Propiedades medicinales y contraindicaciones de las bayas y hojas de grosella.

Las grosellas se utilizan ampliamente no solo en la cocina, sino también en la medicina popular para el tratamiento y la prevención de diversas afecciones dolorosas. Sus bayas y hojas contienen vitaminas, minerales, ácidos orgánicos, antioxidantes, taninos y otros elementos valiosos importantes para la salud y el bienestar.

Pero incluso el producto más útil no sólo tiene ventajas, sino también desventajas. Por lo tanto, primero debes entender para qué sirven las bayas, cómo usarlas como medicamento, cuáles son las propiedades medicinales de las hojas de grosella y cuáles son las contraindicaciones.

Composición de bayas y hojas de grosella espinosa.

La composición química de las grosellas depende de la variedad y las condiciones. creciente y almacenamiento. Los frutos contienen:

• Ácidos orgánicos;
• fibra alimentaria;
• agua;
• ceniza;
• vitamina A;
• betacaroteno;
• Vitaminas B: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
• vitaminas C, E, H, K, PP;
• macroelementos: potasio, calcio, silicio, magnesio, sodio, azufre, fósforo, cloro;
• oligoelementos: aluminio, boro, vanadio, hierro, yodo, cobalto, litio, manganeso, cobre, molibdeno, níquel, selenio, estroncio, flúor, cromo, zinc, circonio;
• carbohidratos digeribles: glucosa, sacarosa, fructosa;
• Ácidos grasos saturados;
• Ácidos grasos omega-3.

La composición química de las hojas no es menos diversa. Contiene sustancias tan valiosas para el cuerpo humano como:

• vitaminas A, C, E;
• Vitaminas B: tiamina, riboflavina, niacina, colina, ácidos pantoténico y fólico, piridoxina;
• ácidos orgánicos: málico, cítrico, oxálico;
• taninos;
• flavonoides;
• pectina;
• minerales.

Propiedades útiles y curativas.

La rica composición de las grosellas determina sus propiedades beneficiosas e incluso medicinales:

1. Retinol (vitamina A) tiene un efecto beneficioso sobre la piel: acelera los procesos de regeneración de los tejidos, aclara las manchas de la edad, tonifica, previene la formación de arrugas faciales. Apoya el buen funcionamiento de los órganos visuales, las glándulas sudoríparas y sebáceas, participa en la conversión del colesterol, regula el metabolismo de los carbohidratos, las proteínas y los lípidos.
2. Tiamina (vitamina B1) Necesario para la salud de los sistemas digestivo y nervioso, mejora el suministro de oxígeno al músculo cardíaco, activa el flujo sanguíneo y promueve la renovación oportuna de la composición de la sangre.
3. Riboflavina (vitamina B2) participa en la formación de glóbulos rojos (eritrocitos), tiene un efecto beneficioso sobre los órganos digestivos y elimina sustancias tóxicas del cuerpo.
4. Piridoxina (vitamina B6) Reduce la concentración de colesterol malo, lo que sirve como prevención de enfermedades cardíacas y vasculares. Asegura el correcto funcionamiento del sistema nervioso central y periférico, fortalece el cabello y las uñas y es importante para la formación del tejido óseo y la mineralización de los dientes.
5. Ácido ascórbico (vitamina C) - un poderoso antioxidante que mejora las funciones protectoras del sistema inmunológico, aumentando la resistencia del cuerpo a las enfermedades infecciosas. Promueve la absorción normal de calcio y hierro, aumenta la fuerza y ​​elasticidad de las paredes vasculares.
6. Alfa tocoferol (vitamina E) Estimula la producción de colágeno, ralentiza el proceso de envejecimiento, cuida la piel. Mejora la circulación sanguínea y el funcionamiento del sistema nervioso, previene el desarrollo de anemia y participa en el metabolismo hepático.
7. Nicotinamida (vitamina PP) mantiene los procesos redox en el nivel adecuado, activa el metabolismo de las grasas, regula el metabolismo de los carbohidratos y el agua-sal, promueve la producción de hormonas suprarrenales y mejora la inmunidad.

