Las variedades de garbanzos más populares: descripción y características.

Los garbanzos (a veces llamados nohut, fucus, turco, Volga o guisantes de nuez) son un cultivo leguminoso de la familia de las leguminosas, que se cultiva comercialmente en muchos países de Oriente Medio, Asia Central y América. Las semillas de garbanzo tienen numerosas propiedades medicinales. Y sus puntas, ricas en proteínas, se utilizan para alimentar al ganado. En el ranking de legumbres consumidas como alimento por la población de nuestro planeta, ocupa la tercera posición, justo después de los guisantes y las judías.

La poca exigencia para la calidad del suelo y la capacidad de resistir heladas breves de hasta -10°C permiten a los productores rusos cultivar este cultivo no sólo en el territorio de Stavropol, el Cáucaso Norte y el territorio de Krasnodar, sino también en las condiciones climáticas del zona media y Siberia occidental. En los últimos años, este valioso cultivo alimentario, capaz de enriquecer la dieta de los rusos con proteínas y grasas vegetales de alta calidad, aparece cada vez más en las mesas de nuestros compatriotas.

Variedades de garbanzos por color.

Numerosas variedades de garbanzos se pueden dividir en varios grupos, según el color de las semillas.

Interesante. Según Rosstat, en 2018 se asignaron más de 827.000 hectáreas al cultivo de garbanzos en Rusia. En el año, la superficie sembrada con este cultivo aumentó en 355.000 hectáreas, lo que supone un 71,6%.

Marrón

Los guisantes (semillas) de color marrón rojizo, de 1 a 2 piezas cada uno, se encuentran en los granos de fruta de forma angular redondeada.Maduran en arbustos anuales compactos que no temen la sequía ni los vientos cálidos, cuya altura varía entre 45 y 70 cm.

La temporada de crecimiento varía de 90 a 100 días. Durante la floración, aparecen flores de color rojo violeta en los arbustos. El peso de mil frutos es de 340 g.

Las semillas, que tienen un alto valor nutricional, se utilizan a menudo para producir harina de garbanzos.

Amarillo

Las plantas que producen semillas de color beige claro se encuentran entre los cultivos de maduración temprana con un período de crecimiento corto: de 80 a 90 días.. En arbustos de tamaño mediano y fuertemente ramificados aparecen frijoles que contienen dos semillas.

Todas las variedades amarillas se caracterizan por una alta resistencia al acame, la sequía, las infecciones fúngicas como la pudrición de la raíz, así como a los efectos de los vientos secos.

Las semillas se fríen, se hierven y se utilizan para preparar deliciosas guarniciones.

Rojo

Los arbustos compactos que producen frutos rojizos tienen una estructura bastante poderosa. Sus características botánicas son casi idénticas a las de otras variedades de garbanzo.

Estas plantas, que rara vez sufren plagas y enfermedades de insectos, están dotadas de la capacidad de resistir tanto la sequía como la alta humedad del suelo.

Blanco

Los arbustos bajos, de hasta 45 cm, se caracterizan por la presencia de brotes potentes. Los pedúnculos se encuentran a una altura de al menos 20 cm del nivel del suelo. Esto facilita el cuidado de las plantas, ya que libera al cultivador de hortalizas de la necesidad de pellizcar y cortar los brotes inferiores en caso de alta humedad del suelo. Los frijoles contienen 1-2 semillas blancas.

Las plantas son poco susceptibles a plagas, enfermedades y a los efectos de las malas condiciones climáticas.

Negro

Las características botánicas de todas las variedades de garbanzo negro coinciden en gran medida con las características del resto de variedades.La única diferencia radical es el color oscuro de los guisantes, que, además, tienen un aroma especiado pronunciado y un sabor más rico.

Verde

El color verde de los guisantes es característico de las variedades que crecen en la India.

Importante. Según la clasificación basada en el aspecto de las semillas, los garbanzos se dividen en dos tipos: desi y kabuli. Las variedades tipo Kabuli dan frutos (frijoles) cubiertos por una cáscara fina y de color claro, que se separa de la semilla con gran dificultad. Se recomienda utilizarlos enteros a la hora de cocinar. Las semillas de guisantes Desi son de color marrón o negro y tienen una cáscara muy gruesa. Suelen utilizarse para hacer harina.

Principales tipos de garbanzos según velocidad de maduración

Existe una clasificación que permite agrupar las variedades de garbanzos según la duración de la temporada de crecimiento y el tamaño de la semilla.

Variedades de turco. guisantes Según la temporada de crecimiento, se dividen en:

• maduración temprana (de 75 a 90 días);
• temporada media (de 90 a 115 días);
• maduración tardía (de 115 a 140 días).

Temprano

Entre las variedades de maduración temprana más populares se encuentra la variedad Galileo, obtenida mediante selección individual de la variedad Belazh.

Características de la variedad:

1. Crecimiento inicial intensivo: el período desde el momento de la siembra hasta la aparición de brotes completos es de 7 a 9 días.
2. La temporada de crecimiento es de 95 a 98 días.
3. Alta resistencia (hasta 5 puntos) a las heladas primaverales, la sequía del suelo y del aire.
4. Desarrollo intensivo de nódulos.
5. Alta resistencia (0 a 5%) a la mayoría de las enfermedades fúngicas y virales (incluidos mildiú polvoriento, roya, septoria, bacteriosis, antracnosis, fusarium, etc.).
6. La presencia de arbustos erectos altos (hasta 70 cm).Los frijoles inferiores se les adhieren a una altura de 17 a 23 cm desde el nivel del suelo.
7. Resistencia al acame del tallo. Los granos no están sujetos a caídas ni grietas.
8. Color beige de las semillas, de forma redonda o angular y con nervaduras débilmente expresadas.
9. Apto para cultivo en cualquier tipo de suelo.
10. Apto para limpieza mecanizada. Las hojas que se caen cuando los frutos maduran facilitan mucho la trilla.
11. El rendimiento medio (en la región de Saratov) es de hasta 9,7 c/ha. En las condiciones del territorio de Krasnodar, el rendimiento máximo es de 22,7 c/ha.

