollo, las patatas y los pepinos.
2. Messidor holandés. En una cabeza “coexisten” hasta 14 dientes. Al igual que otras variedades de invierno, Messidor no plantea exigencias especiales al suelo. El peso medio de la cabeza oscila entre 100 y 170 g. El sabor del fruto es jugoso pero amargo.
3. ajo sofievsky apareció hace más de 20 años. Ampliamente utilizado en Rusia, Moldavia y Ucrania. Plantada en campo abierto, da una excelente cosecha incluso sin el uso de fertilizantes especiales. Es resistente a la sequía y crece bien incluso en condiciones de calor prolongado. Gracias a estas propiedades, Sofievsky se cultiva tanto en regiones cálidas como en la zona media del país.El sabor del ajo es medio picante, las cabezas se pueden conservar durante un año.
4. Komsomolets. Esta variedad de ajo necesita una alimentación oportuna; de esto depende la cantidad de tubérculos maduros. Para ello se utilizan fertilizantes de origen orgánico. La maduración completa de Komsomolets se produce 110 días después de la siembra. Lo mejor es desenterrar el ajo en un día soleado. No se debe permitir que la fruta madure demasiado, ya que no se conservará bien y su sabor también se verá afectado.
5. Doctor. El período medio de maduración es de 105 días. La variedad produce una excelente cosecha incluso en condiciones climáticas desfavorables. Asegúrate de regar los ajos una vez por semana, si llueve reduce la cantidad de agua. El ajo es para decapado, cocción, excelente tanto para consumo en fresco como después de tratamiento térmico. Los bulbos del Curandero están enriquecidos con elementos útiles: azúcar, vitamina C, inulina.
6. Gribovsky. El peso de una cabeza es de 30 a 60 g, contiene de 5 a 12 bulbos. La superficie de los dientes es amarilla y tiene venas moradas. La cosecha se planta un mes antes del inicio del clima frío. Por regla general, esto es a finales de septiembre o principios de octubre. Plantar antes dará como resultado rendimientos más bajos. Para plantar, es mejor elegir dientes medianos o grandes. La planta ama la luz, por lo que plante Gribovsky en áreas abiertas y luminosas. Al ajo tampoco le gustan los suelos pesados, elija suelos arenosos o arcillosos.
7. Dubkovski. Pertenece a variedades de mitad de temporada, madura en 100 días. El ajo Dubkovsky es saludable, contiene vitamina C y aceites esenciales y se caracteriza por un alto contenido de fructosa y glucosa. En promedio, se forman entre 10 y 12 segmentos en un bulbo.Pertenece a variedades universales y las amas de casa lo utilizan activamente en preparaciones de invierno.
8. Hermann — este cultivo se puede almacenar hasta por 8 meses. La variedad es grande, la hoja alcanza los 60 cm de largo y la verdura adquiere un color blanco o violeta. Herman es resistente a las heladas y tolera bien la variabilidad climática. Es fácil de cultivar y no requiere cuidados especiales. Lo único es que después de regar hay que desherbar las camas. Los frutos tienen pulpa jugosa y un sabor picante. Después de la cosecha, es mejor almacenar la cosecha en un lugar fresco y oscuro; de esta manera conservará su sabor y sus cualidades externas por más tiempo.
9. Petrovsky. Las cabezas de esta variedad son planas y del mismo tamaño. El suelo para plantar se selecciona un mes y medio antes de la siembra. Como fertilizante se utiliza dolomita o superfosfato. Después de la emergencia, es necesario limpiar el área de malezas. El ajo Petrovsky es eficaz en el tratamiento de los resfriados. Por ejemplo, puedes preparar una infusión.
10. héroe. Se seleccionan los bulbos más grandes para plantar. Plante el cultivo a finales de otoño; El ajo necesita echar raíces. Es mejor hacer esto entre 30 y 40 días antes de la primera helada. Si plantas la planta más tarde, existe una alta probabilidad de que el ajo se pudra en el suelo antes de que tenga tiempo de echar raíces. Es importante regar regularmente Bogatyr, fertilizar y aflojar el suelo. Recuerde también eliminar las malas hierbas según sea necesario. Los jardineros señalan que esta variedad se puede almacenar hasta por seis meses.
11. hermidor - una variedad popular de Holanda. Como todas las variedades de invierno, se caracteriza por un alto rendimiento y resistencia a los cambios climáticos. Los brotes masivos surgen ya a principios de marzo. El cuidado de Germidor es tradicional: consiste en regar regularmente, fertilizar oportunamente y eliminar las malas hierbas.Recuerde que el riego se detiene 3 semanas antes de excavar. La recolección se produce a finales de la primavera y principios del verano.

