Cuándo recoger grosellas rojas y cómo hacerlo rápidamente.

La grosella roja es uno de los arbustos de bayas más sencillos. La planta no teme al clima húmedo ni seco y puede crecer incluso en las regiones frías de nuestro país. Las bayas del cultivo son ricas en vitaminas, minerales y otras sustancias beneficiosas. Por eso, la mayoría de los jardineros cultivan grosellas rojas.

Para que las bayas se almacenen durante mucho tiempo y brinden el mayor beneficio al cuerpo, es importante recolectarlas de manera correcta y oportuna. El proceso de recolección de grosellas se considera largo y laborioso, ya que en cada arbusto madura una gran cantidad de frutos pequeños de piel delicada. Cuándo y cómo recolectar grosellas rojas, lea el artículo.

Cuando recoger grosellas rojas

El período de maduración de las grosellas rojas depende de dos factores: la región en la que se encuentra la planta. crecery variedades. Cuanto más cálidas sean las condiciones en las que crezca un cultivo, más rápido producirá una cosecha.

La iluminación también importa. Al sol los frutos se vuelven rojos más rápido. Por esta razón, la cosecha de los arbustos jóvenes madura antes que la de los arbustos maduros. De hecho, en el primer caso, los frutos no dan sombra a las gruesas ramas.

La uniformidad de la maduración está determinada de antemano por la floración. Si fue largo, la maduración de los frutos se producirá gradualmente y tardará de 2 a 4 semanas. En este caso, la cosecha se recolecta según sea necesario.

Si el arbusto florece de manera uniforme (todas las inflorescencias se forman al mismo tiempo, la floración es corta), el tiempo de fructificación no se retrasará y la maduración será suave. En este caso, las bayas se retiran del arbusto a la vez.

A diferencia de de grosella negra Los frutos rojos no son propensos a desprenderse. Pueden colgar del arbusto cuando están maduros durante varias semanas. No es necesario recogerlos tan pronto como se vuelven rojos, mientras que los frutos negros se retiran de la planta a medida que maduran en varias pasadas.

¡Nota! En promedio, las grosellas rojas maduran 2 semanas antes que las negras.

Dependiendo de la región de cultivo

Puede saber cuándo maduran las grosellas teniendo en cuenta los promedios regionales.

Tiempos aproximados de maduración en diferentes zonas climáticas de Rusia:

1. Rusia Central (Leningrado, Moscú, regiones de Tver, etc.), región del Volga. La mayoría de las variedades maduran a mediados de julio. Las variedades tempranas se recolectan en junio.
2. Regiones del sur (región de Krasnodar, Crimea). La temporada de cosecha dura desde principios de junio hasta finales de julio.
3. Regiones del norte (Siberia, Ural). Desde principios hasta mediados de agosto.

Dependiendo de la variedad de grosella roja.

Las grosellas silvestres suelen madurar de forma hostil. Los primeros frutos se recolectan a principios de verano y finalizan a finales de agosto.

El tiempo de maduración depende de variedades:

1. Temprano. Estas bayas deberían madurar antes que otras. En climas templados, la cosecha madura se puede recoger ya a finales de junio. Variedades tempranas: dulce temprana, Joker Van Tets, Ogni Ural, Shchedraya.
2. Temporada media. En las regiones centrales maduran a mediados de julio. Maduran 2 semanas más tarde que las primeras. Las variedades de grosellas rojas de mitad de temporada incluyen Ural Beauty, Houghton Castle, Detvan, Versalles Rojo, Vika.
3. Tarde. Cantan más tarde que los demás. En la región de Moscú, la madurez se produce en la segunda quincena de agosto. Estas variedades incluyen Tatyana, Rosetta y Dutch Red.

Cómo determinar la madurez de las bayas.

Las grosellas rojas adquieren su tono característico antes de su plena madurez. Las bayas verdes no son aptas para hacer compotas, mermeladas ni congelar. Es muy ácido, por lo que tampoco se recomienda comerlo fresco.

Para entender que las grosellas están maduras, preste atención a los siguientes parámetros:

1. Color. Las bayas maduras son de color rojo intenso, sin tinte anaranjado ni zonas verdes.
2. Textura. Las bayas deben ser suaves pero elásticas y aplastarse fácilmente al presionarlas.
3. Gusto. Las frutas maduras de grosella son agridulces. Si no hay dulzura en las bayas, significa que no están maduras.
4. Leña menuda, del que cuelgan bayas maduras, adquieren un tinte amarillento.
5. Facilidad de separación del arbusto.. Las bayas maduras son fáciles de arrancar del tallo, en el que queda una pequeña cantidad de pulpa húmeda.

Colección de frutos inmaduros.

Si las grosellas están destinadas a la venta y se espera un transporte a largo plazo, se recolectan los frutos que aún no han madurado por completo. Deben adquirir un tono rojizo, pero permanecer firmes y elásticos.