Grosella También es valorado por su contenido en fibra dietética. No se digieren y, como los cepillos, limpian los intestinos de toxinas acumuladas, normalizan las heces y estimulan la motilidad intestinal.

Las grosellas tienen un efecto colerético y diurético pronunciado, eliminan el exceso de líquido del cuerpo y ayudan a eliminar el edema. Otras propiedades medicinales se manifiestan en la capacidad de inhibir la inflamación, destruir microorganismos dañinos o inhibir su crecimiento y aliviar los dolores articulares y musculares.

Consejo. Se recomienda el uso de grosellas espinosas a personas que realizan trabajos físicos y mentales intensos, ya que aumentan la resistencia y el rendimiento, ayudan a recuperar rápidamente la fuerza y ​​​​ponen en orden el sistema nervioso.

Las hojas de grosella se utilizan como materia prima medicinal. Debido a su composición igualmente rica, tienen un efecto beneficioso sobre el organismo, previniendo afecciones dolorosas del corazón, vasos sanguíneos, sistema nervioso, urinario, respiratorio, tracto gastrointestinal, piel y órganos de la visión.

Para mujeres

Las grosellas deben estar presentes en la dieta de las mujeres, independientemente de su edad. Se recomienda en caso de deficiencia de vitaminas, deficiencia de microelementos y minerales y para la corrección del metabolismo mineral.

Las bayas son útiles a la hora de planificar el embarazo, durante el embarazo, después del parto, durante y después de la lactancia. El caso es que las frutas contienen ácido fólico (vitamina B9), que es importante para la salud de la madre y el niño. Una deficiencia de esta sustancia puede provocar anemia, alteración del desarrollo normal del sistema nervioso del feto, parto prematuro o aborto espontáneo.

La vitamina B2, que también se encuentra en las grosellas, participa en la formación fisiológica de los tejidos y órganos del feto. El desarrollo del tejido placentario de acuerdo con todas las necesidades del feto está regulado por la vitamina E.

Las grosellas son especialmente útiles para las mujeres mayores de 30 años, ya que ralentizan el inicio de la menopausia, alivian los síntomas de la menopausia y apoyan el funcionamiento del sistema reproductivo. Al comer bayas con regularidad, no tienes que preocuparte por el estado de tu piel y cabello.

Los beneficios de las grosellas para mantener o adelgazar son innegables:

• tiene un bajo contenido calórico (45 kcal por 100 g), prácticamente no contiene grasas (0,2 g), pero es rico en proteínas (0,7 g) y carbohidratos (9,1 g);
• proporciona una rápida sensación de saciedad, te da energía durante mucho tiempo, sin convertir los carbohidratos en nuevos depósitos de grasa;
• reduce los niveles de azúcar en sangre, lo cual es especialmente importante durante la pérdida de peso;
• la pectina limpia el cuerpo de desechos y toxinas, promueve el crecimiento de bacterias beneficiosas en los intestinos;
• Las vitaminas y minerales normalizan el metabolismo y mejoran la digestión.

Para los hombres

Las grosellas tienen un efecto beneficioso en el cuerpo masculino: fortalece el sistema inmunológico, prolonga la juventud, mantiene la piel en buenas condiciones y elimina las toxinas acumuladas.

Las bayas son de particular importancia para el sistema genitourinario.El consumo regular de grosellas puede prevenir o aliviar enfermedades inflamatorias como la cistitis, la pielonefritis y la prostatitis.

Las vitaminas A, B y C mejoran la circulación sanguínea en los órganos pélvicos, lo que tiene un efecto positivo sobre la libido y la salud sexual. Además, una gran cantidad de zinc potencia la producción de testosterona. Es una importante hormona sexual masculina responsable del deseo sexual, la erección, el desarrollo muscular y genital en adolescentes y niños.

Grosella espinosa en la medicina popular.

Las grosellas tienen una gran demanda en la medicina popular. Al tener un rico complejo vitamínico y mineral, las hojas y frutos de la planta ayudan a prevenir diversas enfermedades y, en presencia de patologías, aceleran la recuperación y previenen posibles complicaciones.

¿Con qué ayuda la grosella espinosa?

