Las mejores formas de conservar limones en casa.
El limón ha ganado reconocimiento por sus propiedades medicinales. Una taza de té tonifica, compensa la falta de vitaminas en invierno y aumenta la resistencia del cuerpo a las infecciones. Los cítricos están disponibles en las tiendas durante todo el año, pero cuando se compran para uso futuro, surge la pregunta de cómo almacenarlos. En condiciones desfavorables, pierde humedad, se seca o se enmohece. Te contamos en detalle cómo conservar los limones en casa.
Características y reglas básicas para almacenar limones.
Los cítricos se almacenan a una temperatura de +6...+8°C. A temperatura ambiente, la vida útil disminuye drásticamente. Las condiciones necesarias:
- habitación seca y fresca;
- falta de luz solar.
Los frutos están protegidos de la desecación y el exceso de humedad. La humedad del aire es aproximadamente del 85%.
Selección y preparación de frutas.
Para el almacenamiento, elija frutas maduras, firmes, intactas y de colores brillantes. Para conservar la humedad y la frescura, se preparan frutas:
- lubricar con aceite vegetal;
- envuelto en papel pergamino.
Estas medidas evitan que los limones se sequen y previenen la propagación de podredumbre y enfermedades.
Referencia. Un indicador de la madurez del fruto es el brillo de la piel. En frutos verdes es mate.
Cómo almacenar adecuadamente los limones
Es importante elegir el régimen de temperatura adecuado. Lo ideal son habitaciones frescas y oscuras y un refrigerador. Si falta humedad los frutos se secan, si hay demasiada se echan a perder y se enmohecen.
Para mantener una humedad óptima, las frutas se envuelven en papel pergamino o se untan con aceite vegetal, se colocan en una bolsa de plástico y se dejan a baja temperatura. En tales condiciones, los cítricos permanecen frescos durante varios meses.
donde almacenar
Los limones contienen:
- en un frigorífico;
- en la bodega;
- en un apartamento a temperatura ambiente;
- en el congelador.
En la bodega se almacenan grandes volúmenes de cítricos:
- en arena, que protege contra la desecación;
- en cajas con aserrín, previamente envueltas en papel encerado.
A temperatura ambiente, los frutos se pueden almacenar hasta por dos semanas. Puede aumentar el tiempo de almacenamiento en una semana lubricando las cáscaras de la fruta con aceite vegetal.
¡Importante! Cuando se almacenan a temperatura ambiente, los limones no se deben colocar en bolsas de plástico.
Los frutos se guardan en el congelador durante varios meses. Se congelan las rodajas, la ralladura, el limón rallado y el jugo exprimido.
En que guardar
Almacenar frutas en un frasco es popular:
- El frasco de limones se llena hasta arriba con agua y se coloca en el refrigerador. El agua se cambia diariamente.
- Se esteriliza un frasco de frutas peladas en un baño de agua y se agregan frutas nuevas según sea necesario. El recipiente está cerrado herméticamente con una tapa. Almacene en un lugar fresco.
Métodos de almacenamiento
Las frutas se almacenan en diferentes estados. Para elegir una forma cómoda de conservarlos durante mucho tiempo, ofrecemos varias opciones.
Enteramente
Para un almacenamiento a corto plazo, las frutas se envuelven en papel pergamino y se colocan en el refrigerador en el compartimento de frutas.
Para el almacenamiento a largo plazo, se utilizan los siguientes métodos:
- coloque los limones en un recipiente, coloque una vela encendida en él para eliminar el oxígeno y ciérrelo con una tapa;
- los frutos se envuelven en papel de calco y se cubren con arena;
- Lubrique la cáscara con cera derretida.
Cortar
La fruta cortada se seca en poco tiempo. Hay varias formas de almacenar dicho producto:
- Coloque el lado cortado hacia abajo en un plato, después de verter allí unas gotas de vinagre;
- unte el corte con clara de huevo batida;
- ponga el limón en un platillo, cúbralo con un vaso encima para cortar el acceso de oxígeno, o colóquelo en un vaso con film transparente en el borde;
- colóquelo con el lado cortado hacia abajo en un plato con sal o azúcar;
- Coloque el producto, con el lado cortado hacia arriba, en un recipiente con agua; el agua no debe cubrir el corte.
