Instrucciones paso a paso sobre cómo secar grosellas en una secadora eléctrica y cómo almacenar y utilizar bayas ya preparadas.
Las grosellas crecen en las casas de verano de muchos jardineros. Además de su excelente sabor y consistencia jugosa, tiene propiedades curativas y contiene muchas vitaminas y microelementos importantes que son beneficiosos para el cuerpo humano.
Los frutos se utilizan para hacer compotas, mermeladas y conservas, son excelentes para secar durante el invierno. En este artículo aprenderá cómo secar grosellas en una secadora eléctrica y almacenarlas.
¿Por qué se secan las grosellas?
Las grosellas son 80% agua y también contienen muchas vitaminas. C y E, fructosa, sacarosa y otras sustancias esenciales para el organismo.
Grosella considerado un producto dietético que acelera el metabolismo. Los frutos reducen el nivel de colesterol malo en sangre, tienen propiedades antiinflamatorias y antisépticas y se utilizan para tratar enfermedades del tracto respiratorio superior.
En invierno, cuando la inmunidad humana se debilita y todas las enfermedades virales empeoran, estas frutas son el mejor remedio para restaurar las defensas del organismo. Para conservar todas las propiedades beneficiosas de las bayas, es necesario dominar la tecnología de secado de grosellas, cumpliendo con las reglas de recolección.
Las principales ventajas del secado son la sencillez de la tecnología y la posibilidad de utilizarlos durante todo el año.. Durante este proceso no se pierden las propiedades beneficiosas de las bayas, como ocurre, por ejemplo, cuando se hierven y se enlatan.
Las grosellas secas son ricas en calorías y no requieren mucho espacio de almacenamiento en la casa.. Entre las desventajas, cabe destacar el cambio en su sabor después del secado, así como la necesidad de un lavado y procesamiento a fondo inmediatamente antes.
Cosas interesantes en el sitio:
Por qué no hay bayas en las grosellas y cómo solucionarlo
¿Cuándo maduran las grosellas y cómo determinar el grado de madurez?
Cómo elegir grosellas para secar.
Al elegir una baya para secar, preste atención a su apariencia y calidad general.. Las grosellas deben estar maduras para que en ellas se acumulen todas las vitaminas y nutrientes. Los ejemplares de carne densa pueden sobrevivir hasta el próximo verano.
Clasificación de todas las frutas infectadas con moho y plagas, porque el moho tiende a extenderse más. La época óptima de cosecha es a mediados de agosto, cuando las grosellas ya están completamente maduras. No se recomienda recogerlo del arbusto antes de este tiempo.
Preparándose para el secado
Proceso de preparación para el secado. comienza con la selección de las bayas más maduras, pero al mismo tiempo de consistencia densa..
Antes de secar las grosellas para el invierno.:
- Prepare platos secos y limpios, previamente tratados en agua hirviendo para eliminar microorganismos.
- Enjuague bien las bayas, quitando ramas y hojas.
- Blanquee las frutas y manténgalas al vapor durante 5 minutos.
Procesamiento en secadora eléctrica.
El método más conocido para secar grosellas es en una secadora eléctrica. Es rápido y confiable. Semejante el método asegura un procesamiento minucioso de las bayas, garantizando su vida útil más larga. Inmediatamente antes de secarlos, se ablandan infundiéndolos en agua hirviendo durante 3-5 minutos.
Las bayas se envían a la secadora durante 2 horas cuando funciona a baja potencia. Los frutos se colocan en pequeños lotes para que la parte superior de la grosella junto con la cáscara queden bien procesadas.. Se apaga el dispositivo y se deja que las bayas se enfríen, después de 2-3 horas comienza la etapa principal de secado. Se realiza a mayor potencia durante 3-4 horas. Este paso te permite secar el interior de la fruta. Todo el proceso dura de 10 a 12 horas.
Lea también:
¿Por qué las grosellas se pudren en el arbusto?
¿Por qué las grosellas se caen de las bayas y las hojas?
Reglas para el cuidado de las grosellas después de la cosecha.
¿Qué otros métodos existen para secar las bayas?
A menudo se utiliza un horno convencional para secar las grosellas.. Procesar las bayas en el horno dura unas 5 horas. La puerta del horno se deja entreabierta para que las grosellas parezcan pasas.
Cubra las bandejas para hornear con pergamino y coloque las bayas para que no se toquen entre sí. Entonces comenzar a secar, que incluye:
- Freír las bayas durante 2-3 horas a una temperatura de +35...+45°C.
- Enfriar las frutas a temperatura ambiente.
- Procesamiento posterior de grosellas a una temperatura de +60...+70°C hasta su total secado.
Una opción rápida y no estándar: secar en el microondas.. El proceso tomará sólo 2 minutos. Coloca un paño en el fondo del plato, y luego las bayas, y enciende el microondas a 200 W. Después del secado, los frutos se enfrían y se comprueba que estén listos. Colocar en el microondas durante 30 segundos.
Grosellas secas al sol cuando hace buen tiempo.. El procedimiento dura entre 5 y 7 días, pero no requiere ningún equipo. Coloque las bayas en una bandeja para hornear y cúbralas con un vaso. Para acelerar el proceso, en los últimos 2 días las grosellas se secan un poco más en el horno.
Preparar grosellas secas
Otro método de recolección de bayas es el secado.. Las frutas peladas se cortan ligeramente, se espolvorean con azúcar y se refrigeran durante 10-12 horas. Por 1 kg de grosellas - 200 g de azúcar. Se escurre el jugo que aparece después de que las bayas están en el frigorífico. Luego los frutos se cuecen al vapor a +85°C y se secan en el horno.
¡Importante! Las grosellas espinosas secas en casa se almacenan en recipientes de vidrio bien cerrados con tapa a temperatura ambiente. Por el contrario, las frutas ligeramente verdes son adecuadas para este método de secado.
¿Cómo y durante cuánto tiempo almacenar las bayas secas?
Las bayas bien secas se pueden almacenar hasta por 3 años en todas las condiciones.. Si la pulpa de grosella del interior está un poco húmeda, dicha preparación no durará más de 8 a 10 meses. Debido a su contenido en azúcar, los frutos secos se almacenan durante 2-3 años.
Las bayas se guardan en frascos de vidrio en una habitación seca., evitando que entre aire y humedad al contenedor. Si aparece moho o insectos en la fruta, se desecha la pieza de trabajo.
Cómo utilizar
Las grosellas secas y secas conservan todas sus valiosas propiedades.
Semejante se utilizan bayas:
- Al preparar decocciones e infusiones que tienen un efecto positivo sobre el metabolismo del cuerpo y el funcionamiento del estómago.
- En combinación con infusiones, infusiones y bebidas de hierbas.
- Como aditivo para cereales, snacks, productos horneados, helados y pudines.
Las grosellas se utilizan para hacer salsa., que se sirve con guarnición de carne o verduras.
Conclusión
Las grosellas secas no solo son sabrosas, sino también un alimento curativo para el invierno. Es fácil de preparar, dadas las capacidades modernas y una variedad de electrodomésticos. Esta es una excelente alternativa a las bayas enlatadas cuando no tienes tiempo para torcer los frascos.
Si se cumplen todas las condiciones de secado, las vitaminas de las grosellas permanecerán hasta el final del invierno.