Recetas de tomates instantáneos ligeramente salados: métodos, consejos y trucos más sabrosos

Los tomates ligeramente salados son un refrigerio casero popular. El color brillante y el sabor picante de esta preparación rápida decorarán la mesa y diversificarán el menú en cualquier época del año. En este artículo encontrarás recetas sencillas para preparar tomates ligeramente salados. Te contamos algunos secretos que te ayudarán a ti y a tus invitados a disfrutar de un bonito y sabroso snack.

Las mejores recetas de tomates instantáneos ligeramente salados

Hemos seleccionado las mejores recetas de snacks ligeramente salados y más fáciles de preparar. Todas las proporciones de los ingredientes se basan en un volumen de 3 litros, a menos que se indique lo contrario. Con un poco de esfuerzo conseguirás unos tomates jugosos y sabrosos que no dejarán indiferentes a los invitados ni a los miembros de la familia.

Tomates ligeramente salados con hierbas y ajo al día.

Según esta receta, el aperitivo se prepara en un día. La gente llama a estos tomates ligeramente salados "de un día". Pero quedan aún más sabrosos si los conservas un poco más.

Ingredientes:

• tomates - 2 kg;
• sal gruesa - 1,5 cucharadas. l.;
• jugo de medio limón;
• azúcar - 2 cucharadas. l.;
• ajo - 4-5 dientes;
• eneldo - 1 manojo;
• hojas de cilantro, perejil o apio - 1 manojo.

Preparación:

1. Seleccione tomates bonitos y fuertes y lávelos bien. Secar con una toalla de papel o servilletas.
2. Enjuague las verduras, agite y escurra. Dividir el ajo en dientes y pelarlo.
3. Pinche los tomates por los lados con un tenedor; esto les ayudará a absorber mejor la sal. Si los frutos son grandes, córtelos en rodajas.
4. Muele las verduras y los dientes de ajo en una licuadora hasta obtener un puré.
5. Coge cualquier recipiente (frasco, cacerola o bolsa) y pon en él el puré de ajo y hierbas. Agrega azúcar, sal, jugo de limón y tus especias favoritas. Mezclar todo bien.
6. Coloca los tomates en la salsa resultante y revuelve suavemente. Cubra el recipiente con la merienda con una tapa. Si cocinas en bolsa, átalo, mételo en otra bolsa y átalo nuevamente.
7. Coloca el snack en el frigorífico. De vez en cuando damos la vuelta a los tomates para que queden bien cubiertos por todos lados.

Durante la infusión, los tomates soltarán su jugo y se saturarán de salmuera y aroma de hierbas. y el restante escabeche Ideal para aliñar diversas ensaladas de verduras.

Importante! Durante el proceso de decapado, los tomates comenzarán a soltar jugo y habrá más líquido en la bolsa. Ten esto en cuenta cuando lo ates.

Tomates cherry picantes ligeramente salados

Según esta receta, los tomates Se puede cocinar tanto en invierno como en verano. La gente los llama "asignaciones diarias". La merienda estará lista en 24 horas.

Ingredientes:

• tomates cherry - 1 kg;
• agua - 0,6 litros;
• mostaza - 1 cucharada;
• sal - 2 cucharadas;
• azúcar - 1 cucharada;
• semillas de eneldo - 1 cucharadita;
• paraguas de eneldo - 1 pieza;
• ajo - 5 dientes;
• pimiento morrón - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza

Preparación:

1. Hierve el agua. Vierta en él: sal, azúcar, semillas y una ramita de eneldo. Deje enfriar la salmuera resultante.
2. Lavar los tomates y hacer cortes por el lado del tallo. Picar el ajo, picar las hierbas. Pelar el pimiento morrón de los tabiques internos, quitarle las semillas, quitarle el tallo y cortarlo en aros. Cortar también las zanahorias peladas en aros.
3. Coloque la mostaza en el fondo de una cacerola grande. Luego coloca las verduras, alternándolas con especias.
4. Vierta la salmuera enfriada sobre todos los ingredientes y déjela en infusión durante 24 horas a una temperatura de unos 20 °C.

Importante! Este refrigerio se puede conservar en el refrigerador por no más de una semana.

Tomates ligeramente salados partidos por la mitad para el invierno.

También puedes complacerte con un aperitivo de tomate ligeramente salado en invierno. Los ingredientes presentados son para un tarro de tres litros.