No se recomienda comer grosellas verdes. No ha acumulado sustancias útiles y, debido al aumento de acidez, puede provocar una exacerbación de enfermedades gastrointestinales.

Estas bayas no se arrugan durante el transporte y se almacenan durante más de 2 meses. Se envían al frigorífico, donde madurarán durante 2-4 semanas. Este método de maduración no afectará el sabor, pero habrá menos vitaminas en las frutas.

Reglas para recolectar grosellas rojas.

Recoger bayas de grosella roja es una tarea laboriosa.Los frutos tienen una piel delicada y se dañan fácilmente, por lo que el trabajo se realiza únicamente a mano. Es importante seguir una serie de reglas:

1. Las bayas se cosechan tan pronto como están maduras. Las frutas demasiado maduras se desmoronan, se agrietan, se almacenan mal y dañan las bayas que las acompañan.
2. Las grosellas se deben recoger temprano en la mañana o al atardecer, cuando el sol está inactivo. La recolección durante el período de mayor actividad solar (en el calor) afecta negativamente la calidad de los frutos y reduce su vida útil.
3. Las bayas se recogen en tiempo seco. No se puede recoger la fruta después de la lluvia. Cuando están mojadas, las bayas tienen una vida útil mucho más corta.
4. Por lo general, las grosellas maduran de manera desigual. Por tanto, el trabajo de su elaboración se divide en varias etapas.
5. Las grosellas se esconden en cajas o cubos. Haga esto con cuidado para no aplastar las delicadas bayas. Es mejor colocar las grosellas en capas uniformes.
6. Al recoger, asegúrese de que todas las bayas de la rama ya estén maduras. A diferencia de las grosellas negras, las grosellas rojas no se caen hasta que todos los frutos de la rama están maduros.

Se recomienda recolectar y preparar grosellas rojas con ramitas, ya que al recogerlas se daña la cáscara de las delicadas bayas. La pulpa jugosa comienza a fluir, la calidad de conservación de la fruta disminuye.

En casa, las grosellas se almacenan en ramas. Las bayas se separan de los tallos inmediatamente antes de consumirlas o cocinarlas.

Si planea conservar las grosellas inmediatamente después de la cosecha, se recolectan sin ramas. En este caso, las bayas se colocan en recipientes en pequeñas capas para que no se arruguen.

¡Nota! Las grosellas negras tienen una piel más dura que las rojas, por lo que normalmente se recogen baya por baya. Las grosellas blancas se diferencian de las rojas sólo en sabor y color. El momento de su maduración, los métodos de recolección y preparación son los mismos.Las bayas blancas también se recogen en racimos enteros.

Maneras fáciles

La recolección de grosellas es un proceso largo y laborioso. Para acelerarlo y hacerlo más fácil, los jardineros experimentados utilizan varios trucos.

Cómo recoger grosellas rápidamente:

1. Se extiende una película o un paño blanco debajo del arbusto. Esto se hace para que todas las ramas del arbusto queden por encima del material.
2. Con tijeras de podar, tijeras o manualmente, corte las ramas de grosella. No es necesario meterlos en un balde. Caerán sobre la materia debajo del arbusto.
3. Cuando se ha recogido toda la cosecha, se levanta con cuidado la tela, sacudiendo las grosellas hacia el centro. Las bayas se vierten del paño en un recipiente preparado.

Clasificación y procesamiento del cultivo.

Después de la recolección, las bayas se preparan para su almacenamiento. Este proceso se lleva a cabo en las siguientes etapas:

1. Digitación. Se clasifican las ramitas con grosellas. Retire las hojas pegadas y otros restos de plantas. Deseche todas las bayas verdes, dañadas, arrugadas y podridas. Se tiran las ramas en las que se han echado a perder la mayoría de los frutos.
2. Limpieza. Si se planea la conservación, las bayas se lavan. Para ello, se sumerge el cultivo en una gran cantidad de agua fría. En este caso, los restos quedan en el fondo y los frutos flotan.
3. Secando las bayas. Las grosellas se colocan sobre un paño o periódico en una capa. A veces, las bayas también se secan con una servilleta. Para acelerar el proceso, puedes secar las frutas con un secador de pelo, encendiendo aire frío.
4. Separando bayas de ramas. Esto se hace inmediatamente antes de comer o preparar grosellas. Las bayas se retiran con cuidado a mano. Para acelerar el proceso, utilice un peine (peine) con dientes raros. Se llevan a lo largo de las ramas, limpiando las bayas.

Si las grosellas se van a guardar en el frigorífico, no puedes lavarlas con antelación. Esto reducirá la vida útil.Puedes remojar las bayas antes de comerlas.

¡Consejo! Se utiliza un secador de pelo para limpiar los restos de frutas. Las grosellas se colocan en una capa y se soplan con aire frío. Al mismo tiempo, todas las motas, hojas y otros desechos salen volando.

