¿Es posible comer madreselva mientras se adelgaza y para qué sirve?

La madreselva (el nombre de esta planta se puede descifrar como “vida y juventud”) se llama bayas rejuvenecedoras debido a su composición única. Hoy hablaremos del valor de la madreselva comestible como producto dietético. Detengámonos en detalle en las propiedades beneficiosas, los efectos reconstituyentes, protectores y depurativos de los frutos de este arbusto.

¿Por qué es buena la madreselva?

La madreselva comestible es un depósito de vitaminas y macroelementos. Hoy en día se puede encontrar cada vez más en las casas de verano del centro de Rusia.

Estos arbustos con bayas alargadas de color azulado no requieren cuidados complejos y toleran bien las heladas severas. También soportan estoicamente el calor y la sequía.

Hecho. La madreselva es el cultivo más resistente a las heladas y al invierno. La corteza y la madera resisten heladas de hasta -50°C, las raíces y los botones florales, hasta -40°C. Lo más sorprendente es que los cogollos se desarrollan con éxito a una temperatura de -8°C. Y a pesar de las sorpresas meteorológicas, siempre obtendrás una excelente cosecha.

Para reponer el suministro de vitaminas, a finales de mayo se abre la temporada de bayas de madreselva comestible.

Los frutos maduran en la parte central de Rusia en la segunda quincena de mayo, 2 o 3 semanas antes que las fresas de jardín.

En términos de sabor y cualidades beneficiosas, las siguientes variedades son reconocidas como líderes:

• gerda – variedad de maduración temprana y fructificación temprana. El arbusto es de tamaño mediano, con brotes erectos. Los frutos son ovalados, de color azul oscuro con un tinte azulado. El sabor de las bayas es agridulce, la pulpa es tierna.
• Hechicera – variedad de mitad de temporada.El arbusto es bajo, los brotes son delgados, ligeramente pubescentes. Las bayas son grandes (hasta 2 cm de largo), alargadas y con forma de cántaro. Los frutos son jugosos, refrescantes, de piel fina, sabor a postre, agridulces.
• Violeta - variedad de mitad de temporada. Se considera la mejor variedad para la región de Moscú. Su peculiaridad es que es un arbusto pequeño, denso, compacto, con copa redondeada. Las bayas son lisas, de color azul oscuro con una capa cerosa azulada. El fruto en sí es alargado, en forma de jarra. La pulpa es fibrosa, de sabor agridulce, la piel es densa.

Estas variedades se caracterizan por su alta productividad y resistencia a enfermedades y plagas del jardín. No es necesario ningún tratamiento químico, lo cual es importante para cultivar un producto respetuoso con el medio ambiente.

Contenido calórico y BZHU

Los frutos son bajos en calorías: 30-40 kcal por 100 g, según la variedad y las condiciones de cultivo.

La proporción de carbohidratos proteína-grasa por 100 g de parte comestible es 0/0/8,5 g.

El 80% de la pulpa se compone de agua, carbohidratos digeribles (mono y disacáridos), hasta el 6% del requerimiento diario. Los ácidos orgánicos de las bayas contienen hasta un 3% y las pectinas, un 2%.

Composición y propiedades beneficiosas.

Debido a su rica composición química, la baya se puede llamar con seguridad multimitamina.

Importante. Las bayas de madreselva poseen el récord de contenido de ácido ascórbico. Según este indicador, el producto superó a las grosellas, kiwis, naranjas, fresas y frambuesas.

100 g de bayas frescas contienen:

• hasta 150 mg de vitamina C (más del 100% del requerimiento diario. Moviliza los procesos inmunológicos, participa en los procesos metabólicos, previene la fragilidad capilar.
• 3 mg de vitamina B1. La tiamina es una enzima importante en el metabolismo energético y de los carbohidratos; suministra energía y sustancias plásticas.
• 3,2 mg de vitamina B2.La riboflavina aumenta la sensibilidad de los analizadores visuales, protege contra la radiación ultravioleta y es un antioxidante.
• 0,3 mg de betacaroteno. La provitamina vitamina A favorece la salud de la piel, la mucosa gástrica e intestinal y es necesaria para los órganos de la visión.
• 50 mcg de vitamina A. El retinol sintetiza colágeno, mantiene y restaura el epitelio.

