¿Cuáles son las variedades de cebada, sus características y descripciones?

La cebada es el cultivo agrícola más antiguo que se cultiva para alimentación, piensos y necesidades técnicas. Se refiere a cereales nutritivos. Como resultado de su elaboración se obtienen harina, cebada perlada y cebada, y una bebida que recuerda al café. Se utiliza a menudo en la elaboración de cerveza.

Cuáles son sus características principales y cuáles son las variedades más populares, lo consideraremos más a fondo.

Características de la cebada

La cebada es una planta perenne o anual que combina 40 especies., pertenece al género Hordeum de la familia Poaceae (Gramineae) de los pastos azules.

Descripción de la planta

La inflorescencia es una espiga de 10 cm de largo. y consta de una varilla delgada, plana y doblada. A los lados crecen varias flores, según la variedad.

El grano es un fruto oblongo, cerrado, de tres partes.: embrión, membranas, endospermo. Tallos con nudos bien desarrollados y hojas planas. La cosecha florece a principios del verano y se recolecta al final de la temporada.

Propiedades químicas y composición.

El grano de cebada contiene 65-69% de carbohidratos, 21% de grasas, 7-17% de proteínas, aproximadamente 5% de fibra, 1,5-2,5% de cenizas.

La composición también es rica en componentes nutritivos y beneficiosos., dentro de los cuales:

• celulosa;
• ácidos;
• almidón;
• enzimas: proteasa, amilasa, peroxidasa y otras;
• vitaminas B;
• minerales: Ca, Mg, K, P, Fe;
• sal.

Variedades de cebada: descripción, características, diferencias.

La estructura de la espiga de cebada es diferente a la de otros panes de espigas.. La seta principal, que se sitúa en el surco de los granos membranosos en su base, es de pelo largo o corto según el grado de pubescencia.

Cada repisa de la espiguilla contiene tres espiguillas.. Una o las tres mazorcas crecen y dan fruto. Teniendo esto en cuenta, la cebada se divide en tres subespecies.

Cebada de varias hileras (vulgare)

Un cultivo anual de primavera originario del este de Asia.. La mazorca consta de seis hileras de granos, cuyas cerdas principales son de pelo corto. En el borde de la base de la espiga hay tres espiguillas fructíferas completamente desarrolladas. Las orejas son amarillas, negras, marrones, de diferente tamaño y longitud. Los granos están abiertos o cubiertos con una película, los del medio están ubicados simétricamente y los laterales son aleatorios.

¡Importante! La especie se caracteriza por su resistencia a la sequía, resistencia al frío y alta productividad.

El tipo de varias filas se divide en dos grupos según la densidad.:

• regularmente de seis hileras, donde las espiguillas densas en sección transversal forman un hexágono regular;
• irregularmente de seis filas: son espiguillas sueltas que forman una forma tetraédrica (cuadrada o diamante).

Cebada de doble hilera

Un cultivo herbáceo anual originario de Asia Central.. Incluye variedades de primavera e invierno. Planta con culmo erecto, de medio metro a un metro de altura, orejas planas lineales de color negro, marrón o amarillo.

Las espiguillas no tienen aristas o están furcadas y tienen aristas rectas, largas y en forma de abanico.. Los granos son transparentes, amarillos o negros, recogidos en tres espiguillas ubicadas en el borde del tallo. De ellos, sólo el oído medio da fruto. La seta principal es de pelo largo.

cebada intermedia

Raramente visto. El borde del eje de la espiga contiene de una a tres espiguillas fructíferas; la espiga se desarrolla en seis hileras. El tipo intermedio de cebada no tiene valor de producción.

Cosas interesantes sobre la cultura:

Cómo hacer malta de cebada en casa.

Recetas sencillas de licor de cebada.

Los beneficios y perjuicios de la bebida de café a base de cebada y centeno.

Variedades

Ahora echemos un vistazo más de cerca a variedades específicas de cebada.

En Internet, en foros temáticos, los residentes de verano a menudo hacen diferentes preguntas: qué es la cebada Despina y la cebada Pamyat Chepelev, descripciones de las variedades Explorer, Calkul, Prairie, Beatrice, Nur, características de la variedad Raushan, reseñas de la cebada canadiense, etc. Nos centraremos en los principales y compartiremos contigo información útil sobre las variedades más populares.