Almacenamiento

Es importante preparar las bayas correctamente. En este caso, no se deteriorarán durante mucho tiempo.

Almacenamiento en frio:

1. Los frutos se envasan directamente sobre las ramas en recipientes de plástico o bolsas con agujeros por donde pasará el aire.
2. La temperatura ideal para guardar las bayas es la del estante inferior del frigorífico, en el cajón de verduras.
3. Si el dispositivo tiene una "Zona Verde" especial, las grosellas durarán más. En promedio, las frutas se almacenan hasta por 2 meses.

Congelación:

1. Las grosellas se congelan en ramas o como bayas individuales.
2. La cosecha preparada se coloca en una capa sobre bandejas o bandejas para hornear.
3. Cuando las bayas se congelan, se vierten en bolsas en pequeñas porciones.
4. Para conservar más vitaminas, es mejor utilizar la congelación rápida.
5. No se pueden congelar grosellas mojadas. De lo contrario, se mantendrá unido.
6. Congele las grosellas con azúcar. Para ello, las bayas se trituran junto con azúcar granulada, que se añade al gusto. La mezcla resultante se vierte en vasos desechables. De esta forma, las bayas se almacenarán durante 3 meses sin perder nutrientes.

Las bayas de grosella se secan después de quitarlas de las ramas. Hay 2 maneras fáciles de preparar.

Opción 1:

1. Las bayas se colocan sobre papel o tela natural en una capa fina y se dejan en un lugar bien ventilado, preferiblemente al sol.
2. Los frutos se voltean cada 2 horas. Con este método de secado, la preparación tardará entre 2 y 5 días.

Opción número 2 (en el horno):

1. La bandeja para hornear se cubre con papel pergamino.
2. Las frutas se colocan en el horno y se calientan a una temperatura de +40...+100°C (cuanto mayor sea la temperatura, más rápido se secarán las grosellas, pero menos vitaminas se retendrán).
3. El horno se deja entreabierto durante 4-6 horas.

Otra forma es la conservación. A partir de grosellas se preparan conservas, mermeladas y compotas.

Los consejos presentados en la lista ayudarán a mejorar la calidad de la conservación:

1. Las mermeladas y conservas se enrollan en frascos de porciones pequeñas: 0,25 o 0,5 litros. Esto es necesario para que la conservación abierta no dure mucho tiempo.
2. Para sellar frascos de grosellas se utilizan tapas barnizadas o de vidrio. Las bayas reaccionan con las metálicas y se oxidan.
3. Al preparar mermeladas en las que se trituran las bayas, las grosellas se limpian de ramas y escombros. Al enlatar, se clasifican las frutas enteras. Esto asegurará que se cocinen de manera uniforme.
4. Las grosellas molidas con azúcar se guardan en el frigorífico en recipientes retorcidos.
5. Las bayas de grosella se recolectan junto con los frutos de otros cultivos. El producto combina bien con la ralladura de limón.

Consejos de jardineros experimentados.

Los jardineros experimentados conocen algunos consejos que ayudarán a optimizar la cosecha y el almacenamiento:

1. Después de la congelación, es importante descongelar adecuadamente las grosellas. Del congelador se trasladan al refrigerador, donde se descongelan, luego se colocan en la encimera de la cocina y se dejan calentar a temperatura ambiente. De esta forma las grosellas retendrán más vitaminas y no perderán su forma. No descongele las bayas en el microondas ni con agua caliente. Las bayas descongeladas no se pueden volver a congelar.
2. Cuando se congelan, las grosellas durarán más de 3 meses sin perder su sabor ni su forma. Sin embargo, con el almacenamiento prolongado, la cantidad de sustancias útiles disminuye significativamente.
3. Puedes almacenar grosellas en mezclas de compota.Para hacer esto, se colocan varios tipos de bayas y frutas en una bolsa en porciones. No es necesario descongelar esta mezcla antes de cocinar la compota.
4. No sólo se cosechan bayas, sino también hojas de grosella, que contienen grandes cantidades de vitamina C y otras sustancias beneficiosas. tales hojas añadido a tés y compotas para darle un rico aroma. Las verduras se recolectan durante el período de floración de 10 a 11 horas. Luego se secan, se extienden en una capa sobre el material en un lugar oscuro y bien ventilado. Guardar en bolsas de tela.

Conclusión

La recolección de grosellas rojas es un proceso largo y minucioso que requiere mucho tiempo por parte del jardinero. Las bayas pequeñas con piel delicada no se pueden recolectar mecánicamente, sino que se recogen únicamente a mano directamente en las ramas. Entonces la cosecha no se dañará y permanecerá fresca hasta por 2 meses.

Existen varios métodos de preparación. Las frutas se guardan en el frigorífico, congelador o se secan. Las mermeladas de grosellas son la opción más deliciosa para preparar el producto, pero en este caso se conservan pocas vitaminas.