¿Existe algún beneficio real de la mermelada de frambuesa?

El Día de la mermelada de frambuesa es una festividad inusual que se celebra anualmente el 16 de agosto. Está estrechamente relacionado con la tradición eslava de honrar esta baya. Durante mucho tiempo ha sido valorado por su sabor, aroma y propiedades beneficiosas hasta el día de hoy.

Las frambuesas se utilizan mucho en la cocina. A partir de él se elaboran gelatinas, gelatinas, pasteles, bebidas de frutas, tinturas, salsas y té. Pero el plato más valioso es la mermelada. Esto no es sólo un manjar, sino también un remedio medicinal. Consideremos cuáles son los beneficios y daños de la mermelada de frambuesa, su contenido calórico y cómo utilizarla correctamente.

Composición de mermelada de frambuesa.

La mermelada es un plato tradicional cuyo rasgo distintivo es heterogeneidad de estructura y máxima preservación de la forma del producto.

Referencia. Este tipo de postre es especialmente popular entre los eslavos orientales y los pueblos de Transcaucasia.

Preparan mermelada con diversas frutas y bayas, pero la mayoría de las veces intentan abastecerse de mermelada de frambuesa. Después de todo, esto no es sólo un manjar, sino un producto rico en diversas sustancias que ayuda en el tratamiento y prevención de los resfriados estacionales.

Contenido de vitaminas y microelementos.

Características beneficiosas Son causadas por una composición química que se caracteriza por la presencia de muchos elementos. El contenido cuantitativo de cada uno de ellos se indica por 100 g de producto.

vitaminas:

• A – 3 mcg, que es el 0,3% del requerimiento diario del cuerpo humano;
• B1 – 0,01 mg (0,7% del requerimiento diario);
• B2 – 0,04 mg (2,2% de lo normal);
• B6 – 0,04 mg (2,2%);
• B9 – 2 mcg (0,5%);
• C – 7,4 mg (8,2%);
• E – 0,5 mg (3,3%);
• PP – 0,5 mg (2,5%);
• betacaroteno (precursor de la vitamina A): 0,02 mg, que es el 0,4% del valor diario.

Macro y microelementos:

• potasio – 168 mg (6,7% del requerimiento diario);
• calcio – 19 mg (1,9%);
• magnesio – 10 mg (2,5%);
• sodio – 14 mg (1%);
• fósforo – 16 mg (2%);
• hierro – 1,2 mg (6,7%);
• Ácidos orgánicos (acetilsalicílico, elágico, cítrico, málico): la cantidad total no supera los 0,5 g.

También se incluyen fitoncidas (antibióticos naturales), taninos, flavonoides, aceites esenciales, pectinas naturales, fibra, almidón y dextrinas (0,3 g), azúcares (70 g).

Contenido calórico y BZHU

El valor energético de los alimentos consta de dos indicadores: contenido calórico y BJU.

El contenido calórico de la mermelada de frambuesa es de 273 kcal por 100 g de producto.. Esto es aproximadamente el 17,76% del valor diario recomendado.

El indicador BJU contiene información sobre la cantidad de proteínas, grasas y carbohidratos. EN 100 g de postre son 0,6 g, 0,2 g, 70,4 g, respectivamente.

Beneficios y daños a la salud.

Las frambuesas no son sólo una baya sabrosa y una medicina tradicional popular. Ella Reconocido oficialmente como un remedio eficaz para el tratamiento y prevención de muchas enfermedades., especialmente resfriados.

Referencia. En 1952, las frambuesas se registraron en la Farmacopea Estatal de Rusia, un conjunto de normas y reglamentos que determinan los indicadores de calidad de las sustancias medicinales y las preparaciones elaboradas con ellas.

La baya en sí, así como los productos y medicamentos elaborados con ella, tienen muchas propiedades beneficiosas.. En los estantes de las farmacias se pueden encontrar muchos productos surtidos, por ejemplo, jarabes, infusiones (Sweatshop No. 1, No. 2), tés, etc.

