Una variedad universal de tomates para ensaladas, encurtidos y secado: el tomate Metelitsa

La variedad de tomate para su jardín debe seleccionarse teniendo en cuenta sus planes de cosecha. Al plantar, es importante saber si va a utilizar los tomates en ensaladas y otros platos, o si los va a salar o secar. ¿Qué pasa si tienes una parcela pequeña y es difícil colocar muchos parterres de diferentes variedades de tomates? Tienes que elegir: plantar más tomates para encurtir, ensaladas o secar.

Afortunadamente, a principios del siglo XXI, el Instituto de Investigación de Cultivo de Plantas de Siberia desarrolló una variedad de tomate llamada Metelitsa. Los tomates de esta variedad son adecuados para ensaladas, encurtidos, encurtidos y secados; incluso se utilizan para hacer mermelada de tomate.

Características del tomate Metelitsa y descripción de la variedad.

El tomate Metelitsa no pertenece a las variedades híbridas F1..

Está incluido en el Registro Estatal de la Federación de Rusia y se recomienda su cultivo al aire libre, aunque también produce una buena cosecha en invernadero. Los frutos maduran entre 105 y 108 días desde el momento en que se siembran las semillas para las plántulas.

La tormenta de nieve es determinante Variedad con una altura de 45 a 70 cm, no requiere pellizco. Las inflorescencias son simples, cada una de ellas produce 5-6 frutos.

Los tomates Metelitsa son planos, redondos, ligeramente acanalados y rojos. El peso medio de los frutos oscila entre 60 y 100 g y están cubiertos por una piel suave, debajo de la cual se encuentra una pulpa densa y carnosa con cuatro nidos de semillas. El contenido de azúcar de la fruta oscila entre el 1,9 y el 2,9%. La materia seca de los frutos es del 4,2 al 4,6%. El sabor de la fruta es agradable con una ligera acidez.

El rendimiento de una variedad varía según la región y las condiciones de cultivo.En la región de los Urales, se cosechan de 172 a 244 céntimos de tomate por hectárea de plantación, y en el territorio de Siberia Occidental, de 72 a 487 céntimos por hectárea.

Características distintivas

Características del tomate Metelitsa:

• alta resistencia a las enfermedades más comunes;
• rinda hasta 17-20 kg por metro cuadrado;
• rendimiento de frutos comercializables 97%;
• resistencia al frío;
• versatilidad de uso;
• Posibilidad de almacenamiento a largo plazo.

Cómo cultivar plántulas

El tomate es un cultivo amante del calor con una larga temporada de crecimiento. En Rusia central comenzó a cultivarse a finales del siglo XVIII gracias al famoso agrónomo Andrei Timofeevich Bolotov. Después de una larga investigación por parte de A.T. Bolotov desarrolló una tecnología para cultivar tomates, no muy diferente de la moderna.

EN. Bolotov identificó tres etapas en el cultivo de tomates:

• obtener plántulas en habitaciones o invernaderos antes de las últimas heladas primaverales;
• cultivar plantas a partir de plántulas en campo abierto antes del inicio del clima frío;
• Maduración de frutos en condiciones ambientales.

Gracias a los avances modernos en el cultivo, se puede omitir la tercera etapa (maduración de la fruta en condiciones ambientales), ya que los frutos de la variedad Metelitsa, cuando se cultivan adecuadamente, maduran en los arbustos.

Preparación de semillas

El cultivo de plántulas comienza con la preparación de las semillas para la siembra. Para hacer esto, seleccione semillas grandes y de peso completo y, en pequeñas porciones, revolviendo, sumérjalas en una solución de sal de mesa al 5% (50 g de sal de mesa por 1 litro de agua).

Después de 2 horas, las semillas con mucho cuerpo se hunden hasta el fondo y las pequeñas y vacías flotan hacia la superficie. Después de retirar las semillas flotantes, se drena la solución y las semillas que se han hundido hasta el fondo se lavan y secan a fondo.

Contenedor y suelo

Una semana o dos antes de sembrar las semillas, riegue el suelo con una solución de Fitosporin. Esto ayuda a deshacerse de las enfermedades; además, durante este tiempo las bacterias comenzarán a trabajar en el suelo, lo que tiene un efecto beneficioso sobre el crecimiento de las plántulas.

Cualquier recipiente servirá: un recipiente grande de plástico, tazas de café, recipientes para mayonesa, etc. Si cada semilla se planta en un recipiente separado, no será necesario recoger los tomates.

