Qué tipos de cebollas existen, sus características y qué variedad es la más adecuada para un almacenamiento prolongado

Las cebollas son un cultivo de hortalizas común que se cultiva en granjas y jardines. La productividad depende de la selección de especies y variedades adecuadas, la época de siembra, las condiciones climáticas y el cumplimiento de las normas de tecnología agrícola. Hablaremos de esto y mucho más más.

que es una cebolla

La cebolla es un género de plantas bienales y perennes de la familia Amaryllis.. Todas las especies son herbáceas y tienen un olor acre y específico. Tanto los tallos como los propios bulbos se utilizan en la cocina.

Entre las especies también están las que cultivado para verduras:

• skoroda (cebollino);
• Puerro;
• limo (arco caído);
• batún;
• Chalote

Las variedades e híbridos adecuados para el almacenamiento a largo plazo se valoran por su calidad de conservación., tamaño mediano y grande de bulbos, su sabor. A los consumidores les gustan las verduras que son “dulces” y que no provocan lágrimas al pelarlas y cortarlas:

• Barón Rojo;
• Globo;
• Cometa F1;
• Exhibición.

Origen y desarrollo

La gente comenzó a cultivar cebollas entre 4 y 5 mil años antes de Cristo. en el territorio de los países asiáticos: el Afganistán moderno y el Irán. La primera planta cultivada fue la cebolla.

La verdura se consumía en la antigua India, Grecia y Egipto. Allí a la planta también se le atribuía un significado mágico: se creía que daba fuerza y ​​coraje.

En Europa occidental, la verdura apareció en los siglos V-VI d.C. mi. En Rusia más tarde, en los siglos XII-XIII.

Debido a la resistencia al frío del cultivo, se cultiva tanto en climas subtropicales como en latitudes septentrionales.. Las cebollas crecen y se desarrollan a temperaturas de +3…+5°C.

Composición química

Las cebollas contienen muchas sustancias beneficiosas para los humanos.. Los azúcares están representados por glucosa, sacarosa, fructosa y maltosa. La verdura contiene entre un 10 y un 11% de ellos. Esto significa que en cuanto a la cantidad de azúcares, la verdura picante no es inferior a la pera dulce.

Planta contiene ácidos cítrico y málico, polisacárido inulina, grasas, fitoncidas, un aceite esencial con un disulfuro, que proporciona el característico olor acre.

Vitaminas en verduras.:

• tiamina (B1);
• riboflavina (B2);
• ácido pantoténico (B5);
• piridoxina (B6);
• ácido fólico (B9);
• ácido ascórbico (C);
• tocoferol (E);
• biotina (H);
• niacina (PP).

Microelementos:

• hierro;
• rubidio;
• aluminio;
• cobre;
• yodo;
• zinc;
• cromo;
• boro;
• flúor;
• manganeso;
• cobalto.

Macronutrientes:

• calcio;
• potasio;
• sodio;
• magnesio;
• azufre;
• fósforo;
• cloro.

La verdura activa los procesos hematopoyéticos, normaliza el metabolismo del agua y la sal en el cuerpo., reduce los niveles de azúcar en sangre.

Variedades

¿Qué tipos y variedades de cebollas existen? Ellos difieren en forma, color, sabor, tiempo de maduración y vida útil. El género Cebolla incluye más de 900 especies de plantas, incluidas ornamentales, comestibles y silvestres.

Bulbo

La cebolla es una planta perenne con un bulbo carnoso, redondo o ligeramente aplanado. (nabo). Dependiendo de la variedad, los colores de las escamas secas y la pulpa difieren (hay tonos blancos, amarillos y violetas).

El cultivo produce nabos comercializables en el segundo año después de la siembra de nigella.. En el primer año crecen pequeños lotes que se plantan para producir cebollas grandes seleccionadas.

En las regiones del norte de Rusia, la duración del cultivo de hortalizas dura hasta tres años: debido al duro clima, la cosecha no tiene tiempo de madurar hasta un estado comercializable en dos años.

Variedades populares de cebollas. (con descripción):

1. Timiryazevsky - fue desarrollado en 1968 y es adecuado para regiones frías. Maduración temprana (madura en 77 a 82 días). La productividad es media, 2–3,2 kg/m². El peso medio de una verdura es de 50 a 70 g y su sabor es picante.
2. Miachkovsky (foto de la derecha): maduración temprana, produce bulbos planos y semi-afilados que pesan hasta 70 g, aptos para almacenamiento. El rendimiento comercial es de 197 a 315 c/ha. Recomendado para las regiones Noroeste, Central, Volga-Vyatka, Medio y Bajo Volga, Ural.
3. Karatalsky - maduración temprana, adecuada para las regiones de la Tierra Negra Central, el Cáucaso Norte y el Bajo Volga. El peso de la verdura es de 50 a 120 g y el sabor de la pulpa es semi-picante. La variedad tiene buena calidad de conservación.

