Secretos para cultivar ajo de forma eficaz en casa y a escala industrial como negocio.

El ajo es uno de los cultivos más populares entre los residentes de verano y los jardineros. Y los jardineros profesionales convierten este proceso en un negocio rentable. En el artículo analizaremos en detalle las complejidades y secretos del cultivo de ajo, y también le contaremos en detalle cómo iniciar un negocio de venta de ajo desde cero.

Variedades de ajo de invierno y primavera.

¿Cómo es la estructura del ajo? Consiste en un bulbo (también conocido como cabeza), fondo (tallo corto que sale del bulbo), hojas, brotes, inflorescencias, bulbos (o bulbos aéreos, se forman en una inflorescencia en cantidades de 2 a 500 o más).

El ajo se divide en invierno y primavera según la época de siembra. Las variedades de invierno se plantan en otoño y las de primavera, en primavera. Veamos sus características y diferencias entre ellos mismos.

Variedades de invierno:

• Los bulbos de ajo son más grandes y suaves, contienen menos dientes, no más de 9 en una cabeza. Están ubicados uniformemente alrededor de la varilla central;
• más productivo;
• la temporada de crecimiento es más corta;
• tiradores (con pocas excepciones): arroja tiradores con perdigones;
• no tiene una vida útil larga, es mejor usar fresco o preservar.

Variedades de primavera:

• no hay núcleo central, los dientes son más numerosos, son más pequeños, dispuestos en espiral, más pequeños por dentro, más grandes hacia el borde;
• menos productivo;
• la temporada de crecimiento es más larga;
• no disparar;
• almacenado hasta la próxima cosecha.

Puedes probar las variedades tú mismo eligiendo algunas que te gusten y cultivándolas. También puedes comprar a amigos. Siempre habrá jardineros que sean excelentes cultivando ajo. Unos pocos bulbos son suficientes para plantar.

Variedades adaptadas para plantar en la zona media:

1. Cultivos de invierno: Podmoskovny, Dobrynya, Yubileiny Gribovsky.
2. Primavera: Elenovsky, Sochinsky-56, Gulliver.

Antes de plantar, debes separar los dientes y asegurarte de que:

• secos, fuertes (deseche los blandos);
• no tienen ninguna infección;
• son grandes.

Plante los ajos con la base hacia abajo y la punta afilada hacia arriba. Separamos con cuidado los dientes de la cabeza de ajo sin dañar la base, de lo contrario no crecerán.

Las opiniones varían con respecto al tratamiento previo a la siembra. Si ha elegido material de siembra en cuyas propiedades confía, puede omitir este paso. Es mejor tratar a un desconocido con un fungicida.

Momento óptimo para plantar.

El tiempo de aterrizaje depende de variedades, condiciones climáticas y características del suelo.

Plantar ajo antes del invierno - momento

Se recomienda plantar cultivos de invierno entre 20 y 25 días antes de que el suelo se congele.

Debido a la imprevisibilidad del clima, el ajo puede humedecerse o congelar. La probabilidad de obtener una buena cosecha aumenta si se planta en dos enfoques, a finales de septiembre y mediados de octubre. Se planta a una profundidad de 6 a 7 cm, en regiones con inviernos duros, para evitar que el ajo se congele, los agujeros se profundizan hasta 10 cm.

Plantar en primavera en campo abierto.

Los cultivos de primavera se plantan a finales de abril, e incluso antes en parterres soleados. Esto se hace cuando la nieve ya se ha derretido, en un suelo ligeramente húmedo y con una temperatura estable de al menos 5 grados. Plantado a una profundidad de 3-5 cm.

Cultivo y cuidado del ajo en campo abierto.

Echemos un vistazo paso a paso a cómo cultivar ajo y cuidarlo adecuadamente.

Seleccionar suelo para plantar

El principio de elegir un lugar de aterrizaje. - sol o sombra parcial. El suelo debe estar quebradizo y bien drenado.

¡Importante! Al ajo le encanta el sol. Cuanto más es, más abundante es la cosecha.

El ajo prefiere suelos neutros. La acidez se reduce con harina de dolomita o cal apagada y se aumenta con ceniza.

A las variedades de invierno les gusta el aire franco arenoso. Primavera Prefiera la marga ligeramente ácida.