La tierra para cultivar plántulas se vende en cualquier florería, pero algunas la preparan ellos mismos en el otoño mezclando tierra de césped con humus o compost y agregando un poco de arena de río y ceniza de madera.

Sembrando semillas

Muchos agricultores novatos creen erróneamente que no es necesario respetar los plazos para sembrar y cultivar plántulas. Sin embargo, el incumplimiento de los plazos da lugar a plántulas de baja calidad. Las semillas de la variedad Metelitsa se deben sembrar para las plántulas entre 50 y 60 días antes de la siembra prevista en el suelo, es decir, a finales de marzo o principios de abril.

El suelo se riega antes de sembrar. Las semillas se presionan en el suelo a una profundidad de 1 cm, manteniendo una distancia entre ellas de 5 a 10 cm, antes de la germinación se cubre el recipiente con las semillas con vidrio o una bolsa de plástico y se coloca en una habitación con una temperatura de 25-30°C.

Creciendo y cuidando

Los primeros brotes de tomate aparecen después de 5-6 días, a veces antes.

¡Atención! No olvides quitar la película o el vidrio después de la germinación.

En esta etapa, se debe tener cuidado para garantizar una iluminación adecuada. Para aumentar el efecto de la iluminación, instale una pantalla reflectante, por ejemplo, hecha de cartón grueso cubierto con papel de aluminio, cerca de los contenedores con plántulas frente a la ventana. Las horas de luz de las plantas deben ser de 12 a 14 horas. Instale un phytolamp.

Riega las plántulas mientras la tierra se seca. regado agua tibia y sedimentada. La temperatura para el crecimiento y desarrollo de las plántulas es inferior a la temperatura necesaria para su germinación: 20-25 °C.

Las plántulas se alimentan una vez por semana. Antes de fertilizar, el suelo debe regarse ligeramente con agua corriente para no quemar las frágiles raíces con los fertilizantes. Se alimentan con preparaciones como: "Agricola", "Effekton", "Fitosporin", "Gumi", así como con remedios caseros: ceniza, solución de levadura.

De vez en cuando es necesario prevenir enfermedades regando el suelo con una solución de Trichodermin, Glyokladin, Fitosoprin y otros medicamentos similares.

Cuando aparecen 2-3 hojas en las plantas, es necesario recogerlas en recipientes separados para aumentar el área de alimentación y darles la oportunidad de desarrollar uniformemente la parte aérea.

¡Recordar! Retrasar la recolección de las plántulas provoca que las plantas se estiren y se vuelvan más frágiles, especialmente con la siembra espesa.

Al plantar, las plantas se entierran hasta los cotiledones y las raíces se cortan a 1/3 de su longitud. Después de la recolección, las plantas deben recibir sombra durante los primeros 3-4 días, hasta que enraícen.

Antes de plantar en campo abierto o en invernadero, las plántulas se endurecen y se acostumbran a las nuevas condiciones de crecimiento. Este procedimiento evita que las plantas se estiren, favorece el desarrollo del sistema radicular y mejora las propiedades adaptógenas. Comienza alrededor de la primera quincena de abril. Las plántulas se colocan en el frigorífico y se mantienen allí durante aproximadamente una hora. Una semana después, repita el procedimiento y aumente el tiempo a 3-4 horas.

Cómo cultivar tomates

Las plántulas sanas son la clave para una buena cosecha, pero el cuidado inadecuado de los tomates después de plantarlos en un lugar permanente en campo abierto o en un invernadero puede arruinar todos sus esfuerzos.

Aunque los tomates son plantas sin pretensiones, para obtener frutos sanos, grandes y maduros "en el monte", será necesario prestar cierta atención al cultivo.

Trasplante a campo abierto.

Las plantas se plantan en campo abierto cuando ha pasado el peligro de las heladas, generalmente a finales de mayo o principios de junio. Los tomates se plantan antes en el invernadero. Si ha llegado el momento de plantar plántulas en el suelo, pero no es posible plantarlas en un lugar permanente, limite el riego.

Para mejorar la tasa de supervivencia de las plántulas, 5 días antes de plantarlas en un lugar permanente, se les alimenta con una solución de nitrato de calcio en una proporción de 2 g de nitrato de calcio por 1 litro de agua.