1. Anemia. Las bayas se utilizan en caso de concentración insuficiente de hierro en el cuerpo y para prevenir una disminución de los niveles de hemoglobina. Sirven como fuente adicional de hierro, así como de vitamina C, que favorece una mejor absorción del hierro. Ayudan a aliviar la gravedad de los síntomas del sistema nervioso, como letargo, fatiga y disminución del rendimiento. También previene manifestaciones negativas del sistema digestivo en forma de náuseas, vómitos y estreñimiento.
2. Enfermedad de urolitiasis. Las bayas, la decocción y la infusión de hojas ayudan a eliminar los cálculos y tienen propiedades diuréticas y coleréticas. Los ácidos orgánicos previenen la precipitación de cristales de sal y las vitaminas, en combinación con fibra dietética, normalizan el metabolismo, ya que son los trastornos metabólicos los que contribuyen al desarrollo de la enfermedad.
3. Diabetes. Las grosellas tienen un índice glucémico bajo (25 unidades), por lo que no aumentan los niveles de glucosa, no sobrecargan el páncreas, eliminan el exceso de colesterol malo del organismo y normalizan el metabolismo.
4. Enfermedades del sistema cardiovascular. (infarto de miocardio, isquemia, aterosclerosis, angina). Las bayas y hojas de la planta afectan directamente la causa raíz de las patologías: normalizan el metabolismo de los lípidos, reducen los niveles de colesterol en la sangre, estimulan el flujo sanguíneo, aumentan la fuerza y ​​​​la elasticidad de las paredes vasculares y los capilares. Las bayas saturan el cuerpo con potasio y magnesio, que relajan los músculos del corazón, regulan la presión arterial y mejoran el proceso de transmisión neuromuscular.
5. Enfermedades del sistema musculoesquelético. Las bayas alivian la condición de personas que padecen osteocondrosis, gota, reumatismo, artritis y artrosis. Las grosellas detiene el proceso inflamatorio, reduce la intensidad del dolor, fortalece las estructuras del tejido conectivo y normaliza el metabolismo en las articulaciones. Los ácidos orgánicos disuelven los cristales de ácido úrico, evitando su acumulación.
6. Gripe, infección viral respiratoria aguda, infección respiratoria aguda y otras enfermedades infecciosas del sistema respiratorio. Las grosellas contienen grandes dosis de vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico, protege contra infecciones, detiene la inflamación e inhibe la liberación de histamina (un mediador de reacciones alérgicas). Las propiedades antioxidantes de las grosellas y sus hojas se utilizan para tratar y prevenir los resfriados.
7. Enfermedades de la piel. Dado que las enfermedades de la piel en la mayoría de los casos están asociadas con trastornos metabólicos y patologías gastrointestinales, las grosellas tienen un efecto positivo en el metabolismo, eliminan toxinas de los intestinos y mejoran la microflora intestinal.Juega un papel importante en la lucha contra el estreñimiento. Las vitaminas A y E reducen la gravedad de las manifestaciones alérgicas y aceleran la curación de la piel.

Contraindicaciones

La principal contraindicación para el uso de grosellas y medicamentos a base de sus hojas es la intolerancia individual a uno o más componentes de la composición.

Los nutricionistas recomiendan limitar o eliminar por completo las bayas de la dieta de las personas que padecen enfermedades erosivas y ulcerosas del sistema digestivo, especialmente en la etapa aguda. El hecho es que los ácidos orgánicos contenidos en la composición tienen un efecto adverso sobre la membrana mucosa afectada y la piel dura se digiere mal. Puede producirse hinchazón abdominal y el dolor puede empeorar.

Cuándo recolectar y preparar materias primas de grosella.

El período de maduración biológica de las bayas es de junio a agosto (dependiendo de la variedad, el tiempo y las condiciones climáticas). Si planea cosechar grosellas para el invierno o procesarlas, debe recolectarlas entre 10 y 15 días antes de que estén completamente maduras. Las bayas ya tienen un tamaño normal, con venas claramente visibles, pero aún conservan su elasticidad. Esta cosecha se puede almacenar durante 30 días si se mantienen las condiciones de temperatura adecuadas de 0°C a +2...+3°C. En el congelador Las grosellas se pueden almacenar durante unos 12 meses.