Verde

Los brotes tubulares jóvenes de cebollas y otros tipos de cebollas se llaman verdes.. Hay variedades con nabos pequeños que se cultivan por su verdor, que se utiliza casi toda la primavera, verano y principios de otoño.

Limo

La cebolla perenne caída, aparece a principios de la primavera y crece hasta convertirse en arbustos exuberantes.. Tiene tallos anchos y largos similares a los tallos del iris.

Por cierto. La planta es muy aromática, se utiliza en ensaladas y para decorar platos.

Propagado por plántulas, división y semillas.

Variedades:

1. Verde (en la foto) - La selección siberiana no teme al clima frío, no sufre podredumbre blanca, mildiú velloso, penicilosis ni óxido. Crece en un solo lugar hasta por seis años. El sabor es ligeramente picante, las hojas son tiernas y jugosas y producen entre 4 y 6 kg/m2 por corte.².
2. Vals - Apto para cultivo en toda Rusia, resistente a las heladas. Maduración temprana: las delicadas hojas en forma de espiral se cosechan después de 28 a 30 días.El sabor es ligeramente picante y delicado. Después de 2 años obtienen 4,2 kg/m².
3. Encanto — Apto para todas las regiones, resistente al clima frío. Media estación: las hojas alcanzan la madurez técnica en 37-40 días. El sabor de las verduras es ligeramente picante. 100 g de hojas contienen 64,25 mg de vitamina C. Un corte rinde 1,7 kg/m², para varios - hasta 4 kg/m² con cultivo a largo plazo.

chalote

Conocida popularmente como “kuschevka”. Perenne, las hojas maduran en 30 días.. Se almacena bien, no tiene pretensiones y, con el cuidado adecuado, produce una cosecha rica. Forma hasta 12 bulbos.

chalote tiene un sabor delicado. Al igual que la cebolla, puede ser dulce, picante y semi-picante. También se le llama cebolla aristocrática, ya que anteriormente la especie solo estaba disponible para las personas adineradas. La planta brota, se desarrolla rápidamente y se deleita con sabrosos brotes desde principios de primavera.

Variedades:

1. Albík (en la foto) - de mitad de temporada, adecuado para la siembra en invierno. Los bulbos son redondos, hay hasta 11 en un nido, el sabor es semi-agudo. Rendimiento de nabo - 1,7 kg/m². Apto para todas las regiones.
2. Belozerets-94 - temprano (pasan entre 76 y 85 días antes de que las hojas se pongan amarillas). Productividad: 1,2–1,4 kg/m². Las escamas jugosas son de color púrpura, el sabor es picante. Zonificado para la región del Cáucaso Norte.
3. Garantizar - entretiempo, apto para todas las regiones. La cosecha recolectada se almacena durante seis meses. El sabor de la pulpa blanca es semi-picante. Los nabos reciben hasta 1,7 kg/m².

Batún

La trompeta casi no forma bulbos; toda la fuerza de la planta se concentra en tallos de hasta 1 m de altura.. Aparece temprano y no teme a las heladas. Si las plántulas se cubren con una película inmediatamente después de que se derrita la nieve, el primer corte de los tallos se realiza en abril.

Las plumas se comen frescas, saladas o congeladas.. Durante el procesamiento no pierde sus cualidades beneficiosas.

Interesante. Esta forma contiene 2 veces más vitamina C que las plumas de cebolla.

Variedades:

1. Abril (foto de la derecha) - temprano: pasan de 102 a 142 días desde la germinación completa hasta la muerte de la pluma. Resistente a enfermedades y plagas, apto para todas las regiones. Las hojas son tiernas, jugosas y de sabor semi-picante. Productividad: 100–181 c/ha.
2. Barón - variedad de mitad de temporada resistente al invierno: las hojas alcanzan la madurez técnica en 35 días. El sabor es ligeramente picante. Rendimiento comercializable en el segundo año de cultivo: 9,3 kg/m².
3. Bahía Verde - mitad de temporada, resistente a enfermedades. Las hojas son semi-afiladas, rendimiento - 4,2 kg/m². Crecido en toda Rusia.

Puerro

Los puerros, o cebollas perla, también se llaman "reales".. La planta puede soportar heladas de hasta -7°C. Tiene un sabor tierno, dulzón, con un ligero toque de ajo.