Ingredientes:

• tomates - 1,5 kg;
• aceite de girasol - 2 cucharadas. l.;
• cebolla - 1 pieza;
• ajo - 3-4 dientes;
• granos de pimienta - 6 a 8 piezas;
• sal - 2 cucharadas. l.;
• vinagre de mesa - 4 a 5 cucharadas. l.;
• azúcar - 6 cucharadas. l.;
• perejil - al gusto;
• eneldo verde - al gusto;
• hoja de laurel - 2 piezas.;
• agua - 1 litro.

Preparación:

1. Lavar y esterilizar frascos y tapas.
2. Lavar los tomates y cortarlos por la mitad. Cortar la cebolla en mitades.
3. Coloque eneldo, perejil, cebolla, laurel y 5-7 granos de pimienta negra en el fondo del frasco. Coloque las mitades de tomate encima.
4. Vierta 1 cucharada sobre las verduras. l. mantequilla y 2 cucharadas. l. vinagre.
5. Cocer la marinada: llevar a ebullición agua con sal y azúcar y dejar enfriar.
6. Vierta la marinada fría sobre los tomates.
7. Tapa los frascos con tapas metálicas y colócalos en el horno para esterilizarlos por 7 minutos, si tomaste envases de un litro reduce el tiempo a 4 minutos.
8. Enrosque las latas de snacks con tapa metálica y déles la vuelta. Dejar en esta posición hasta que se enfríe por completo. No es necesario envolver los frascos: los tomates se ablandarán.

Receta de cinco minutos de tomates ligeramente salados

La siguiente receta requerirá un mínimo de esfuerzo y tiempo. Esta es una forma rápida de preparar un delicioso aperitivo con tomate. No tardarás más de 5 minutos en preparar todos los ingredientes. Y el plato en sí, dependiendo del tamaño de la fruta, se puede servir en una hora.

Ingredientes:

• tomates - 1 kg;
• sal gruesa - 1 cucharada. l.;
• azúcar - 0,5 cucharadas. l.;
• ajo - 2-3 dientes;
• verduras (eneldo, perejil) - al gusto.

Preparación:

1. Seleccione los pequeños fruta color brillante. Enjuáguelos bien y séquelos con una toalla de papel o servilletas. Luego corte el tallo y haga un corte en forma de cruz en la parte superior; esto acelerará el decapado.
2. Ajo pelar, lavar y picar finamente. Lavar bien las verduras y colocarlas en una bolsa junto con el ajo y los tomates.
3. Espolvorea las verduras con azúcar y sal y luego ata la bolsa. Coloque la pieza de trabajo en otra bolsa y ciérrela bien. Agite suavemente todo el contenido para combinar las verduras.
4. Colocar la bolsa en un plato hondo y dejar reposar una hora a temperatura ambiente. Remueve el aperitivo periódicamente para que los tomates queden bien saturados de salmuera.
5. Cuando los tomates ligeramente salados alcancen el estado deseado, colocarlos en un recipiente con tapa y meter en el frigorífico durante media hora. Lo mejor es servir el aperitivo frío.

Consejo! Siguiendo el mismo principio, puedes preparar pepinos crujientes ligeramente salados o añadirlos a una bolsa de tomates. Luego tendrás un plato de verduras ligeramente saladas.

Tomates en escabeche de forma rápida

Este plato es una excelente adición saludable a cualquier mesa. Por receta, los tomates no reciben tratamiento térmico.

Ingredientes:

• tomates - 1 kg;
• ajo - 3 dientes;
• hoja de laurel - 2 piezas.;
• agua - 0,6 litros;
• sal - 1 cucharada. l.;
• azúcar - 1 cucharada. l.;
• eneldo - al gusto.

Preparación:

1. Lavar los tomates y clasificarlos por tamaño y grado de madurez. Para que los tomates fermenten mejor, haz un agujero en la base con un palillo.
2. En un frasco limpio y seco colocar en el fondo uno a uno: ajos, eneldo y laurel, tomates. Repita las capas hasta llenar el frasco hasta arriba.
3. Preparar la salmuera: disolver el azúcar y la sal en agua tibia.
4. Llene los frascos con salmuera, cúbralos con una gasa y coloque un platillo con un peso encima.

El aperitivo estará listo en 5 días. Se recomienda guardarlo en un lugar fresco y oscuro.

Tomates encurtidos en una cacerola con agua fría.