Variedades de invierno

No tolera los cambios bruscos de temperatura en invierno y otoño.. Se siembran en septiembre, cuando la temperatura media diaria del aire alcanza los +11-12°C. La siembra temprana reduce el rendimiento de los cultivos.

Recomendado para cultivar en regiones con inviernos suaves.. Dependiendo de la variedad y la región de crecimiento, la temporada de crecimiento total es de 230 a 290 días. Se utiliza como alimento proteico para el ganado, en la producción de cereales y en la industria cervecera.

Esto es interesante. En primavera, las variedades de invierno se desarrollan más rápido y rinden antes que las variedades de primavera.

Variedades más populares:

1. El arca. Tiene un alto contenido en proteínas, el peso de 1000 granos es de 52 g, el grano es ligeramente pubescente, resistente a la caída. Madura 275 días después de la siembra, rendimiento - 64 c/ha.
2. selena estrella. Una variedad de alto rendimiento, se registró un rendimiento de 78 c/ha. La altura del tallo alcanza 1 m, el período de maduración es de 285 días. El grano es resistente a las enfermedades y a la caída, el peso de 1000 granos es de unos 47 g.
3. gran trabajador. Caracterizado por un alto contenido en proteínas. La productividad es de 60 c/ha, la maduración es de 288 días después de la emergencia. Resistente a la sequía. El peso de 1000 granos es de 44 g, la altura del tallo es de aproximadamente 1 m.
4. Dobrynya 3. En condiciones favorables, alcanzan el rendimiento máximo: 99 c/ha. La planta alcanza una altura de 95 cm y es resistente al oídio y a la roya enana. El peso de 1000 frutos es de 42 g.
5. Ataúd. Las espiguillas miden 6 cm de largo, los tallos son resistentes al acame y a la sequía. Los granos maduran en 276 días, rara vez están sujetos a enfermedades, pesan 1000 unidades. - 41
6. Rostovsky 55. El tallo mide 85 cm de altura, la longitud de la espiga es de 5 cm, la planta es resistente a las enfermedades, la cosecha se recoge después de 270 días, el rendimiento medio es de 45 c/ha. El peso de 1000 granos es pequeño: solo 38 g.
7. Prikumsky 50. Variedad con un período de maduración medio-temprano: 225 días desde el momento de la germinación. Si se siguen las reglas de rotación de cultivos, el rendimiento es de 60 c/ha. El tallo crece 80 cm de altura, la espiguilla mide 5 cm de largo y el peso del grano es 0,042 g.
8. Babilonia. Variedad de alto rendimiento con alto contenido de proteínas y mayor resistencia a las enfermedades. Peso del grano 0,046 g, productividad 90 c/ha, maduración en 250 días.
9. Skorojod. Resistente a conocidas enfermedades foliares, madura en 220 días. La productividad alcanza 80 c/ha, el peso del grano es de 0,040 g, la altura del tallo no supera 1 m, la espiga tiene un color amarillo pajizo.

Variedades de primavera

Los cereales y la harina se elaboran con cebada de primavera.. Al hornear productos horneados, no se usa en su forma pura, se mezcla con harina de trigo y centeno en una cantidad del 20-25%. El grano se utiliza como alimento para caballos y cerdos y se utiliza en la producción de alcohol y cerveza.

Variedades e híbridos conocidos.:

1. Vizconde. Híbrido forrajero intraespecífico con tallo erecto hueco de grosor medio, la temporada de crecimiento es de 73 a 127 días. Grano con un peso de 0,042-0,054 g y alto contenido en proteínas. El rendimiento es de 70 c/ha. Resistente a enfermedades y cambios de suelo y climático.
2. vakula. Tiene un período de maduración temprana: 100 días. El rendimiento es de 7 t/ha. Tolera bien el transporte, es resistente a las enfermedades y al cambio climático. Los granos son pequeños, grandes, con un peso de 0,06 g y un bajo contenido de proteínas, por lo que se utilizan en la elaboración de cerveza.
3. mameluco. Se desarrolla intensamente en las etapas iniciales de crecimiento debido a su alta sensibilidad fotoperiódica. La resistencia al acame es media, pero a pesar de ello está incluida en la lista rusa de variedades valiosas. El grano se utiliza como forraje y para la producción de cereales. La productividad aumenta con la siembra temprana, el rendimiento es de 68-70 c/ha.
4. Duncan. Criado en Canadá. Debido a su alto rendimiento y tasa de germinación, se cultiva en todo el mundo. El tallo fuerte garantiza resistencia al acame y al crecimiento excesivo. El peso del grano es de 0,049 g, el rendimiento alcanza 8 t/ha.
5. Priazovsky 9. Una variedad flexible y resistente a la sequía, incluida en la lista rusa de variedades valiosas. Tiene una temporada de crecimiento corta: 80-82 días, rendimiento 42-63 c/ha. Resistente al oídio, la roya enana y la mayoría de plagas. Peso del grano 0,045-0,055 g.
6. Brezo. La altura del tallo es de 80-85 cm, los granos son alargados, uniformes, pesan 0,046 g, resistente a la sequía, madura en 85 días, rendimiento 48 c/ha.
7. Helios. Las características son similares a las de la variedad Vakula, con mayor calidad de grano y mayor rendimiento. El período de maduración es de 90-93 días, el rendimiento es de 49 c/ha.

