¿Cuándo maduran las grosellas en la región de Moscú y cómo determinar la madurez de las bayas?
Grosella espinosa, ciruela, uva del norte, ciruela cereza rusa: así se llama grosella espinosa en diferentes países del mundo. Esta planta se ha ganado el amor de la gente por su efecto decorativo, sencillez, variedad de variedades y alto rendimiento. A partir de bayas aromáticas y sabrosas se preparan una variedad de platos y bebidas: mermeladas, salsas, compotas, pasteles, vino, adobos, ensaladas, confituras, mermeladas.
Para disfrutar del sabor de las grosellas es importante conocer el momento de su maduración y poder determinar qué madurez se requiere para la preparación de diferentes platos. Veamos cuándo maduran las grosellas en la región de Moscú y cuándo recogerlas para hacer mermelada.
¿Cuándo maduran las grosellas en la región de Moscú?
En la región de Moscú, las grosellas maduran a mediados de julio. Sin embargo, debido a las condiciones climáticas, las fechas pueden cambiar varias semanas:
- clima cálido y seco (con suficiente riego) - primeros diez días de julio;
- Clima fresco y lluvioso, más cerca de agosto.
Las regiones del sur son las primeras en abrir la temporada de grosellas. En condiciones de abundante sol y días calurosos, las bayas comienzan a madurar a principios de julio. En Siberia y los Urales, la recolección se produce a finales de julio o principios de agosto.
La vida útil del arbusto depende de la región. En la zona media crecen arbustos longevos, en las regiones del sur las plantas mantienen su productividad durante no más de 10 años.
¿De qué depende el período de maduración?
El período de maduración de las grosellas en cualquier región depende no solo del clima, sino también de otros factores:
- lugar correctamente elegido para plantar arbustos con suelo adecuado, iluminación y protección contra corrientes de aire;
- realizando controles sanitarios regulares recortes: los arbustos desarrollan activamente brotes de raíces, se vuelven más densos, los brotes demasiado grandes se dan sombra entre sí y a las bayas;
- riego oportuno, especialmente en climas cálidos;
- fertilización: es mejor alimentar con compuestos orgánicos en primavera, para que el cultivo aumente activamente su masa foliar y gane fuerza para la floración.
El momento de maduración de las grosellas depende de la variedad. Los arbustos, como muchos cultivos frutales, se clasifican según el momento de maduración:
- maduración temprana (primavera, noches blancas): madura en la segunda década de julio;
- mitad de temporada (flamenco, ruso): madurará a mediados de julio;
- de maduración tardía (Severyanin, Candy): madura en la primera quincena de agosto en las regiones del sur, en la segunda mitad, en la zona media.
Con el enfoque correcto de cultivo, las bayas maduran de julio a septiembre.
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Cómo determinar la madurez de las bayas.
Hay 2 etapas de maduración de las bayas: técnica y de consumo.. En la madurez técnica, las bayas casi alcanzan el tamaño especificado por el obtentor. El color del fruto suele ser ligeramente más claro que el del maduro. La baya se desprende del tallo con poco esfuerzo. La piel es gruesa y densa. La pulpa también es densa. Sabor con acidez pronunciada.
Referencia. Las grosellas técnicamente maduras se utilizan en la cocina para preparar adobos, mermeladas y compotas. Los frutos maduros para el consumidor se consumen frescos.
Cuando están maduras, las bayas adquieren colores intensos: según la variedad, se vuelven amarillas, rojas, burdeos y violetas. Se desprende fácilmente del tallo. La piel fina y la pulpa jugosa dan la impresión de que los frutos son visibles al sol. Son suaves y de sabor dulce.
Cuándo recoger grosellas para mermelada.
Para hacer mermelada, se requieren grosellas en la etapa de madurez técnica. Las frutas verdes son las conservas más deliciosas para el invierno. Son las bayas densas en el almíbar dulce las que conservan su forma, se vuelven transparentes y adquieren un hermoso color ámbar.
Referencia. En condiciones climáticas favorables, las bayas en la región de Moscú se recolectan en la primera quincena de julio.
Al recolectar frutas, es importante seguir algunas reglas:
- use ropa gruesa y guantes para protegerse de lesiones causadas por espinas afiladas, si la variedad no está libre de espinas;
- cosechar en tiempo seco, después de que se haya secado el rocío;
- Elija frutas con tallos y quítelas antes de usarlas.
Es recomendable secar las bayas mojadas para que puedan almacenarse por más tiempo.
La recolección se realiza de varias formas:
- A mano. Más laborioso, pero el método más suave, ya que ni el cultivo ni la planta resultan dañados.
- Botella de plástico. Se hace un agujero en un lado, cerca del fondo, y la botella se sujeta a un palo. Al recolectar, las bayas se colocan en un hoyo y se recogen del arbusto con un ligero movimiento. Esto casi elimina la posibilidad de resultar herido por las espinas, pero el método requiere cierta habilidad.
- Con un peine. El dispositivo es un peine pequeño con un anillo para el dedo adjunto. Se coloca en el dedo y se pasa a lo largo de las ramas elevadas del arbusto. El método facilita la recolección, pero no protege sus manos de lesiones.
- recolector de bayas, que parece un recipiente de plástico con dientes. Se pasan a lo largo de las ramas levantadas, los dientes rompen los tallos y las bayas caen en el recipiente. El método es adecuado para la recolección de frutos en un solo paso.
Las grosellas cosechadas en la etapa de madurez técnica se almacenan en el refrigerador hasta por 3 semanas.
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Conclusión
Las grosellas se distinguen por su sencillez y su alto rendimiento. Tiene 2 grados de madurez: técnico y de consumo. El primero es necesario para preparar varios platos, el segundo, para comer bayas frescas.
En la región de Moscú, en condiciones favorables, los frutos maduran a mediados de julio (etapa de madurez del consumidor). Sin embargo, en climas fríos o calurosos, el momento cambia varias semanas. Los frutos alcanzan la madurez técnica ya en la primera quincena de julio.