Al ajo le encanta "moverse" de un lugar a otro. Si lo plantas en el mismo lecho más de una vez, comienza a enfermarse y marchitarse. Se deja reposar el suelo durante 3-4 años (si está infectado con podredumbre, 6-7 años) y solo entonces se vuelve a plantar.

Es importante saber qué creció en el lugar de plantación antes que el ajo y qué crece junto a él:

• Es bueno plantar después de legumbres, repollos, melones, pepinos, lechugas;
• malo - después de cebollas, patatas, tomates;
• se lleva bien con lechugas, judías, tomates, chirivías y colinabos;
• No le gusta la proximidad a rábanos, remolachas, zanahorias, espárragos y espinacas.

Referencia. Las rosas protegen el ajo de los pulgones.

Preparando una cama para plantar ajo.

Si el terreno no está urbanizado, realizar canteros elevados con al menos 25 cm de suelo estructurado suelto y enriquecido con materia orgánica. En los primeros años, es mejor aflojar el suelo con una horca sin voltear la capa, agregar materia orgánica solo desde arriba y confiar el aflojamiento del suelo a organismos vivos, raíces de malezas y abono verde.

¡Atención! No se puede fertilizar un lecho de ajo con estiércol.

Al ajo no le va bien en camas fertilizadas con estiércol fresco. La tierra debajo no debe ser demasiado densa para que no la empuje hacia la superficie. Pero también demasiado blando: puede tirar hacia abajo y las cabezas se vuelven pequeñas.

Los atentos propietarios preparan las camas con antelación.

Bajo primavera: una o dos semanas antes de plantar, excavar el suelo, asegurándose de que no haya pasto de trigo y otras malezas rizomatosas, colocar una capa de abono de unos 10 cm de espesor y cubrir con film. El día de la siembra se afloja la tierra, se preparan los surcos y se plantan.

Para invierno: En primavera es mejor plantar guisantes u otros cultivos, después de lo cual el ajo crece mejor. Las hojas de guisante no se pueden sacar del jardín, sino dejarlas como fertilizante orgánico. Antes de plantar, cubra el lecho con abono, etc.

Reglas de aterrizaje

Estándar: 25 a 45 cm entre hileras, 10 a 20 cm entre plantas grandes de invierno, 7 a 10 cm para plantas de primavera. Depende de la variedad; puedes calcularla mirando el tamaño de las cabezas maduras en la descripción.

¡Atención! Asegúrese de cubrir y aflojar la tierra; esto preservará la humedad y el oxígeno en el suelo.

Para el acolchado se utiliza heno, pasto, aserrín o paja. La parte superior de los lechos de ajos de invierno se cubre con abono. Bajo un mantillo de 5 cm de hojas secas, el ajo no temerá los duros inviernos. Pero antes de la germinación, se deben quitar las hojas, de lo contrario será difícil combatir las malas hierbas.

Cuidar el ajo después de plantarlo.

Después de la siembra, siguen pasos como aflojar, desmalezar, regar y cubrir con materia orgánica.

Durante la tercera fase foliar, cubra con estiércol podrido y riegue abundantemente; afloje la tierra durante un par de días. El ajo no se puede cultivar sin oxígeno.

La mayoría de las flechas que han vuelto a crecer se eliminan tan pronto como aparece un bucle. Las inflorescencias con grandes cotiledones se dejan para los bulbos en crecimiento.

Fertilizantes y alimentación.

Lo alimentan con materia orgánica. Las plantaciones se cubren regularmente con mantillo: la primera vez después de 2 semanas, luego después de un mes, la última vez, 2-3 semanas antes de la cosecha.

Si no hay suficiente materia orgánica, se introducen sales de potasio y superfosfatos en los surcos junto a las plantaciones.Además, puedes espolvorear las plantaciones con yeso.

¡Importante! El ajo necesita menos nitrógeno y más potasio y fósforo.

Riego

Se realiza una vez por semana si no hay precipitaciones.

Como regla general, la lluvia es suficiente, especialmente para las plantas plantadas en sombra parcial.

Al ajo no le gusta la humedad, pero el calor también es peligroso para él. Si las hojas caen por falta de humedad, una cosecha rica no funcionará.

Enfermedades y plagas comunes.

