¿Qué es el sorgo dulce, cómo se cultiva y dónde se utiliza?
El sorgo es una planta cerealera perenne o anual, de apariencia similar al maíz, que es un cultivo de primavera. Desde el punto de vista económico, se divide en 4 tipos: cereal, azúcar, retama, herbáceo. El sorgo dulce es un cultivo versátil que se utiliza como alimento, biocombustibles y piensos para animales.
Qué es esta cultura, cómo se utiliza en la medicina popular, en la vida cotidiana y en la cocina, lea el artículo.
¿Qué es el sorgo dulce?
Azúcar sorgo - una planta resistente al calor cuyo tallo contiene hasta un 20% de azúcar. Este es el único sorgo en la naturaleza que sintetiza sacarosa en grandes cantidades. En comparación, el tallo de caña de azúcar contiene entre un 18% y un 21% de azúcar.
Descripción botánica
El arbusto de sorgo dulce alcanza una longitud de 3,5 m, los tallos son gruesos y constituyen el 60% de la masa de toda la planta. El cultivo es resistente a la sequía y sin pretensiones: crece en lugares con escasas precipitaciones (300 mm al año), en suelos de baja fertilidad y alto contenido de hidrógeno. La productividad es de 20 a 30 toneladas por hectárea.
Tipos de suelo donde se produce sorgo dulce:
- arcilloso;
- arenoso;
- arcilloso;
- mezclado.
Los granos de la planta se cubren con una película, ligeramente abierta. Una vez iniciada la floración, el azúcar comienza a acumularse en la planta y alcanza su máximo durante el período de plena maduración.
Estructura anatómica de la raíz y la planta.
Las raíces de la variedad de azúcar son fibrosas con una gruesa capa exterior de epidermis.El sistema radicular de la planta está muy ramificado para extraer la humedad del suelo durante la estación seca.
Una planta tiene de 1 a 5 tallos, cada uno de los cuales produce de 5 a 25 hojas cubiertas con una capa cerosa. Su número depende de la duración de la temporada de crecimiento.
¡Referencia! Las semillas de sorgo son duraderas. Con una humedad del 13-14% siguen siendo viables hasta 11 años.
Las inflorescencias tienen forma de panícula esponjosa. Los granos están cubiertos con una película duradera, como la del arroz. Se conserva después de la cosecha.
Geografía de distribución
El sorgo dulce apareció en el noreste de África hace unos 5.000 años. Distribuido en los trópicos, subtrópicos, zona templada hasta los 48° de latitud.
Mayores superficies cultivadas:
- India: 9,5 millones de hectáreas;
- Nigeria: 7,1 millones de hectáreas;
- Sudán: 4,8 millones de hectáreas;
- Estados Unidos: 3 millones de hectáreas.
características generales
En las regiones meridionales y áridas del planeta, cultivar remolacha no es rentable o es imposible. En estas regiones se sustituye por el sorgo dulce. El cultivo de cereales no requiere equipamiento específico: las máquinas agrícolas utilizadas para el cultivo del maíz son aptas para cosechar, cultivar y sembrar.
El cultivo es termófilo: la temperatura mínima para la germinación de las semillas es de +8...+9°C, la temperatura óptima es de +20...+25°C. A -2...-3°C y menos, el sorgo muere.
Composición y propiedades
Composición vitamínica de 100 g de sorgo:
- B1 - 0,46 mg;
- B2 - 0,16 mg;
- B4 - 93 mg;
- B5 - 1 mg;
- B6 - 0,4 mg.
Macronutrientes:
- potasio - 246 mg;
- calcio - 99 mg;
- silicio - 48 mg;
- fósforo - 298 mg;
- magnesio - 127 mg.
Microelementos:
- aluminio - 1548 mcg;
- boro - 344 mcg;
- hierro - 4,41 mg;
- cobalto - 2 mcg;
- cobre - 390 mcg.
Las vitaminas B estimulan la actividad cerebral y nerviosa. El fósforo fortalece el tejido óseo y muscular, el corazón y los riñones y participa en el metabolismo energético.El hierro asegura el suministro de oxígeno a las células.
¡Importante! No se recomienda el consumo de cereales si hay alteraciones de la microflora intestinal y flatulencias.
El valor nutricional
100 g de producto contienen:
- proteínas - 10,6 g;
- grasas - 4,12 g;
- carbohidratos - 59,6 g;
- calorías - 323.
Beneficios para el cuerpo
El cereal es útil para el reumatismo y para la prevención de enfermedades del sistema cardiovascular.
Características medicinales del sorgo dulce:
- estimulación del apetito;
- mejora del metabolismo y la actividad cerebral;
- aceleración de la síntesis de proteínas;
- estabilización de los niveles de azúcar en sangre;
- estimulación de la producción de hemoglobina;
- Eliminando el exceso de sal del cuerpo.
Papel en la rotación de cultivos
El sorgo dulce se utiliza en bioenergía, producción de piensos, industria alimentaria y agricultura. El cultivo elimina metales pesados, sales nocivas y elementos tóxicos del suelo fértil, ejerciendo así un efecto fitomejorador en el suelo.
¡Referencia! La producción de azúcar a partir del sorgo es un 50% más barata que la de la remolacha.
