Cosecha fresca durante mucho tiempo: por qué los tomates no se pueden guardar en el frigorífico y cuál es el mejor lugar para hacerlo

Hasta hace poco, los amantes de los tomates no pensaban en dónde almacenarlos. Después de todo, desde pequeños nos enseñaron: es mejor guardar la comida en el frigorífico. Se cree que allí se deterioran más lentamente. Pero últimamente se ha afirmado cada vez más que esta regla no funciona para los tomates. Averigüemos quién tiene razón y quién no en este asunto.

Por qué no se pueden guardar los tomates en el frigorífico

Los jardineros y las amas de casa debaten desesperadamente si deben guardarse los tomates frescos en el frigorífico. Algunos dicen que sí, otros categóricamente no están de acuerdo con ellos y creen que los tomates no tienen cabida en el frigorífico.. Ambos tienen parte de razón.

Los defensores de la teoría de que el frigorífico no es el mejor lugar para los tomates dicen que las bajas temperaturas matan el aroma y el sabor de la fruta. Por eso mucha gente no guarda los tomates en el frigorífico. Y hay confirmación de esto. Se estableció experimentalmente que a bajas temperaturas se pierde el aroma de la fruta. ¿Pero significa esto que los tomates no se pueden conservar en el frigorífico?

Condiciones de almacenamiento necesarias

Los científicos han establecido experimentalmente que la temperatura óptima para almacenar tomates es de +12 a 13 grados. Ni la temperatura ambiente ni la temperatura del aire en el frigorífico corresponden a este nivel. En casa, especialmente en verano, la temperatura alcanza los 25-30 grados. Y en el frigorífico siempre hace menos de 12 grados (dependiendo de la configuración de +2 a +8).Por tanto, ni la primera ni la segunda opción para este producto son óptimas.

donde almacenar

La mejor opción es una habitación fresca y seca con una temperatura que no supere los 12 grados. Para los residentes de casas particulares, el mejor lugar es el sótano. Allí los tomates se pueden conservar frescos y aromáticos durante varios meses.

Referencia. Algunos jardineros logran conservar sus cosechas en el sótano hasta finales de otoño y principios de invierno.

En condiciones de apartamento, los tomates se almacenan bien hasta por 10 días, colgados en una pared fresca. Por lo general, dicha pared se encuentra en un balcón o logia.

Amas de casa experimentadas para ahorrar. cosecha En la medida de lo posible, se recomienda prestar atención en primer lugar al grado de madurez de los tomates. Si los frutos ya están completamente maduros, entonces un lugar cálido puede ser su almacenamiento por no más de unos pocos días. Entonces empezarán a deteriorarse.

Aún es mejor colocar las frutas maduras en frío. Esto es correcto para extender su vida útil. ¿Cuánto tiempo duran los tomates en el frigorífico? Pueden permanecer allí hasta varias semanas.

Si hablamos de tomates verdes (verdes) que se cosecharon antes de lo previsto, existen reglas de almacenamiento específicas para ellos. Un frigorífico no servirá de nada. Necesitan un lugar más cálido para madurar. Unas pocas semanas a temperatura ambiente permitirán que la fruta madure. Al mismo tiempo, tanto el sabor como el aroma serán dignos.

Importante! No será superfluo revisar las frutas almacenadas cada pocos días. Si algunas copias comienzan a deteriorarse, es necesario detectarlas a tiempo y eliminarlas del lugar de almacenamiento.

Si los tomates se echan a perder

Los tomates que no son aptos para la conservación pueden ser:

1. Reciclar. Por ejemplo, prepare una tanda de salsa de tomate o ketchup casera. Frutas también marinar mitades o trozos.Te será muy útil en invierno.
2. Marchitarse o secarse. Esto se hace tanto en horno como en secadora eléctrica. Los tomates secados al sol generalmente se almacenan en frascos llenos hasta arriba de aceite vegetal.
3. Congelar. Los tomates pequeños se congelan enteros en bolsas, los grandes, cortados (por ejemplo, aros de pizza). Las frutas también se tuercen en una picadora de carne o se hacen puré en una licuadora. En invierno se añaden a salsas y jugos.

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Consejos y trucos para el almacenamiento a largo plazo

Aquí hay algunos consejos de amas de casa experimentadas:

1. Al guardarlas en el refrigerador, es mejor colocar las frutas maduras no cerca de la pared del fondo, sino más cerca de la puerta o en un cajón especial para verduras. Hace un poco más de calor allí.
2. Al almacenar tomates verdes, es bueno trasplantarlos con heno seco o aserrín.
3. Es mejor calibrar los frutos. Los tomates de tamaño mediano y piel gruesa se pueden conservar durante mucho tiempo sin dañar su integridad.

Las mejores variedades para almacenamiento a largo plazo.

Los criadores han desarrollado muchas variedades de tomates con una larga vida útil:

• Año Nuevo;
• Mintiendo;
• Corazón de invierno;
• Milagro de invierno;
• Navidad;
• Regalo de otoño;
• Nevadas, etc.

Atención! Los tomates de tamaño mediano, de paredes gruesas y piel gruesa, duran mucho tiempo. Es importante que los frutos no se dañen.

resumámoslo

Si usted es el feliz propietario de una casa privada, probablemente tenga un sótano. Este es el mejor lugar para almacenar tomates. Las opciones alternativas para los residentes de apartamentos son un refrigerador o un lugar fresco cerca del balcón.

Si los tomates aún están verdes, no los guardes en el frigorífico. Siéntete libre de dejar las frutas en el alféizar de la ventana.Y si los tomates ya están completamente maduros, opta por un cajón de verduras en el frigorífico. El aroma se debilitará un poco, pero alargarás la vida útil de la fruta. Y no crea a quienes dicen que los tomates no se pueden conservar en el frío. Maduro, sí.