Este método de fermentar tomates en una sartén ayudará a que las verduras conserven los máximos beneficios y vitaminas.

Ingredientes:

• tomates medianos - 2 kg;
• ajo - 5 dientes;
• rábano picante - 1 hoja;
• inflorescencia de eneldo - 1 pieza;
• hoja de grosella o cerezo - 1 pieza;
• vinagre - 20 ml;
• sal - 1 cucharadita;
• azúcar - 0,5 cucharaditas

Preparación:

1. Enjuague bien las verduras y séquelas con una toalla de papel o servilletas.
2. Coloque el eneldo y el rábano picante en el fondo de la sartén. Luego coloque los tomates bien juntos. Hazlo con cuidado para que no revienten.
3. Agrega el azúcar y la sal y vierte agua a temperatura ambiente sobre todos los ingredientes. Cubra la pieza de trabajo con una tapa. Después de 48 horas, los tomates estarán listos.

Consejo! Elija tomates suaves, densos, ligeramente poco maduros y sin daños visibles. Los tomates maduros harán "papilla".

Tomates ligeramente salados rellenos de col

A mucha gente le encanta el chucrut. Y si le añades tomates, resulta un auténtico manjar. Un aperitivo preparado según esta receta decorará cualquier mesa navideña.

Ingredientes:

• tomates - 2 kg;
• pequeña cabeza de repollo - 1 pieza;
• pimiento morrón - 2 piezas.;
• zanahorias - 2 piezas.;
• ajo - 2 dientes;
• hoja de rábano picante - 1 pieza;
• sal - 3 cucharadas. l. (1 cucharada - para repollo y 2 cucharadas - para salmuera);
• pimiento picante - 1 pieza;
• azúcar - 2 cucharadas. l.;
• eneldo, perejil, cilantro - al gusto.

Preparación:

1. Lave y seque bien todas las verduras. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador fino. Picar finamente el repollo, los pimientos y las hierbas.
2. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente aparte.Agregue sal y mezcle bien.
3. Corta la parte superior (“tapa”) de los tomates. Utilice una cucharadita para sacar la mayor parte de la pulpa.
4. Frote el interior de cada tomate con una mezcla de azúcar y sal. Llene bien con relleno.
5. Coloque hojas de rábano picante y una capa de tomates rellenos en el fondo de una cacerola grande. Cubra con cilantro, eneldo y unos dientes de ajo picados. Luego agrega otra capa de tomates y alterna capas hasta que te quedes sin verduras.
6. Prepare la salmuera: mezcle la pulpa restante con el ajo, agregue agua caliente, sal y revuelva bien.
7. Enfriar la marinada resultante y verter sobre los tomates rellenos. Cubrir la parte superior con un plato.

El plato estará listo en un día.

Encurtido seco de tomates con mostaza.

El método seco significa que no es necesario preparar la marinada. Sin embargo, al final obtendrás un refrigerio delicioso y salado.

Ingredientes:

• tomates - 1 kg;
• sal - 1 cucharada;
• mostaza - 1 cucharada;
• ajo - 2-3 dientes;
• verduras (eneldo, perejil, cilantro) - al gusto.

Cualquier tomate funcionará para esta receta.

Preparación:

1. Lavar y secar los tomates. Corta la parte inferior de cada fruta. Corta los tabiques con un cuchillo y retira con cuidado la parte superior de la pulpa con una cucharadita sin dañar las paredes de los tomates.
2. Convertir toda la pulpa de tomate en pulpa: contendrá el adobo de encurtido.
3. Pasar los ajos pelados por una prensa o picarlos muy finamente.
4. Sal cada tomate por dentro y añade a cada uno un poco de ajo, mostaza y hierbas.
5. Mezclar bien todos los ingredientes y dejar reposar 40 minutos para obtener tomates ligeramente salados. Si aumentas el tiempo a una hora, obtendrás tomates casi salados al gusto.

Tomates marinados en 30 minutos.

Esta receta también se llama "italiana". Tardarás menos de una hora en preparar la merienda.

Ingredientes:

• tomates medianos - 12 piezas.;
• verduras al gusto - 60 g;
• mostaza francesa - 4 cucharaditas;
• sal - 2 cucharaditas;
• azúcar - 2 cucharaditas;
• pimienta negra molida - 1 cucharadita;
• ajo - 12 dientes;
• vinagre de sidra de manzana - 8 cucharadas. l.;
• aceite vegetal - 12 cucharadas. l.