Uso
Los cultivos de cereales se utilizan en muchos sectores de la economía mundial: desde la bioenergía hasta la cocina.
en perder peso
Los cereales y la miel se elaboran a partir de cereales, que estimulan el metabolismo natural del cuerpo gracias a las vitaminas B.
La vitamina PP y la biotina contenidas en el cereal descomponen las grasas y estimulan la producción de aminoácidos. Por tanto, los platos elaborados con sorgo dulce no provocan la acumulación de depósitos de grasa.
En bioenergía
En bioenergía, el cultivo se utiliza para producir combustible biológico en forma de briquetas sólidas, biogás y bioetanol.
Este último tipo es valioso: el bioetanol es una fuente de energía renovable que causa menos daño al medio ambiente cuando se utiliza en motores de combustión interna.
En la granja
El sorgo se elabora a partir de tallos de cualquier variedad. escobas, paja y papel. La paja se utiliza para tejer muebles y cestas. La planta es útil para la ganadería porque sus partes verdes se utilizan como pienso o heno. Con la tecnología de recolección adecuada, en 1 hectárea de cultivo se obtienen hasta 5 toneladas de materia orgánica, que nutre el suelo con elementos útiles.
en la cocina
Del cultivo se extrae melaza, que se utiliza en la conservación de alimentos y en la elaboración de bebidas alcohólicas, y se elabora harina.
Elaborado con sorgo dulce:
- confituras y mermeladas;
- jarabe;
- alcohol.
Creciente
El cultivo de cereales no tiene pretensiones de cuidado. Para una cosecha abundante, el sorgo requiere temperatura, riego y fertilizante óptimos. Ideal para creciente La parcela de sorgo debe estar bien calentada e iluminada por el sol.
Preparación de suelo y material de siembra.
Las semillas de la planta se vierten con agua durante media hora. Se retiran los ejemplares flotantes. Después del remojo, el material de siembra se seca completamente: se coloca sobre pergamino o tela en una capa y se coloca en un lugar seco y ventilado.
Casi cualquier suelo es apto para semillas. Antes de sembrar, se afloja la tierra y se riega moderadamente. Como fertilizantes se utilizan urea y humus.
Tecnología de siembra
Cuando la temperatura exterior supera los +8°C, las semillas se plantan en el suelo. Como regla general, esto sucede a principios de mayo. El cultivo se planta en hileras a una profundidad de unos 5 cm y la distancia entre plantas es de 10 cm.
Cuidado adicional
Después de 2 semanas aparecen los primeros brotes. En esta etapa, las plantas débiles se separan de las sanas y fuertes. Durante la temporada de crecimiento, se realiza un deshierbe regular para eliminar las malas hierbas y se afloja la tierra.
Como aderezo, agregue de 5 a 7 g de nitrógeno, 15 g de fósforo y potasio por 1 m2.
¡Consejo! El doble aporque en la segunda mitad del verano aumenta la productividad.
El riego se realiza una vez cada 1-2 semanas.
Control de enfermedades y plagas
El sorgo se considera resistente a plagas planta, pero algunos insectos pueden destruir las plantaciones:
- Pulgón de los cereales. Para combatirlo, las plantas se rocían con Metaphos. El primer tratamiento se realiza cuando aparecen los pulgones, el segundo a los 10-12 días. El método de control biológico es el escarabajo pulgón, que se libera en los cultivos. El insecto destruye gradualmente los pulgones, dejando intacto el sorgo.
- Cucharadas. Trichogramma vulgaris se utiliza como arma biológica. Pone sus huevos en los huevos de las plagas, deteniendo así su ciclo de vida y su propagación masiva. Los pulverizadores químicos utilizados incluyen Metaphos y Clorophos.
- Gusanos de alambre. Estas plagas se alimentan de semillas germinadas, lo que reduce la calidad y cantidad de la cosecha. Para combatir los gusanos de alambre se utiliza agua con amoníaco, que se añade al suelo, y fentiuram.
Los daños graves al cultivo son causados por enfermedades de las hojas y fusarium de los cereales. El grano de fusarium contiene micotoxinas y no es apto para su uso. Para reducir la infección, las semillas de TMTD se tratan 6 meses antes de la siembra (2 kg por 1 tonelada).
En caso de manchas en las hojas, las semillas se limpian y separan de las enfermas y se aplican fertilizantes de fósforo y potasio.
Cosecha, almacenamiento y procesamiento.
A escala industrial, el sorgo se cosecha mediante cosechadoras, máquinas cosechadoras de sorgo especializadas o manualmente. La cosecha se recolecta segando incluso antes de que las panículas estén completamente formadas. De lo contrario, las verduras se volverán rancias.
La recolección se produce a finales de julio o principios de agosto, cuando los granos entran en la fase cerosa.Las verduras se utilizan para piensos agrícolas y ensilaje.
¡Importante! Al comienzo de la cosecha, las semillas verdes se mojan, por lo que se colocan en una secadora.
Las plantas se secan con escoba o se transforman en productos. Almacene las materias primas preparadas en un área seca y ventilada durante 2 años, la harina de sorgo durante un año.
Conclusión
El sorgo dulce se está volviendo cada año más popular debido a su resistencia a la sequía, su alto rendimiento y su bajo costo de producción. La planta no tiene pretensiones, pero en términos de producción de sacarosa está por delante del maíz y la remolacha azucarera. El cultivo de cereales es el más utilizado en la agricultura: se utiliza para producir piensos, heno y ensilaje.