Cuánto tiempo y cómo secar correctamente las frambuesas en una secadora eléctrica.

Las frambuesas secas no se procesan a altas temperaturas, por lo que conservan el color, la forma y la mayoría de las sustancias beneficiosas. Hay muchas formas de utilizar estas bayas: se añaden a productos horneados, tés y compotas, bebidas alcohólicas, cereales y postres. Si remojas las frutas secas en agua, tendrán forma, sabor y textura similares a las frescas.

Secar frambuesas diferentes caminos. La opción más fácil y rápida es colocar las bayas en un deshidratador o secadora. Consideremos cómo y cuánto secar las frambuesas en una secadora eléctrica para el invierno y qué matices tener en cuenta.

Selección y preparación de frambuesas.

La calidad del producto terminado depende en gran medida de las materias primas. Las bayas demasiado maduras y poco maduras contienen menos nutrientes que las recogidas en el momento adecuado. Además, cuando se secan, las frutas de baja calidad pierden su forma y se vuelven insípidas.

Antes cómo secar frambuesas en casa, ella es importante montar y preparar correctamente.

Las frambuesas no maduran rápidamente., por lo que las bayas se recogen del arbusto a medida que maduran. La cosecha se recoge en tiempo seco o, mejor aún, nublado. La mañana y la tarde llegan cuando el sol está inactivo. En las horas más calurosas del día, las bayas pierden rápidamente su forma y se agrietan al recogerlas.

¡Atención! Es importante que las frambuesas no tengan rocío, ya que la humedad ralentiza el secado y perjudica su calidad.

Coloca las frutas en un recipiente conveniente en una capa fina para que no se arruguen.. Las frambuesas recolectadas se clasifican, se limpian de tallos, hojas adheridas y otros desechos. Inspeccione la presencia de errores y puntos sospechosos. Se eliminan todas las muestras con color desigual, manchas oscuras y verdes, rastros de moho, áreas secas y daños. Las frutas que son demasiado pálidas y duras, inmaduras, blandas, de color anormalmente oscuro o demasiado maduras no son aptas para secar.

Se recomienda clasificar las bayas por tamaño.. Las frutas que difieren significativamente en diámetro se secan a diferentes velocidades. Si las cosechas juntas, una parte de las bayas no se secará y se echará a perder durante el almacenamiento, mientras que la otra se secará, se volverá quebradiza, oscura e insípida.

Se recomienda secar los frutos antes de secarlos., colocándolo en una capa sobre la tela durante 5-6 horas. Si las bayas se recolectaron en su propio jardín o se compraron a un vendedor confiable, no se lavan: debido a la superficie irregular, es difícil que las frutas se sequen por completo debido a la humedad.

Se recomienda enjuagar el producto adquirido en el mercado o en tienda con abundante agua fría.. Las bayas se giran con cuidado a mano, procurando no aplastarlas. No utilices agua caliente o tibia, de lo contrario las frambuesas soltarán jugo. Las bayas húmedas se colocan en una capa sobre tela natural o toallas de papel. Puedes secarlos con papel y encima. Cambie el sustrato a medida que se moje. Las frambuesas se revuelven periódicamente para quitar la humedad del agujero central.

Para acelerar el secado de las bayas lavadas, se les dirige una corriente de aire frío de un secador de pelo.. Otra opción es poner la materia prima debajo de un ventilador.

Cómo secar correctamente las frambuesas en una secadora eléctrica.

La forma más cómoda de preparar frambuesas es en una secadora especial. Semejante el dispositivo crea todas las condiciones necesarias: la capacidad de ajustar la temperatura y el tiempo, una ligera brisa que sopla constantemente las materias primas, protección contra factores externos negativos.

Instrucciones paso a paso, temperatura y tiempo de secado.

Normalmente se incluyen instrucciones con cada modelo. Actuar según el esquema general.:

1. Las bayas se colocan sobre rejillas de secadora eléctrica en una capa para que no se toquen entre sí. De lo contrario, los frutos se pegarán. En dispositivos de varios niveles, todas las cuadrículas están llenas.
2. La secadora está cerrada. La temperatura está ajustada a +30…+65°C. La mayor cantidad de sustancias útiles se conserva si las frambuesas se secan a +30...+40°C, pero en este caso la preparación tardará de 12 a 24 horas. A +50...+65°C, el tiempo de secado será de 6 a 12 horas, pero algunas sustancias beneficiosas se destruirán.
3. Cada hora se revuelven un poco las frambuesas y se cambian las rejillas. Cuando la piel de las bayas se vuelva fina y tierna, deja de tocarlas con las manos; simplemente cambia la posición de las rejillas para secar todas las materias primas de manera uniforme.

El tiempo que se cocinarán las frambuesas depende no solo de la temperatura establecida. El tamaño de las bayas importa: cuanto más grandes sean, más tiempo se secarán.

Posibles errores

Al utilizar una secadora eléctrica por primera vez, las amas de casa suelen cometer errores que afectan negativamente la calidad del producto terminado.