Es costumbre hacer la mermelada tú mismo.Debido a su rica composición química, tiene un efecto terapéutico diverso en el cuerpo humano:

• reduce la temperatura corporal;
• alivia la inflamación;
• alivia el dolor;
• mejora la descarga de esputo;
• combate la hinchazón;
• previene el desarrollo de anemia;
• mejora las funciones del sistema nervioso, aumenta la resistencia al estrés;
• limpia el cuerpo de toxinas;
• normaliza el funcionamiento del sistema digestivo;
• reduce el riesgo de desarrollar cáncer;
• mejora el estado de la piel, mantiene su elasticidad y firmeza.

El consumo regular de frambuesas reduce el riesgo de desarrollar trombosis, anemia, ayuda a mejorar la inmunidad.

A pesar de todos los beneficios del tratamiento, El uso incontrolado puede causar daños al cuerpo en forma de:

• reacciones alérgicas: la baya es un alérgeno fuerte debido al contenido de una gran cantidad de sustancias biológicamente activas;
• destrucción del esmalte dental, que se ve facilitada por los ácidos orgánicos en su composición;
• aumento de peso debido al alto contenido de azúcar;
• deterioro del páncreas.

Consumo excesivo de alimentos. puede provocar picos repentinos en los niveles de glucosa en sangre.

Propiedades útiles para mujeres, hombres, niños.

Beneficios para las mujeres No es sólo un efecto terapéutico, sino también cosmético:

• mantener la firmeza y elasticidad de la piel;
• ralentizar el proceso de envejecimiento;
• fortalecer el cabello y prevenir su caída;
• normalización de los niveles hormonales.

Las frambuesas ayudan a establecer ciclo menstrual y reducir el dolor durante los períodos menstruales.

Para los hombres, la baya tiene tales propiedades::

1. Tiene efecto diurético y antiedematoso.Previene la formación de cálculos renales y vesicales, porque los hombres, según las estadísticas, padecen estos problemas 3 veces más a menudo que las mujeres.
2. Tiene un efecto antiinflamatorio, lo que ayuda en la lucha contra la prostatitis.
3. Fortalece las paredes vasculares, lo que ayuda a evitar accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos prematuros.

También Contribuye a la normalización del sistema reproductivo. y mejorar la potencia.

Para los niños, la mermelada de frambuesa es una deliciosa medicina casera., que ayuda a recuperarse y proteger contra resfriados, infecciones virales respiratorias agudas e infecciones respiratorias agudas, influenza, dolor de garganta, etc. El producto fortalece la inmunidad del niño, ayuda a mejorar la función cerebral, hace crecer el tejido muscular y fortalece los huesos.

Uso para enfermedades

Se recomienda utilizar frambuesas como remedio adicional en el tratamiento complejo de resfriados, gripe y ARVI.

Por sus propiedades, la baya es capaz.:

1. Reducir la temperatura corporal, aliviar la inflamación debido a la presencia de ácido acetilsalicílico en la composición.
2. Tiene un efecto antimicrobiano debido al contenido de fitoncidas.
3. Elimina toxinas y productos de desecho de microorganismos patógenos.
4. Alivia el dolor de garganta, congestión nasal, migraña, dolores corporales.

Es mejor combinar la baya con té tibio que caliente.. Este último provoca un aumento adicional de la temperatura corporal y aumenta la hinchazón de las membranas mucosas.

Tomar nota:

Cómo congelar correctamente las frambuesas para el invierno.

Fermentar hojas de frambuesa en casa.

¿Cuánto tiempo y cómo secar las frambuesas en el horno?

Cómo varían los beneficios según la receta

La utilidad de un producto de frambuesa depende directamente del método de preparación. Hay muchas recetas, entre ellas Los siguientes son populares:

• postre cocinado en frío;
• mermelada de cinco minutos;
• receta clásica o tradicional.

Se considera que el más útil es un manjar “cocinado en frío”., porque no requiere tratamiento térmico. Las bayas se muelen con azúcar y se congelan. El postre resultante conserva todas sus propiedades beneficiosas.

En segundo lugar está “cinco minutos”, en el tercero - la receta tradicional.

Jam de cinco minutos

Mermelada de cinco minutos: una receta popular, cuyo nombre habla por sí solo. Después de hervir, las bayas se cuecen durante solo 5 minutos, después de lo cual se vierten calientes en frascos esterilizados y se cierran con tapas.

