Beneficios y daños para la salud de las mandarinas, valor energético y reglas de consumo.

Para aquellos cuya infancia transcurrió entre los años 70 y 90, las mandarinas huelen a Año Nuevo. Como parte del regalo de Año Nuevo, se entregaron frutas de color amarillo brillante, llenas de granos, agridulces y con semillas en su interior, junto con chocolates. La era de la escasez ya pasó: las mandarinas están en las estanterías de las tiendas y supermercados modernos durante todo el año.

El artículo le informará sobre los beneficios y perjuicios de las mandarinas para la salud de hombres, mujeres y niños, la ingesta diaria, el contenido calórico y la composición de vitaminas.

Composición química y propiedades de la mandarina.

La mandarina es un representante de la familia Rutaceae, crece en países con climas cálidos (España, Grecia, Turquía, Georgia, Abjasia, sur de Rusia). Los frutos son de forma esférica, ligeramente aplanados por ambos lados. El color varía del amarillo al naranja intenso, según la variedad. Por ejemplo, en las variedades amarillas la cáscara es fácil de pelar y la pulpa consta de 10-11 gajos. La cáscara contiene aceites esenciales, a los que los cítricos deben su maravilloso aroma.

La tabla muestra la composición química del producto por 100 g.

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Valor nutricional de 100 g de producto sin piel:

• contenido calórico – 38 kcal;
• proteínas – 0,8 g;
• grasas – 0,2 g;
• carbohidratos – 7,5 g;
• ácidos orgánicos – 1,1 g;
• fibra – 1,9 g;
• agua – 88 gramos;
• ceniza – 0,5 g.

¿Cuántas calorías hay en 1 pieza? El peso de una mandarina varía según la variedad. El peso de un cítrico grande sin piel es de unos 100 g. Para calcular el contenido calórico del producto se utiliza una fórmula sencilla: x = peso del producto * contenido calórico del producto / 100.

Ejemplo para 1 mandarina de 80 g:

• 100 g - 38 kcal;
• 80 g - x kcal;
• x = 80 * 38/100 ;
• x = 30,4 kcal.

Nivel de glucosa

Las mandarinas se incluyen en el grupo de alimentos con bajo índice glucémico. Indicador GI – 40 unidades. Esto significa que las personas con diabetes pueden consumir cítricos con moderación. El producto no provoca un aumento brusco del azúcar en sangre y proporciona una sensación de saciedad durante mucho tiempo.

Beneficios para el cuerpo

Beneficios generales de las mandarinas para el cuerpo humano:

1. Los antioxidantes y la vitamina C eliminan la inflamación y previenen la formación de radicales libres que provocan procesos oxidativos.
2. Los aceites esenciales calman el sistema nervioso, reducen la ansiedad, las náuseas, los dolores de cabeza y normalizan el sueño. En los hospitales de Minnesota, los médicos instalaron lámparas de aromaterapia en sus habitaciones. El resultado del experimento fue gratamente sorprendente: el estado de los pacientes mejoró significativamente, la ansiedad y la inquietud desaparecieron.
3. La mandarina tiene propiedades antibacterianas y reduce la actividad microbiana.
4. Los cítricos promueven la formación de agentes antitumorales y ayudan. combatir el cáncer.
5. La pectina y la hemicelulosa regulan los niveles de colesterol en sangre, favorecen la eliminación del colesterol “malo” y aumentan el nivel del colesterol “bueno”.
6. La fibra normaliza la digestión y las heces, regula la función intestinal, cura heridas y erosiones en el estómago y reduce la formación de gases.
7. El consumo regular de mandarinas previene el desarrollo de accidentes cerebrovasculares y cáncer del músculo cardíaco.
8. Los cítricos detienen el desarrollo de la sepsis gracias a los aceites esenciales que destruyen las bacterias.
9. Las mandarinas aceleran la renovación celular y la reproducción de otras nuevas.
10. El producto elimina el ácido úrico, la sal y las sustancias nocivas del organismo.
11. El aceite esencial de mandarina alivia los espasmos del sistema respiratorio y previene el desarrollo del asma.
12. Los frutos contienen luteína, el pigmento visual de nuestros ojos. Sin él, no podríamos discernir los detalles. Mantiene y mejora la agudeza visual y previene la distrofia de retina.

