¿Por qué las grosellas negras son negras?
Las grosellas son el cultivo de bayas más común en nuestro país. A partir del siglo X, los monjes de la Rus de Kiev lo cultivaban en los jardines de los monasterios. Durante siglos, las bayas se disfrutaban “del monte”; se secaban, se hervían, se congelaban, se hacían tinturas y se usaban para tratar enfermedades y mejorar la piel del rostro.
¿Es una fruta o una baya, por qué la grosella negra es negra, dónde crece y cómo es? Esto y mucho más se discutirá en el artículo.
¿Qué tipo de grosellas hay?
La grosella es una planta bien estudiada y descrita por botánicos, criadores y jardineros aficionados. Desde un punto de vista científico, se trata de un arbusto de bayas del género Grosella (Ribes) de la familia de las grosellas (Grossulariaceae).
¡Referencia! Al mismo género pertenecen las grosellas y varios tipos de grosellas.
Se conocen más de 190 especies de esta planta. Las más populares, que crecen en casi todas las casas de campo y en casi todos los jardines de las aldeas, son las grosellas negras y rojas.
Incluso los niños saben cómo es la grosella negra. Un arbusto extendido de tamaño mediano alcanza una altura de 1,5 a 2 m y, poco después de que se derrite la nieve primaveral, se cubre de un suave color verde esmeralda. A principios del verano, las hojas se oscurecen ligeramente, adquieren un tinte verde intenso y se vuelven suaves al tacto en la parte superior y ligeramente esponjosas en la parte inferior.
El arbusto florece en mayo y principios de junio. Las flores de color rosa grisáceo, con forma de campana, se recogen en racimos de hasta 5 a 10 cm de largo.
La recolección comienza a principios de julio, cuando la mayoría de los frutos se vuelven negros y ligeramente flácidos.Las bayas de sabor agridulce y olor peculiar alcanzan los 1,5 cm de diámetro, su superficie es mate o brillante según el variedades. El color negro azulado de los frutos lo dan los pigmentos colorantes: las antocianinas.
¡Atención! Dos semanas después de madurar, las bayas de grosella negra pierden hasta el 70% de la vitamina C que contienen.
La grosella de jardín o roja es una planta menos común. El arbusto de hasta 2 m de altura está cubierto de hojas irregulares de color verde oscuro. Pequeñas flores discretas de color amarillo verdoso o marrón rojizo se recogen en racimos. Bayas jugosas de color rojo brillante con un diámetro de 8 a 12 mm, que forman racimos, son más pequeñas y más ácidas que las negras.
Con el cuidado adecuado, el grosellero da frutos durante al menos 10 a 15 temporadas seguidas. Durante los primeros años, las plantas jóvenes deleitarán a los residentes de verano con bayas grandes sin mucho trabajo..
Descripción y características de las grosellas.
La mayoría de las especies de grosellas son arbustos de hoja caduca. Las plantas tienen un potente sistema de raíces que llega hasta una profundidad de 1,5 m. Los brotes son rectos, alargados, las ramas inferiores descienden al suelo.
Las hojas son alternas y constan de 3 a 5 lóbulos. La intensidad del color depende de la especie. La parte superior de la hoja suele ser más oscura que la parte inferior. Las especies de plantas ornamentales se distinguen por colores de follaje inusuales: rojo, naranja y carmesí, que cambian a lo largo de la temporada.
Las flores de grosella en tallos esponjosos no superan 1 cm de longitud. Las inflorescencias de varios cogollos forman pinceles. La mayoría de las especies son plantas monoicas, pero hay plantas dioicas en las que las flores masculinas y femeninas se recogen en racimos separados.
Los frutos de grosella son bayas comestibles, redondas u ovaladas, con semillas pequeñas, siempre de sabor amargo. El color viene en negro, rojo u dorado.
¿Dónde crecen las grosellas?
En los bosques húmedos, a lo largo de las orillas de ríos, lagos y pantanos de Eurasia, se encuentran densos matorrales de grosella negra silvestre.
Las variedades cultivadas se cultivan en Europa, partes de Rusia aptas para la horticultura, Kazajstán y Mongolia. Algunas variedades de grosella negra se han vuelto nativas de América del Norte.