Las enfermedades más comunes:

1. Podredumbre del fondo (o fusarium). Signos de daño: coloración amarillenta de las hojas, muerte de las raíces.
2. Podredumbre bacteriana. Signos de daño: formación de úlceras marrones en los dientes, que se vuelven vidriosas, “congeladas”.
3. Mildiú velloso (o mildiú velloso). Signos de daño: aparición de una capa gris en las hojas y flechas, secado de las partes afectadas de la planta, inmadurez de los bulbos.

De las plagas de insectos, el mayor daño lo causan las moscas de la cebolla y sus larvas, que se alimentan del tejido de los bulbos.

Al realizar la selección y plantar no más de una vez cada 3-4 años, se pueden eliminar los pesticidas y se puede utilizar el ACC para la prevención.

Cosecha

El ajo se cosecha en un clima seco y soleado. Si esto no es lo esperado, se construye una cubierta de película y se retira la tierra de los bulbos.

ajo de invierno recogido después de que las flechas se enderecen.

Primavera – cuando las hojas superiores se vuelven amarillas y las inferiores comienzan a adherirse al suelo.

Puede prolongar la maduración de dos a tres semanas atando las hojas en un nudo. El peso de la bombilla será mucho mayor.

¡Atención! Si el cuello no está maduro, la humedad lo atravesará, lo que provocará que se pudra.

Para comprobar la maduración de la cosecha, desenterrar un par de cabezas:

• primero el bulbo es joven;
• luego los dientes empiezan a tomar forma, ya se pueden separar;
• luego se seca la cáscara, la cebolla se cubre con una cáscara fina y sin roturas;
• después de una semana, aparecen bulbos con rotura de la cáscara y descomposición de los dientes demasiado maduros;
• El ajo debe cosecharse en la etapa de hojuelas secas sin romperse.

Almacenamiento

Gracias a los fitoncidas, el ajo es resistente a enfermedades, plagas y diversas temperaturas. Sin embargo, existen algunas reglas para almacenarlo.

Después de la recolección, el ajo se seca al sol en un lugar ventilado. (es necesario agitarlo periódicamente). El tiempo de secado es de 10 a 15 días. Las hojas y raíces no se cortan inmediatamente, ya que proporcionarán nutrientes para la maduración del ajo. Es mejor cortarlos después del secado. Un indicador de que el ajo está bien seco es la cáscara y el fondo secos.

Después del secado, se clasifica y se deja en un lugar seco y ventilado. Puedes almacenarlo a cualquier temperatura superior a 0ºC, la humedad no debe ser superior al 80%, de lo contrario los dientes se bloquearán y empezarán a pudrirse.

El ajo se almacena en redes, cajas de cartón y cajas de madera. - suelto o trenzado con hojas. Las medias de nailon viejas o las fundas de almohada son adecuadas para colgar.

El ajo de invierno no dura mucho. Ya en verano se utiliza en preparaciones caseras. Puedes simplemente limpiarlo y llenarlo con aceite o vinagre.

¡Importante! El material de siembra requiere un almacenamiento especial. Hay que protegerla de los cambios y temperaturas medias, de lo contrario empezará a germinar. Ya sea calor estable (18 a 25 grados) o frío estable (1 a 5 grados).

¿Cómo cultivar ajo a partir de bulbos?

El ajo no tiene semillas. El ajo es un cultivo con un ciclo de tres años: de un bulbo a un solo diente, luego a un diente, y de un diente a un mismo bulbo nuevamente.

Las flechas se cortan tan pronto como el envoltorio exterior que contiene los bulbos comienza a estallar. Se atan en racimos y se cuelgan en un lugar fresco y sombreado para que maduren.

El material se calibra seleccionando bulbos densos y formados con un diámetro de 3 mm o más.

Al sembrar bulbos de 5x5 cm por 1 metro cuadrado. m crecerá casi 400 de un solo diente, son suficientes para una cama de 10 metros cuadrados. m Cuando se plantan 20x20 cm, crecerán cogollos de 100 go más.

Con sembradoras, siembre a una profundidad de 2 a 4 cm al mismo tiempo que el ajo de invierno.

Después de la siembra, las camas se cubren con humus o compost en una capa de 8 a 10 cm.

Cultivar bulbos en el segundo año reducirá el costo de las semillas. Las plantas de conjuntos son más viables y productivas.