Composición mineral:

• 70 mg de potasio: regula el equilibrio hídrico, estabiliza la frecuencia cardíaca y mejora el suministro de oxígeno al cerebro;
• 40 mg de silicio, llamado elemento de la longevidad, aumentan la resistencia del cuerpo;
• 35 mg de sodio: normaliza el equilibrio agua-sal, estimula la función del sistema nervioso;
• hasta 40 mg de fósforo: mantiene el cabello, los dientes y las uñas en condiciones normales. Participa en procesos metabólicos (lípidos, proteínas, carbohidratos);
• hasta 20 mg de calcio: para una mejor absorción en los intestinos y asimilación, se requieren vitamina D y fósforo;
• 0,8 mg de hierro: protege al cuerpo de la penetración de bacterias dañinas, afecta el nivel de hemoglobina y hormonas tiroideas;
• 90 mcg de manganeso: regula el nivel de glucosa y colesterol malo en la sangre, participa en el metabolismo de los lípidos y resiste el hígado graso;
• 80 mcg de cobre: ​​protege al cuerpo de la anemia, infecciones y virus, resiste la depresión, la pérdida de fuerza, reduce la ansiedad y el nerviosismo;
• 85 mcg de aluminio: activa el trabajo de las enzimas y las glándulas digestivas;
• 90 mcg de yodo: participa en reacciones oxidativas, estimula la actividad cerebral, neutraliza los microbios y aumenta la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos;
• 90 mcg de estroncio (no radiactivo), un satélite del calcio implicado en la construcción del esqueleto;
• 20 mcg de cobalto: resiste patologías endocrinas y trastornos del proceso hematopoyético;
• hasta 15 mcg de níquel: facilita el funcionamiento de los riñones, preserva la estructura de las membranas celulares y enriquece los tejidos con oxígeno.

¿Es posible comer madreselva mientras se adelgaza?

Los frutos comestibles de madreselva son un producto dietético y saludable. Incluso en caso de obesidad y trastornos endocrinos, se puede incluir en la dieta.

¿Es aceptable en una dieta?

Para una dieta equilibrada, durante el ayuno terapéutico, el organismo necesita dietas, vitaminas y minerales.

La madreselva con un alto contenido de calcio, sodio, fósforo y silicio apoya el cuerpo y tiene un efecto beneficioso en todos los órganos y sistemas:

• fortalece el sistema inmunológico;
• proporciona actividad muscular;
• limpia la sangre, reduce los niveles de colesterol y azúcar;
• normaliza la digestión;
• calma el sistema nervioso;
• apoya el funcionamiento del corazón y del lecho vascular;
• reduce la presión arterial (efecto diurético);
• Estimula el metabolismo "inactivo" durante el ejercicio.

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¿Las bayas engordan?

A la hora de seguir una dieta y una alimentación saludable se deben tener en cuenta varios puntos:

• tasa de consumo diario: se calculará mediante cualquier programa calentador, calculadora de calorías o analizador de alimentos;
• compatibilidad del producto - relación BJU;
• Precaución: siga las contraindicaciones médicas.

Esto es interesante. Los antiguos manuscritos chinos señalan a la madreselva como una planta medicinal y antídoto. Las bayas antídotos aliviaron el envenenamiento, la disentería y el edema. Los médicos utilizaron los frutos como diurético y limpiador.

Ya sean congeladas o frescas, las bayas no dañarán a las personas con sobrepeso. Pero no se pueden espolvorear con azúcar, azúcar en polvo, nata montada, nata agria entera ni natas.

¿Qué utilidad tiene en la lucha contra el exceso de peso?

Los frutos comestibles de madreselva son bajos en calorías, ayudan a quemar grasas y normalizar el metabolismo.

