Una de las variedades de cebolla más deliciosas: Yalta
El sabor de la cebolla de Yalta es delicado, refinado, absolutamente desprovisto de amargor. En Crimea se obtiene una cosecha con cualidades gustativas estándar, pero técnicas agrotécnicas especiales ayudarán a cultivar cebollas rosadas en cualquier parte de Rusia. Para hacer esto, tendrá que trabajar duro y cómo exactamente: siga leyendo.
Descripción de la variedad de cebolla Yalta.
La cebolla de Yalta tiene rasgos característicos que hacen que sea fácil distinguirla de cualquier otra variedad.
Origen y desarrollo
Los trabajos de selección para el cultivo de la cebolla de Yalta se llevaron a cabo a mediados del siglo pasado en Crimea, en el Jardín Botánico Nikitsky. El material de selección fue el plano de Madeira, importado de Portugal en el siglo XIX, y variedades locales de color dulce oscuro.
Composición química, oligoelementos y vitaminas, propiedades beneficiosas.
Las cebollas de Yalta se clasifican como variedades dulces para ensaladas con una cantidad mínima de aceites esenciales que irritan las membranas mucosas del cuerpo. Composición química La cebolla de Crimea es única. Contiene en cantidades muy grandes:
- flavonoides y vitamina C: para prevenir la fragilidad capilar y limpiar la sangre;
- alicina: un componente antiséptico para combatir los resfriados;
- Antioxidantes: para normalizar los procesos de rejuvenecimiento en las células del cuerpo.
Consumo habitual de cebollas para ensalada:
- reduce los niveles de colesterol;
- diluye la sangre espesa;
- elimina el exceso de líquido;
- aumenta la libido.
¡En una nota! En la antigua Rusia, a los recién casados se les daba cebolla cruda en el desayuno después de la noche de bodas como afrodisíaco natural.
Después de comer cebollas de Yalta, no hay mal aliento, durante el corte no provoca desgarros fuertes.
Características de la aplicación
Las cebollas de Yalta son ricas y dulces; se comen crudas en grandes cantidades. La verdura es especialmente buena como rebanada para carnes a la parrilla. Durante el tratamiento térmico, se pierden todas las propiedades beneficiosas de las cebollas para ensalada, la vitamina C y los antioxidantes se destruyen por completo, por lo que no se puede freír, guisar ni hervir.
en una nota! Unas gotas de jugo de limón, vinagre de manzana o vinagre de vino resaltarán el sabor de las cebollas para ensalada finamente picadas y revelarán su aroma.
Periodo de maduración
La temporada de crecimiento de la cebolla de Yalta es de 140 a 150 días. Período de maduración: finales de agosto - principios de septiembre.
¡Atención! Incluso en el clima templado de la península de Crimea, es imposible comprar cebollas de Yalta auténticas del año en curso antes de que finalice el verano. aterrizajes.
Productividad
La variedad Yalta es muy exigente en cuanto a la calidad del suelo, la duración de las horas de luz y las condiciones de temperatura. Una iluminación insuficiente provoca la acumulación de amargor en los bulbos.
En condiciones de clima continental templado, se recomienda plantar cebollas para ensalada en plántulas, en invernaderos con calefacción e iluminación adicionales. El rendimiento esperado de las cebollas de Crimea cuando se cultivan mediante plántulas es de 100 kg/c.
Resistencia a las enfermedades
Las plantas bulbosas se enferman en condiciones de exceso de humedad y falta de luz solar. La cebolla de Yalta crece bien y no está sujeta a infecciones cuando crece en Crimea, entre Yalta y Alushta, en una zona montañosa con condiciones climáticas únicas. En otras zonas geográficas, las cebollas de Crimea suelen sufrir ataques de insectos y enfermedades fúngicas.
Características del bulbo, descripción de apariencia, sabor.
Las cebollas de Yalta tienen características similares a otras variedades de ensalada. Los vendedores sin escrúpulos suelen hacer pasar la variedad Veselka o el híbrido Bruskovik F1 por cebollas Yalta.
Los bulbos de cebolla originales de Yalta tienen una serie de rasgos característicos:
- coloración roja o remolacha de escamas secas;
- forma redonda y plana de los bulbos con una raíz convexa;
- número de capas por corte: no más de siete;
- espesor de capa en el corte interno - 5-6 mm;
- falta de intenso olor a cebolla;
- Jugo claro y sabor dulce sin amargor.
La vida útil de las auténticas cebollas de Yalta nunca supera los 4-5 meses, por lo que es imposible comprarlas en invierno y primavera.
Regiones para el cultivo y requisitos climáticos.
Las condiciones ideales para el crecimiento de las cebollas de Yalta las proporciona solo un pequeño territorio en Crimea en el Jardín Botánico Nikitsky. Las verduras cultivadas en otras regiones de Crimea tendrán un sabor amargo. El clima más adecuado para cultivarlo con un mínimo esfuerzo es el de la península de Crimea y el territorio de Krasnodar. En áreas con un clima templado, el cultivo de cebollas de Crimea requerirá esfuerzos adicionales y el equipamiento de un invernadero capital.