Las plántulas preparadas se plantan en hoyos con la adición de una cucharada de superfosfato doble, puñados de ceniza de madera, un puñado de abono o gordolobo podrido, varias plumas de ave (fuente de silicio). Al plantar tomates, se bajan a los agujeros, profundizándolos de 2 a 5 cm.

Si las plántulas tienen un tallo principal demasiado largo, se profundiza en el suelo 2/3 de su longitud. Las plántulas plantadas se riegan bien y mantillo cualquier materia orgánica.

Al plantar, se debe seguir el esquema: al menos 50 cm entre arbustos y 40-50 cm entre hileras. Se considera óptimo colocar no más de 6 plantas por 1 m2.

Cuidado

El cuidado adicional de los tomates consiste en regar regularmente con agua tibia después del atardecer, mantener una humedad del aire baja, fertilizar y aflojar el suelo.

La alimentación del tomate se realiza cada 10 días. Antes de la fase de fructificación, es necesario elegir fertilizantes con un alto contenido de nitrógeno, y después del cuajado del primer racimo de frutos y durante el período de maduración, fertilizantes potásicos.

En agosto, 2 semanas antes de la cosecha, se debe suspender toda fertilización para evitar la acumulación de nitratos en los frutos de los tomates y acelerar la maduración de los tomates en los arbustos.

¡Recordar! El uso de fertilizantes en el cultivo de tomates no solo favorece un aumento del rendimiento, sino también un aumento en el contenido de sustancias útiles en las frutas, mejora la vida útil de las frutas, aumenta la resistencia a diversas enfermedades virales y fúngicas y aumenta la resistencia a las condiciones ambientales negativas. influencias.

Características del cultivo y posibles dificultades.

Cuidar a Metelitsa es relativamente fácil: al igual que otros tomates, es necesario regarlo, desherbarlo, aflojarlo, aporcarlo y alimentarlo.

La principal diferencia con otras variedades es que no es necesario pellizcar ni ligar los tallos.. Sin embargo, algunos jardineros señalan que los mejores resultados se obtuvieron al plantar la planta hasta el primer racimo de flores, que aparece encima de las 6-8 hojas.

Enfermedades y plagas

Metelitsa muestra buena resistencia a las principales enfermedades de los tomates, pero se recomienda, especialmente cuando el clima es húmedo y fresco, tratar las plantas con una solución de Fitosporin.

Cosecha y aplicación.

Los frutos se recolectan en madurez lechosa, ya que maduran bien sin perder sus propiedades beneficiosas.

Cosecha

Los tomates maduros se recogen en un clima seco y soleado, se colocan en cajas o cajones y se almacenan en una habitación a temperatura ambiente.

Mantener Los tomates cosechados son mejores fuera del refrigerador. Las bajas temperaturas durante el almacenamiento perjudican el sabor de las frutas y provocan su pudrición.

Como se mencionó anteriormente, los tomates Metelitsa, según la descripción de la variedad y las reseñas de los jardineros, tienen un propósito universal.Son buenos para encurtir y secar, incluso se utilizan para hacer mermelada de tomate.

Recetas

A continuación se muestran los más populares. recetas Decapado y secado de tomates. Cualquier ama de casa puede hacerlos.

Tomates marinados "Metelitsa"

Para marinar necesitarás:

• 2 kg de tomates;
• 1,5 cucharadas de sal;
• 6 cucharadas l. azúcar granulada;
• 1 cucharadita ácido cítrico;
• 3 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 1 vaina de pimiento dulce;
• 10 granos de pimienta negra;
• 1 cucharada. l. ajo rallado;
• 1,5 litros de agua;
• 2 ramitas de perejil.

Preparación:

1. Coloque todos los ingredientes excepto una cucharada de ajo rallado en un frasco esterilizado.
2. Llene el frasco con tomates y vierta 1,5 litros de agua hirviendo.
3. Después de 15 minutos, vierte el agua en la cacerola, deja que hierva y vuelve a verterla en el frasco durante 15 minutos.
4. Vuelva a escurrir el agua en la cacerola, agregue sal - 1,5 cucharadas. cucharadas, azúcar granulada - 6 cucharadas. cucharas y llevar a ebullición.
5. Coloca en un frasco una cucharada de ajo rallado y una cucharadita de ácido cítrico.
6. Vierta salmuera hirviendo con sal y azúcar en un frasco de tomates y enrolle con tapas de metal.

