Cómo madurar melocotones verdes en casa.
El melocotón es una fruta muy aromática y sabrosa, por lo que en verano llena no sólo las estanterías de los mercados y tiendas, sino también los jardines rusos. A menudo sucede que, en apariencia, la fruta está lista para el consumo: brilla con flores de color rojo amarillento y está cubierta con una cáscara aterciopelada. Pero, de hecho, todavía no está maduro: la pulpa es dura, sin aroma ni sabor pronunciados. En el artículo responderemos a las preguntas sobre qué hacer con los melocotones duros y si maduran los frutos recogidos del árbol.
¿Pueden madurar en casa los melocotones recogidos de un árbol?
Si la fruta parece madura pero está dura por dentro, puedes guardarla en casa para acelerar la maduración. Lo mismo ocurre con las frutas verdes..
Pueden ser no solo frutas del jardín, sino también frutas del mercado o de la tienda. Lo principal es conocer formas sencillas mediante las cuales un melocotón verde se vuelve jugoso y dulce. El más habitual es utilizar una bolsa de papel o una servilleta de tela de lino natural.
¡Importante! Cualquier fruta madurará sólo a temperatura ambiente.
Cómo madurar melocotones en casa.
Delicioso y dulce duraznos - un atributo esencial del verano. Los frutos se comen frescos o se elaboran en mermeladas y compotas.
Si los frutos aún no están lo suficientemente maduros o no están completamente verdes, se recomiendan los siguientes métodos de maduración.
Melocotones verdes en una bolsa de papel.
Método de maduración popular — poner las frutas en papel. Las bolsas artesanales para embalaje o regalo son perfectas para esto.Gracias al papel, la fruta libera gas etileno de forma natural y no pierde humedad.
Si usas una bolsa de plástico, el melocotón se pudrirá rápidamente. Se deja en papel durante 24 horas en un lugar seco y cálido. Durante este tiempo, se controlan los frutos: si huelen bien y se ablandan, entonces están listos para comer.
¡Atención! Si después de 24 horas los frutos inmaduros siguen duros, se dejan durante otras 12-15 horas, comprobando periódicamente el grado de madurez. Después de la maduración, la fruta conserva su sabor y comerciabilidad durante otros 2-3 días.
Maduración con lienzo
Para madurar melocotones verdes, se recomienda utilizar una servilleta de lino. Los frutos se colocan en el centro con los esquejes hacia abajo para que no se toquen entre sí. Se cubren con una segunda servilleta de lino encima para que no queden huecos.
Los frutos se dejan en un lugar cálido y seco durante 2-3 días, comprobando diariamente el grado de madurez. Está determinado por el aroma y la dureza del fruto. Una parte de los melocotones se come inmediatamente y la otra se guarda en el frigorífico para conservarla por más tiempo.
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Cómo determinar la madurez y almacenar correctamente.
La madurez del fruto está determinada por el color, el grado de dureza y el aroma. Un melocotón maduro debe ser suave y elástico, moderadamente aromático y aterciopelado.
La fruta demasiado madura se presiona demasiado y huele demasiado dulce. Además, el melocotón no debe tener manchas verdes o marrones, manchas negras u otros defectos.
¡Atención! Si la semilla está seca o partida, significa que el fruto ha sido tratado con productos químicos y estimulantes del crecimiento.
Para el almacenamiento a largo plazo, los melocotones se colocan en un refrigerador o en un sótano seco. En la segunda opción, la fruta se coloca en una caja de madera y se cubre con periódico o paño de algodón limpio. Antes de esto, las frutas no se lavan; la capa natural ayuda a que duren más.
Se recomienda comprobar constantemente si las copias individuales se han deteriorado. Cuando aparecen puntos blandos, es mejor utilizar las frutas inmediatamente para cocinar. Los melocotones son mermeladas, confituras, jaleas o mermeladas nutritivas y aromáticas.
A temperatura ambiente, los frutos no duran más de 2-3 días. Las bolsas de papel mencionadas anteriormente se utilizan para el almacenamiento, es mejor dejar el plástico para otros productos. También es importante prestar atención al nivel de humedad: no debe superar el 85%. De lo contrario, los melocotones se echarán a perder rápidamente. La temperatura óptima es 0°C.
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Conclusión
Hay varias opciones sobre lo que puedes hacer con los melocotones verdes, y todas son simples y efectivas. Algunos colocan las frutas en bolsas de papel y las ponen en un lugar cálido y seco, otros cubren las frutas verdes o verdes con servilletas de lino y las dejan a 0°C durante 2-3 días.
Los melocotones maduros son firmes y moderadamente suaves, con un aroma ligero y agradable y una piel aterciopelada. Además, los frutos no deben tener manchas verdes o negras. Los métodos descritos ayudan no solo a los melocotones, sino también a las nectarinas, los albaricoques y las manzanas.