¿Qué es la lima y en qué se diferencia del limón?
Las limas y los limones son frutas cítricas populares en la cocina. Se añaden a los platos para darles un aroma delicado y un sabor ácido y fresco, y se utilizan como refrigerio para bebidas alcohólicas. Se preparan varios cócteles con frutas: en el pasado, los marineros portugueses comenzaron a agregar jugos de cítricos a las bebidas alcohólicas.
Aunque las limas son genéticamente similares a los limones, son plantas diferentes. Veamos la diferencia entre lima y limón, cómo crecen y cuál de estas frutas es más saludable.
que es la lima
Esta es una especie del género Citrus y su fruto del mismo nombre. La fruta se suele confundir con el limón, así que veamos ahora algunos puntos:
- Cal ¿Es este un limón verde? No, esta es una especie separada.
- Este no es el resultado del cruce de diferentes cultivos, sino de una especie independiente de plantas de cítricos. El limón, según los científicos, es un híbrido espontáneo de cidra y naranja amarga.
- Dependiendo de la variedad, las limas son verdes o amarillas, pero normalmente la piel y la pulpa son verdes.
existe muchas variedades de plantas. El más popular de ellos:
- mexicano - una auténtica lima agria con una fina piel verde y pulpa jugosa, la más común;
- persa - una pequeña fruta de forma ovalada con piel de color amarillo pálido y pulpa jugosa de color verdoso, de sabor amargo;
- palestino - fruto de forma esférica u ovalada, con piel lisa de color amarillento y pulpa del mismo color, de sabor fresco, sin ácido ni amargor;
- neopolitano - una de las variedades más antiguas, frutos verdes de piel fina y pulpa jugosa, ácida y sin semillas, valorada en la cocina.
Los cítricos se convirtieron en la base para la creación de híbridos: limequat (lima + kumquat), limona (lima + limón), etc.
¿Cuándo es la temporada de lima y dónde crecen?
La cultura crece en zonas tropicales hasta 1000 m sobre el nivel del mar. Está adaptado a climas tropicales húmedos, lo que no se puede decir del limón.
Referencia. La península de Malaca (Sudeste Asiático) se considera la patria de la planta.
La planta se cultiva ampliamente en India, Brasil, Venezuela, países de África occidental, Myanmar y Sri Lanka. Sin embargo, las frutas del mercado internacional proceden principalmente de México, Egipto, India, Cuba y las Antillas.
La temporada de cítricos dura todo el año, es decir, la floración y la maduración se producen durante todo el año. La floración masiva se observa desde el comienzo de la temporada de lluvias en mayo-junio, y la cosecha principal se recoge en agosto, septiembre y octubre.
¿Cuál es la diferencia entre lima y limón?
Un error común es pensar que una lima es un limón verde. Ambas plantas pertenecen al mismo género y se consideran parientes genéticas, pero ahí terminan sus similitudes. Los propios cítricos, sus frutos y los periodos de fructificación varían.
Apariencia
El tilo crece en los trópicos y es un pequeño árbol o arbusto de 1,5 a 5 m de altura con una copa densa. El limón prefiere los subtrópicos, su altura es de 5 a 8 m, la copa es piramidal o extendida.
La lima da frutos durante todo el año, el limón da frutos una vez, en otoño. Las diferencias entre las frutas se presentan en la tabla.
| Descripción | Cal | Limón |
| Forma y tamaño | Pequeño, de 3,5 a 6 cm de diámetro, redondo. | Pequeño, de 4 a 6 cm de diámetro, ovalado. |
| Cáscara | Suave y brillante, muy fino cuando está completamente maduro.
El color es uniforme, verde intenso o verde amarillento. |
Grumosos, porosos y finos, difíciles de separar de la pulpa.
Color amarillo. |
| Pulpa | Muy jugosa y densa, de color verde. | Jugoso, amarillo. |
| Huesos | Poco o nada. | Suficiente. |
Gusto
Otra diferencia entre lima y limón es el sabor. Este último tiene un aroma cítrico sutil, ácido y pronunciado. El primero tiene un sabor muy ácido, con un amargor característico. El aroma cítrico es pronunciado, punzante y fresco.
Propiedades
Ambas frutas contienen muchas sustancias útiles, pero compuesto el de ellos no es idéntico. Determinemos la diferencia entre lima y limón en términos de composición química.
Ambos contienen betacaroteno, vitaminas E, C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9. El limón contiene más ácido ascórbico (40 mg por 100 g frente a 29 mg de la lima).
La composición mineral de los frutos es similar. Ambos contienen calcio, potasio, hierro, magnesio, fósforo, sodio, zinc, cobre, manganeso y selenio. El limón contiene muchas veces más cobre (240 mcg por 100 g frente a 65 mcg de la lima).
Debido a su rica composición, las frutas tienen muchas propiedades beneficiosas:
- reposición de la deficiencia de vitamina C en el cuerpo;
- fortalecer el sistema inmunológico;
- digestión mejorada;
- normalización de procesos metabólicos;
- reducción de la fatiga, irritabilidad, ansiedad;
- normalización del sistema cardiovascular.
Los cítricos se recomiendan para la toxicosis en mujeres embarazadas, para el tratamiento y prevención de deficiencias de vitaminas, infecciones respiratorias agudas e infecciones virales respiratorias agudas, enfermedades del tracto gastrointestinal, etc.
Ambas frutas se utilizan activamente en cosmetología. Se utilizan para producir productos para blanquear y limpiar la piel, fortalecer el cabello y las uñas, restaurar la piel dañada, suavizar las arrugas, tonificar y hacer crecer nuevas células.
¿Qué es más ácido: el limón o la lima?
Es una lima más ácida, tiene un amargor característico. El sabor y el aroma son más pronunciados.
Es imposible determinar qué fruta es mejor. Ambos contienen casi las mismas vitaminas y minerales, lo que significa que son igualmente beneficiosos para el organismo.
Referencia. Cuando se cocina, la mayor parte de la vitamina C se destruye. Para extraer los máximos beneficios, es mejor consumir las frutas frescas.
El criterio principal para elegir una fruta son las preferencias de cada uno. A la hora de comprar es importante evaluar el aspecto de la fruta. Los principales signos que indican madurez y calidad:
- superficie lisa sin hoyos ni tubérculos;
- elasticidad, pero no dureza;
- la cáscara es uniformemente verde (para lima) y amarilla (para limón);
- aroma fresco.
Guarde las frutas en el frigorífico en la zona de frescura. La vida útil en frío es de 3 semanas, a temperatura ambiente, 1 semana.
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Conclusión
El género de los cítricos está repleto de una amplia variedad de plantas en las que es fácil confundirse. Por eso, a menudo surgen preguntas aclaratorias: por ejemplo, qué es la lima y en qué se diferencia del limón, son lo mismo o no, cuál de ellos es más ácido.
La lima es una especie separada, genéticamente similar al limón. A diferencia de la fruta amarilla, jugosa y ácida, la lima es verde, su pulpa es más jugosa y ácida, con un sabor amargo.