Las verduras tiernas y el tallo blanco se utilizan como alimento.. La planta es apta para enlatar.

Referencia. A diferencia de otras verduras, al almacenar puerros, la cantidad de vitamina C en la parte blanca aumenta más de 1,5 veces.

Variedades:

1. Colón - Variedad holandesa de maduración temprana y agradable sabor suave. Las verduras se utilizan frescas, se añaden a varios platos y se enlatan. Productividad - 3,1 kg/m². Colón no es exigente con el clima.
2. Vesta (en la foto) - una variedad de selección nacional. Altura de la planta: 100–140 cm, longitud de la parte blanca: hasta 50 cm Productividad: 5,7 kg/m². El sabor es excelente.
3. Trompa de elefante - mitad de temporada, apto para almacenamiento a largo plazo. El sabor de las verduras es dulce y ácido. Peso - 150 g, rendimiento - 4,3 kg/m².

forma alargada

Las cebollas largas se cultivan para nabos y verduras.. Muchos residentes de verano eligen específicamente esta forma de vegetales, porque los nabos planos y redondos son incómodos de cortar.

Estos nabos producen cebollas y chalotes.

Variedades populares:

1. Bamberger - una variedad holandesa semiprecoz, de alto rendimiento, de sabor dulce, pero con un olor acre.Se almacena durante mucho tiempo, no brota y no se estropea. Fácil de cuidar, resistente a plagas y enfermedades. Los bulbos son pequeños, de 60 a 80 g.
2. Oval (foto de la derecha) - medio-tardío: pasan 130 días antes del acame de las plumas. Los nabos completos se forman en 1 temporada. Peso de las verduras: 150 a 200 g. El sabor es semi-picante.
3. esturón - cebolla semitardía, resistente a enfermedades. Apto para almacenamiento. El peso de las verduras es de 80 a 100 g, el sabor y el olor son picantes. La productividad es alta, 230–350 c/ha. Recomendado para las regiones de Siberia Central y Occidental.
4. Chamán - variedad de mitad de temporada, sin pretensiones en el cuidado. Los nabos se obtienen de las semillas después de un año, de los juegos, después de 2. El peso de las verduras es de 50 a 90 g, el sabor es semi-picante. Productividad: 130–280 c/ha.

Sevok

Los conjuntos son pequeños bulbos obtenidos de semillas.. Se utilizan como material de siembra para el cultivo de nabos comerciales de tamaño grande y mediano.

Los juegos pequeños no pesan más de 50 g, los medianos - 100 g, los grandes pesan más de 100 g.

Variedades populares:

1. Hércules (ver foto): una variedad de maduración temprana de selección holandesa, madura en 75 a 80 días. Apto para almacenamiento. El sabor de las verduras es intenso. El rendimiento comercial en el segundo año es de 230 a 500 c/ha. Recomendado para la región Central, resistente a la sequía.
2. globo - mitad de temporada, cultivado a partir de conjuntos en un cultivo de dos años. El peso de las verduras es de 70 a 90 g y el sabor es semi-picante. Apto para almacenamiento, resistente a enfermedades fúngicas. El rendimiento comercializable es de 170 a 420 c/ha.
3. alvina - variedad de mitad de temporada. Los bulbos son planos, rojizos y con un tinte violeta. El sabor es medio picante. Maduración: hasta el 100%, vida útil: 6-7 meses.

¿Qué variedad es más saludable para el organismo?

Los beneficios de la cebolla para el ser humano son enormes., pero no se puede decir que el rojo sea más saludable que el blanco, o viceversa.Todo depende de los problemas de salud o de los objetivos de prevención.

Cualquier variedad de cultivo tiene un poderoso efecto antimicrobiano. debido a la presencia de fitoncidas. Las verduras de color violeta y rojo son más activas en la lucha contra la microflora patógena, ya que, además de fitoncidas, contienen cianidina.

Si la tarea de una persona es detener la actividad dañina de los microorganismos, entonces las cebollas blancas serán suficientes, pero si también necesita fortalecer el sistema circulatorio, entonces una verdura roja o morada ayudará.

La planta tiene propiedades antihelmínticas.. Los nabos blancos son más eficaces para combatir las pecas y la pigmentación.

Para fortalecer el sistema inmunológico y reponer vitaminas. Las variedades de cebollas verdes son adecuadas después del invierno.

Plantar y cultivar diferentes tipos de cebollas.

No existe una diferencia fundamental en el cultivo de diferentes especies de plantas.. Lo principal es cumplir. reglas de rotación de cultivos: los antecesores en el jardín no deben ser cultivos afines (otras variedades o bulbosas). De lo contrario, las verduras comenzarán a pudrirse y diversas enfermedades se "pegarán" a la planta.

