¿Qué hacer si los pepinos de invernadero son amargos y por qué sucede esto?
Los pepinos requieren cuidado y atención cuidadosos. Una característica desagradable de los pepinos es la aparición de un sabor amargo en la fruta. En este artículo aprenderá por qué los pepinos son amargos en un invernadero y qué hacer para prevenir este problema.
Razones del amargor en los pepinos.
Los pepinos, como todas las verduras de la familia Cucurbitaceae, están genéticamente determinados a contener cucurbitacina. Esta sustancia se distribuye por todas las partes de la planta, desde las raíces hasta los frutos.
La cucurbitacina es muy útil: ayuda a que las semillas germinen más rápido, aumenta su tasa de germinación, repele las plagas y hace que las plantas sean más resistentes al estrés. Cuando el contenido de cucurbitacina es pequeño, tiene un efecto beneficioso en el cuerpo: antiinflamatorio y antihelmíntico.
Sin embargo, a medida que aumenta la concentración de esta sustancia, los frutos se vuelven amargos. Lo que conduce a una gran cantidad de cucurbitacina:
- elección incorrecta de semillas para plantar;
- clima demasiado seco y caluroso;
- composición inadecuada del suelo;
- agua fría para riego;
- bacterias y plagas;
- riego excesivo o, por el contrario, insuficiente;
- cambios de temperatura;
- falta de fertilizantes, aplicación inadecuada de fertilizantes;
- los pepinos se vuelven demasiado gruesos;
- los tallos se retuercen entre sí.
Cómo quitar el amargor de los pepinos.
La cucurbitacina está más concentrada en la piel y la punta del pepino cerca del tallo, así que pela la piel y corta las puntas. Si la pulpa es amarga, sala ligeramente el pepino antes de comerlo.
Remojar las frutas en agua tibia ayudará a eliminar el amargor, al igual que cualquier tratamiento térmico. Si estos métodos no ayudan, utilice dichas verduras para enlatar, encurtir o encurtir. Con este tratamiento el amargor desaparecerá.
Cómo prevenir el amargor
Para que los pepinos no decepcionen con su amargor, es mejor tener cuidado con anticipación para evitar la aparición de un sabor desagradable.
Suelo y fertilización.
El suelo para el cultivo debe ser ligero, fértil, suelto y bien fertilizado. Los suelos arcillosos o arenosos no son adecuados: en esos suelos, los pepinos crecen mal y se vuelven amargos con mucha más frecuencia. Si tiene ese tipo de tierra en su invernadero, retire la capa superior y reemplácela con tierra más fértil..
Asegúrese de agregar fertilizantes que contengan potasio, nitrógeno y fósforo al suelo para proporcionar una nutrición adecuada a las verduras. Observe la dosis: si excede la concentración de nitrógeno, esto también provocará amargor. El descuido de la fertilización y la falta de microelementos también afectan negativamente el sabor de la fruta.
Referencia. Para fertilizar los arbustos en las primeras etapas de desarrollo se utiliza urea o nitrato de potasio. Luego se les alimenta con gordolobo o excrementos de pollo.
Semillas para plantar
Si cultivas pepinos para obtener semillas, tómalos de la parte frontal de la fruta. Las semillas tomadas de la parte posterior, más cerca del tallo, a menudo se convierten en pepinos amargos.
Las variedades híbridas se seleccionan a partir de semillas compradas. Los híbridos más nuevos no tienen un sabor amargo y no forman huecos dentro de la fruta.
Los expertos y residentes de verano experimentados no recomiendan el uso de semillas de las siguientes variedades: Vyaznikovsky, Nezhinsky, Muromsky. Casi siempre crecen con un desagradable sabor amargo.
Para cultivar pepinos deliciosos y jugosos, compre variedades:
- Zyatek;
- Abril;
- ginga;
- Marina Grove;
- masha;
- Cuadrilla;
- Chistye Prudy;
- Hormiga;
- Alborotador;
- Beneficio;
- Agitarse.
Estas variedades también son resistentes a condiciones de crecimiento desfavorables.
¡Importante! Plante las plántulas en el invernadero después de que aparezcan 4 hojas en los arbustos en tierra preparada y calentada. El aire en el invernadero debe calentarse hasta +18°C.
Regar y humedecer
La falta o exceso de humedad es el principal motivo de la aparición de pepinos amargos. Por lo tanto, controle cuidadosamente el estado del suelo y no permita que se seque. A los pepinos les encanta el calor, no los riegues con agua fría. Lo ideal es que el agua para riego esté a +22…24°C. Para calentar agua de manera oportuna, coloque un barril de agua en el invernadero para que el agua que contiene esté siempre tibia.
Si hace calor durante 4-5 días seguidos, la cantidad de frutos amargos aumenta considerablemente. Por lo tanto, si no tiene la oportunidad de regar los pepinos de manera oportuna, instale riego por goteo. Aumente la frecuencia de riego en climas cálidos si los pepinos se plantan en un invernadero de policarbonato.