Cómo y con qué alimentar con ajo después del invierno para que no se ponga amarillo

Si las hojas se vuelven amarillas, el sistema de raíces está dañado. Esto puede deberse a una mayor acidez del suelo, falta de nitrógeno, potasio, riego y daños por enfermedades o plagas.

El problema se puede solucionar aplicando insecticida y fertilizantes, aflojando la tierra y aumentando los riegos.

¿Por qué el ajo se encoge y cómo se puede evitar?

El ajo es un cultivo que va perdiendo sus cualidades con el paso de los años, llegando incluso al punto de degenerarse. Es necesario revitalizar anualmente el material de siembra en una cuarta parte, o mejor aún, en un tercio. Esto tendrá un efecto beneficioso sobre la calidad, el rejuvenecimiento y la salud de las plantas.

Cultivar ajo como negocio

Cuando se estudia bien la tecnología para el cultivo del ajo, se puede pensar en obtener ganancias.

El ajo como cultivo industrial tiene ventajas:

• la cultura es relativamente sencilla;
• crece en campo abierto;
• no requiere trabajos agrícolas complejos;
• los costos son mínimos, no se necesita un gran capital inicial;
• tiene una demanda constante, los canales de distribución son fáciles de encontrar.

Rentabilidad del cultivo de ajo.

Averigüemos cómo calcular la posibilidad de cultivar ajo a gran escala.

¡Atención! El resultado depende directamente del tamaño de la parcela, la variedad seleccionada, etc. En los cálculos se utilizan cifras medias.

Dependiendo de la variedad, se pueden obtener de 10 a 50 toneladas de cosecha por hectárea. Una variedad bien elegida aumentará el rendimiento 5 veces.

Recuperación de la inversión empresarial

No se pueden vender grandes volúmenes a pequeños revendedores ni venderlos usted mismo en el mercado; es necesario celebrar un acuerdo con un gran mayorista. Esto es confiable, pero no siempre rentable (el precio al por mayor será de 35 a 50 rublos por kg, o de 35 000 a 50 000 rublos por tonelada). Esto se debe al hecho de que el intermediario asume todos los riesgos de su posterior almacenamiento y venta.

Una conservera cercana u otra empresa de la industria alimentaria aumentará el precio mayorista. - por ejemplo, una cadena de restaurantes.

Al vender la cosecha de 1 hectárea al precio mínimo al por mayor, no sólo puede recuperar los costos durante la temporada, sino también recibir al menos 115.500 rublos de ganancia.

Es fácil vender la cosecha de 1 acre a pequeñas tiendas de comestibles. El precio de venta será más alto que el precio al por mayor, pero no significativamente, entre 50 y 60 rublos por kg. Si lo vende usted mismo en el mercado, aumentará a 110-140 rublos, pero en este caso los riesgos aumentan.

Si es necesario comprar equipo y semillas, el ingreso mínimo por ventas (5.000 rublos por una cosecha de 100 kg por cien metros cuadrados) no es suficiente para recuperar los costos. La rentabilidad aparecerá en una parcela de 7 acres o más.

¿Dónde iniciar un negocio de ajo?

Primero debe determinar sus capacidades y elaborar un plan de negocios.

Es mejor empezar con un área pequeña y mano de obra. Si el negocio da sus frutos — puedes ampliar el área y alquilar/comprar equipos.

No olvide que un área grande es más difícil de procesar. Encuentre primero los canales de venta y solo luego amplíe las plantaciones.

Consejos y trucos

Cultivar cultivos puede ser una tarea gratificante, aunque requiere mucha mano de obra. Lo principal es valorar adecuadamente tus capacidades, recuerda alternar el ajo con otros cultivos, elegir sabiamente las variedades, mejorar la salud y cuidar las plantaciones.

Conclusión

El ajo es indispensable en la cocina. Durante siglos, la gente ha utilizado la planta como parte de pociones y ungüentos para tratar migrañas, picaduras venenosas, quemaduras, heridas, aliviar el dolor, fortalecer las fuerzas y las propiedades protectoras del cuerpo. El ajo es beneficioso para el jardín; sus propiedades bactericidas protegen de infecciones las plantas plantadas cerca.

Gracias a la variedad de variedades, el ajo se puede cultivar en casi todas las zonas climáticas.Con una mínima inversión conseguirás rentabilizar también esta actividad.