Se considera que el suelo más adecuado para las grosellas es el suelo franco negro. Pero el cultivo también crece en otros suelos, tanto ligeros como densos. Lo principal es que el lugar sea fértil y húmedo.
¡Atención! Las grosellas rojas y blancas toleran la sequía más fácilmente que las negras.
Se recomienda plantar los arbustos en un lugar abierto y soleado, a una distancia de al menos 1 m, para que no se oculten entre sí. Con falta de luz, las bayas se vuelven pequeñas.
Las plantas en suelos infértiles requieren cuidados especiales 2-3 años después de la siembra. Durante el verano se riegan con fertilizante líquido para mantener la tierra húmeda. Simultáneamente con la introducción fertilizando el suelo se afloja a una distancia de 0,5 m del arbusto.
Tipos y variedades de grosellas.
Las grosellas son una planta sin pretensiones, pero para obtener el máximo rendimiento es mejor cultivar arbustos por zonas.
Por ejemplo, las variedades del grupo siberiano, caracterizadas por una alta resistencia a las heladas, son adecuadas para el cultivo en zonas con un clima marcadamente continental: en Altai, en Siberia.
Dikusha - una planta fuerte, extendida, autofértil y productiva que puede resistir igualmente bien la sequía, el calor y el frío. Está bien arraigado en el Lejano Oriente y Siberia.
Rusia central se caracteriza por un clima continental templado y suelos diversos. Las variedades de selección europea son adecuadas para cultivos en tales condiciones.
grosella negra
Las variedades de grosella negra de maduración temprana florecen en mayo y temen las heladas recurrentes. Los frutos se recolectan a finales de junio o principios de julio. Las bayas tienen una piel fina y un sabor brillante, por lo que no se procesan sino que se comen frescas.
Las variedades de maduración media maduran 2-3 semanas más tarde que las tempranas. Esta época cae en los calurosos días de julio, por lo que las bayas tienen un sabor mucho más dulce y denso. Las grosellas tardías se cosechan desde finales de julio hasta mediados de agosto. bayas tardías más dulce, de piel gruesa y pulpa densa. No se arrugan durante el transporte, se almacenan durante mucho tiempo y se utilizan para preparaciones.
Variedades populares:
- Selechenskaya 2 resistente y de maduración temprana Resiste heladas invernales de hasta -30°C, tolera bien la sequía y es resistente a la antracnosis y al oídio. Está indefenso contra pulgones, ácaros y escarabajos de cristal, por lo que es necesario tratarlo con insecticidas. La fructificación comienza en el segundo año y después de 3-4 años se puede contar con un rendimiento máximo de 5-6 kg por arbusto. Las bayas son jugosas, con sabor a postre: dulce, delicada, con un ligero acidez.
Seléchenskaya 2 - La grosella Dubrovskaya de mitad de temporada es resistente a las heladas. Autopolinizante, resistente a los ácaros de las yemas. A veces se plantan elegantes arbustos con una copa espesa y de color verde brillante para decorar el jardín. Sin embargo, debido a su fuerte crecimiento, el arbusto debe ser removido regularmente. recortar. Con el cuidado adecuado, se cosechan hasta 4 kg de frutos de una planta adulta. Las bayas agridulces son reconocidas como una de las más deliciosas y se añaden hojas jugosas a las preparaciones de invierno.
- Venus es una de las mejores variedades medio tardías. La planta tolera bien las heladas y los inviernos sin nieve y la sequía en verano. Venus es insensible a la antracnosis y al oídio, pero se ve afectada por los ácaros de las yemas y la septoria.La variedad es autofértil, pero requiere plantas polinizadoras para una buena cosecha. Los frutos maduran al mismo tiempo; durante el verano se recolectan 3-4 veces. Si se cumplen todos los requisitos agrotécnicos, el rendimiento alcanza los 5 kg por arbusto. Las bayas son muy dulces y aromáticas, sin acidez, con un regusto clásico a grosella. Puntuación de degustación: 5 puntos.