Consejo. Presta atención a la apariencia. Las bayas estropeadas y demasiado maduras con rastros de daños por insectos no son aptas para el consumo ni el almacenamiento.

Las bayas se recogen en tiempo seco hasta el mediodía, cuando el rocío de la mañana se ha secado por completo. Para evitar lastimarse las manos, use guantes de jardinería gruesos. Para el almacenamiento a largo plazo, elija solo frutas que sean densas al tacto.Las grosellas se recogen en recipientes pequeños (volumen promedio: 2-2,5 litros) para no aplastar las bayas. A temperatura ambiente, la cosecha se almacena por no más de 2-3 días.

Las hojas de grosella se utilizan con fines medicinales, por lo que es importante saber cuándo y cómo recolectarlas.

Cuando recolectar hojas

Las hojas, al igual que las bayas, se recogen en un clima seco y soleado. Las materias primas estropeadas y sucias no se utilizan para la cosecha, ya que no se lavan primero con agua corriente. El caso es que en la superficie de las hojas hay bacterias que participan en la fermentación. Es mejor cosechar las hojas no a principios de primavera, sino en otoño, cuando el arbusto haya terminado de dar frutos. Entonces las propiedades beneficiosas y el olor de las hojas aumentan significativamente.

Cómo secar y fermentar hojas

Las hojas recolectadas deben secarse, ya que el exceso de humedad no permitirá una fermentación y un secado adecuados. Para hacer esto, se colocan en una capa delgada sobre una toalla de algodón y se arrojan periódicamente. En promedio, el proceso de marchitamiento dura unas 12 horas, dependiendo del estado de las materias primas, la temperatura y las condiciones climáticas. La mejor temperatura del aire es de +20...+25°C, la humedad es del 65-70%.

Si, cuando se tritura la hoja, no se escucha un crujido en el lugar de la vena central, pase a la siguiente etapa: la fermentación. Las hojas se pueden preparar de cualquier forma:

• moler en una picadora de carne;
• amasar con movimientos de compresión en un recipiente ancho;
• Enrolle de 8 a 10 hojas entre las palmas hasta que se forme jugo.

Las hojas trituradas se colocan herméticamente en un recipiente seco de vidrio o porcelana, se cubre con una tapa hermética para evitar que entre aire y se deja en un lugar cálido. El tiempo de fermentación depende de la temperatura: cuanto más alta es, más rápido se produce el proceso. La temperatura óptima es +22…+26°C.

Para referencia. A una temperatura de +15°C y menos, el proceso de fermentación se detiene, a +30°C y más, la calidad de la materia prima se deteriora.

En promedio, la fermentación dura entre 1 y 2 días. Al tercer día, las hojas pueden enmohecerse o fermentar, lo que no se debe permitir. A continuación, a partir de la masa plástica verde se forman gránulos de forma y tamaño arbitrarios o se dejan tal cual.

A continuación, pasan a la última etapa de obtención de materia prima: secar las hojas. En casa se suele secar de forma natural al aire libre. Si las condiciones climáticas no lo permiten, utilice una estufa, horno o cualquier habitación (ático, debajo de un dosel) donde se asegure una buena circulación de aire. Se pueden secar las hojas en secadores de frutas y verduras, manteniendo la temperatura óptima entre +37...+37,5°C.

El secado natural se realiza en varias etapas:

1. Las hojas o los gránulos se extienden en una fina capa sobre un lienzo o papel al aire libre con una corriente de aire.
2. Es mejor secar las hojas en una corriente de aire, en tales condiciones la humedad se evapora más rápido. No se pueden dejar las materias primas al sol, porque bajo la influencia de sus rayos los componentes activos de la composición se destruyen rápidamente, el color y el aroma cambian.
3. Para evitar que caiga polvo sobre las hojas, puedes cubrirlas con una gasa o un paño fino.
4. Cuando las hojas se muelen hasta convertirlas en polvo y no se pegan, significa que el secado está completo. Las materias primas bien secas conservan su color natural. Las hojas ennegrecidas indican que la materia prima no se ha secado correctamente y se han perdido sus propiedades beneficiosas.