Para mujeres

Las mandarinas normalizan el ciclo menstrual, eliminan los espasmos de los músculos lisos y alivian la condición de la mujer durante la menopausia. Los cítricos restauran la vitalidad, dan un impulso de energía y previenen el desarrollo de la depresión.

Durante el período de gestación, es útil consumir una pequeña cantidad de mandarinas (1-2 piezas por día). Esto ayuda a eliminar la toxicosis, hinchazón Tejidos, previenen la aparición de estrías en la piel.

Aceite esencial Limpia la piel, aclara el acné, reduce cicatrices y estrías. La delicada textura no irrita la piel y previene el desarrollo de infecciones bacterianas y fúngicas. El aceite no se utiliza en su forma pura, sino mezclado con aceite de almendras o melocotón.

Con el consumo regular de mandarinas, el color de la piel mejora, el acné y la inflamación del rostro desaparecen, aumenta la elasticidad y disminuye la red de finas arrugas.

Ácido ascórbico ralentiza el proceso de envejecimiento de la piel, protege contra los efectos nocivos del medio ambiente y favorece la producción de colágeno.

Vitaminas A y B12 Ayuda a fortalecer el folículo piloso y reduce la secreción de sebo, ralentizando el proceso de aparición de canas. El cabello permanecerá fresco por más tiempo, se volverá manejable y brillante.

Para los hombres

Las mandarinas tienen un efecto positivo sobre la potencia, aumentan el porcentaje de espermatozoides viables y aumentan la libido. El consumo regular de frutas cítricas aumenta la resistencia, lo cual es especialmente importante durante el aumento de la actividad física.

Para niños

La mandarina contiene la menor cantidad de vitaminas y minerales en comparación con otros cítricos, pero esto no la convierte en un producto inútil. A los niños les encantan las rodajas por su agradable sabor agridulce. La mandarina estimula la función digestiva de un cuerpo en crecimiento, aumenta el apetito, elimina la diarrea y alivia la bronquitis.

La mandarina está considerada uno de los alimentos alergénicos más potentes, por lo que se introduce en la dieta de los niños de forma paulatina y con extrema precaución.Los pediatras recomiendan comenzar a familiarizarse con los cítricos después de un año de vida del bebé. A los niños que padecen enfermedades alérgicas se les dan mandarinas después de los 3 años, comenzando con 1 o 2 rodajas.

A los niños de un año se les da jugo de mandarina diluido 1:1 con agua. Comience con 1 cucharadita. y aumentar gradualmente la porción hasta 100 ml.

Daños y contraindicaciones.

Contraindicaciones de uso del producto:

• epilepsia;
• trastornos del hígado (hepatitis) y riñones (nefritis, colecistitis);
• procesos inflamatorios en los intestinos;
• patologías del tracto gastrointestinal;
• edad de los niños menores de 1 año;
• gastritis con alta acidez;
• alergia.

El consumo excesivo de cítricos provoca hipervitaminosis. Muchas vitaminas no pueden acumularse y el cuerpo no tiene tiempo para descomponer una gran cantidad de componentes nutricionales. El resultado es sarpullido, malestar estomacal y niveles bajos de hemoglobina.

¿En qué cantidad y forma conviene consumir mandarinas?

No se ha establecido una ingesta diaria específica de mandarinas. Sin embargo, es importante utilizar el sentido común y no comer en exceso. Una persona sana y sin alergia a los cítricos puede consumir unos 500 g del producto, una media de 3 a 5 piezas.

Antes de comer, es recomendable lavar las frutas con agua tibia y limpiarlas con una toalla tipo gofre. Los transportistas a menudo los tratan con productos químicos para aumentar la seguridad del producto, como lo demuestra un brillo ceroso y pegajoso.

Para obtener el máximo beneficio, es mejor consumir los cítricos frescos. Prepare frutas frescas, agréguelas a las ensaladas, mezcle con yogures naturales y requesón. Se encuentran disponibles para la venta rodajas enlatadas en almíbar de azúcar. Un producto de este tipo no proporciona ningún beneficio y el contenido de calorías y azúcar está fuera de serie.