Costillas Rojas
Este arbusto no es tan popular como la grosella negra. Los jardineros prefieren plantas con frutos grandes, resistencia al invierno, resistencia a plagas y enfermedades. Las grosellas rojas de jardín padecen gusanos de cristal, pulgones rojos, mildiú polvoriento y antracnosis. Por ello, en los huertos familiares son muy valoradas las variedades resistentes a estas enfermedades y plagas:
- Los criadores seleccionan la variedad holandesa universal medio-temprana Jonkheer Van Tets., zonificado en Rusia. La planta es muy resistente, resistente al mildiú polvoriento y rara vez se ve afectada por la antracnosis y los ácaros de las yemas. Debido a su floración temprana, las grosellas no toleran bien las heladas primaverales. Las bayas maduran de manera uniforme. La productividad media de un arbusto adulto es de 4 a 6 kg. La fruta tiene un sabor ligeramente amargo.
Jonker Van Tets - Variedad de mitad de temporada Natali. resistente a enfermedades y plagas. La planta es autofértil, por lo que da una buena cosecha (hasta 8-12 kg por arbusto) incluso en años desfavorables para la polinización. La corona es gruesa y extendida; para que las ramas no se rompan por su propio peso, se instalan soportes debajo de los arbustos adultos. En las preparaciones se utilizan bayas agridulces de color rojo brillante con una pequeña cantidad de semillas pequeñas.
- Regalo del Águila - variedad universal de maduración tardía, inmune al oídio y a la septoria, moderadamente afectada por la antracnosis.Debido a la floración tardía, el ovario casi nunca se congela. Las bayas maduran de manera desigual. La variedad es apreciada por su alto rendimiento (6 a 10 kg o más por arbusto) y su sabor dulce y agradablemente ácido. Puntuación de cata: 4,3 puntos.
grosella dorada
La patria de las grosellas doradas es América del Norte. Los veraneantes rusos lo subestiman y, a menudo, lo utilizan como arbusto ornamental. En primavera, las grosellas en flor se cubren de fragantes flores amarillas en cantidades tales que a veces las hojas ni siquiera son visibles.
¡Interesante! Los frutos llaman la atención por su variedad de tonos: en las ramas vecinas hay simultáneamente bayas negras, amarillentas, violetas, naranjas y rosadas. En otoño los arbustos adquieren un color amarillo, rojo y verde abigarrado. En esta época quedan especialmente bonitos.
El arbusto no tiene pretensiones y echa raíces en casi cualquier zona: en sombra parcial y bajo el sol, en suelos ligeros y pesados, en llanuras y pendientes. Tolera las heladas invernales inferiores a -30°C. Prácticamente no enferma, es resistente a gases y polvo:
- Variedad temprana Kishmishnaya Florece en mayo, produce frutos ya en los primeros diez días de junio. En este caso, las bayas se retienen en las ramas hasta agosto. Los frutos tienen una forma inusual de corazón, sin semillas y de color carmesí claro. En años buenos, un arbusto produce hasta 10 kg de bayas.
- Variedad de mitad de temporada de Novosibirsk Ermak Se arraiga igualmente bien en la zona media y en Siberia y da una cosecha decente en todas partes: de 5 a 8 kg por arbusto. Es resistente a la sequía y a las heladas. Es mejor plantar arbustos en grupos: para plantas individuales, la tasa de polinización se reduce entre un 20% y un 30%. Las bayas son de color oscuro, como grosellas negras, de sabor agridulce y con un olor agradable, inusual para este cultivo.
Ermak - Shafak medio-tardío tolera inviernos sin nieve y es resistente a enfermedades y plagas de insectos. Los frutos maduran no antes de mediados de agosto. La productividad alcanza los 5-8 kg por arbusto. Las bayas maduras de un rico tono rojo anaranjado tienen un sabor agridulce típico de "grosella".
shafak
Conclusión
Las grosellas son un regalo asombroso de la naturaleza. Los rusos se han enamorado desde hace mucho tiempo de esta baya sencilla, rica en vitaminas y muy sabrosa. Los criadores han desarrollado muchas variedades, diferentes en sabor, color, tamaño y velocidad de maduración de la fruta.
Los arbustos zonificados se arraigan igualmente bien en los Urales y Siberia, en el Cáucaso y el Lejano Oriente, en la región del Volga y en el centro de Rusia.