Los beneficios y perjuicios del pepinillo encurtido para el organismo.

El pepinillo encurtido tiene muchos usos que quizás ni siquiera conozcas. Es ampliamente conocido como un remedio popular para la resaca, pero pocas personas saben que se pueden cocinar varios platos con salmuera y también utilizarla con fines cosméticos. Averigüemos por qué esta bebida es útil y en qué dosis se debe consumir.

Pepinillo encurtido: beneficios y daños.

La bebida salada tiene los siguientes efectos positivos en el cuerpo humano:

• fortalece el sistema inmunológico;
• aumenta el apetito;
• ayuda a hacer frente a las deposiciones irregulares;
• elimina toxinas después de beber bebidas alcohólicas;
• ayuda con los calambres musculares;
• normaliza el funcionamiento del sistema endocrino debido a su alto contenido de yodo;
• alivia los síntomas del síndrome premenstrual, incluido el dolor;
• reduce la acidez en el estómago;
• Debido al alto contenido en vitamina C, tiene un fuerte efecto antiescorbútico.

Referencia. En 2010, los científicos de Harvard demostraron que los pepinillos encurtidos pueden restablecer el equilibrio electrolítico en el cuerpo y reducir los espasmos musculares.

A pesar de una lista tan impresionante de propiedades positivas, existe un inconveniente. Entonces, el posible daño:

• dolor de cabeza;
• hinchazón del tejido;
• cólico.

Referencia. Las propiedades nocivas pueden manifestarse con un consumo excesivo: más de 1 vaso al día.

Compuesto

La salmuera de pepino contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. Contiene vitamina B, ácido ascórbico, vitamina K y PP. De los minerales estos son:

• potasio;
• calcio;
• magnesio;
• zinc;
• cobre;
• selenio;
• hierro;
• fósforo;
• sodio;
• manganeso.

Referencia. El líquido en el que se encurten las verduras o frutas recibe algunas de sus propiedades beneficiosas. Por tanto, la salmuera de pepino también contiene azufre, yodo, cloro, cobalto y rubidio.

BJU y calorías

Esta bebida es baja en calorías: 100 gramos contienen solo entre 10 y 12 kcal, dependiendo de la cantidad de azúcar y otros componentes de la receta.

A pesar de este contenido calórico, la salmuera no se recomienda para personas que están a dieta, ya que tiende a aumentar el apetito. No contiene proteínas ni grasas, pero sí carbohidratos: 0,3 gramos.

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Solicitud

Debido a la amplia gama de usos del pepinillo encurtido, se le puede llamar con seguridad un producto universal.

en la cocina

Para utilizarla en la cocina, la salmuera debe ser muy sabrosa. El líquido salado con hierbas es ideal para preparar aderezos para ensaladas, adobos para carne, solyanka y okroshka. También se añade a la masa, a partir de la cual posteriormente se puede hornear pan, pasteles e incluso galletas.

Importante. Lo mejor es utilizar salmuera casera y casera. Las preparaciones compradas en tiendas pueden contener demasiado vinagre y elementos químicos que aceleran el decapado.

En medicina popular

El pepinillo encurtido se ha utilizado durante mucho tiempo no solo en la cocina, sino también en medicina. Además del efecto anti-resaca, se conocen los siguientes:

1. Las compresas con la bebida ayudan con hematomas y hematomas. Se reducen el dolor y la hinchazón.
2. Las compresas para quemaduras tienen un efecto refrescante y antiinflamatorio.
3. El estreñimiento se alivia bebiendo 3 vasos de la bebida al día. No debes abusar de él de esta manera.
4. Enjuagarse la boca elimina el olor desagradable. Esto se consigue gracias al efecto antimicrobiano y al refrescante olor del eneldo.