Con azucar
Los limones se pueden confitar en casa. Para esto:
- Las frutas enteras se pelan o se cortan en rodajas con piel.
- Colóquelo en un frasco, espolvoreado generosamente con azúcar.
- Cubrir con una tapa de polietileno.
Llene el recipiente con frutas hasta el borde. El azúcar se toma en una proporción de 1:1. Conservar en un lugar fresco y oscuro.
¡Importante! Los platos con fruta se guardan durante una semana a temperatura ambiente para que se disuelva el azúcar.
Con sal
Los limones se almacenan con sal y luego se usan como platos principales:
- Cortar las frutas en rodajas finas.
- Colocar en frascos, espolvorear con sal.
- Agregue las especias que desee.
Cubrir con una tapa y colocar en el frigorífico.
sin entusiasmo
Métodos para almacenar limón sin ralladura:
- se llena un frasco de vidrio con frutas hasta el borde y se guarda en el refrigerador sin acceso al aire;
- preservar en azúcar o miel;
- Agregue sal;
- colocado en el congelador.
En forma de jugo
Para el almacenamiento a largo plazo, los platos y las tapas se esterilizan. El jugo se vierte por encima y se sella herméticamente. Se vierte aceite de oliva o de almendras sobre la superficie del jugo. Guárdelo en un lugar fresco y oscuro o en el congelador.
¡Atención! No exprima el jugo de los limones con dispositivos metálicos, ya que esto destruye las vitaminas.
Seco
Los limones se cortan finamente y se secan al aire o en el horno.En el primer caso, el proceso dura hasta cinco días, en el segundo, 6 horas.
Almacenamiento reciclado
En ausencia de un sótano, sótano o lugares similares para almacenar una gran cantidad de frutas, es más conveniente almacenar los limones en forma procesada:
- Congelación. Las frutas se cortan finamente y se colocan en una pequeña capa en el congelador durante 5 horas. Vierta en un recipiente para guardarlo sin descongelar.
- La conservación es popular sin acceso al oxígeno: Coloque limones limpios en un frasco esterilizado, encienda un cabo de vela y ciérrelo con una tapa. El oxígeno se quema, el vacío asegura la frescura de la fruta.
- Se pueden confitar frutas enteras o cortadas. El limón cortado se tritura con una picadora de carne, se mezcla con azúcar y se coloca en un frasco. La mezcla se almacena durante varios meses.
Duración
En una habitación fresca y seca, los frutos se almacenan hasta por dos semanas.
Los limones enteros se conservarán en el refrigerador hasta por tres meses. El limón confitado se conserva hasta por seis meses.
Los gajos espolvoreados con azúcar se conservan en el frigorífico durante 3-4 semanas. Los limones en un recipiente con agua se mantienen frescos hasta por tres meses.
La ralladura y el jugo de limón se pueden conservar en el congelador durante 6 meses.
En el congelador, las frutas en rodajas duran hasta un año, secas, de 6 a 9 meses.
Un limón cortado en un platillo debajo de un plato en frío se puede utilizar durante una semana.
Consejos útiles para ayudar a mantener los limones frescos por más tiempo
Para aumentar la vida útil:
- el limón seco se sumerge en agua hirviendo durante 1-2 minutos;
- prevenir daños a la piel;
- no guarde los limones en el refrigerador junto con otros productos, sino use un recipiente, caja o compartimento separados;
- use limoncillo, que mantiene frescos los limones cortados hasta por una semana;
- Evite la humedad alta o baja en el área de almacenamiento.
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Conclusión
La elección del método de almacenamiento depende del estado de los frutos y de su cantidad. Grandes volúmenes se colocan en el sótano, pequeños volúmenes, en el refrigerador, en casa. Elija un método adecuado de enlatado o congelación y disfrute del sabor y aroma de las frutas vitamínicas durante todo el año.