Dónde y cómo conservar los tomates verdes para que se pongan rojos lo más rápido posible y cómo conservar los frutos maduros durante mucho tiempo.

Los residentes de verano a menudo se enfrentan a situaciones en las que tienen que cosechar urgentemente de los arbustos. Y no importa si las verduras tienen tiempo de madurar. Muchas personas están molestas por esto porque piensan que las verduras verdes ya no son aptas para el consumo. En el artículo este mito quedará completamente disipado, te contamos cómo almacenar adecuadamente la cosecha para que los tomates recogidos en verde se vuelvan rojos.

Hay varias formas de almacenar tomates verdes; hablaremos de cada una de ellas en detalle.

¿Por qué es necesario quitar los tomates verdes?

Dado que la recolección prematura de tomates es una medida necesaria, es necesario comprender por qué los veraneantes recurren a ella. Hay varias razones para recoger tomates temprano.

Razones por las que los tomates no tienen tiempo de madurar

El motivo puede ser una selección incorrecta de variedades. Muy a menudo, los residentes de verano, especialmente los principiantes, eligen variedades de maduración tardía para cultivar en campo abierto. En este caso, la maduración se produce en otoño, cuando comienza el frío. Hasta ese momento, el arbusto crece lentamente, forma ovarios lentamente y se cubre de vegetación. Y sólo después de todas estas etapas comienza la lenta maduración del fruto.

Estos tomates comienzan a madurar solo en el otoño, cuando la temperatura del aire ya no les permite madurar en los arbustos. Si no se cosechan verdes se corre el riesgo de perder la cosecha por completo.Recuerde: las variedades tardías son óptimas para el cultivo en invernaderos.

Atención! Para que las verduras maduren antes de las heladas en campo abierto, elija variedades de maduración temprana y media.

Otra razón es el cuidado inadecuado de los arbustos. Si desea obtener una cosecha de manera oportuna, es necesario pellizcar y dar forma a la planta durante el crecimiento intensivo del arbusto. Es necesaria una alimentación regular, pero durante la maduración de los frutos, no se exceda. Elija fertilizantes con alto contenido de potasio.

La causa también puede ser la siembra tardía. Como resultado, la cosecha deberá recogerse prematuramente para que el frío no destruya la cosecha en pie.

Tipos de variedades para almacenamiento.

No todos los tomates se pueden almacenar. Pero no te enfades por esto. Hay muchas variedades que durarán hasta la madurez.

Cultivos con larga vida útil:

• casi todas las variedades de tomates amarillos;
• Jirafa;
• Vasilisa;
• Juana;
• Regalo de otoño;
• Bola naranja;
• Nevadas F1;
• Portero largo;
• Año Nuevo;
• Jrustik F1;
• Tumbona F1;
• Río;
• todos los tomates de invierno.

Esta no es una lista completa de variedades e híbridos que pueden madurar en verde.

Pero variedades como Roble o japonés Puede almacenarse por no más de dos meses.

Condiciones necesarias para el almacenamiento y maduración a largo plazo de tomates verdes.

Para conservar sus tomates el mayor tiempo posible, siga algunas recomendaciones sencillas. Cumplirlos permitirá que las frutas conserven su frescura y aroma. Cuando se almacena adecuadamente, el sabor sigue siendo el mismo que el de aquellas frutas que pudiste recoger maduras.

¿A qué temperatura se debe almacenar y por cuánto tiempo?

La temperatura es el indicador más importante para un almacenamiento adecuado. Cuanto más calor haga en la habitación donde se encuentran los frutos verdes, antes madurarán. En consecuencia, cuanto más baja sea la temperatura, más lentamente madurará la fruta. Los veraneantes recomiendan almacenar los tomates verdes a una temperatura del aire de al menos 20°C.

Es necesario colocar todos los tomates en cajas y cubrir con papel. Esto protegerá los tomates de la luz solar directa. Lo mejor es colocar el recipiente en la cocina. Es allí donde siempre hace calor y no hay humedad. Guarda los tomates hasta que estén completamente maduros y adquieran su característico color rojo. La rapidez con la que esto sucederá depende únicamente de las condiciones que se creen y de si el cuidado de los tomates se realiza correctamente.

Cuándo recoger tomates para madurar.