Los autores de la variedad Galileo la recomiendan para su cultivo en las condiciones climáticas de la región de Saratov.

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Temporada media

Este grupo de variedades es el más numeroso.

Variedad Zoovit

Obtenido mediante el método de selección individual a partir de una mezcla de muestras varietales de la colección VIR, recomendadas para el cultivo en las condiciones de la región de Saratov. Autor: Aistov Vyacheslav Nikolaevich.

La variedad se caracteriza por:

1. Arbustos altos (de 38 a 56 cm) semierectos con hojas grandes y flores blancas.
2. Falta de color antocianina.
3. Frutos de color beige con nervaduras medianas y forma variada (redonda o angulosa).
4. Duración media (de 80 a 102 días) de la temporada de crecimiento.
5. Buena resistencia a la sequía.
6. Rendimiento medio hasta 16,8 c/ha.
7. La presencia de semillas grandes (peso de 100 piezas, de 325 a 405 g), que contienen hasta un 24% de proteína.
8. Inmunidad a las enfermedades: durante las pruebas estatales no se registró ni un solo caso de daño.

Variedad Krasnokutsky 36

Cultivada desde 1993, no ha perdido su popularidad entre los productores de hortalizas rusos hasta el día de hoy.

Caracterizado por:

1. Altura significativa (hasta 60 cm) de los arbustos.
2. Mitad de maduración: la duración de la temporada de crecimiento no supera los 90 días.
3. La ubicación de los frijoles inferiores a un nivel de 25 cm del suelo.
4. La presencia de semillas de color amarillo rosado no muy grandes (el peso de mil piezas es de 280-300 g), que tienen una forma redonda y contienen del 25 al 28% de proteína.
5. Alta resistencia al fusarium e inmunidad media al tizón por ascochyta.
6. Alta resistencia a la sequía.
7. Rendimiento estable (al menos 20 c/ha) en la región del Volga. En condiciones climáticas favorables puede superar los 35 c/ha.

Variedad Volzhanin

Creador – criador Balashov V.V. La variedad se obtuvo mediante selección individual a partir de un híbrido obtenido cruzando una muestra siria de semillas grandes con la variedad Volgogradsky 10.

Caracterizado por:

1. Arbustos altos (hasta 70 cm), compactos y erectos con tallos pubescentes, hojas ovaladas y flores individuales blancas de tamaño mediano.
2. La presencia de frijoles ligeramente angulosos con punta en forma de pico, completamente desprovistos de nervaduras y de color amarillo. Cada frijol contiene de 1 a 2 semillas redondas, lisas y blancas (mil piezas pesan de 280 a 356 g).
3. El período medio de maduración es de 72 a 101 días.
4. Productividad hasta 12 c/ha.
5. Menor resistencia a la sequía (en comparación con otras variedades).
6. Excelente inmunidad a enfermedades y plagas.
7. Buena resistencia al acame, al agrietamiento del frijol y al desprendimiento de semillas.
8. Altas cualidades gustativas de las frutas.

El uso de esta prometedora variedad en el territorio de la Federación de Rusia se permitió en 2011.

Clasificación por tamaño de fruto.

Según la clasificación que divide las variedades de garbanzo por tamaño de semilla, son:

• de grano pequeño - peso de 1000 semillas - menos de 200 g;
• grano mediano - peso de 1000 granos - de 200 a 350 g;
• de semillas grandes - peso de 1000 semillas - más de 350 g.

Promedio

Un rasgo característico de la variedad Rosanna es su mayor rendimiento que las variedades con semillas más grandes. Los frutos son medianos, el peso de mil piezas oscila entre 290 y 310 g.

Variedad de selección ucraniana (tipo Kabuli), recomendada para el cultivo en el norte del Cáucaso y la península de Crimea.

Características:

1. Forma semiestándar de arbustos con una altura de hasta 60 cm.
2. Color verde claro de tallos y hojas.
3. La presencia de flores blancas únicas y frijoles grandes con un pico corto, los más bajos de los cuales están adheridos a un nivel de 23-25 ​​​​cm desde el nivel del suelo.
4. Semillas de color beige, forma intermedia y superficie arrugada, que contienen hasta un 5% de aceite y un 28% de proteína.
5. Período de maduración medio (hasta 100 días).
6. Productividad hasta 20 c/ha.
7. Alta resistencia a la sequía.
8. Resistencia relativa a fusarium y ascochyta.

De frutos grandes

Un ejemplo clásico de garbanzos de frutos grandes y altamente productivos es la variedad Galileo. Su principal ventaja es la alta calidad de los granos: alineados, grandes, de alto valor culinario y que contienen hasta un 26% de proteínas.

El peso natural (el llamado peso de 1 litro de grano, expresado en gramos) de las semillas de la variedad Galileo es de 835 a 852 g, el peso de 1000 granos es de 360 ​​a 420 g.

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Conclusión

Alto rendimiento, tipo de suelo poco exigente, resistencia a condiciones climáticas adversas, excelente sabor de frutas que benefician al cuerpo: estos son los principales factores que subyacen a la creciente popularidad de este cultivo.