Las mejores recetas para preparar tomates morenos para el invierno.

Marrón Tomates A menudo se convierte en un ingrediente de platos deliciosos. No son tan suaves como los tomates rojos maduros, pero tampoco tan duros como los verdes inmaduros. Y este es su encanto especial.

Las amas de casa experimentadas saben cuántos platos se pueden preparar con tomates marrones para el invierno. Hay muchas opciones. Sin esterilización y con ella. decapado, salazón o decapado. Entera o picada en ensaladas y aperitivos. Veamos las recetas más deliciosas de deliciosas preparaciones de tomate moreno.

Recetas

Hallazgo nueva receta, el propietario se pregunta en primer lugar si alguien lo ha probado. En nuestra revisión, consideraremos solo recetas probadas con las que amas de casa experimentadas preparan tomates marrones para el invierno.

Tomates marrones marinados con ajo

Una receta muy popular. Los tomates como los de la foto son aptos para encurtir.

Para la marinada necesitarás:

• 1,5 litros de agua;
• 2,5 cucharadas. l. sal;
• 12 cucharadas l. Sáhara;
• siglo 15 l. vinagre (9%).

Colocar en frascos de vidrio:

• hoja de laurel (1 pieza por frasco);
• verduras (perejil, eneldo);
• tomates densos y marrones, con un trozo de diente de ajo insertado en el corte cerca del tallo.

Cómo cocinar:

1. Vierta agua hirviendo sobre los frascos preparados, espere media hora y escurra.
2. Vierta agua hirviendo sobre él por segunda vez. Después de enfriar (pasarán 20-30 minutos), escurre el agua y prepara una marinada a base de ella.
3. Vierta la marinada sobre los tomates por tercera vez y enrolle con tapas metálicas. Voltear y envolver hasta que se enfríe.

Nota. Para que el tarro quede más bonito, puedes introducir en el corte del tomate otro trozo de pimiento rojo, además del ajo.

Con pimientos

Muchas críticas de admiración sobre receta tomates encurtidos con pimientos.

Ingredientes:

• 1,5 kg de tomates marrones de pequeño diámetro;
• 2 uds. pimiento dulce;
• 4 cucharadas l. Sáhara;
• 3 cucharaditas sal de roca gruesa;
• 1-1,2 litros de agua;
• 100 g de vinagre (6%).

Cómo cocinar:

1. Tomates y lavar el pimiento.
2. Colocar los tomates enteros en frascos y cortar los pimientos en tiras de unos 3 cm de ancho.
3. Vierta agua hirviendo dos veces y escurra.
4. Vierta la marinada hirviendo sobre la mezcla por tercera vez.
5. Enrolle las tapas, déles la vuelta y cubra hasta que esté completamente frío.

Receta con rábano picante y apio

Para preparar tomates marrones para el invierno con rábano picante, necesitará:

• 1,5 kg de tomates marrones;
• 40 g de raíz de rábano picante;
• 20 g de hojas de apio;
• 1 litro de agua;
• 1 taza de azúcar;
• 50 g de sal;
• 130 g de vinagre (9%).

Cómo marinar:

1. Lavar la raíz de rábano picante, pelarla y cortarla en rodajas o cubos.
2. Lavar las hojas de apio y cortarlas en trozos de 1-2 cm.
3. Lave los tomates dorados y colóquelos en frascos esterilizados, alternando con rábano picante y apio.
4. Cocine la marinada con agua, azúcar, sal y vinagre.
5. Llene los frascos de tomates con la marinada y cúbralos con una tapa hermética.
6. Esterilizar los frascos hasta el cuello en un cazo con agua. El tiempo de esterilización de un tarro de un litro y medio es de 30 minutos.
7. Enrollar, bajar la tapa y cubrir con un abrigo de piel hasta que esté completamente frío.

Importante! Es mejor guardar los tomates en escabeche en un lugar fresco.

Receta de ensalada de tomates morenos para el invierno.

Una receta probada para una deliciosa ensalada de invierno. Usar:

• 3 kg de tomates marrones o verdes;
• 1,5 kg de cebollas y zanahorias;
• 100 gramos de sal;
• 300 g de aceite vegetal (refinado, desodorizado);
• 300 g de azúcar;
• 100 g de vinagre (9%);
• 10 granos cada uno de pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra.

Cómo cocinar:

1. Lavar los tomates y cortarlos en mitades (si los frutos son pequeños, en aros).
2. Pelar y picar las cebollas y las zanahorias (también en aros o medias anillas).
3. Mezclar las verduras, añadir sal y dejar reposar durante 10-12 horas.
4. Escurrir el jugo liberado (será entre 1 y 1,5 litros).
5. Cocine la marinada con aceite, azúcar, vinagre y especias. Después de que hierva la marinada, agréguela a la masa de verduras picadas.
6. Cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.
7. Colocar en frascos esterilizados, enrollar las tapas, darles la vuelta y envolver hasta que se enfríe.

Referencia. El rendimiento de la ensalada terminada con la cantidad dada de verduras es de 3 litros.

Tomates en escabeche en una cacerola

Los tomates marrones se pueden fermentar durante el invierno sin ningún tipo de esterilización. Este método es adecuado para aquellos a quienes no les gusta. envase.

Para un frasco de tres litros, tome:

• 1,5 kg de tomates marrones o verdes;
• 2-3 uds. hojas de grosella negra y cerezo;
• 5 dientes de ajo;
• 40 g de perejil;
• 3 sombrillas de eneldo;
• 60 g de sal gema gruesa;
• 1,1 litros de agua.

Cómo cocinar:

1. Enjuague los tomates y las hierbas con agua corriente y colóquelos, alternativamente, en una cacerola ancha.
2. Haz una salmuera. Para hacer esto, necesitarás disolver sal en agua.
3. Llena la sartén con los tomates con salmuera.
4. Coloca un peso encima para evitar que los tomates floten. Por lo general, toman un plato y presionan una jarra de agua encima.
5. La fermentación dura entre 14 y 20 días. Después de esto, los tomates estarán listos.

Reglas para almacenar tomates marrones en escabeche.

El mejor lugar para guardar las costuras es el sótano. Pero si vives en un apartamento, no tienes ese lugar. Luego, las costuras se pueden colocar en la despensa (donde no hay calor de cocina ni calefacción) o en un balcón aislado (donde no hay heladas en la calle).

Como opción, guarde los rollos en el estante inferior del frigorífico, si las dimensiones lo permiten y hay espacio.

Conclusión

Los tomates marrones son participantes de pleno derecho en los preparativos invernales. Son salados, encurtidos y fermentados. Los tomates marrones son un ingrediente indispensable en muchas ensaladas de invierno.

Los tomates se preparan tanto “solos” como en combinación con ajo, pimiento morrón, rábano picante y apio. Las reglas para almacenar las costuras cocidas son simples: use una habitación fresca. Si sigues las condiciones, disfrutarás de deliciosos platos con tomate durante todo el invierno.