Razones por las que la madreselva es amarga y qué hacer si las bayas son amargas

La madreselva es una baya temprana que madura en mayo o principios de junio. Los frutos, a pesar de todas sus cualidades positivas, en algunos casos tienen un sabor amargo. Esto se debe a varias razones. Por qué la madreselva es amarga, aprenderá en el artículo.

Posibles razones por las que la madreselva es amarga

El sabor desagradable se produce por los siguientes motivos: por falta de humedad, condiciones climáticas desfavorables, variedad, etc.

Característica varietal

Muchas variedades de madreselva inicialmente tienen un sabor amargo. Nada puede corregir esto, porque la amargura es una característica cultural.

Condiciones de crecimiento desfavorables.

Si la variedad es dulce, pero las bayas tienen un regusto amargo, la causa más frecuente es el mal tiempo. Cuando la primavera y el verano son demasiado lluviosos, aparece amargor en las bayas. También se produce un sabor desagradable cuando el clima es demasiado caluroso y seco.

La madreselva es un cultivo amante de la luz. Pero si el arbusto se planta en un lugar donde recibe luz solar directa durante todo el día, esto también afectará negativamente el sabor de la fruta.

Cuidado inadecuado

Al cultivo le encanta la humedad (aunque no se debe permitir el estancamiento del agua), por lo que es importante regarla con regularidad. Después del riego, la tierra se afloja y se cubre con mantillo.

Si no sigue estas sencillas reglas de cuidado, aparecerá un ligero amargor en el sabor.

¿Se pueden comer frutos amargos?

Todas las variedades de madreselva comestible son aptas para el consumo. A algunas personas incluso les gusta el sabor amargo.Se permite comer bayas casi sin restricciones en ausencia de alergias.

Referencia. En la medicina popular, las bayas amargas se utilizan con mayor frecuencia. Se cree que ayudan a hacer frente a los problemas del tracto digestivo, normalizan el metabolismo y reducen la presión arterial en pacientes hipertensos.

¿Qué madreselva es más saludable: amarga o dulce?

Las variedades de madreselva prácticamente no difieren en composición. Las bayas dulces y amargas son igualmente beneficiosas para el organismo.

Qué hacer para evitar que la madreselva se vuelva amarga

Para evitar que la madreselva se vuelva amarga es importante seguir las recomendaciones de cuidados.

Si las frutas aún tienen un sabor amargo, se enmascara con azúcar u otras bayas y frutas.

Cómo quitar el amargor

Las bayas comienzan a tener un sabor amargo si no se cuida adecuadamente el arbusto. Incluso las variedades dulces sin fertilizar ni regar tendrán un regusto desagradable.

Se procesa la cosecha amarga recolectada. Los frutos se pasan por una picadora de carne y se mezclan con azúcar en una proporción de 1:1,5. La masa resultante se hierve para hacer mermelada o se envía al refrigerador durante 3 a 4 semanas. Después de esto, no se sentirá la amargura.

Además, las bayas amargas se envían al congelador. Cuando se exponen a bajas temperaturas, perderán la mayor parte de su amargor.

Cómo cuidar la madreselva para que no se amargue

La clave para obtener bayas dulces es un cuidado adecuado y regular. Aunque la planta no tiene pretensiones, no tolera la total indiferencia.

Es aconsejable plantar plántulas jóvenes en sombra parcial, ya que en condiciones naturales el cultivo crece cerca del bosque. La planta no tolera la exposición a la luz solar directa. También es importante que el agua subterránea se encuentre a más de 1,5 m de profundidad.

Antes y después de la floración, los arbustos se fertilizan con materia orgánica.

La madreselva se poda a principios de primavera.Retire todas las ramas dañadas y congeladas. También es recomendable deshacerse de los brotes que crecen en el interior del arbusto.

Una vez que el clima se estabiliza, la planta se riega regularmente. Frecuencia de riego: 2 veces al mes. Si el clima es seco, los arbustos se riegan todas las semanas. Luego se cubre el círculo del tronco del árbol.

Una vez que la cosecha haya madurado, es importante no apresurarse a recoger los frutos. Las bayas se dejan en el arbusto durante otros 2 días, porque prácticamente no hay amargor en la madreselva madura. Pero es importante no sobreexponer los frutos del arbusto: cuando maduran demasiado, comienzan a desmoronarse.

En otoño se vuelve a realizar la poda.

¿Es posible procesar madreselva con regusto amargo?

Las bayas amargas se envían para su procesamiento. Se utilizan para elaborar conservas, mermeladas, compotas o simplemente se muelen con azúcar para su posterior uso durante la preparación de postres.

Además del azúcar, se utilizan bayas dulces, como fresas o frambuesas, para reducir el amargor.

¿Por qué la madreselva es ácida?

Los científicos dicen que la madreselva prácticamente no se queda atrás del limón en términos de contenido de ácido ascórbico. Esto provoca la presencia de acidez.

Las diferentes variedades tienen diferentes niveles de sabor amargo. Pero las bayas también se vuelven amargas si se cometen errores graves al cultivarlas:

1. Lugar de aterrizaje equivocado. Es importante elegir un lugar para que el arbusto reciba suficiente luz, pero al mismo tiempo no reciba luz solar directa durante todo el día. Es mejor plantar el cultivo a la sombra difusa de árboles altos.
2. Suelo inadecuado. El cultivo no es muy exigente en cuanto a la composición del suelo, pero no se desarrolla bien en suelos pesados ​​​​con alta acidez. La planta pierde resistencia a las enfermedades y comienza a formar frutos ácidos.Si el suelo no es adecuado, el arbusto se trasplanta a una nueva ubicación a principios de otoño. El hoyo de plantación se llena con una mezcla de tierra de jardín, humus, aserrín y fertilizantes minerales. Si la acidez del suelo es alta, se desoxida con cal apagada.
3. Desnutrición. La cantidad de azúcares en las frutas depende en gran medida de la cantidad de nutrientes que recibió el arbusto durante la floración y fructificación. Si no fertiliza la cosecha, las bayas quedarán insípidas.
4. bayas verdes. Algunos jardineros, sin saberlo, cosechan demasiado pronto. En la mayoría de los casos, las bayas maduran de manera desigual. Primero, maduran los frutos ubicados en la parte superior del arbusto. El resto llega sólo después de unos días.

Las variedades más dulces que no te defraudarán

Para minimizar la probabilidad de obtener bayas amargas, plante variedades en las que los criadores inicialmente proporcionaron dulzura.

Las variedades más dulces de madreselva:

• Bazhóvskaya;
• La hija del gigante;
• Lapislázuli;
• Postre;
• Vóljova;
• yugana;
• Deleitar;
• Cisne;
• huso azul;
• roxana;
• Silginka;
• siberiano.

Prevención

Para que la madreselva complazca al propietario con buenas cosechas, se siguen reglas simples:

1. La planta no se planta en un lugar abierto y soleado. La sombra parcial es la más adecuada para el cultivo.
2. Mantenga riegos y fertilizaciones regulares.
3. La poda se realiza anualmente para que el arbusto no se espese.
4. Para no estropear el sistema de raíces, evite lugares con altos niveles de agua subterránea.

Conclusión

Para evitar que el arbusto de madreselva comience a dar frutos con bayas amargas, se le brinda el cuidado adecuado. Para hacer esto, es importante elegir un lugar para plantar y seguir reglas agrotécnicas simples.

Si la cosecha resulta amarga, se utiliza para elaborar mermeladas y compotas.