Revisión del modelo industrial de peladora de patatas MOK 300m.
Los trabajadores auxiliares de una cocina industrial, que pelan patatas casi las 24 horas del día, pueden ser sustituidos fácilmente por la peladora de patatas MOK-300M. Este pelador de tubérculos es apto para su uso en establecimientos de servicio de alimentación.
¿Qué tipo de unidad es esta?
Información general sobre el pelador de patatas:
- Producido por la empresa bielorrusa Torgmash.
- Se diferencia de las peladoras de patatas de tipo similar por su tamaño compacto.
- Diseñado para su uso en establecimientos de restauración pública, facilita el trabajo del personal que pela manualmente patatas y tubérculos (zanahorias, remolachas).
- Las verduras se pelan en una cámara de trabajo que tiene una malla incorporada y un disco abrasivo. La piel se retira al entrar en contacto con ellos.
- En los tubérculos, tendrás que quitar los ojos restantes y pelarlos en grandes depresiones.
Para obtener patatas bien peladas conviene comprar tubérculos grandes y sin ojos. Al procesar este tipo de verduras, el tiempo de control adicional se reduce significativamente.
Cómo se ve
La peladora de patatas MOK-300M se asemeja a un cilindro con una base rectangular baja sobre soportes en forma de listones alargados, lo que garantiza la estabilidad durante el funcionamiento. La carcasa de acero inoxidable está diseñada para instalación en el suelo. El pelador de patatas se utiliza en establecimientos de restauración, producción y comercio de alimentos. La cámara de trabajo está diseñada para contener hasta 10 kg de patatas.
Los materiales abrasivos se colocan de tal manera que las patatas que se frotan contra ellos se pelan. La tolva de la máquina está cerrada con una tapa especial para un funcionamiento seguro. Después de la limpieza, las verduras caen en la bandeja receptora. La descarga se produce automáticamente.
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Principio de funcionamiento
La limpieza se realiza con materiales abrasivos, que eliminan la capa superior de piel con una superficie rugosa y heterogénea.
Para garantizar que la máquina funcione correctamente, realice los siguientes pasos:
- Las patatas previamente limpiadas de tierra y lavadas se colocan en el embudo de carga, se vierte agua fría a razón de 1 litro por 1 kg de producto.
- Coloque la bandeja preparada en la que se descargarán automáticamente las patatas a través de la puerta de la trampilla después de la limpieza.
Hay botones de "Inicio" y "Detener" para el control. El conmutador está instalado en la red. El dispositivo funciona desde 380 V.
¡Importante! A la hora de cargar en la tolva, es recomendable calibrar las verduras (clasificarlas por tamaño).
La pulpa (cáscara con agua) se vierte directamente al alcantarillado o en un recipiente (recipiente para pulpa), que habrá que adquirir adicionalmente, ya que no viene provisto del pelador de patatas.
Especificaciones
El pelador de patatas es fácil de usar, no requiere conocimientos especiales a la hora de cuidarlo y es fácil de limpiar. Cuando se transporta en un embalaje, tiene un aspecto compacto, lo que la distingue de las máquinas de otros fabricantes.
La productividad del pelado de patatas es alta: hasta 300 kg/hora con una carga única de hasta 10 kg de tubérculos.
Las patatas cargadas en la unidad se limpian en 2 minutos.Con un peso de 47 kg, las dimensiones son 650 x 450 x 870 mm (largo, ancho, alto).
Consumo de energía: 0,75 kW. El kit incluye malla y discos abrasivos (2 uds.).
Características de uso
Para mantener el alto rendimiento de la peladora de patatas MOK-300M en las instalaciones de procesamiento de alimentos, sus características técnicas se mejoran constantemente.
Desde 2016, el coche aparece actualizado. Agregaron:
- una nueva puerta de descarga;
- mecanismo de bloqueo mejorado;
- Disco abrasivo de alta resistencia fabricado con material de bajo desgaste que no requiere equilibrado.
