¿Las patatas tienen frutos y cómo se llaman?
Los jardineros que cultivan patatas han notado más de una vez frutas en los arbustos que parecen estar más cerca de la cosecha. Por su tamaño y forma, algunos los llaman bayas, mientras que otros los llaman tomates. Veamos qué es realmente, por qué crece y qué tipo de fruto tiene una patata.
Descripción botánica de los frutos de patata.
Las patatas pertenecen a la familia de las solanáceas. El nombre botánico es solanácea tuberosa (lat. Solánum tuberosum). Este es un cultivo herbáceo perenne que se cultiva en una temporada de crecimiento.
La peculiaridad del cultivo es la formación de brotes subterráneos (estolones) en los que se desarrollan los tubérculos. Las patatas no son un cultivo de raíces, sino un tubérculo: un tallo engrosado y acortado del sistema de raíces, que sirve no solo como depósito de nutrientes para la planta y un producto importante para los humanos, sino también como órgano de reproducción vegetativa.
Desde un punto de vista botánico, los frutos son lo que se forma en lugar de una flor marchita. Su formación es típica de todos los cultivos de solanáceas, incluidas las patatas.
El fruto es una baya bilocular, multisemilla, de color verde oscuro, de 2 cm de diámetro y con forma de tomate.
Características:
- forma esférica u ovalada;
- piel elástica que protege la baya de daños mecánicos e influencias ambientales adversas;
- medio suave y jugoso (en veranos calurosos y con riego insuficiente puede adelgazarse);
- la presencia en el interior de semillas que los criadores utilizan para crear otras nuevas variedades.
A medida que los frutos maduran adquieren un color blanco y un agradable aroma a fresa. Una baya contiene de 100 a 300 pequeñas semillas planas de color amarillo claro. Su tamaño y número dependen de la variedad. El peso de 1000 semillas es de aproximadamente 0,5 g.
Aunque la mayoría de los jardineros utilizan la propagación por tubérculos, los expertos recomiendan la opción de semillas. Es bastante problemático, pero más conveniente: permite heredar todas las características varietales de la planta madre, lo que no ocurre con el método vegetativo. Muchas enfermedades se transmiten a través de los tubérculos y, si el material de siembra no se renueva durante mucho tiempo, el cultivo se degenera gradualmente.
¿Las patatas tienen frutas?
Las patatas florecen de junio a julio. Aparece en la parte superior de los brotes. flores blanco, rosa o violeta claro. Después de la polinización, el ovario crece y aparecen frutos en lugar de flores. Muy a menudo no tienen tiempo de formarse, especialmente en las regiones del norte del país, donde las condiciones climáticas son más severas.
Hay otras razones para este fenómeno:
- los insectos dañaron los cogollos y las inflorescencias;
- cosecha temprana de patatas nuevas (inmediatamente después floración);
- cantidad insuficiente de nutrientes en el suelo, lo que afectó el pleno desarrollo del cultivo;
- falta de cuidado adecuado (cultivo del suelo y riego regular);
- Los productores de hortalizas arrancan las flores porque creen que esto ayuda a aumentar la cantidad y calidad de los tubérculos.
Las frutas de papa (bayas) son muy venenosas debido al alcaloide que contienen, la solanina, por lo que está prohibido consumirlas.
¡Interesante! Cuando aparecieron las patatas en Europa, no se utilizaron tubérculos para cocinar, sino frutos, que resultaron completamente insípidos. El analfabetismo de las personas ha provocado un gran número de intoxicaciones y muertes. Sólo con el tiempo los europeos se dieron cuenta de que no eran las frutas las que eran aptas para la alimentación, sino patatas extraídas del suelo.
La solanina se forma con fines protectores como sustancia fungicida e insecticida si la planta se expone a condiciones desfavorables. Se encuentra no sólo en las bayas, sino también en otras partes vegetativas. Durante el almacenamiento prolongado en condiciones adecuadas, la composición de las verduras cambia poco: si la temperatura es demasiado baja o alta y la habitación se ilumina, los tubérculos comenzarán a ponerse verdes y a germinar, sintetizando alcaloides.
