¿Cuándo maduran las grosellas y cómo determinar el grado de madurez?

Las grosellas se llaman popularmente uvas del norte porque crecen en toda Rusia, incluidas las regiones del Extremo Norte. A partir de los frutos de esta planta se elaboran diversas preparaciones, por lo que se utilizan grosellas de distintos grados de madurez. El tiempo de maduración depende de muchos factores, por lo que una recolección adecuada requiere ciertos conocimientos. Cuando comience la temporada, en este artículo aprenderá cómo determinar la madurez y recoger las grosellas espinosas.

¿Cuándo maduran las grosellas?

Durante el proceso de formación, las bayas son verdes, pero a medida que maduran van cambiando de color gradualmente.

Dependiendo de la variedad, maduro fruta puede ser amarillento, rojo, verde claro o granate.

Las bayas estan madurando 1-2 meses después de que las plantas hayan florecido. Cosecha desde finales de junio hasta agosto.

Referencia. Los arbustos florecen de abril a junio. En que mes - depende de variedades.

¿Qué determina el momento de maduración?

Los siguientes factores influyen en el momento de la maduración:

1. Variedad Las variedades de grosella espinosa de maduración temprana maduran primero y las de maduración media, más tarde. Las últimas en recogerse son las bayas de los arbustos de variedades de maduración tardía.
2. Región. En las regiones del sur del país la recolección se realiza antes. Allí, el calentamiento primaveral se produce más rápido, por lo que el arbusto florece relativamente temprano. La cosecha se recoge más tarde en el norte de Rusia.
3. Propósito de las bayas. Dependiendo de su finalidad, las grosellas se recolectan en madurez técnica o biológica.
4. El momento de maduración también está influenciado por la iluminación del arbusto., protección contra los vientos, los niveles de humedad del suelo y del aire. Las bayas que se plantaron en el lado sur de los edificios y cercas maduran antes.
5. Regularidad del riego, podas y abonos.

Fechas calendario aproximadas de maduración.

Las grosellas maduran en la mayoría de los casos en julio. Pero los plazos pueden variar unas dos semanas en ambas direcciones. Todo depende del tipo de baya y de la región donde crece.

Maduración de la grosella espinosa según la región de cultivo.

¿Cuándo se cosechan las grosellas en diferentes regiones de Rusia?

1. En la región del Medio y Bajo Volga, así como en las regiones del sur del país, las primeras bayas maduras aparecen a principios de julio.
2. En Rusia central En veranos cálidos y calurosos, las grosellas comienzan a recolectarse en la segunda quincena de julio. Si el tiempo no es favorable, las bayas maduran unas 2 semanas más tarde.
3. En veranos calurosos con suficiente humedad en la región de Moscú, los frutos maduran en los primeros diez días de julio. Si las precipitaciones ocurren con frecuencia y la temperatura del aire permanece por debajo de la norma climática durante mucho tiempo, la madurez llega a finales de mes. Al mismo tiempo, las grosellas se cosechan en el distrito noroeste y en la región de Leningrado.
4. En los Urales y Siberia, las grosellas maduran a principios de agosto.. En estas regiones, los jardineros experimentados recomiendan plantar variedades de mitad de temporada y los arbustos se colocan solo en áreas bien iluminadas.

Si las bayas están destinadas a mermelada, se recogen en la etapa en que la cáscara aún está espesa.

Dependiendo de la variedad

El tiempo que tarda en alcanzar la madurez también se ve afectado por la variedad de grosella espinosa:

1. Los de maduración temprana más comunes son Salute, Cossack, Strawberry, Pink.. Si el clima es lo suficientemente cálido, madurarán en la primera quincena de julio.
2. Mitad de temporada: Senador, Lyubimets, Capitán del Norte, Malaquita, Krupny, Nekrasovsky. Estas variedades comienzan a madurar a mediados de julio.
3. Los de maduración tardía más populares son Charm, Folk y Northern Prince. Maduran a principios de agosto.

Cómo determinar el grado de madurez.

Cómo entender que las grosellas están maduras:

1. Madurez técnica. Las bayas alcanzan los tamaños declarados por los obtentores. El color de la fruta suele ser más claro que el de las grosellas completamente maduras. Cuando técnicamente están maduras, las bayas se desprenden del tallo con poca dificultad. La piel y la pulpa de las grosellas son densas y tienen una acidez pronunciada.
2. Madurez del consumidor. La piel de la fruta se vuelve más fina y comienza a traslucirse un poco al sol. Las bayas adquieren colores intensos y brillantes. Los frutos son jugosos, suaves, dulce.

¿Es posible recolectar inmaduros?

Las grosellas se cosechan verdes solo si requieren procesamiento o transporte a largo plazo. Estas bayas pueden conservar su sabor y presentación durante mucho tiempo.

La recolección temprana reduce la carga sobre los arbustos, lo que reduce su agotamiento.

¡Importante! Guarde las grosellas verdes solo en el refrigerador o congelador. De lo contrario, las bayas se echarán a perder rápidamente.

¿Madurarán las grosellas en casa después de la recolección?

Una vez cosechadas, las grosellas dejan de madurar, incluso si se dejan durante varios días a temperatura ambiente.

Es aconsejable recoger las bayas sólo después de que estén completamente maduras. Las grosellas verdes contienen mucha menos vitamina C y otras sustancias útiles.