Elija todas las especias y hierbas al gusto. Si lo desea, el vinagre de manzana se puede sustituir por vinagre balsámico.

Preparación:

1. Lavar y secar los tomates. Picar finamente los ajos pelados y las hierbas limpias.
2. Combine todos los ingredientes del aderezo en un recipiente hondo y revuelva para combinar.
3. Cortar los tomates en aros.
4. Engrase cada aro de tomate con marinada y colóquelos en capas en el plato preparado. Cubra la parte superior con una tapa o film transparente y refrigere por 30 minutos. Cuanto más tiempo se marina el aperitivo, más sabroso queda.

Tomates marinados como frescos (receta rápida en 2 horas)

Según esta receta, los tomates tienen un sabor dulce y lucen brillantes y festivos en la mesa.

Ingredientes:

• tomates - 1 kg;
• hojas de apio - 50 g;
• aceite vegetal - 100 ml;
• sal - 1 cucharada. l.;
• azúcar - 3 cucharadas. l. anteojos;
• vinagre - 3/4 taza.

Preparación:

1. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas. Pica finamente las verduras.
2. Prepara la marinada: mezcla la sal y el azúcar con la mantequilla. Agrega vinagre.
3. Vierta la marinada sobre las verduras, agregue las hierbas y mezcle suavemente. Pasadas 2 horas se pueden servir los tomates.

Tomates verdes ligeramente salados

En otoño, cuando termina la temporada, quedan muchos tomates verdes. Muchas amas de casa novatos no saben qué hacer con ellos, porque está estrictamente prohibido comerlos frescos. Esta receta es sólo para ellos. La sal elimina el veneno (carne en conserva) de los tomates verdes y los hace aptos para el consumo. La cantidad de ingredientes está pensada para recipientes grandes.

Ingredientes:

• tomates verdes - 7 kg;
• ajo - 2 dientes;
• paraguas de eneldo - 2 piezas.;
• hojas de rábano picante - 2 piezas.;
• hojas de parra - 7 a 8 piezas;
• granos de pimienta - 12 piezas.;
• sal, azúcar, pimentón - al gusto;
• hoja de laurel - 3–4 piezas;
• pimiento picante - 2 piezas

Para este encurtido, elija solo tomates verdes. Los amarillos y los que ya empiezan a amarillear se salan por separado.

Preparación:

1. Lavar y secar las verduras y el ajo. Corta el pimiento en cubos. Pasar el ajo por una prensa. Tome platos de gran volumen: una cacerola o un balde de 12 litros.
2. Coloque hojas de uva y rábano picante en el fondo del recipiente.
3. Mezcle el ajo y el pimiento con los tomates y colóquelos en un recipiente para encurtir.
4. Cubrir las verduras con hojas de parra.
5. Preparar la salmuera: hervir agua y disolver en ella la sal, el azúcar y el pimentón.
6. Vierta salmuera caliente sobre los tomates hasta los bordes del plato y cubra con una tapa.

Los tomates pequeños estarán listos en cuanto se haya enfriado la salmuera. Es mejor colocar frutas grandes en frascos y llenarlos con la misma salmuera. Esto facilitará su almacenamiento.

Consejo! Si desea que el proceso de decapado sea más rápido, primero corte los tomates grandes en 2-3 partes.

Recomendaciones generales

Algunos valiosos consejos de amas de casa experimentadas:

1. Intenta elegir las mismas frutas, de tamaño mediano o pequeño. Los tomates grandes son más difíciles de salar.
2. Para acelerar el tiempo de decapado, pinche los tomates con un palillo o haga cortes en el tallo.
3. Elija platos amplios y cómodos para salar.
4. Guarde el plato terminado en el refrigerador para evitar que se forme moho.
5. Si durante la fermentación aparece moho en la superficie, retíralo con cuidado y añade un par de cucharadas de aceite de girasol. De esta forma evitarás que vuelva a aparecer.

Conclusión

No es tan difícil complacerse a usted y a sus seres queridos con un refrigerio de tomates ligeramente salados. Se necesita muy poco tiempo para prepararse. Y el sabor de este aperitivo no es de ninguna manera inferior al de los pepinos ligeramente salados, amados por muchos. Entre la variedad de recetas instantáneas presentadas, cada ama de casa encontrará una pareja adecuada para ella.