El tiempo de cosecha para la maduración está determinado en gran medida por las características de la variedad.. Según el grado de madurez, los tomates se pueden dividir:

• a verde – generalmente se utilizan exclusivamente para procesamiento culinario, se comen muy raramente;
• blanzhevye – es necesario recolectar en el momento en que los frutos comienzan a adquirir un color verdoso o naranja;
• maduro – hay que observar cómo los tomates se vuelven rojos; los rosados ​​ya se pueden recoger para guardarlos.

Los blanzhes maduran bastante rápido después de la cosecha, pero los verdes hacen lo contrario. Deberán almacenarse desde varias semanas hasta varios meses. Los expertos aconsejan no conservar tomates pequeños o dañados para un almacenamiento prolongado. No conviene almacenar aquellos que ya hayan estado expuestos incluso a heladas leves.

Elegir la ubicación de almacenamiento óptima

Al elegir una ubicación de almacenamiento, hay varios factores importantes a considerar:

• temperatura óptima +20–23°C;
• baja humedad;
• la habitación debe estar seca;
• No debe haber sol brillante donde se almacenarán las frutas.

Luz artificial

Para que los tomates maduren lo más rápido posible, se utiliza iluminación artificial. Una lámpara común puede convertirse en una fuente de luz de este tipo. Debe colocarse encima de las cajas de tomates y encenderse periódicamente. Bajo luz artificial, los tomates maduran con bastante rapidez e intensidad.

Cómo conservar adecuadamente los tomates verdes para que se pongan rojos y maduren en casa

Existen ciertas reglas que se deben seguir para madurar tomates en casa. Echemos un vistazo más de cerca a las formas de acelerar la maduración en ramas, pilas, etc.

Cómo acelerar la maduración

Estos trucos acelerarán la maduración de los tomates recogidos:

• coloca los tomates en bolsas de papel y pon un plátano entre ellos, esto liberará una enzima especial que acelerará el proceso de crecimiento;
• llena la caja de frutas con aserrín;
• Para evitar que el hongo infecte los frutos durante el almacenamiento, se tratan con alcohol;
• Coloque las cajas de tomates en un sótano oscuro durante varias horas, luego sáquelas y colóquelas en una habitación cálida, para que se pongan rojas más rápido;
• algunos veraneantes ponen tomates en botas de fieltro;
• Coloca varios ya maduros en una caja con tomates verdes.

Formas de acelerar la maduración de los tomates en ramas.

Para este método de almacenamiento, es necesario desenterrar todos los arbustos que tengan tomates verdes. Esto debe hacerse con el mayor cuidado posible sin dañar el sistema raíz. Después de esto, cuelgue los arbustos en una habitación oscura y seca con las raíces hacia arriba. La temperatura del aire en la habitación no debe ser inferior a +20...+23°C, de lo contrario las verduras se marchitarán.

Maduración en pilas

Este método es adecuado si quedan muchos tomates verdes en los arbustos.Los arbustos se cortan desde la base y se colocan en una habitación cálida y oscura de modo que las puntas queden en el medio. Luego las pilas se aíslan con tela o haces de paja.

Cómo conservar los tomates rojos

No sólo los tomates verdes se pueden almacenar durante mucho tiempo. Existen varios métodos originales para tomates maduros:

• poner las verduras en frascos y espolvorearlas con mostaza en polvo;
• colóquelo en un frasco y llénelo con una pequeña cantidad de alcohol, luego prenda fuego y cierre la tapa. Esto creará un vacío que permitirá almacenar los tomates durante mucho tiempo;
• Se puede conservar en el congelador: entero o cortado en trozos.

Consejos y trucos

No se recomienda comer tomates verdes, ya que contienen enzimas específicas. Estas sustancias, una vez en el cuerpo humano, pueden provocar intoxicaciones. Sin embargo, hay muchos recetas de conservación, que utilizan tomates verdes. En los encurtidos, los compuestos tóxicos se neutralizan.

Si quieres tener tomates maduros durante todo el año, puedes empezar a cultivar tomates en casa. Para ello son adecuados los híbridos que no requieren cuidados intensivos. Se pueden cultivar en macetas pequeñas.

Conclusión

No es difícil crear las condiciones óptimas para la maduración de los tomates. El cuidado adecuado y la cosecha oportuna ayudarán a preservar el sabor y aroma de sus verduras.

Para no tener que recoger los tomates antes de que maduren, es necesario cuidarlos regularmente y crear todas las condiciones necesarias para las plantas.

Si realmente tuvieras que coleccionar tomates verdes – no te enojes. En las condiciones adecuadas, madurarán rápidamente en casa.