Como resultado, el grado de procesamiento de las patatas es de hasta el 90% de la superficie pelada.
Para operar el dispositivo necesitará:
- red de CA trifásica;
- red de abastecimiento de agua.
Es deseable un sistema de drenaje para no almacenar la pulpa en un recipiente de trabajo.
¿Dónde se usa?
La peladora de patatas MOK-300M está diseñada para su uso en establecimientos de restauración medianos y grandes (comedores, restaurantes). Fabricado de acuerdo con la norma STB ISO 9001-2015 y cumple con los estándares paneuropeos.
Instrucciones de uso
Antes de utilizar la máquina MOK-300M es importante leer las instrucciones de uso. Para mantener su funcionamiento es útil saber que:
- Es recomendable utilizar el cable H05VV5-F5G1 para la conexión a la red o similar;
- por seguridad, el equipo se desconecta de la red de trabajo antes de lavarlo;
- Las condiciones de temperatura adecuadas para el funcionamiento son +1…+35 °C.
Otras condiciones de funcionamiento se enumeran en las instrucciones suministradas con la unidad. Le ayudará a organizar su trabajo correctamente y se convertirá en una guía de acción si necesita solucionar problemas menores.
Precio
El precio de un pelador de patatas en diferentes regiones de Rusia oscila en torno a los 44.000 rublos. y más alto.
El precio total incluye los gastos de envío. Depende de la zona, del vehículo y de la empresa de transporte elegida, pero puede ajustarse si se prevé la entrega de carga asociada.
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Ventajas y desventajas
Las principales ventajas de una peladora de patatas:
- transición del trabajo manual al trabajo mecanizado;
- alta productividad de limpieza de patatas;
- facilidad de uso.
Las desventajas de un pelador de patatas eléctrico residen en la calidad de las verduras. Los tubérculos con ojos no se limpian tan bien. Cargar patatas de diferentes tamaños también tiene un efecto negativo en la calidad del procesamiento.
Reseñas
Aquellos que se enfrentan a la elección de qué peladora de patatas comprar para las necesidades de producción estarán interesados en saber qué opinión tiene la gente sobre la marca MOK 300M.
Ivan Sidorovich, granjero: “El pelador de patatas nos sirve fielmente desde 2014. Ayuda durante la cosecha, cuando necesitas alimentar a un ejército de trabajadores. No observé ninguna deficiencia significativa en el trabajo. Estoy pensando en comprar otra unidad para un campamento vecino”..
Elena Voronenko, jefa del comedor de la fábrica: “Un objeto insustituible es la peladora de patatas MOK 300. Apareció en la cocina cuando había escasez de trabajadores. Los trabajadores que pelan patatas están clasificados como jornaleros y la rotación de personal es impredecible, pero ahora trabajamos sin prisas. Sería bueno no utilizar ningún trabajo manual, pero los ojos requieren una extracción manual”..
Vadim Stalinov, restaurador: “Utilizo constantemente nuevas tecnologías.Estoy contento con el pelador de patatas. Las ventajas incluyen una cómoda trampilla de carga y descarga automática. Los aspectos negativos (no se adapta bien a los ojos de las patatas al pelarlas) sólo puedo juzgarlos superficialmente. A veces sucede, pero más a menudo compramos patatas grandes que ni siquiera tenemos que pelar”..
Conclusión
La peladora de patatas MOK 300M goza de gran popularidad en los establecimientos de restauración. Este invento ha demostrado su eficacia: pelando 10 kg de patatas en 2 minutos, la unidad puede procesar 300 kg de verduras en una hora. Se necesitarían unas 50 personas para procesar esta cantidad de patatas en el mismo tiempo.
Con tal relación entre los resultados del trabajo manual y mecánico, la máquina es una prioridad. Los costes de su adquisición se amortizan rápidamente.