Referencia. En Rusia, las mandarinas abjasias se consideran las más respetuosas con el medio ambiente. Se tratan menos que otros con productos químicos para una mejor conservación. Su piel es de color amarillo brillante, la pulpa es jugosa, agridulce, casi sin semillas.

Uso en la cocina

Las mandarinas se consumen frescas y se añaden a ensaladas de frutas, verduras y carnes. Decoran pasteles y preparan pasteles dulces abiertos con masa de mantequilla o galleta. La piel y la pulpa se utilizan para elaborar frutas confitadas, mermeladas y jaleas. La ralladura se elabora con té verde y negro, se muele hasta convertirla en harina y se utiliza como condimento para productos horneados y aves.

En medicina popular

Aplicaciones más populares:

• Aceite esencial de la cáscara de mandarinas se utiliza para masajes. Se puede mezclar con cualquier base de aceite. Frotar con aceite aromático ayuda a reducir la apariencia de la celulitis, la inflamación de los músculos, reponer energías y eliminar los dolores de cabeza.
• Los naturópatas aconsejan agregar ralladura de mandarina en té para eliminar las náuseas durante la toxicosis.
• Ácido ascórbico y fitoncidas. aumentar las defensas del organismo, aumentar su resistencia a virus y bacterias. La pulpa contiene ácidos fenólicos y sinefrina. Ayudan a eliminar la mucosidad de los pulmones y los bronquios, el exceso de líquido de los tejidos y facilitan tos y acelerar el proceso de curación.
• Para eliminar la indigestión y el estreñimiento se recomienda beber un vaso por la mañana en ayunas. jugo de mandarina fresco.
• Decocción de ralladura ayuda a curar la traqueítis y la bronquitis..
• Jugo fresco Se utiliza como ayuda en el tratamiento de infecciones fúngicas de la piel y las uñas. El jugo se aplica en las zonas afectadas con movimientos de frotamiento.

La medicina oficial permite el uso de jarabes a base de mandarina para el tratamiento de ARVI. La ralladura se incluye en algunos medicamentos para mejorar el sabor. Los medicamentos a base de cítricos se utilizan para tratar la gota y eliminar el edema en combinación con medicamentos básicos.

Cómo seleccionar y almacenar

Reglas para elegir fruta con excelente sabor:

1. Dé preferencia a las frutas pesadas: cuanto mayor sea el peso, más jugosa será la pulpa.
2. Las mandarinas más dulces tienen un color naranja brillante, una piel densa y pesan más que las ácidas. Estas frutas contienen la cantidad máxima de vitamina A.
3. La piel debe estar libre de moho, puntos blandos y abolladuras. Su presencia indica una violación de las normas de almacenamiento y transporte.
4. Frutos aplanados, de frutos grandes y piel amarilla, a menudo ácidos.
5. Presione la piel con la uña; si el jugo salpica, significa que la fruta está madura.

Reglas de almacenamiento:

1. Después de comprarlas, guarde las mandarinas en el frigorífico. Allí permanecen frescos durante más de una semana. Enjuáguelos con agua tibia, séquelos con una toalla tipo gofre y guárdelos.
2. Las mandarinas se almacenan mejor en condiciones de alta humedad. Coloque las frutas en el compartimento de frutas y verduras.
3. Una bolsa de plástico no es la mejor opción para mantener la frescura del producto. Reemplácelo con una malla normal. La mayoría de las veces, en ellos se venden mandarinas envasadas.
4. Para aumentar la vida útil, frote las frutas con aceite de girasol refinado.
5. Las mandarinas con coleta se mantienen frescas por más tiempo.

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Conclusión

Las mandarinas no son menos populares que otros cítricos.Hay una avalancha especial en las tiendas en vísperas de las vacaciones de Año Nuevo, y no es sorprendente: la temporada de mandarinas dura de noviembre a enero.

Los frutos contienen una gran cantidad de ácido ascórbico, cuya mayor cantidad se concentra en la cáscara, vitamina A, E, potasio, calcio, silicio y otras sustancias útiles. El aceite esencial se extrae de la cáscara y se utiliza en la medicina popular para frotaciones, masajes y aromaterapia. La ralladura se elabora junto con té negro y verde, y la pulpa se utiliza para preparar deliciosos jugos frescos, ensaladas y rellenos para tartas.