En campo abierto, los pepinos también necesitan riego regular. En épocas de mucho calor regar con más frecuencia, y durante lluvias prolongadas taparlas con film. El exceso de humedad provoca la pudrición de las raíces y la muerte de las plantas.
Consejo. Riega los arbustos desde la raíz con una regadera. También puedes regar con una manguera o un balde, pero asegúrate de que la presión sea mínima. De esta manera no lavará la tierra ni expondrá las raíces.
Condiciones de temperatura en el invernadero.
Protege los pepinos de los cambios de temperatura día y noche.. Esto sucede a menudo, especialmente en Siberia, y provoca estrés en las plantas. Mientras los arbustos no den frutos, la temperatura óptima durante el día es de +20°C, por la noche - +18°C. Durante el período de fructificación, la temperatura máxima durante el día es de +27°C, la temperatura nocturna es de +20°C.
Para igualar la temperatura media diaria, el invernadero se ventila durante el día y se cierra por la noche. La hipotermia también provoca estrés.Por lo tanto, no abra el invernadero cuando haga frío afuera.
Iluminación correcta
La causa del amargor también radica en una iluminación inadecuada en las zonas donde se cultivan los pepinos. Esta es una planta amante del calor, pero el exceso de luz solar puede dañar los arbustos y provocarles un mayor estrés.
La luz del sol debe ser difusa. Para ello, se pintan las paredes del invernadero de cristal con cal o tiza. La película de invernadero se cubre en la parte superior con una película de color más oscuro. No es necesario difundir más la luz en un invernadero de policarbonato, sus paredes ya protegen bien a los pepinos del exceso de luz solar y del frío.
Los pepinos no requieren iluminación artificial adicional. Durante el día, los lechos de pepinos deben iluminarse durante al menos 12 horas. Los pepinos deben pasar al menos 6 horas al día en completa oscuridad, de lo contrario los arbustos se retrasarán en su desarrollo y las flores se caerán.
cuidado de disparar
Los pepinos suelen ser atacados por pulgones, moscas blancas, grillos topo, arañas rojas y otras plagas, y también padecen enfermedades fúngicas e infecciosas.. Esto también provoca amargura. Por lo tanto, cuando aparezcan plagas, actúe de inmediato. Por ejemplo, trate los arbustos con una infusión de cáscaras de cebolla o polvo de tabaco.
Diluya las plántulas demasiado densas si las planta directamente en el suelo. Los arbustos de pepino requieren mucho espacio para crecer plenamente. La distancia entre plantas debe ser de 20 cm y entre hileras, de 40 cm.
Deshazte de las malas hierbas. Quitan la mayoría de los nutrientes y la humedad, lo que provoca un amargor en los pepinos. Además, las malas hierbas atraen plagas.
En campo abierto, plante plantas altas junto a los pepinos, como maíz o girasoles. Sirven no sólo como sombra adicional, sino también como soporte para los arbustos.
Cosecha oportuna
Durante el período de fructificación activa, los pepinos se cosechan al menos una vez cada 2-3 días. Si recolecta frutas con menos frecuencia, incluso una vez cada 5 días, madurarán demasiado y comenzarán a tener un sabor amargo. Por el mismo motivo, pueden aparecer huecos en los pepinos. Estas frutas tienen un sabor desagradable y no son aptas para encurtir.
Cómo cultivar pepinos sin amargor: consejos de jardineros experimentados
Ofrecemos algunos consejos de jardineros experimentados:
- No utilice estiércol fresco como fertilizante. Es mejor agregarlo al suelo en el otoño al excavar el suelo. Luego, en la próxima temporada, su concentración disminuirá y dicho fertilizante será más beneficioso.
- Puedes saber de antemano si los pepinos tendrán un sabor amargo incluso antes de que aparezca la fruta. Para ello, coge una hoja, exprime el jugo y pruébala. Si el jugo es amargo, entonces la fruta será amarga. En este caso, o los arbustos no tienen suficiente humedad o la temperatura en el invernadero es incómoda.
- Prueba el primer pepino maduro. Su sabor también te dirá si la siguiente fruta será amarga. Antes de que aparezcan, tendrás tiempo de encontrar y eliminar la causa del amargor.
- Cubra el suelo con mantillo después de regar. Para hacer esto, use pasto cortado o heno. De esta forma la humedad se evapora más lentamente y el suelo queda protegido contra la desecación. Simplemente coloque manojos de pasto seco o heno debajo de cada arbusto y riegue desde arriba.
Conclusión
Para no arrepentirse del esfuerzo realizado durante la cosecha de pepinos, inmediatamente después de plantar, comience a controlar el estado del suelo, la temperatura del agua y del aire. Proteja los arbustos de insectos y malas hierbas. Sólo así los pepinos no quedarán amargos y te deleitarán con un sabor fresco.