Ventajas y desventajas
Las cebollas de Yalta, dulces y de sabor agradable, se pueden comer crudas en cantidades ilimitadas. Entre las principales ventajas de la variedad se encuentra la ausencia de contraindicaciones para su uso en personas con problemas gastrointestinales. Las desventajas incluyen:
- área de cultivo natural limitada;
- altos costos laborales al cultivar en regiones frías;
- período limitado almacenamiento;
- la probabilidad de que otras se vendan como esta variedad.
Diferencia con otras variedades.
Para madurar, las cebollas de Yalta necesitan al menos cuatro meses desde el momento de la siembra. Es muy exigente con la duración de las horas de luz y la presencia de luz solar directa. A diferencia de otras variedades, Yalta categóricamente no tolera el riego excesivo y se pudre en el suelo.
Características de plantar y cultivar.
Como cualquier cebolla, la variedad de Crimea es bienal. En el primer año se cultiva un conjunto a partir de semillas, en el segundo se obtiene una cosecha completa.
Preparándose para el aterrizaje
Para prevenir enfermedades, antes de plantar, las semillas se remojan en una solución de "Baikal EM-1" o se rocían con una solución ligeramente rosada de permanganato de potasio.
Requisitos del suelo
Las lutitas Tauride, que cubren la mayor parte del territorio de la montañosa Crimea, son los mejores suelos para el cultivo de cebollas de Yalta. Durante el día, bajo la luz del sol, acumulan calor activamente y por la noche lo liberan gradualmente a las plantas. Éste es el secreto para obtener un delicado sabor dulce.
Crear un efecto invernadero al cultivar cebollas ayuda a que las condiciones sean lo más naturales posible. Para ello se retira del lecho una capa de tierra de 20 cm de espesor y se coloca estiércol fresco en una capa de 5-7 cm, se cubre la capa orgánica con la tierra retirada y se plantan las plántulas. Durante la descomposición natural, el estiércol libera calor suficiente para el crecimiento activo de las cebollas de Yalta en climas templados.
en una nota. Antes de plantar cebollas para ensalada, los suelos escasos o agotados se fertilizan adicionalmente con nitrato de amonio o sal de potasio a principios de la primavera, de acuerdo con las instrucciones.
Antecesores
Los mejores predecesores de las cebollas de Yalta son los tomates, el repollo, los rábanos y las verduras de hoja. No se recomienda plantar otras variedades de cultivos cerca de la cebolla de Yalta.
Fechas, esquema y reglas de siembra.
Cuando se cultiva en las regiones del sur de la Federación de Rusia, el momento óptimo para plantar semillas en invernaderos o invernaderos equipados es de febrero a principios de marzo. En las regiones central y norte semillas sembrar en cajas y cultivar los conjuntos en el apartamento. Las semillas se plantan en recipientes preparados a una profundidad de 1 cm con una distancia de 5 cm entre hileras.
El momento óptimo para plantar plántulas de un año en el suelo es de abril a principios de mayo. Al plantar, los conjuntos se profundizan de 5 a 6 cm, dejando una distancia entre los bulbos de 10 cm, entre hileras de 30 a 40 cm, antes de plantar la semilla se endurece. Para ello, los bulbos se sacan al aire libre y se dejan durante 4-5 horas a una temperatura de 5-7°C. Los eventos se llevan a cabo durante toda la semana.
Matices de cuidado
Para evitar que se arranquen las plántulas, coloque los recipientes en un lugar cálido y bien iluminado y cúbralos con film.. Cuando aparecen los primeros brotes, se retira la película y los brotes se rocían diariamente con una botella rociadora. Si es necesario, las plántulas se iluminan con lámparas fluorescentes para aumentar las horas de luz hasta 10 horas. La temperatura óptima es de 20-24°C durante el día y de 18-19°C por la noche.
Las cebollas de Yalta requieren atención constante y condiciones lo más cercanas posible a las naturales.
Modo de riego
La principal dificultad en el cultivo de cebollas Yalta es mantener el régimen de riego correcto. La humedad excesiva o la desecación del suelo es inaceptable. El riego se realiza cada 2-3 días.10-15 días antes de la cosecha, se detiene la humedad del suelo.
Aflojar la tierra y desherbar.
Para desarrollar bulbos completos, el suelo se afloja periódicamente, lo que proporciona acceso al oxígeno. Las malas hierbas se eliminan periódicamente.
El mejor vestido
La cebolla de Yalta responde bien a la aplicación de fertilizantes al suelo. Dos semanas después de la aparición de las plántulas, se aplican fertilizantes minerales al suelo:
- 10 g de superfosfato;
- 5 g de urea;
- 3 g de cloruro de potasio;
- 5 litros de agua.
Cuando se cultivan plántulas en campo abierto, el día 20 después de la siembra, los brotes se alimentan con estiércol de pollo a razón de 1 litro de materia orgánica por 20 litros de agua. El riego se realiza temprano en la mañana o al final de la tarde después del atardecer.