Al pelar patatas, es importante cortar los brotes, las zonas verdes, la piel y 7-10 mm de pulpa por debajo. Aquí es donde se observa la concentración máxima de sustancias tóxicas.
Se recomienda tener especial cuidado al manipular patatas verdes. Este color debido a la clorofila aparece cuando los tubérculos se exponen a la luz e indica un aumento en los niveles de solanina.
¿Cómo se llaman?
Popularmente, los frutos de la papa se llaman shellabolkas, bulbochkas y tomates. Se utilizan como fuente de semillas y como materia prima medicinal.
Las bayas se recolectan a finales de julio y principios de agosto, antes de que se sequen las puntas. Se colocan en un lugar seco y bien iluminado (generalmente en el alféizar de una ventana). El período de maduración dura aproximadamente 2-3 meses (hasta noviembre-diciembre), cuya finalización está indicada por la suavidad de la fruta y el aumento del aroma.
Otras acciones:
- Corta las bayas maduras en 2 partes.
- Frote la pulpa sobre un colador fino de nailon o un paño de algodón.
- Enjuague junto con el paño con agua corriente para eliminar toda la pulpa restante. Mantener bajo el agua durante no más de 2-3 minutos, de lo contrario material de semilla comenzará a hincharse.
- Coloque las semillas sobre un paño seco y colóquelas en un lugar fresco y oscuro para que se sequen por completo.
- Antes de plantar, guarde los granos en bolsas de papel en un lugar oscuro.
En lugar de comprar material de siembra costoso cada 5 a 7 años, puede obtener patatas a partir de semillas de forma gratuita. Cultivar plántulas de hortalizas y luego trasplantarlas a campo abierto permitirá obtener la misma variedad, pero más productiva y resistente a las enfermedades. Esto no es más difícil que cultivar plántulas de otras solanáceas.
tipo de fruta de patata
Las patatas no son bayas, en ellas se forman flores. Son las mismas frutas que los tomates, los pimientos y las berenjenas: de piel gruesa, pulpa jugosa y muchas semillas.
Las bayas parecen pequeñas bolas verdes con diminutas semillas en su interior. A diferencia de los tomates y los pimientos, no puedes comerlos. Sólo los tubérculos son comestibles.
¿Las patatas son una verdura o no?
Según el tipo de procesamiento culinario, las patatas se clasifican como hortalizas. familia de las solanáceas. Sin embargo, por ejemplo, los tomates rojos o las berenjenas moradas se utilizan como alimento, pero las patatas no se pueden comer.
¿Las patatas son un tubérculo o no? No, ya que en la formación de esta última participan el embrión, el brote principal y la raíz, y en los extremos de los brotes del rizoma se desarrollan tubérculos.
La parte comestible del cultivo se desarrolla bajo tierra. Se acumula en las células almidón, azúcar y otras sustancias necesarias para el pleno crecimiento de las patatas. El exterior del tubérculo se cubre con una capa de tela de corcho. En una superficie lisa y densa, siempre son visibles de 4 a 15 ocelos (yemas axilares).Se trata de pequeñas manchas negras y cicatrices de las que crecen los brotes.
La piel de los tubérculos puede ser escamosa, lisa o reticular según la variedad. El grosor del peridermo (piel) cambia bajo la influencia de diferentes condiciones climáticas. Está influenciado por la calidad del suelo, la cantidad y tipos de fertilizantes. Por ejemplo, los fertilizantes con fósforo espesan la piel y los fertilizantes potásicos la adelgazan.
Conclusión
Los frutos de la papa en realidad se forman en la planta, no bajo tierra. Son bayas venenosas que se forman a partir de flores. Contienen semillas que se utilizan para plantar nuevas plantas. Los botánicos clasifican los tubérculos utilizados como alimento como brotes modificados.