Referencia. Guarde el producto terminado en el refrigerador por no más de seis meses.

Gracias al tratamiento térmico corto, se conservan más nutrientes. y no pierde sus propiedades, lo que significa que "cinco minutos" es mucho más saludable en comparación con la mermelada preparada según la receta clásica.

Clásico

Receta clásica - un método para conservar las bayas, que implica un largo proceso de cocción. Primero, las frambuesas preparadas se cubren con azúcar y se guardan durante aproximadamente 10 horas, después de lo cual se someten a un tratamiento térmico prolongado: se llevan a ebullición y se cocinan hasta que espese durante 20-40 minutos.

Referencia. La vida útil de conservación es de hasta 2 años.

Debido al tratamiento térmico prolongado, la mermelada clásica pierde casi todas sus propiedades beneficiosas., porque muchas sustancias se descomponen cuando se calientan. Por ejemplo, la vitamina C comienza a deteriorarse durante el tratamiento térmico ya a una temperatura de +60°C y se pierde por completo durante una cocción prolongada.

Normas y reglas de uso.

Los beneficios de la mermelada de frambuesa para la salud humana serán máximos si se utiliza con prudencia y moderación. La cantidad recomendada por día es de 2-3 cucharadas.l. No es recomendable ingerir el producto todos los días, basta con varias veces a la semana.

Al usarlo, debes seguir algunas reglas.:

1. No comer antes de salir a la calle, especialmente con té. Las frambuesas provocan una sudoración profusa e incluso una ligera brisa o una corriente de aire en el exterior pueden provocar un resfriado, especialmente en la estación fría.
2. No se recomienda comer postre inmediatamente antes de acostarse, es mejor unas horas antes.
3. Después de su uso, es recomendable enjuagarse la boca o cepillarse los dientes, ya que los ácidos orgánicos de la composición tienen un efecto negativo sobre el esmalte dental.

No debe incluir mermelada en su dieta mientras esté a dieta., porque tiene un alto contenido calórico y afectará negativamente el proceso de adelgazamiento.

Contraindicaciones

El producto tiene una serie de contraindicaciones que debe tenerse en cuenta a la hora de utilizar:

1. Intolerancia individual. La baya a menudo provoca el desarrollo de reacciones alérgicas.
2. Obesidad. El postre es rico en calorías y favorece el aumento de peso.
3. Diabetes.
4. Enfermedades del sistema digestivo: gastritis, pancreatitis, úlceras gástricas.
5. Asma bronquial.
6. Gota.
7. Hemofilia. La baya ayuda a diluir la sangre, lo que genera riesgo de hemorragia.
8. Edad hasta 3 años.

Úselo con precaución cuando urolitiasis, ya que puede provocar el movimiento de los cálculos y provocar un dolor intenso.

¿Es posible durante el embarazo y la lactancia?

Las mujeres embarazadas pueden consumir mermelada, pero con precaución:

1. Primer trimestre. Debe excluirse por completo de la dieta. El ácido acetilsalicílico contenido en el postre puede dañar al feto y provocar un aborto espontáneo.
2. Segundo trimestre. Permitido en cantidades limitadas.
3. Tercer trimestre. El producto está excluido porque...ayuda a mejorar la circulación sanguínea y diluir la sangre, lo que puede provocar sangrado y parto prematuro.

Durante la lactancia, las golosinas comienzan a introducirse en la dieta solo seis meses después del nacimiento.. Esto se debe al hecho de que la baya puede provocar una reacción alérgica en un niño en forma de erupciones y enrojecimiento de la piel.

Conclusión

La mermelada de frambuesa es un remedio eficaz para el tratamiento y prevención de los resfriados. Tiene una rica composición química, gracias a la cual es capaz de eliminar el calor, el dolor, la inflamación, la hinchazón y eliminar toxinas del cuerpo.

Al consumir postre, se deben observar moderación y reglas, ya que la baya es un alérgeno fuerte y tiene varias contraindicaciones. No debe incluirse en la dieta de niños menores de 3 años, personas con diabetes, exceso de peso, enfermedades del sistema digestivo o gota. Las mujeres embarazadas deben tratar este tratamiento con precaución.