Después del secado, las hojas se colocan en recipientes de plástico, recipientes de vidrio, bolsas de tela y se almacenan en un lugar oscuro y seco.

Recetas de medicamentos.

Tanto las bayas como las hojas se utilizan como medicina. Las frutas generalmente se comen frescas o en jugo.A partir de las hojas se elabora té, se preparan infusiones y decocciones que, según las indicaciones, se toman por vía oral o se utilizan tópicamente en forma de compresas y frotaciones.

Hoja de te

El té con hojas de grosella se consume como bebida y como medicamento. Contiene muchas sustancias beneficiosas para el cuerpo humano, lo que ayuda a minimizar el riesgo de enfermedades del corazón y de los vasos sanguíneos, del sistema nervioso, urinario y digestivo. En invierno, este buen remedio vitamínico protege contra la gripe y los resfriados y aumenta la resistencia del organismo a las infecciones. El té elaborado con sus hojas, que tiene propiedades antiedematosas, es útil para personas que padecen hipertensión, hinchazón excesiva y obesidad.

Cómo preparar té de hojas:

1. 2 cucharadas. l. Hojas secas, verter 200-250 ml de agua hirviendo y dejar tapado durante 5-10 minutos.
2. Si lo desea, se agregan miel, limón, jengibre y menta a la bebida terminada. Estas sustancias no sólo cambian el sabor, sino que también mejoran las propiedades medicinales de las grosellas y añaden nuevos efectos medicinales.

Infusión de hojas

La infusión se prepara a partir de 2 cucharadas. l. materias primas y 500 ml de agua. Las hojas se vierten en un recipiente hermético, se vierten con agua hirviendo, se dejan bajo una tapa cerrada (preferiblemente en un termo) durante 60 minutos y luego se filtran.

La infusión se caracteriza por un amplio espectro de acción. Se recomienda su uso en enfermedades y afecciones como:

• tuberculosis;
• avitaminosis;
• obesidad;
• prevención de la anemia;
• desnutrición (para compensar la deficiencia de minerales y vitaminas);
• período de rehabilitación después de lesiones, antibióticos, enfermedades.

Decocción de hojas

Para preparar la decocción, utilice hojas de grosella espinosas frescas y secas:

1. 1 cucharada. l. Se tritura el material vegetal y se vierten 500 ml de agua fría.
2. Llevar a ebullición al baño maría y cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos.
3. Retirar del fuego, dejar reposar tapado durante 1-2 horas, colar.

Se recomienda utilizar la decocción como compresa para personas que padecen artritis, artrosis y osteocondrosis. Tomado internamente para el tratamiento y prevención de infecciones virales respiratorias agudas, infecciones respiratorias agudas, influenza, enfermedades de los dientes y de la cavidad bucal.

Una decocción de hojas de grosella espinosa es un producto cosmético popular. Se utiliza para tratar el cuero cabelludo en casos de caída activa del cabello, seborrea y calvicie. El hielo elaborado con la decocción tonifica bien, refresca la piel, reduce la pigmentación y previene la formación de arrugas.

¿Cómo se utilizan las bayas?

Las bayas se consumen frescas, congeladas, procesadas para obtener jugo y utilizadas para hacer compotas, jaleas, mermeladas y confituras. Pero debes saber que, dependiendo de la tecnología de cocción, las grosellas no siempre son igualmente saludables. Para mayores beneficios, los nutricionistas recomiendan comer bayas frescas sin tratamiento térmico previo. Las grosellas con azúcar están contraindicadas para personas que padecen obesidad y diabetes.

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Conclusión

Las propiedades beneficiosas de las grosellas son innegables. Sus frutos y hojas tienen demanda en el tratamiento y prevención de enfermedades cardiovasculares, patologías del sistema nervioso y del tracto gastrointestinal. Las bayas son útiles para quienes quieren adelgazar, limpiar los intestinos de desechos y toxinas y mejorar el estado de la piel y las uñas.

El té, decocción e infusión de hojas de grosella espinosa es una bebida ideal en todos los aspectos.Tiene un aroma y sabor maravillosos, tonifica, repone la deficiencia de vitaminas y minerales y tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano en su conjunto.