El mejor ajo de invierno para cocinar.

Dado que el ajo es un ingrediente indispensable en la preparación de muchos platos, te invitamos a conocer las variedades que La cocina se utiliza con mayor frecuencia que otros.

1. Podmoskovny. Las ventajas de la variedad incluyen una buena resistencia a las enfermedades fúngicas. Además, el ajo aromático es muy adecuado para el consumo fresco o después de un tratamiento térmico. Combina bien con pescados, carnes y otras verduras. Los bulbos se conservan bien durante seis meses.
2. Dentado. El momento de la siembra depende de las condiciones climáticas y las características climáticas de la región. La mayoría de las veces, la siembra se produce desde octubre hasta finales de noviembre. Una cabeza de este ajo contiene unos 5 dientes. A pesar de que la variedad es de invierno, elija un lugar seco y soleado para plantar. Las hojas de la planta tienen un color intenso y profundo, los bulbos son grandes. La pulpa tiene una estructura densa y es sabrosa.
3. antónnik - un cultivo universal tanto para parcelas de jardín como para campos agrícolas. El sabor de Antonnik es semi-agudo y picante. El período de maduración es de 80 a 90 días. El primer riego se produce a principios de abril. En julio, ya se está recolectando la primera cosecha; no la demore, ya que la verdura sobreexpuesta en el suelo se desintegrará en dientes.
4. Pérmico. Una excelente opción para cultivar en la zona media del país, que se caracteriza por duras condiciones climáticas. Permyak tiene un sabor picante y contiene muchos aceites esenciales. El ajo se puede almacenar durante unos 10 meses. Debido a su sabor brillante, la verdura se utiliza para preparar salsas y condimentos picantes.
5. bielorruso Esta variedad de ajo es conocida por sus propiedades medicinales.La verdura se utiliza mucho en la medicina popular, principalmente como agente antimicrobiano. Su cuidado es sencillo, lo principal es seguir el régimen de riego.

Variedades de primavera

Considere las variedades populares de ajo de primavera:

1. gulliver. La variedad se puede plantar a principios de primavera. Madura 3 meses después de la siembra. Una cebolla contiene unos 12 dientes. Los jardineros cosechan alrededor de 1 kg de cosecha por metro cuadrado.
2. Elenovsky - uno de los “recién llegados” al mercado del ajo. Se planta a principios de primavera. Le encantan los fertilizantes minerales y orgánicos. Excelentes predecesores son el repollo, las patatas y los pepinos.
3. abrek - variedad de primavera de mitad de temporada. Tiene una estructura densa, color blanco y sabor picante. La cosecha produce un alto rendimiento y se almacena durante mucho tiempo.
4. victorioso Es un bulbo semicircular, de color blanco amarillento. La variedad es resistente a plagas y enfermedades fúngicas.
5. Sabor. Esta especie nos llegó desde Francia. Caracterizado por altos indicadores de productos básicos. Da una buena cosecha constante incluso en condiciones climáticas adversas.
6. Sochi. Capaz de conservar su valor nutricional durante dos años. Los bulbos son densos, se forman unos 25 dientes en una cabeza. El sabor es agradable, la verdura contiene sacarosa.
7. Klédor. No tolera bien las heladas, por lo que lo mejor es plantarla a finales de abril. El período de maduración es de 95 a 105 días. Requiere riego y fertilización.

Consejos para elegir

Para elegir una variedad productiva, siga varias recomendaciones:

1. Estudia información sobre las características de la variedad y su cultivo en tu región. Por ejemplo, pregúntale a tus amigos jardineros o lee artículos destacados.
2. Elija una variedad según las características climáticas de su región. Algunas variedades no toleran bien el frío, otras no toleran la sequía.
3. Piense en el resultado que desea obtener: bulbos de ajo grandes o, por el contrario, dientes compactos.
4. Preste atención a un factor como la capacidad de almacenamiento a largo plazo. Algunas variedades se almacenan sólo durante 2 meses.
5. No te olvides del sabor de la verdura. Quizás desee una verdura picante y picante, o viceversa: espera un sabor dulzón interesante.

Conclusión

El ajo es un producto indispensable en la cocina. Incluso en las condiciones climáticas de nuestro país, obtener una buena cosecha no es difícil. Lo principal es regar la planta con regularidad y fertilizarla. Tanto las variedades de primavera como las de invierno contienen muchas vitaminas y elementos útiles.

Por supuesto, siempre puedes comprar ajo en la tienda. Pero definitivamente no se puede comparar con una verdura cultivada en su propio jardín.