Los más comunes:

1. Las bayas se colocan en varias capas o demasiado cerca unas de otras. En este caso, las materias primas se secarán durante mucho tiempo y de manera desigual. Algunas muestras permanecerán húmedas, mientras que otras se secarán. Existe una alta probabilidad de que las frutas individuales se peguen en una sola baldosa.
2. Temperatura demasiado alta. De esta forma las frambuesas se secarán más rápido, pero se destruirán las sustancias beneficiosas que contienen.
3. Funcionamiento prolongado del dispositivo sin supervisión. Esto puede hacer que las bayas se sequen o se cocinen de manera desigual.
4. A menudo se abre la cámara y se revuelven las bayas. Esto aumentará la duración de la pieza de trabajo. Si tocas las bayas con frecuencia, especialmente cuando su piel se vuelve tierna, se arrugarán.
5. Uso de materias primas demasiado maduras. Cuando se secan, estas frutas pierden su forma, se extienden y se pegan incluso si hay una distancia entre ellas. Este error afectará negativamente al sabor y composición del producto.
6. Secar frambuesas verdes. Estas frutas serán ácidas y sin sabor. La situación no se puede corregir ni siquiera con la ayuda del azúcar.

Amas de casa experimentadas Se recomienda apagar la secadora eléctrica varias veces, dejando enfriar la materia prima.. De esta forma se secará más rápido y conservará mejor su forma.

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Características de secado según el modelo de secadora.

La duración y la calidad de la pieza de trabajo dependen en gran medida del modelo del dispositivo.

Existen dos tipos de secadoras eléctricas en el mercado:

1. Convección. El elemento calefactor calienta el aire, creando la temperatura óptima para secar los alimentos. Para los dispositivos que proporcionan circulación de aire natural, secar las frambuesas lleva aproximadamente un día. Si el dispositivo tiene un ventilador que bombea aire caliente artificialmente, la duración del procedimiento se reduce 2 veces.
2. Infrarrojo. El agua del interior de los alimentos está expuesta a ondas infrarrojas de diferentes frecuencias. Bajo su influencia, la humedad comienza a evaporarse rápidamente, mientras se conservan la forma y el color de la fruta. El secado tarda sólo unas pocas horas.

Los dispositivos modernos suelen tener funciones adicionales: sistemas de control mecánico, programación de un temporizador de apagado e incluso seguimiento electrónico del estado del producto a secar.

Los dispositivos de fabricantes conocidos suelen durar más que las opciones chinas baratas. Las secadoras eléctricas “Polaris”, “Tefal”, “Kitfort” tienen buenas críticas.

Cómo comprobar la preparación de las bayas.

Primero, apaga el aparato eléctrico y deja que las frambuesas se enfríen.. Luego toma una fruta y presiónala. Las frambuesas grandes se desmoronan en granos, mientras que las pequeñas parecen duras y secas.

¡Referencia! Si las frambuesas se desmoronan al presionarlas, están demasiado secas. Si se desprende jugo o permanece elástico, se dobla, pero no se desmorona, significa que no está completamente seco.

Las materias primas preparadas adecuadamente tienen un color rojo o burdeos, pero no un tinte gris o marrón.. Las bayas permanecen intactas. El aroma es más pronunciado y el sabor concentrado que el de las frutas maduras.

Secar hojas de frambuesa en un deshidratador de verduras

En el secador de frutas y verduras no sólo se preparan bayas, sino también hojas de frambuesa. Hacen tés deliciosos y saludables, condimento para postres y bebidas frías.

Las hojas se recolectan al comienzo de la floración de la planta, en un clima despejado y seco.. Las verduras elegidas deben ser de color verde brillante, firmes y jóvenes. No son adecuadas hojas oscuras, descoloridas, ejemplares con manchas, deformaciones, compactaciones y zonas secas. Es importante que no haya rocío en la planta, por lo que es mejor recolectarlo del rocío hasta el mediodía, cuando la concentración de sustancias útiles es mayor.

Como las frutas, las hojas no se lavan.. Se clasifican a mano, limpiándolos de restos e insectos adheridos. Colocar en la secadora en varias capas. El dispositivo se ajusta a una temperatura no superior a +30...+40°C para que los aceites esenciales no se evaporen (por lo tanto, es mejor cosechar las hojas simplemente a la sombra). Cada hora se voltean, separan y revuelven las materias primas. El secado no suele tardar más de 6 horas.

Términos y condiciones de almacenamiento.

Las frambuesas secas y sus hojas se recogen de las rejillas, si es necesario con una espátula. Los frascos de vidrio son adecuados para el almacenamiento: en bolsas de papel y de tela se reduce la vida útil de las materias primas. aproximadamente duplicado.

Los contenedores deben estar sellados herméticamente. No se recomienda utilizar envases metálicos y plásticos, que pueden reaccionar con el producto reduciendo su calidad.

Mantenga las piezas de trabajo en un lugar oscuro y seco.: despensa, bodega, mueble de cocina. La vida útil de la fruta es de aproximadamente 1 año. Pasado este tiempo, la materia prima pierde su sabor, color y nutrientes. Las hojas de frambuesa se pueden almacenar enteras o trituradas durante 2 años.

Conclusión

Una secadora eléctrica te permite secar frambuesas en casa de la forma más sencilla y rápida posible. Al mismo tiempo, la calidad del producto no es menor que cuando se secan frutas al aire libre. Esta preparación se almacena durante mucho tiempo y no pierde su sabor, forma y aroma. Lo principal es seguir las instrucciones paso a paso al utilizar el dispositivo y almacenar correctamente las materias primas.