Cosecha

Las grosellas se recolectan de varias maneras:

• manos;
• dispositivos mecánicos;
• método de peine;
• utilizando una botella de plástico.

A mano

La forma más sencilla de recoger bayas de los arbustos es a mano. No será posible recolectar grandes volúmenes en un día. Pero este método tiene una gran ventaja: las bayas permanecen intactas y conservan todas sus propiedades beneficiosas y su apariencia. Además, la integridad de la fruta aumenta la vida útil.

¡Importante! Antes de comenzar a recolectar bayas a mano, asegúrese de usar ropa gruesa de manga larga y guantes de jardinería. Esto protegerá tus manos de las espinas afiladas.

Para retirar con cuidado todas las grosellas del arbusto, levanta las ramas una a una con una mano y recoge las bayas con la otra, sin olvidar los tallos.

método mecánico

En el método mecánico, se utiliza un dispositivo especial: un vibrador. Este es un dispositivo conveniente que le permite recolectar rápidamente todas las frutas.

El principio de funcionamiento es la acción mecánica sobre los casquillos. Bajo la influencia de la vibración, todas las bayas se caen.

La secuencia de acciones para este método de recolección:

1. Debajo de los arbustos se extiende tela, polietileno o lona.
2. El vibrador está instalado y encendido.
3. Se dirige una corriente de aire sobre las bayas caídas para eliminar los restos.
4. Retire todas las frutas en mal estado.
5. Las bayas están clasificadas.

Este método de recolección tiene un gran inconveniente: absolutamente todas las bayas, incluidas las estropeadas e inmaduras, caen de las ramas del arbusto.

Peine

El siguiente método es con un peine:

1. Se coloca un dedal en el pulgar de la mano que trabaja.
2. Se le adjunta un dispositivo que parece un peine con varios dientes. La longitud de cada uno es de aproximadamente 1 cm y el ancho es de 0,7 a 1 cm. Por lo general, este dispositivo se fabrica con sus propias manos con alambre.
3. Con una mano, levanta la rama y usa el peine para moverla hacia ti. El dispositivo recoge bayas. Caen en la palma.

Para recolectar rápidamente de esta manera se requiere habilidad, que viene con la experiencia.

Usando una botella de plástico

En un lado de la botella se hace un agujero en forma de gota, que se estrecha hacia el fondo, pero no llega hasta él unos 4 cm, y el recipiente se fija a un riel o palo.

La recogida se realiza de la siguiente manera:

1. El corte de la botella se coloca ligeramente debajo de la baya.
2. Sostenga el recipiente hacia usted para que las grosellas caigan fácilmente en la botella. Al mismo tiempo se desprenderá del tallo.
3. Cuando la botella está completamente llena, las bayas recolectadas se vierten en el recipiente principal.

Cómo recoger grosellas sin que te pinchen

Para evitar lesiones al recoger grosellas, los residentes de verano siguen precauciones de seguridad:

1. La ropa se usa únicamente de tela gruesa que pueda proteger brazos y piernas de las espinas.
2. Recogen bayas con guantes.
3. Si es posible, utilice dispositivos especiales que faciliten y aceleren el trabajo manual.

Almacenamiento y procesamiento de bayas.

La tarea principal al almacenar grosellas es proteger las bayas de la alta humedad. La vida útil depende de la madurez:

1. Las frutas bien maduras se pueden almacenar en frío hasta por 5 días.
2. Si las grosellas se recogieron en tiempo seco, permanecen frescas durante 10 días.
3. Al recoger bayas verdes, la vida útil aumenta a 20 días.
4. Si las grosellas se recolectan en su madurez técnica y se almacenan a temperatura cero, se pueden consumir en un plazo de 3 meses.

Es recomendable procesar el cultivo lo más rápido posible. Las frutas frescas se espolvorean inmediatamente con azúcar y se envían al refrigerador.

La mayoría de las variedades de grosellas son demasiado ácidas para comerlas así sin más. Sólo las bayas moradas o demasiado maduras se consideran dulces. Pero no son transportables, por lo que no se pueden encontrar ni en el mercado ni en la tienda.

Cuando se tratan térmicamente, las frutas se vuelven más dulces incluso sin azúcar. Las grosellas pequeñas conservan su sabor mejor que las grandePor ello, se utiliza para elaborar mermeladas y salsas. También se elaboran varios tipos de vino con grosellas. Tienen un sabor muy parecido al jerez.

¿Qué tan maduras deben estar las grosellas para la mermelada?

Para la mermelada se utilizan grosellas de madurez técnica.

Las densas bayas son las preparaciones más deliciosas para el invierno. Mantienen bien su forma en almíbar dulce.

En la región de Moscú, los frutos de variedades de maduración temprana se cosechan para mermelada a principios de julio. En otras regiones, las fechas se desplazan 2 semanas según el clima.

Conclusión

Las grosellas son un cultivo sin pretensiones y con un alto rendimiento. Tiene 2 etapas de madurez: técnica y de consumo. En el primer caso, las bayas se utilizan para preparar diversos platos y mermeladas, en el segundo, para consumo fresco.

La cosecha es difícil, por lo que los jardineros utilizan varios dispositivos. También en los últimos años se han vuelto populares las variedades de grosella espinosa sin espinas, por ejemplo, Nezhny y Senator.