¿Qué es la cal? ¿Qué tipo de planta es y cómo crece?
Cultivadas durante miles de años en la región indo-malaya, las limas son apreciadas por sus sabrosos frutos y hojas ornamentales. El jugo de lima se usa con mayor frecuencia para cocinar. Ácido y dulce al mismo tiempo, sirve como ingrediente característico en postres, adobos y cócteles.
En Rusia, conocieron recientemente a este representante de los cítricos. El artículo te dirá qué tipo de fruta es, cómo se ve y dónde crece.
que es la lima
Cal es una fruta de la familia Rutaceae. Pertenece al género botánicamente complejo de cítricos. La complejidad se explica por el hecho de que las especies de este género se hibridan fácilmente.
Sólo investigaciones recientes han permitido determinar el origen de esta planta. La mayoría de las especies que se cultivan actualmente son híbridos de limón (Citrus medica), mandarina (Citrus reticulata), pomelo (Citrus maxima) y cítricos silvestres micrantha (Citrus micrantha).
La creencia común de que la lima es un limón verde es errónea. Aunque están relacionados, pertenecen a especies diferentes.
Descripción botánica
El fruto es redondo u ovoide, de color verde, de 3-6 cm de diámetro. La pulpa es verde, jugosa, ácida. La piel es de color verde, verde amarillento o amarillo. Cuando está completamente maduro, la piel es fina. El fruto contiene varias semillas.
El tilo es un árbol o arbusto muy ramificado. La copa es redonda, extendida, con numerosas ramas cubiertas de cortas espinas. Hojas ovaladas, lisas, de color verde oscuro, de hasta 6 cm de largo y 4 cm de ancho. Se sostienen sobre un pecíolo corto con un pez león redondeado.
Las flores son pequeñas, blancas, de hasta 2 cm de diámetro. Las inflorescencias se forman en las axilas de las hojas y constan de 1 a 7 flores.
Referencia. Los frutos maduros se almacenan durante 1,5-2 meses a temperaturas de +8 a +10°C y una humedad relativa del aire del 85-90%.
En casa, en los trópicos, la floración y maduración de los frutos se produce durante todo el año. El tilo crece hasta 5 m de altura. La fructificación se produce entre los 3 y 5 años de vida de la planta. La floración principal se produce en mayo-junio. El período de agosto a octubre es cuando madura la principal cosecha de lima.
Los frutos inmaduros tienen la piel verde y cuando la lima está madura, la piel se vuelve amarilla.
Regiones en crecimiento
En la naturaleza, las limas crecen en lugares cálidos y húmedos durante todo el año. Se desconoce la región exacta de origen del tilo. Se cree que las variedades silvestres aparecieron por primera vez en Indonesia u otros países del sudeste asiático y luego fueron transportadas a la región del Mediterráneo y al norte de África (alrededor del año 1000 d.C.).
En el siglo 19 Para prevenir la propagación del escorbuto, los marineros británicos recibían diariamente un limón o una lima. El uso de cítricos estuvo inicialmente protegido como secreto militar, ya que el escorbuto era un flagelo común de varias armadas nacionales. Debido al consumo de limas, los marineros británicos recibieron el sobrenombre de Limey.
En 2018, la producción mundial de esta fruta ascendió a 19,4 millones de toneladas. El 65% lo aportan México, India, China, Argentina, Brasil y Turquía.
Dato interesante. Desde 1950, México ha sido considerado el mayor productor y exportador de lima del mundo. En 2014, un huracán azotó el país destruyendo la mayor parte de la cosecha, por lo que los precios de esta fruta se dispararon. El evento se llamó Lime Panic.
dos populares variedadesEn México se cultivan el limón mexicano (Citrus aurantifolia) y el limón persa (Citrus latifolia). El primero es de origen indo-malayo y fue traído a México por los españoles en 1520. Y el segundo llegó a México desde Estados Unidos.
Las limas se cultivan en pequeñas cantidades en Uzbekistán (aquí la planta se llama mevasi). En este país se cultivan cítricos desde 1959. Tashkent incluso tiene su propio limonario, donde se obtuvo una variedad única de limón uzbeko, que ha ganado fama y reconocimiento mucho más allá de Asia.
En Rusia
En Rusia, cultivar tilo real en campo abierto es imposible, ya que es una planta tropical que requiere calor y humedad durante todo el año.
Los tilos se cultivan en pequeñas cantidades en invernaderos y en casa. Con el cuidado adecuado, florecen y dan frutos como sus homólogos tropicales.
En casa, los cítricos también se cultivan con fines decorativos. Este arbusto de hoja perenne es apreciado por sus fragantes flores blancas, hermosos frutos verdes y follaje rico y vibrante.
Características del cultivo y tiempo de maduración.
La cal de interior necesita riego y fertilización oportunos. La planta se propaga por semillas, que permanecen viables durante 2-3 semanas. Siembra las semillas en un recipiente grande y profundo. Las plántulas crecen grandes y tienen un sistema de raíces desarrollado.
Para un crecimiento exitoso, la planta debe contar con una temperatura de al menos +25 °C.. Después de picotear las semillas de un frasco o film, se construye un mini invernadero. Cuando la duración del día es inferior a 12 horas, la planta se ilumina adicionalmente.
El riego se realiza con regularidad, evitando que el coma de tierra se seque. Rocíe el follaje con regularidad. Si falta humedad, el árbol la arroja. La cal también se propaga mediante esquejes y acodos.Los esquejes no tienen pretensiones y echan raíces rápidamente.
La fructificación comienza a los 3-5 años. El árbol florece principalmente en primavera y los frutos maduran en otoño. La floración y fructificación son posibles durante todo el año.
Cuando se cultiva en interior, la planta necesita poda. El arbusto tiene la forma de un árbol pequeño con un tronco grueso y ramas que crecen hacia los lados.
Uso en la cocina
Las limas contienen más azúcar y ácidos que los limones. Jugo de lima Se utiliza para hacer limonadas y se añade a cócteles.
También es un ingrediente común en platos mexicanos, vietnamitas y tailandeses. Así, la sopa de limón es un platillo tradicional del estado mexicano de Yucatán. Y las limas encurtidas son una parte integral de la cocina india. En el sur del país, la fruta forma una parte importante de la dieta.
El uso de limas secas (llamadas limas negras o lumi) como saborizante es común en la cocina persa e iraquí. En Estados Unidos, hornean el tradicional pastel de lima. En Australia, la fruta se utiliza para hacer mermelada.
Conclusión
La lima cítrica no es un limón verde, como mucha gente cree, sino una fruta de un tipo diferente, muy utilizada por los especialistas culinarios en muchos países. Una lima amarilla tampoco es un limón, sino una lima madura.
En Rusia, la fruta se cultiva en pequeñas cantidades en invernaderos y en casa. Como planta ornamental, los tilos son apreciados por sus flores fragantes y su vibrante verdor.