Lea también:

Cómo germinar cebada en casa y por qué es necesaria.

Cuidado con el gluten: ¿lo contiene la cebada?

Variedades de alto rendimiento

De variedades de primavera e invierno. los más productivos son:

1. Valioso. La altura del tallo es de 1 m, el grano es amarillo, alargado, pesa 0,043 g y se caracteriza por una mayor resistencia al frío y a las enfermedades. La cosecha se recoge después de 270 días, la productividad es de 100 c/ha.
2. Helios. Fruto en 95 días, es resistente al acame, a la caída y a las enfermedades. Peso del grano 0,05 g, altura del tallo 80 cm, productividad 89 c/ha.
3. mijailo. La variedad con un tallo de un metro de largo es apta para el cultivo en todas las regiones, produce 95 c/ha y madura en 250 días. El grano es redondo, grande y pesa 0,05 g.
4. Duende. Cereales de 0,055 g de peso con alto contenido en proteínas. Madura en 95 días, no se cae, el rendimiento alcanza las 9 t/ha. La planta es resistente a la sequía.

Variedades cerveceras

En la elaboración de cerveza se utilizan variedades de cereales de alta calidad.. En total, los criadores han desarrollado varios cientos de variedades de cebada para malta, cada una de las cuales produce una cosecha solo en una determinada zona climática. Los agricultores europeos cultivan variedades de invierno de seis y dos hileras, mientras que en Rusia dan preferencia a los cultivos de primavera.

¡Importante! No es recomendable utilizar cebada con un contenido de proteínas inferior al 9%, ya que produce cerveza con una espuma débil.

Más común:

1. Biografías 1. El tallo mide 0,8 m de altura, el grano pesa 0,054 g y tiene un alto contenido de proteínas. Resistente a la mayoría de las enfermedades conocidas, madura 100 días después de la siembra, rendimiento - 49 c/ha.
2. Viajero. Granos grandes y alargados que pesan 0,052 g, el tallo es resistente al acame y a las enfermedades. Madura en 80 días, se obtienen 33 céntimos de cosecha por hectárea.
3. Ginebra. Tallo robusto de 85 cm de altura con púa de 8 cm de largo, resistente al cambio climático.Cosechar 90 c/ha 85 días después de la emergencia.
4. eiffel. Las espiguillas cilíndricas producen un rendimiento de 4 t/ha después de 89 días. El tallo no es propenso a acamerse y se caracteriza por una mayor inmunidad a las enfermedades.
5. escarlata. La oreja es de baja densidad, suelta. El peso de los granos es de 0,05 g. Recomendado para cultivo en regiones con suelos negros. Productividad 6,5 t/ha. La limpieza se realiza a los 90 días.
6. Consita. Cosecha en 80 días, rendimiento máximo 88 c/ha. Espiguillas con una capa cerosa, peso del grano - 0,055 g La variedad es resistente al acame y no susceptible al carbón suelto.

Conclusión

Al elegir variedades para el cultivo, se determinan con fines de cultivo, teniendo en cuenta la región de cultivo y el volumen requerido de cosecha esperada.

Las variedades de primavera son adecuadas para fines alimentarios. Se han creado variedades especiales para la elaboración de cerveza. Una elección competente le permitirá obtener un producto de alta calidad adecuado para la realización de la tarea en cuestión: obtener cereales para la industria alimentaria, piensos u otros fines.