¿En qué se diferencian las cerezas de las cerezas dulces y cómo distinguir correctamente entre estos árboles y sus frutos?
Las cerezas dulces y las cerezas tienen frutos similares, pero difieren en sabor y composición bioquímica. Las cerezas dulces son más adecuadas para el consumo fresco, ya que tienen un sabor dulce sin acidez, pero sí un aroma insaturado. Las cerezas se utilizan principalmente para procesamiento debido a su rico aroma y su notable acidez, que oculta el dulzor. Si no es difícil distinguir las frutas por su sabor, entonces los jardineros inexpertos pueden tener problemas para identificarlas por signos externos, ya que es extremadamente difícil distinguir las cerezas grandes de las dulces. Consideremos en detalle cómo distinguir las bayas entre sí según las frutas y los árboles.
Las principales diferencias entre cerezas y cerezas dulces.
cereza y cereza - Se trata de dos especies diferentes del mismo género Plum. Se cree que las cerezas aparecieron antes y crecieron de forma silvestre, y a partir de ellas se obtuvieron cerezas.
¡Atención! ¿Cuál es la diferencia entre cerezas y cerezas dulces? De hecho, existen muchas diferencias: características botánicas de las plantas, sabor y composición de los frutos, requisitos de cultivo.
Los frutos de los árboles son visualmente similares. Sin ver el árbol completo, es fácil confundir las bayas entre sí. Sin embargo, las propias plantas difieren.
Sabor y aroma
No es difícil distinguir las cerezas y las cerezas dulces por su sabor. Las cerezas tienen un rico sabor agridulce y la acidez es muy pronunciada. Por lo tanto, la mayoría de la gente prefiere comer estas frutas con edulcorante adicional.
Cerezas dulces, prácticamente sin acidez. El sabor es menos intenso.No necesita edulcorantes adicionales, ya que contiene una gran cantidad de azúcar. Las cerezas tienen un rico aroma, mientras que las cerezas dulces prácticamente no tienen olor. Sus frutos son más carnosos y las cerezas, jugosas.
Las cerezas se consumen principalmente frescas, solas o como ingrediente de postres. Las mermeladas y compotas de bayas rara vez se cocinan, ya que resultan sin sabor y empalagosamente dulces, casi incoloras. Las cerezas a veces se utilizan como relleno para pasteles con otros aditivos más sabrosos.
¡Atención! Los huesos de las cerezas y las cerezas dulces contienen el glucósido amigdalina, que en presencia de agua se descompone formando ácido cianhídrico, una sustancia tóxica que puede provocar intoxicaciones graves. Sin embargo, el tratamiento térmico en presencia de sacarosa provoca la descomposición del ácido cianhídrico.
Las cerezas se utilizan a menudo para procesar. De él se elaboran compotas aromáticas, mermeladas, confituras y mermeladas. Las frutas se enlatan, se secan, se congelan y se añaden a productos horneados, pasteles y otros postres. Los espacios en blanco tienen un color rojo intenso. Las cerezas rara vez se consumen crudas sin edulcorantes: son demasiado ácidas para eso.
Aspecto de las bayas
Las cerezas y las cerezas dulces se parecen, pero existen diferencias entre ellas. Las características que se pueden utilizar para distinguir las frutas se describen en la tabla:
| Parámetro | Cerezas | Cereza |
| Color | Del amarillo claro al burdeos. Hay variedades con bayas amarillas, naranjas, rojas, rosas y burdeos. Algunos tienen colores desiguales (un lado es rosa o rojo, el otro amarillo). | Del rojo anaranjado al rojo oscuro. Siempre coloreado uniformemente. |
| Forma | Aplanado por ambos lados, redondo u ovalado. | En forma de bola. |
| Dimensiones | El diámetro alcanza los 2,5 cm.El peso de una baya está entre 7 y 12 g. | En promedio, el diámetro es de 0,5 a 1,5 cm y el peso de 3 a 7 g. |
| como se forman | Formado en pinceles enteros. | Formados en parejas. |
| Pulpa | Más ligero que el caparazón. Bastante denso. | Suele coincidir con el color de la concha. Más jugosas, pero menos densas que las cerezas. |
Aparición de las plantas
¿Cuál es la diferencia entre árboles?