Control de enfermedades y plagas
Con un estricto cumplimiento de las reglas de cuidado, la planta tiene buena inmunidad y hace frente de forma independiente a todo tipo de enfermedades.
El riego excesivo provoca mildiú polvoriento, moho gris y marchitez por fusarium. Para combatir enfermedades, las camas se rocían con el medicamento "Fitosporin" o "Fitocide".
Si aparecen insectos, se eliminan las plantas afectadas y se tratan las sanas:
- cuando es atacado por un ácaro de la cebolla - "Aktara";
- minador de hojas - "piretro";
- mosca de la cebolla: solución salina a razón de 200 g por 10 litros de agua.
Dificultades para crecer.
La principal dificultad para cultivar el dulce "Crimea" es garantizar condiciones óptimas de iluminación y riego. Para aumentar las horas de luz, se utilizan lámparas fluorescentes. El riego se realiza con regularidad, cada 2-3 días, mediante un pulverizador.
Cosecha y almacenamiento
El momento óptimo para cosechar en campo abierto es a finales de julio o principios de agosto.
Cómo y cuándo recoger
Un signo de maduración es el marchitamiento y amarillamiento parte verde de la planta. Si la parte superior se ha encogido entre un 15 y un 20 % de su longitud, deje de regar durante 12 a 15 días y luego retire la cebolla del suelo.
Si llueve, los bulbos se sacuden de los trozos de tierra y se secan en una habitación seca. Para hacer esto, el cultivo se coloca en una capa sobre arpillera. Después de 3-4 días, se clasifican y se colocan en cajas. Sólo los bulbos enteros y en buen estado son aptos para un almacenamiento prolongado.
Características de almacenamiento y conservación de la calidad de la variedad.
¿Cómo almacenar las cebollas de Crimea? Tiene muy mala calidad de conservación. El periodo máximo de conservación de la cosecha es hasta principios de diciembre. Además, la verdura pierde sus valiosas propiedades, se vuelve amarga y se pudre desde la raíz.
Guarde las cebollas en un lugar seco y oscuro a una temperatura de 5-7°C. Una vez al mes, la cosecha se clasifica y se pudre, y se eliminan los bulbos dañados.
Cómo almacenar en un apartamento.
En el apartamento, las cebollas de Yalta se guardan en cajas de madera secas en la despensa o en una logia aislada. No se permite la luz solar directa.
En una nota. Los crimeos almacenan las cebollas de Yalta, tejiéndolas en trenzas, de 30 a 40 piezas por paquete.
Consejos de jardineros experimentados.
Los jardineros experimentados estarán felices de compartir sus propias experiencias, que ayudan a obtener una buena cosecha de cebollas de Yalta en condiciones climáticas adversas:
- cuando aparecen plagas de insectos, el espacio entre hileras se cubre con ceniza después de tratar las camas con insecticidas;
- al equipar un invernadero, el estiércol fresco se reemplaza con una capa de cuarzo, que se cubre con arcilla y tierra fértil;
- Al almacenar cultivos, proporcione una humedad del aire que no supere el 50-55%.
como conseguir semillas
Para obtener semillas de cebolla Yalta, deje 1-2 cebollas en el jardín para su propagación. Las mejores plantas son aquellas con flechas rectas con una capa cerosa de hasta 120 cm de largo.Al final de dicha flecha se forma una flor con semillas negras, que se recogen hasta que caen al suelo. Las semillas se sacuden y se secan bien. Guardar en un lugar seco en una bolsa de lino hasta la primavera.
Reseñas sobre la variedad de cebolla Yalta.
Los principiantes y los agrónomos experimentados tienen diferentes experiencias al cultivar cebollas de Yalta.
Alejandro, Vyborg: “He estado cultivando cebollas utilizando plántulas por tercer año consecutivo. Es muy exigente con la calidez y la luz, necesita atención constantemente y no perdona los errores ni las negligencias. Pero el resultado merece la pena. Las cebollas rojas de Crimea tienen un sabor dulce y un toque picante mínimo”.
Vladimir, región de Moscú: “El año pasado no pude cultivarlo; las plantaciones se congelaron durante las heladas de mayo. Este año saqué conclusiones y protegí las plántulas con arpillera. El resultado fue satisfactorio a finales de junio. Los bulbos son jugosos y dulces, no peores que los de Crimea”.
Marina, Orel: “La primera vez que vi la cebolla roja de Crimea en la foto, luego compré las semillas en Crimea. Se levantó bien y amigablemente. El verano fue lluvioso, por lo que maduró hasta formar bulbos grandes de la misma forma. Todavía un poco amargo. Creo que falta el sol de Yalta”.
Conclusión
La variedad de cebolla Yalta es una planta exigente que requiere un gran esfuerzo durante el cultivo. Sin embargo, con un estricto cumplimiento de la tecnología agrícola en condiciones de suelo protegido, es posible cultivar cebollas para ensalada de buena calidad en cualquier región de Rusia.