Beneficios de la madreselva como baya dietética:

• Ácidos orgánicos Proporcionar condiciones para una digestión normal. En caso de fatiga crónica y deficiencia de vitaminas, realizan una función protectora. Por ejemplo, la vitamina C, además de tener propiedades antibacterianas e inmunoestimulantes, mejora el suministro de sangre a la epidermis. Gracias al ácido ascórbico, la piel del rostro, incluso con dietas estrictas, tiene un aspecto saludable, luminosidad y un rubor natural.
• pectinas – sorbentes naturales, recogen toxinas y desechos de las paredes intestinales y eliminan suavemente las sales de metales pesados. Se normalizan las heces y la peristalsis de todo el tracto intestinal.
• Sustancias activas P-flavonoides (catequinas, antocianinas, rutina) normalizan la presión arterial. Previene enfermedades vasculares, hemorragias en el corazón y corteza cerebral. Resiste activamente las lesiones ulcerativas en los intestinos. Estas sustancias también son antioxidantes con propiedades protectoras. La vitamina P es esencial para mantener una buena forma física y actividad mental.
• vitaminas del grupo B Participar en el metabolismo de los aminoácidos. Resisten patologías de los sistemas nervioso, vascular y digestivo.
• carotenoides – vitaminas de la juventud, participan en el crecimiento de nuevas células, en la producción de proteínas, forman membranas celulares y subcelulares. La deficiencia de vitamina A provoca arrugas y sequedad del cabello y del cuero cabelludo (caspa, psoriasis).
• Minerales Soporta todos los órganos y sistemas vitales del cuerpo. El yodo, por ejemplo, quema el exceso de grasa y activa la actividad mental.La deficiencia de yodo provoca aumento de peso, desequilibrios hormonales en las mujeres (irregularidades menstruales), disminución de la libido y de la actividad sexual en los hombres. El magnesio, el fósforo y el sodio garantizan un sistema nervioso sano y favorecen la actividad muscular. Junto con las vitaminas del grupo B y el potasio, intervienen directamente en el metabolismo.
• Potasio y sodio. Apoyar la actividad vital de los tejidos blandos: vasos sanguíneos, glándulas endocrinas. Afecta la contracción de los músculos esqueléticos. Regula el metabolismo salino, alcalino y ácido, reduce la hinchazón. La falta de sodio tiene un efecto negativo en el organismo (deshidratación, fatiga, debilidad muscular). Durante la actividad física, la deficiencia de potasio, sodio y magnesio afecta la condición de una persona: mareos, dificultad para respirar, calambres musculares y sudoración excesiva. Y sin fósforo, los músculos no funcionan en absoluto.

Es problemático practicar activamente fitness, ejercicios terapéuticos, correr, pilates o yoga sin una cantidad suficiente de microelementos y vitaminas en el cuerpo; el cuerpo no resistirá el estrés.

Normas de uso

Los nutricionistas calculan la ingesta diaria de bayas según el siguiente esquema:

• recopilar anamnesis (edad, patologías concomitantes, indicadores médicos primarios);
• realizar un análisis del valor nutricional, composición química y proporción del BJU del producto;
• calcular la proporción de las necesidades diarias de vitaminas, azúcares y minerales;
• A partir de una tabla de calorías individual se calcula la cantidad diaria permitida.

Importante. 1 g de proteína contiene 4-5 kcal, 1 g de carbohidratos contiene 4 kcal y 1 g de grasa contiene 9-10 kcal.

Para calcular correctamente la norma diaria, se utilizan las siguientes unidades de medida (valores promedio):

• 1 baya – 1,5-2 g;
• 1 cucharadita – 5-7 gramos;
• 1 cucharada. l. – 18-25 gramos;
• 1 vaso – 200-250 g.

Como y con que comer

Es recomendable consumir frutos rojos frescos durante la temporada. Para el invierno, las bayas se congelan. Cuando se congelan, las sustancias beneficiosas pierden ligeramente sus propiedades, entre un 2 y un 4%.

Durante el tratamiento térmico, las vitaminas se pierden entre un 30 y un 40%. Las bayas frescas se utilizan para hacer mermeladas, compotas (sin azúcar), jaleas, purés y mermeladas.

Batidos, cócteles, postres con bayas frescas a base de yogur desnatado, yogur, kéfir: un excelente postre o desayuno.

Recetas con madreselva para adelgazar

Los herbolarios y curanderos tradicionales utilizan la corteza, las ramas tiernas y las hojas para preparar infusiones tónicas para la anemia, la deficiencia de vitaminas y la pérdida de fuerzas.