Al plantar cebollas, controle el momento y la composición del suelo.: la siembra demasiado temprana, la alta acidez del suelo, la deficiencia o el exceso de nitrógeno no permitirán que la planta se desarrolle normalmente.

El lugar para el cultivo se elige soleado y cálido; de esto depende la jugosidad de las verduras y hierbas.

¡Importante! La tierra suelta y nutritiva protegerá a la planta de la pudrición.

La cama está preparada con antelación.. Es deseable que los antecesores sean tomates o legumbres. Las cebollas crecen bien después de la celidonia. Los jardineros experimentados incluso lo esparcen deliberadamente seco en el suelo. La planta desinfecta el suelo, previene la propagación de enfermedades y plagas.

La acidez del suelo debe ser neutra.El lecho se fertiliza con materia orgánica o compuestos minerales.

Como y cuando plantar

Las cebollas se plantan a principios de primavera (sobre nabos) y en otoño (en el bolígrafo).

Conjuntos de plantación:

1. Calienta las bombillas si se guardaron en un lugar fresco; de lo contrario, tendrás que esperar mucho tiempo para que aparezcan las flechas verdes.
2. Clasifique el material de siembra.
3. Afloje nuevamente la cama y retire las malas hierbas.
4. Plante las plántulas a una profundidad de unos 4 cm, la distancia entre ellas es de 6 a 10 cm y entre los lechos, de 20 a 25 cm.

Plantar por semillas:

1. Diagrama - 13x1,5 cm.
2. Profundidad: unos 2 cm.
3. Después de la siembra, riegue bien las camas.
4. Cubre la parte superior con film transparente para crear un efecto invernadero.

Tecnología de cultivo y cuidado.

Para proteger las plantas de pudrirse y enfermedades, elimine periódicamente las malas hierbas y afloje la tierra. En promedio 1-2 veces por semana.

Para la jugosidad de los nabos y los tallos verdes. el cultivo se riega una vez por semana. En veranos calurosos: 2-3 veces. Durante las lluvias prolongadas, el riego se detiene temporalmente. Algunas variedades de cebolla son resistentes a la sequía y no requieren humedad adicional.

Para que las cebollas se pongan verdes rápidamente, se alimenta con 1 cucharada. gordolobo, 15 g de urea, diluidos en un balde de agua.

Referencia. Para eliminar el hongo, el cultivo se trata con una solución de sulfato de cobre. Esto se hace cuando el tallo alcanza los 15 cm. Algunos jardineros añaden jabón de lavar triturado a la solución.

Qué variedades elegir según la época y la región de siembra.

A pesar de la sencillez y la resistencia a las heladas de la planta, es recomendable elegir aquellas variedades e híbridos que sean adecuados para una región en particular. Consulte la tabla para obtener más detalles.

Es mejor plantar variedades antes del invierno. Arzamassky, Danilovsky 301, Stuttgarter Riesen, Strigunovsky, Zolotnichok, Calcedonia.

Para siembra de primavera en la zona media. adaptar esturón, Centurión y Hércules.

Variedades para almacenamiento a largo plazo.

Las cebollas con escamas secas de color dorado tienen la mejor vida útil. Estas verduras tienen un sabor más amargo y un olor acre, pero se almacenan casi hasta la nueva cosecha debido al grosor y la cantidad de escamas exteriores. Las variedades dulces tienen pocas escamas y son demasiado delgadas, por lo que la calidad de conservación del cultivo es baja.

¡Importante! Según las revisiones de los residentes de verano, las variedades de cebollas de colores dulces (rojas, moradas) pierden rápidamente su presentación y sabor.

Cómo almacenarlo correctamente

Se seleccionan ejemplares secos completamente maduros para el almacenamiento., si es necesario, séquelos varias veces.

La sala de invernada debe estar seca y fresca. (temperatura - 0°C). Algunas especies prosperan a -3°C y otras a +18°C.No se recomienda exhibir cestas con cosecha en el balcón: la verdura no soporta los cambios de temperatura.

Conservar la cosecha en invierno en un recipiente “transpirable”: cajas, cestas, bolsas de malla. Algunas amas de casa, siguiendo la tradición, tejen los bulbos en coronas y los trenzan.

Conclusión

Al cultivar este cultivo, preste atención a la descripción de la variedad de cebolla específica, su calidad de conservación, presentación y sabor, y las regiones para las que se recomienda. Aunque esta planta es fácil de cuidar y resistente a las condiciones climáticas adversas, es importante seguir las normas agrotécnicas estándar para obtener una cosecha rica.