Tomates secos (secados al sol)

En Italia, los tomates se secan al sol y se espolvorean con romero, tomillo, mejorana, albahaca, orégano y salvia. Seco Los tomates se agregan al preparar pizza, sopa y carne picada.

Para preparar tomates secos (secos) necesitarás:

• 2 kg de tomates de piel gruesa, poco jugosos, sin daños;
• 1 litro de aceite de girasol refinado;
• 1 paquete de especias aromáticas italianas;
• 20 guisantes de olor;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Enjuague bien las frutas, luego córtelas por la mitad y retire la “cola” y el medio con las semillas con un cuchillo, córtelas en otras 3-4 rodajas y colóquelas en una secadora eléctrica, horno o al sol.
2. Para los que no tienen secadora eléctrica y el sol no las estropea, hay que coger una bandeja de horno grande, cubrirla con pergamino, colocar las rodajas de tomate con la piel hacia abajo y meterlas al horno. Secar a fuego lento con el horno abierto durante varias horas.
3. Cuando las rodajas de tomate hayan triplicado su tamaño estarán listas.
4. Examine cuidadosamente los tomates secos, agregue un paquete de hierbas italianas, especias y sal. Completa los tomates secados al sol con pimienta de Jamaica y granos de pimienta.
5. Esteriliza los tarros de tomate durante 10 minutos colocándolos boca abajo en un recipiente con agua. Coloca allí las tapas de los frascos para que también queden perfectamente limpios.
6. Coloque las rodajas de tomate en frascos calientes, sin llenar todo el espacio con ellas (durante el almacenamiento, los tomates se “extenderán” un poco y comenzarán a ocupar más espacio).
7. Agregue los condimentos para distribuirlos uniformemente por todos los frascos.
8. Vierta aceite refinado en cada frasco, sin llegar al borde. Enrosque inmediatamente las tapas de los frascos.

Ventajas y desventajas de la variedad.

Como se ha mencionado más arriba, Metelitsa no es un híbrido, sino una variedad de tomate.. Sin embargo, ha aumentado la viabilidad, la productividad, tolera condiciones de crecimiento desfavorables, es resistente a las enfermedades, es de uso universal, transportable y los frutos se almacenan bien (casi hasta el Año Nuevo).

Metelitsa prácticamente no tiene desventajas, sin contar las subjetivas.

Opiniones de los agricultores sobre la variedad de tomate Metelitsa.

A pesar de las elogiosas características de los fabricantes, es interesante conocer las opiniones de los jardineros aficionados sobre cómo se muestra Metelitsa en la vida.

Svetlana, Ekaterimburgo: “Me gustan más los tomates de bajo crecimiento porque son mucho más fáciles de cuidar que los arbustos altos. Llevo cinco años cultivando el tomate Metelitsa. Excelentes tomates de alto rendimiento y frutos de excelente sabor. Apto para consumo en fresco y para preparaciones invernales. Te aconsejo que plantes al menos 2 o 3 arbustos, no te equivocarás”.

Víctor, región de Irkutsk: “Mi esposa y yo plantamos tomates en un invernadero y en campo abierto. La primavera pasada vi semillas con un nombre interesante. Conocí la descripción, las características y compré un bolso. No me decepcionó en absoluto. A toda mi familia le gustaron las frutas. Dejé un tomate como semilla. Veamos qué pasa."

Ekaterina, Territorio Trans-Baikal: “Cuando compré semillas de tomate de la variedad Metelitsa, vi un video sobre el cultivo de esta planta. Lo que más me gustó fue que los tomates se pueden cultivar tumbados. Esto fue una revelación para mí. No até los arbustos, los frutos yacían sobre el mantillo. Ninguno salió mal. La cosecha en exterior es excelente. Pero lo más importante es un mínimo de cuidados, una verdadera variedad para los veraneantes “perezosos” y ocupados en el trabajo”.

Entonces, las revisiones de los jardineros caracterizan la variedad como resistente al frío, más adecuada para terrenos abiertos. Según la mayoría de las revisiones, la variedad es resistente a enfermedades y condiciones climáticas.

Conclusión

Como puede ver, la variedad Metelitsa tiene un sabor excelente y es fácil de cuidar. A pesar de esto, algunos jardineros tienen dificultades para cultivarlo.Esperamos que el artículo y el vídeo a continuación le ayuden a obtener una rica cosecha de esta variedad de tomate y prepararla para el invierno.