Decocción diurética

Una decocción diurética para la retención de líquidos en el cuerpo, el edema situacional y crónico (comida chatarra, trastorno del metabolismo de las proteínas) se prepara de forma sencilla:

• 1 cucharada. l. corteza seca triturada, verter agua caliente, 250 ml;
• cocine a fuego lento o en el horno durante 5 minutos;
• dejar reposar 2 horas, colar;
• tomar 3 veces al día antes de las comidas, 1-2 cucharadas. l. dentro de un mes.

Bebida curativa y reconstituyente útil durante el ayuno terapéutico, las dietas y los días de ayuno. Receta:

• Vierta 20 g de flores o capullos con 1 vaso de agua hirviendo;
• cocine a fuego lento durante 2-3 minutos;
• dejar actuar 1 hora, colar;
• beber 2 cucharadas. l. 2-3 veces al día antes de comer durante 3-4 semanas.

A la hora de perder peso, es importante diversificar la dieta. Los postres dulces con frutos de madreselva son saludables, nutritivos y fáciles de preparar.

mousse de frutos rojos

Ingredientes:

• 1 vaso de bayas de madreselva (puedes mezclar 50/50 con otras bayas);
• 3 claras de huevo;
• 0,5 cucharadas. Sáhara.

Preparación:

• Lave las bayas, séquelas, viértalas en un recipiente;
• agregue proteínas y azúcar;
• batir con una batidora o licuadora hasta que espese, 5 minutos;
• Colocar en tazones o copas de postre y decorar con hojas de menta.

Cazuela de requesón baja en calorías

Compuesto:

• 300 g de requesón bajo en grasa;
• 1 huevo;
• 2-3 cucharadas l. Sáhara;
• 3-4 cucharadas. l. bayas de madreselva;
• 1 manzana de tamaño mediano.

Receta paso a paso:

• mezcle las bayas secas con huevo, requesón y azúcar;
• licúa la mezcla en una licuadora;
• vierte la mezcla en un molde de silicona;
• decora con rodajas de manzana;
• hornee en el microondas durante 5 minutos.

Contraindicaciones

Las bayas de madreselva comestibles no tienen contraindicaciones directas.

Características de uso:

• Se recomienda que los niños menores de 6 años los incluyan en la dieta en pequeñas porciones, hasta 50 g por día;
• A las mujeres embarazadas se les permite una ingesta diaria mínima de 2-3 cucharadas. l. por día;
• cuando se amamanta en el primer mes de vida de un niño, no se recomienda incluir bayas frescas en el menú debido a la mayor sensibilidad del bebé a los alérgenos;
• Las bayas frescas se pueden introducir en la dieta a partir de los 3-4 meses después del nacimiento del niño en dosis mínimas;
• en personas que padecen alergias alimentarias, los pigmentos colorantes de la fruta provocan una reacción alérgica (picazón, urticaria, hinchazón de la cara y las manos);
• no debe abusar de las bayas, la norma diaria para un adulto es de 100 a 150 g (el exceso de vitamina C altera el equilibrio ácido en la boca y destruye el esmalte dental);
• en caso de patologías crónicas del estómago (úlceras, gastritis), es posible una exacerbación debido a los ácidos contenidos en la fruta;
• con urolitiasis, patologías renales, cálculos biliares, la dosis es limitada, en el contexto de sobresaturación y comer en exceso, hay una carga en el sistema excretor.

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Conclusión

Se pueden seleccionar variedades de madreselva comestible para cualquier ubicación y zona climática. La plasticidad, la precocidad única y la utilidad del cultivo son apreciadas por jardineros aficionados, expertos de explotaciones agrícolas y empresas hortícolas.

En términos de composición química, los frutos no son inferiores a los cultivos de jardín: grosellas, frambuesas, fresas. Las bayas son útiles para la deficiencia de vitaminas, la pérdida de fuerza y ​​​​el aumento de la actividad física. Tonifican los vasos sanguíneos, normalizan la presión arterial y limpian la sangre.

Al perder peso, un complejo de vitaminas, minerales, pectinas y flavonoides fortalece el sistema inmunológico, mantiene el cuerpo en buena forma, elimina toxinas, sales, radionúclidos y limpia suavemente los intestinos.