| Parámetro | Cereza | Cerezas |
| Ladrar | Marrón claro, con un tinte rojo. Los troncos de algunas variedades tienen un tinte plateado. | Marrón grisáceo. |
| Hojas | De tamaño pequeño, redondo, con puntas puntiagudas y bordes dentados. El color es verde oscuro intenso. Hay un aroma específico pronunciado. Crecen rectos. | Forma ovalada alargada, puntas puntiagudas. La longitud es al menos 2 veces mayor que la de las cerezas. El color es más claro. No hay un aroma rico. Las hojas están caídas. |
| Sistema raíz | Vertical y Horizontal. | Horizontal. |
| Altura del árbol y forma de la copa. | Forma esférica de la corona. Puede ser un árbol o un arbusto. No suele superar los 5 m de altura. | Corona en forma de huevo. Crece en forma de árbol. Altura máxima - 30 m. |
Beneficios y composición
cereza y cereza Los frutos no sólo son sabrosos, sino también saludables. Tienen una composición similar, pero existen algunas diferencias.
Bayas KBZHU:
| Parámetro | Cereza | Cerezas |
| Ardillas | 0,8 gramos | 1,1 gramos |
| Grasas | 0,2 gramos | 0,4 gramos |
| carbohidratos | 10,6 gramos | 10,6 gramos |
| calorías | 52 kilocalorías | 52 kilocalorías |
Las cerezas contienen fósforo, calcio, hierro, sodio, cobre, potasio, vitaminas A, B1, B5, B9, C, E. Las cerezas contienen calcio, hierro, sodio, fósforo, magnesio, potasio, vitaminas A, B1, B2, S, MI.
La utilidad de las bayas se debe no solo a las vitaminas y minerales, sino también a las cumarinas y a los ácidos orgánicos.Aumentan el tono del cuerpo y normalizan el estado general después de una enfermedad prolongada.
Dato interesante. Las hojas de cerezo contienen antibióticos naturales: fitoncidas. Por lo tanto, se agregan a los tés para tratar los resfriados y se usan para su conservación.
Características del cultivo.
La cereza es una planta resistente a las heladas que se siente cómoda en la mayoría de regiones de nuestro país y tolera bien incluso los inviernos más fríos. Las cerezas dulces son más amantes del calor y se cultivan principalmente en las regiones del sur. Los cerezos también crecen en la zona central de tierra negra, pero esto variedades con bayas pequeñas.
Ambos cultivos aman la luz y exigen riego y composición del suelo. Requieren los mismos cuidados.
La cereza es susceptible a la coccomicosis. Con esta enfermedad, las hojas se caen, las plantas se debilitan, no producen cosechas y sobreviven peor a la invernada. Para salvar la planta, se rocía con fungicidas o solución de urea.
La cereza es susceptible a la curvatura de las hojas, pero no se ve afectada por la coccomicosis. Cuando se rizan, las láminas de las hojas se deforman y el rendimiento disminuye. Cuando aparecen los primeros signos de la enfermedad, se cortan las áreas afectadas.
Que es mejor crecer
Es imposible decir de manera inequívoca qué es lo mejor para crecer. Estos árboles producen frutos con diferentes sabores y propósitos.
Cerezas - una planta anterior. Comienza a madurar a principios de mayo y finaliza a finales de junio. Los frutos maduran juntos y rápidamente.
Las cerezas dan frutos desde finales de junio hasta finales de agosto. Los tiempos de maduración dependen de la región y la variedad.
Híbridos de cerezas y cerezas dulces.
Híbrido de cereza y cereza dulce - duque. El nombre proviene del producto inglés del cruce de estas plantas: la variedad May Duke.
Estos árboles tienen una alta resistencia al invierno (superior a cerezas), frutos dulces pero pequeños.Duke es resistente a la coccomicosis y al enrollamiento de las hojas.
Conclusión
Aunque la cereza y la cereza dulce son similares en apariencia y pertenecen al mismo género Plum, son plantas diferentes. Sus frutos difieren en sabor, olor y composición, y tienen distintas finalidades gastronómicas. La forma más sencilla de identificar las bayas es por el sabor o la apariencia de los árboles en los que crecen.