En cosmetología

A continuación se muestran algunas formas de utilizar el jugo de pepinillos para la belleza:

1. Para la suavidad y ternura de la piel de las manos se realizan baños con salmuera. La duración del procedimiento es de 10 a 15 minutos.
2. Para darle frescura y un color saludable al rostro, frote la piel con trozos de bebida helada por la mañana y por la noche.
3. La elasticidad de la piel del cuello aumenta al limpiarla regularmente con un algodón empapado en salmuera.
4. Los baños de pies están preparados para eliminar durezas y durezas, así como el cansancio y la tensión tras un duro día de trabajo. Primero se debe calentar el líquido.

Contraindicaciones

No todas las personas pueden beber pepinillos encurtidos. Incluso en pequeñas dosis. Contraindicaciones de uso:

• edad hasta 3 años;
• sobrepeso;
• embarazo y lactancia;
• aterosclerosis, hipertensión;
• gastritis, úlcera;
• enfermedades del hígado y los riñones;
• alteración del equilibrio agua-sal en el cuerpo.

Recetas con salmuera

Con esta bebida se preparan platos muy sabrosos e inusuales. Pueden ser una gran adición a su dieta estándar.

donas

Se pueden comer pasteles deliciosos con té sin azúcar. Y si sirves bollos con miel, obtendrás un postre original.

Necesitará:

• 1 vaso de salmuera;
• 1 taza de azúcar;
• 1 cucharadita soda;
• 4 tazas de harina;
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal.

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes.
2. Colocar la masa resultante en una sartén caliente con aceite y sofreír por ambos lados.

mostaza casera

No resulta peor que lo comprado en la tienda. Moderadamente picante. La salmuera suaviza el picante y añade sabor.

Necesitará:

• 220 g de mostaza en polvo;
• 300 ml de salmuera;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 1 cucharada. l. aceite vegetal;
• 1 pizca de sal.

Preparación:

1. Vierta salmuera en la mostaza en porciones. Llevar a la consistencia deseada, agregando o reduciendo salmuera si es necesario.
2. Agrega sal y azúcar.
3. Mezclar todo bien y dejar a temperatura ambiente durante 3-4 horas.
4. Escurrir el exceso de líquido separado.
5. Vierta el aceite vegetal y revuelva.
6. Déjalo reposar durante un par de horas más.
7. Conservar en el frigorífico.

caviar de remolacha

Plato ligero de Cuaresma. Genial para los días de ayuno después de las vacaciones.

Necesitará:

• 3 remolachas medianas;
• 1 cebolla;
• 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
• 0,5 cucharadas. salmuera;
• aceite vegetal para freír;
• sal, azúcar y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Lavar y hervir las remolachas sin cortar las raíces.
2. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite.
3. En este momento, pelar las remolachas y rallarlas con un rallador grueso. Agregue a las cebollas casi terminadas.
4. Freír las verduras durante otros 2-3 minutos.
5. Agrega todos los demás ingredientes, revuelve y cocina por un par de minutos más.
6. Alejar del calor.
7. La ensalada se puede servir caliente o fría. Espolvorea con hierbas frescas antes de servir.

Como y donde almacenar

Hay dos formas más efectivas de mantener fresca la salmuera:

1. Verter en moldes y colocar en el congelador. Este método es más adecuado para uso cosmético adicional o para salvar quemaduras.
2. Cubre el frasco de líquido con un tapón de mostaza. Para hacer esto, es necesario amasar la llamada masa de mostaza en polvo seca. Colóquelo en una gasa y cubra el frasco con ella.

Al almacenar salmuera en forma líquida, es necesario mantenerla en un lugar fresco, lejos de la luz solar directa y de cambios bruscos de temperatura. El frigorífico será el lugar ideal para ello.

resumámoslo

El pepinillo encurtido es un producto realmente saludable. Puede convertirse no solo en un complemento sabroso a la hora de preparar varios platos, sino también en tener un efecto curativo. Este efecto se logra tanto externa como internamente. Ayudará con hematomas, intoxicaciones, falta de apetito y falta de nutrientes en el cuerpo. Sólo es importante recordar que el uso excesivo de salmuera puede provocar indigestión, exacerbación de enfermedades gastrointestinales crónicas y aumento de la presión arterial.